西兰花怎么处理干净呢？
西兰花是我们生活中很常见的食物，西兰花含有的营养也是相当的丰富，但是西兰怎么清洗才会干净呢?不少人发现，西兰花看似很干净，可是里面藏着很多小虫和灰尘的如果是想要彻底的清洗干净，就必须费很大的功夫，怎么才可以清洗干净西兰花呢?下面详细的告诉大家西兰花怎么处理干净。
怎么洗西兰花
一、洗切处理
(1)将西兰花原棵洗净，可用淡盐水略浸，再切成小朵;
(2)茎部可切成小块同煮;
(3)将切好的西兰花放入加盐滚水中焯至断生。
二、西蓝花要掰不要切
一整朵的西蓝花上会有很多花簇，相互之间还有粘连，如果你简单地像切黄瓜一样一刀切的话，很容易把连在一起的花簇切碎，这样你的砧板上就会散落很多绿色的碎粒，并不容易烹调。所以，一般西蓝花都是用手掰的。你用手抓住小簇的根部，轻轻一掐就可以摘下一小朵完整的西蓝花，还不会影响到旁边。
如果你实在需要用刀切，建议你先把西蓝花根部的厚大部分切掉，这部分一般都不食用的，然后找准粘连最少的位置一刀切下去，再用同样的方法把西蓝花切到你想要的大小。
三、做法
杂蔬小炒
1.准备所需食材
2 所有蔬菜清洗干净，蒜切片
3 红椒、胡萝卜切片
4 白菜切段、荷兰豆摘洗干净
5 烧开水，放入西兰花、菜花焯烫半分钟断生
6 锅内倒入少许橄榄油
7 加入蒜片，烧出香味
8 加入胡萝卜，翻炒1分钟左右至变色变软
9 加入荷兰豆翻炒半分钟左右至变色
10 加入大白菜，炒至白菜至软
上面的文章，为大家详细的介绍了西兰花的清洗方法，现在大家都应该清楚了啊，西兰花煮之前是一定要清洗干净，西兰花的做法是有很多的，小编是建议大家，西兰花最好是煮不要清蒸，清蒸会导致营养流失，大家是不是很心动，赶紧回家动手做这道菜吧。
怎么制作香菇烧西兰花？
一说到吃的，相信对于很多吃货朋友来说是一件非常幸福的事情。在我们的日常饮食中，经常会见到的一种食材是香菇，对于香菇不同的人会有不同的制作方法。很多人会觉的香菇比较昂贵，只是做一个配菜，作为提高菜的味道。但是对于很多追求美食的人是不会舍不得一点点香菇的，今天就来介绍怎么制作香菇烧西兰花?
抗癌食谱：香菇西兰花
制作方法：
1.西兰花择洗干净，掰成小块，放入开水中焯透捞出，用凉水漂透;
2.香菇用开水稍煮，捞出控水;
3.淀粉加水适量调匀成水淀粉;
4.锅中放入色拉油，同时放入西兰花、香菇稍炒，放入一杯开水;
5.再把胡椒粉、精盐、味精同放入锅中，烧开，用水淀粉勾芡，汤汁收浓即可。
食谱功效：
西兰花含有抗氧化防癌症的微量元素，长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。据美国癌症协会的报道，在众多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好。菜花是含有类黄酮最多的食物之一。类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化。防止血小板凝结成块，因而减少心脏病与中风的危险。
有些人的皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的，这是因为体内缺乏维生素K的缘故，补充的最佳途径就是多吃菜花。多吃菜花还会使血管壁加强，不容易破裂。丰富的维生素C含量，使菜花可增强肝脏解毒能力，并能提高机体的免疫力，可防止感冒和坏血病的发生。同时西兰花还有补肾填精，健脑壮骨，补脾和胃之效。
好了，小编已经介绍了怎么制作香菇烧西兰花。对我们很多人来说，自己努力拼搏，工作赚钱其实就是为了衣食住行。想要满足自己，最重要的一点就是要满足自己的味蕾。大自然给了我们那么多的美食，我们一定要好好的享受，不要太过于在意外在的一些东西，能吃是福。
西兰花这样吃，竟然最抗癌！
西兰花是一种常见的蔬菜，其色泽碧绿，味道清甜，且抗癌功效强大，是抗癌的最佳蔬菜！如果吃西兰花的方法得当，其抗癌功效可以翻倍哦！
西兰花是抗癌的最佳蔬菜
西兰花的抗癌物质，涉及到两种蛋白质。其中一种是让莱菔硫烷释放出来的糖苷酶，另一种是一种硫结合蛋白。而且研究人员指出，西兰花是天然抗癌化合物——萝卜硫素的极佳食物来源，其中的黑芥子酶对萝卜硫素的抗癌作用极为关键。
西兰花最抗癌的吃法
1.西兰花隔水蒸最抗癌
一旦黑芥子酶遭到破坏，萝卜硫素也就没有抗癌作用了。因此跟其他烹调方法相比，西兰花隔水蒸5分钟左右，黑芥子酶保持得最好，这样做出来的西兰花更抗癌。
对此，专家建议，烹调西兰花时宜剪不宜切。整朵的西兰花花簇由许多小粒的花朵构成，如果直接放在案板上切，会有很多小粒花朵散落，造成损失。建议将西兰花冲洗后，用剪刀从花簇的根部连接处剪下一个个花簇，或者用手直接掰下，这样能得到完整的花簇。此外，还有研究发现，西兰花和番茄一起吃，防癌效果会更强。
2.西兰花60℃加热
美国某大学的研究者发现，要得到西兰花的抗癌物质，涉及到两种蛋白质。其中一种是让莱菔硫烷释放出来的糖苷酶，另一种是一种硫结合蛋白。这个硫结合蛋白质会让刚刚释放出来的莱菔硫烷失去活性。理想的状态是：保持酶的活性，但是要把硫结合蛋白灭掉，让它不能把抗癌物质破坏掉。
研究发现，硫结合蛋白比酶更怕热。经过试验发现，只要把绿菜花加热到60度就非常理想了。这个温度下，硫结合蛋白已经失活，而酶却仍然保持活性，可以最大限度地发挥绿菜花的抗癌活性。
从另一方面考虑，由于绿菜花富含果胶细胞壁较为结实，生吃时其中的营养成分和保健成分难以释放出来，不利于充分消化吸收。所以，适当的烹调是有必要的。
但是，如果一味地把绿菜花扔进水里去煮，也不是理想选择。英国沃里克大学的研究发现，抛开维生素C的问题不说，就抗癌成分而言，煮沸30分钟会让其中的硫甙类物质损失77%之多。久煮过程中，除了加热损失之外，还会让活性成分和营养成分随水流失。
不过，令人高兴的是，蒸西兰花的损失很小，微波炉烹调3分钟内损失不大，油炒5分钟之内损失也非常小。
烹调绿菜花的要点
1、洗的时候不要浸泡太久，避免细胞损伤；切好之后马上下锅烹调。
2、如果烹调，尽量选择短时间加热的方法，断生之后马上盛出，保持蔬菜的脆嫩感。这种口感与抗癌物质的最高效状态是一致的。
3、如果生吃，一定要细细地咀嚼，令抗癌物质充分释放，因为这时候细胞壁没有变软，抗癌物质的释放和吸收较为困难。
4、蒸、炒的方法传热效率高，而且不会让活性成分损失于水中，比煮的方法能保存更多的抗癌物质。
西兰花的抗癌食谱
腰果西兰花
原料：西兰花250克，腰果150克，胡萝卜100克，盐、味精、白糖、花生油、水淀粉各适量。
做法：
1.将西兰花洗净切块，胡萝卜切片备用。
2.锅内添水烧开，放入西兰花、胡萝卜煮沸，捞出备用。
3.炒锅注油烧至三四成热，放入腰果，炸至金黄色取出待用。
4.锅留少许油烧热，放入西兰花，胡萝卜煸炒，加入盐、味精、白糖及适量水，烧开用水淀粉勾芡，再放入腰果略炒，出锅即可。
香菇西兰花
原料：西兰花500克，香菇（鲜）30克，色拉油30克，淀粉（豌豆）5克，胡椒粉3克，盐3克，味精2克。
做法：
1.西兰花择洗干净，掰成小块，放入开水中焯透捞出，用凉水漂透。
2.香菇用开水稍煮，捞出控水。
3.淀粉加水适量调匀成水淀粉。
4.锅中放入色拉油，同时放入西兰花、香菇稍炒，放入一杯开水。
5.再把胡椒粉、精盐、味精同放入锅中，烧开，用水淀粉勾芡，汤汁收浓即可。
温馨提醒：十字花科蔬菜，如西兰花的防癌物质前提是硫代葡萄糖甙，它经过代谢，变成异硫氰酸酯类物质，才能发挥抗癌作用。由于人体没有把活性物质从糖甙中释放出来的酶，人必须依赖蔬菜中本身的某些糖苷酶来活化这些抗癌物质。所以，恰当的烹调对于提高十字花科蔬菜的抗癌作用至关重要。
羊排汤的制做方法
在羊排汤的做法上，很多人都不知道如何制作，其实这样的佳肴在制作上并不是很那，而且制作的方法上，也都是可以根据我们自己的喜爱进行选择，羊排汤的做法比较多，因此在制作的时候，我们也是需要注意营养搭配，还有一些制作的技巧。
羊排汤的做法有着很多方法，因此根据我们自己的喜爱，我们可以进行不同的选择，下面就详细的介绍羊排汤不错的制作方式，让我们更加喜爱这道佳肴。
羊排山药汤的做法：
材料：羊排300克左右，铁棍山药2、3根，胡萝卜一根，西兰花几朵，料酒，葱段，姜片，桂皮，花椒，草果，盐，胡椒粉
做法：
1.羊排浸泡后冲洗干净
2.冷水下锅，大火烧开后撇去浮沫，捞出冲净
3.将焯水后的羊排重新放入锅内，加入适量清水，放入料酒、葱段、姜片、桂皮、草果、花椒等调料，大火烧开后转小火炖煮1-2小时
4.将山药、胡萝卜分别去皮洗干净备用，西兰花也洗干净备用
5.山药胡萝卜切滚刀块
6.羊排煮到一定时候后，将山药块、胡萝卜块放进去煮10-15分钟
7.再将西兰花放进去煮几分钟，加胡椒粉和盐调味即可
适用人群一般人都可以食用，尤其适用于体虚胃寒者。适用量：每餐50克。
羊排汤的做法以上是很好的选择，而且在制作的时候，按照上面的步骤，不仅可以很轻松的制作出不多的美味佳肴来，在含有的营养元素上，也都是很丰富，对人体的营养吸收，骨骼的促进成长，都是有着很好的帮助作用。
鲜香菇的做法大全
鲜香菇在我们的生活中比较常见，因为其口感舒适，味道鲜美一直受到广大食客的喜爱，尤其是搭配上其它的食材更是让食客们喜欢，今天小编就为大家分享一些鲜香菇的做法，一起来看看吧！
香菇西兰花的做法
1.西兰花择洗干净，掰成小块，放入开水中焯透捞出，用凉水漂透；
2.香菇用开水稍煮，捞出控水；
3.淀粉加水适量调匀成水淀粉；
4.锅中放入色拉油，同时放入西兰花、香菇稍炒，放入一杯开水；
5.再把胡椒粉、精盐、味精同放入锅中，烧开，用水淀粉勾芡，汤汁收浓即可。
红烧鲜香菇
1. 新鲜香菇洗净切片。随后先用碗制作调料，将蚝油、老抽、生抽、白糖、料酒、盐、白胡椒粉、鸡精、淀粉调和在一起备用。
2. 油锅烧热后，下新鲜香菇片用中大火翻炒3分钟，使香菇变软。
3. 倒入调好的作料炒匀。
4. 加入葱花后，一道简单又美味的红烧新鲜香菇出锅咯。小贴士炒香菇最好用不粘锅炒锅，既省油又不会粘锅，炒出来颜色比较漂亮哦。
皮蛋香菇鲜肉馅饺子
主料:
猪上肉400克,鲜香菇100克,饺子粉300克;调料:鸡蛋一个,生姜、葱、胡椒粉、生抽、芝麻油、鸡粉、淀粉、料酒各适量；蘸汁：大蒜、生姜、生抽、醋、芝麻油、油辣椒各适量；
做法：
一.馅料:1.猪肉剁碎成肉末,加入少许淀粉抓匀,再加入适量的盐、生抽、料酒、鸡粉、芝麻油、胡椒粉、打入一个鸡蛋后朝一个方向充分搅拌上劲，盖上保鲜膜腌制二十分钟左右；
2.香菇洗净后切成末,姜切成末,葱切花；
3.将香菇、姜末与葱花放入腌制好的肉末中，继续朝一个方向拌匀；
二.包饺子:
1.饺子粉中加入适量的开水,用筷子搅拌成雪花状,再加入少许冷水,（冷热水的比例约为1：9）揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧二十分钟;
2.将饧好的面团放在撒了一层面粉的案板上揉搓成条状,再分成均匀的小剂子;
3.在小剂子上撒上一层面粉,再按扁成小圆饼;4.一手滚动擀面杖,一手捏住小圆饼边缘旋转,将其擀成中间厚边缘薄的饺子皮;5.将拌匀的馅料放入饺子皮中央,包成饺子。
通过上面的分享，你是不是对于鲜香菇的一些做法有了全面的了解呢？那么不妨在今后的生活中多加尝试，让自己的身体得到全面的营养吸收，喜欢的朋友赶快来试试吧！
羊排山药汤的做法
中国那么多，你想去看看吗？相信绝大多数人的回答是肯定的。出去见识，可以开拓视野，还有益身心健康。而到了一个陌生地，你首先要做的必然是尝下当地的美食，这对于爱吃的你来说，是头等大事。而吃过了，可能就留恋了。而留恋了，就请跟我一起学着做下羊排山药汤这道美食吧。
1.羊排浸泡后冲洗干净
2.冷水下锅，大火烧开后撇去浮沫，捞出冲净
3.将焯水后的羊排重新放入锅内，加入适量清水，放入料酒、葱段、姜片、桂皮、草果、花椒等调料，大火烧开后转小火炖煮1-2小时
4.将山药、胡萝卜分别去皮洗干净备用，西兰花也洗干净备用
5.山药胡萝卜切滚刀块
6.羊排煮到一定时候后，将山药块、胡萝卜块放进去煮10-15分钟
7.再将西兰花放进去煮几分钟，加胡椒粉和盐调味即可
怎么样看了小编上面的介绍，你是不是觉得羊排山药汤的做法非常的简单？我感兴趣的话，不妨亲手去做一做吧，一定会有所收获的哦!
香菇炒培根怎么做？
上班族为了工作，有时候都没有好好的吃饭，经常会吃一些没有营养的食物，也没有什么时间可以做菜的，今天，小编为大家介绍一道上班族也会做的菜肴，这道菜是简单的组合，味道却是很好，适合没有太多时间准备早餐的朋友，当做中午的便当也是相当合适，接下来，我们就来看看西兰花香菇炒培根。
食材
培根肉500g西兰花200g香菇6朵洋葱1/2个
姜适量蒜适量辣椒适量辣豆豉适量黑胡椒适量酱油适量盐适量
步骤
1
准备材料
2
平底锅不放油，把培根切成小片，直接倒入锅中煎
3
倾斜锅子，让煎培根出的油集中到一侧，然后加入洋葱，姜蒜和辣椒末，炒出香味后和培根混合翻炒
4
加入切好的香菇，继续翻炒均匀
5
加入西兰花
6
略微翻炒后加入辣豆豉和酱油调味，后大火翻炒至西兰花断生，起锅前加黑胡椒，如果咸度不够可以补充少许盐(因为培根比较咸，我就没有另外加盐了)
小贴士
不能吃辣的朋友调味时可以省略辣椒和辣豆豉，味道也一样出色;
培根的油脂够多了，这道菜完全可以不放油，如果锅子比较怕粘，也可用少许的油在开始引一下;
培根，酱油和辣豆豉都有咸度，我没有再额外放盐，但是西兰花本身的咸度会没有那么足，一口培根一口西兰花搭配着吃味道刚好，如果想西兰花也咸一点可以最后补放一点盐，但是放之前还是要先尝一下，不同培根咸度也不同，以免加多了。
通过上面的文章，大家现在都应该学会做西兰花香菇炒培根了吧，这个是按照小编的口味来做的，建议大家一定要按照自己的口味来选择配料，这样口感会更好，小编在这里要提醒大家，洗西兰花的时候是一定要先浸泡一会，然后再清洗，这样西兰花才会干净。
香菇拌西兰花怎么做？
香菇作为一种大家非常喜爱的菌类食物，他因为其独特的口感和养生作用，现在越来越多的出现在人们的餐桌上。而西兰花可是因为其有效的抗癌，降血脂等各种功效被越来越多的人所喜爱。那么，香菇和西兰花如果在一起烹饪会有怎样的效果呢，我们应该如何制作呢，小编今天给大家科普一下。
方法1
菜谱简介
其中有蒜片的香味，加上营养的香菇和西兰花一起炒，很是好吃。
材料
西兰花300克，干香菇6朵，独蒜2个，植物油3汤匙，精盐1/2茶匙，清水1汤匙，温水200毫升
做法
1.用温水将干香菇用温水泡置1小时，然后去蒂，切成1厘米宽的条。蒜切成片，西兰花花蕾划成直径约为3厘米的小朵。
2.锅置旺火，倒油烧至五成油温，放入蒜片炒香，约1分钟，再倒入香菇炒约1分钟，最后倒入西兰花、精盐炒翻均匀后加清水1汤匙，将锅盖盖上，将火调至中火，焖7-8分钟左右，直到西兰花烧软，期间需要不断翻炒。最后将蒜片去掉盛盘即可。
方法2
香菇拌西兰花食料：西兰花250克，水发香菇5个，香油5克，精盐2克，味精0.5克。
香菇拌西兰花的做法：
(1)将西兰花洗净，适当掰块;香菇洗净。
(2)水烧开，先放入香菇煮3分钟后，再把西兰花放入，待水再开，一同捞出沥干。
(3)将香菇、西兰花、香油、精盐、味精一起拌匀即可。
香菇拌西兰花特点：色泽翠绿，咸鲜适口。
其实，凉菜的烹制要比热菜的烹制稍微简单一些，在拌凉菜之前，我们只要保证香菇是熟的，还有西兰花也用热水焯过，就可以制作出美味的凉菜。与此同时，小编建议，如果家中有耗油还有香油，可以放上一点，味道会更加好。
香菇烧排骨怎么做
湖南人做菜讲究色香味美、食材搭配既营养又赏心悦目。家里有正在长个儿的中学生，为了补钙，经常选排骨入菜。鲜香菇加上排骨一起烧，既补充了蛋白质，又能补充钙质，这道家常湘菜滋味香辣可口.下面就让我们来介绍一下香菇烧排骨的几种具体做法，让更多的人能够迟到这份美味的菜肴。
食材
主料排骨600g鲜香菇150g辅料油适量盐适量老抽适量料酒适量干红椒适量青椒适量大蒜子适量生姜适量
香菇烧排骨的做法很简单，是一道美味的家常菜，大家不妨做来尝尝。现将香菇烧排骨的多种不同做法介绍如下，供大家参考。如果你想知道香菇烧排骨怎么做才好吃，那就就接着往下看吧，多种不同做法，肯定有你喜欢的一种。
香菇烧排骨一：仔排，干香菇各适量。干香菇买回来，先泡30分钟，然后去蒂对半切块。仔排切好，洗干净，锅中水开，倒入仔排，水开后捞去浮沫，2分钟后就可以捞出来待用了。锅中放少许底油，油热，放姜片爆香，倒入沥开水份的仔排下去大火翻炒几分钟，把仔排的油逼出来。
加料酒，酱油上色，继续翻炒1到2分钟。然后加水没过排骨，放入几个八角和一个桂皮，加盐，加少许糖，滴几点醋。大火烧开后转小火。小火10分钟后加切好的香菇。继续大火烧开后转小火。小火20分钟后，就可以大火收汁了。勾点芡，撒些葱花就可以起锅了。芡粉就是淀粉加点水，一点点就行了，不要勾多了。骨头比较烂也很好吃。
香菇烧排骨二：排骨、老姜、蒜、香葱、豆瓣酱、白糖、酱油、料酒、盐各适量。用老抽、姜片、蒜片、葱段、料酒、盐一起把排骨腌制15～20分钟，排骨的颜色就很漂亮了；排骨下锅炒，排骨炒至半熟，拨到锅边。下姜蒜和豆瓣酱炒香，与排骨一起炒熟加白糖；排骨上色后加入泡香菇的水，大火烧开后转成小火，30分钟后就行了，最后放上盐和鸡精就起锅了。
香菇烧排骨三：先把排骨切好，过开水，把血水除了，备用。香菇洗净，切十字，泡水，备用。倒油。稍微多一点。放入老姜。烧到8成热，倒入郫县豆瓣，多少根据自己口味。炒一下，出香味后。倒入排骨翻炒。（小心巴锅）等颜色都上到排骨上后，根据你放豆瓣的多少，放入适量的盐和调料。然后倒入香菇，大火烧开，小火慢炖，20分钟。加点味精和点缀菜就可以起锅了。
香菇烧排骨四：鲜香菇300克，猪排骨200克。捡去鲜香菇泥沙杂志，剪去柄根后用清水洗净，沥干备用。猪排骨用清水洗净后，剁成单骨寸段备用。炒锅置旺火上，可放入少量猪油，下猪排骨煸干水气，再下碘盐、姜片、葱段，再煸几下，掺进鲜汤后下香菇，烧开后改文火慢烧，烧烂后下水豆粉，收浓汁即成。
香菇烧排骨五：排骨斩小块，加料酒焯水待用。干香菇用温水泡发。起热油锅，将姜蒜爆出香味，下排骨略微翻炒至变色。加入适量的开水，放入八角，桂皮和香菇。然后加少许的酱油，糖和盐。小火炖半小时。最后大火收汁，滴几滴香油即可。
在学习了香菇烧排骨之后，很多人是不是跃跃欲试呢？很多已经会做香菇烧排骨这道菜的人在看了之后是不是在有些方面会有一些改进呢？这道美味的菜肴是不是看着就让人垂涎欲滴呢？那么，赶快为家人和朋友做上这么一道美味吧，带给你的不仅是制作过程的享受，更是一种家庭的幸福。
香菇烧鸭的做法有哪些？
多人在做香菇烧鸭的时候，经常会把香菇用刀子切开，其实香菇在做的时候需要用手去撕开，因为刀子的制作材质缘故，在切香菇的时候会损坏掉香菇内侧的营养，用手撕是可以杜绝这方面的问题，还有就是鸭子肉容易老，时间方面不用太长。
材料
鸭子700克，香菇350克，泡姜1个，瓣蒜8个，泡椒3个，花椒10几粒，红油豆瓣，料酒，大葱1根，老抽少许，鸡精
做法
1、鸭子不老不嫩，能烧1个多小时就够了，把鸭子宰成小块用开水汆哈捞出。
2、香菇洗净对破撕成两半即可，泡姜切细颗粒、泡椒切段、瓣蒜洗净、大葱切段。
3、热油锅先放鸭子炒出油，依次放料酒、泡姜、蒜、泡椒、花椒、豆瓣、少许老抽一起翻炒片刻。
4、掺水淹过鸭肉1厘米左右，先大火烧开，再用中小火慢慢烧。
5、烧到汤汁一半时，就把香菇放进一起焖。
6、焖至鸭肉熟，起锅放入大葱和鸡精即可。
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