由网友(寻找幸福的起点)分享简介：在中国人们的饮食文化是一种很博大精深的文化，各个地区的人们所吃额饭食都有很大的区别，这主要是因为中国在地理上占据着南北很驴肉包子很好吃，而且做法也是各不一样的，有的人喜欢吃死面蒸饺，有的人喜欢吃发面包子，不管是什么样的包子，驴肉这个食材是不可少的，驴肉包子的做法大全下面就详细的介绍几种，如果朋友想学着做，可以按照下面讲...

驴肉包子的做法

在中国人们的饮食文化是一种很博大精深的文化，各个地区的人们所吃额饭食都有很大的区别，这主要是因为中国在地理上占据着南北很大的空间，纬度差异很大。北方人以种植小麦为主，所以主食就以面食为主，南方人以种植水稻为主，所以主食就以大米为主。正所谓的一方水土养一方人。

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包子最为面食做成的食物之一，很受北方人们的喜爱。根据包子的馅儿不同，也分为很多种包子。驴肉包子想必大家都曾吃过，今天我们就学习一下它的做法!

原料：

熟驴肉，驴油，粉条，小葱，韭菜花椒，大料，香叶，桂皮，鲜姜，精盐，老抽，香油，十三香，白面泡打粉，酵母粉。

制作：

①将粉条泡软 放锅内加葱姜末，驴油精盐、老抽炒至入味。

②将粉条倒至案板上.加上剁碎的驴肉.撒上花椒、大料面十三香粉、香叶、桂皮末、韭菜末 小葱花拌匀成馅。

③用面粉加泡打粉、酵母粉搅拌均匀.用水(冬热、春秋温、夏凉)和成面团.揉成长条，擀出若干个面剂.逐个擀成皮包入馅.提出菊花瓣型收口(一个包子1.0克重).置笼屉内用大火沸水蒸20分钟即可食用。

小贴士

驴肉新鲜自然怎么做都好，但膻味不易去除，特别是白切做法，没有其他的配料，驴肉的膻味很容易散发出来，影响整个菜。去除膻味，新粥城有妙法，就是新鲜的驴肉取来，我们那天试吃的是最弹牙的驴蹍肉，用药材泡过，再加入老鸡、南姜、八角和香叶滚熟，再放入冰箱急冻，俗称“过冰”，热胀冷缩可以让肉质变得紧实有弹性。

一锅热气腾腾的率肉包子出锅了，定会让人大流口水的。你是不是也早已按捺不住味蕾的需要而蠢蠢欲动了呢?那就自己准备好食材，亲自动手试一试吧!驴肉包子皮薄汁多，定会让你爱上它!

驴肉灌汤包的做法是什么

灌汤包是很常见的面食，而且符合大众的口味的，灌汤包的做法也是很简单的，主要看里面的馅料是什么食材的，有的灌汤包里面含有猪肉馅，现在给大家说的是驴肉灌汤包，有的人吃过驴肉灌汤包，而且吃了流连忘返，在家也是可以做出驴肉灌汤包的，那么驴肉灌汤包的做法是什么呢?

原料：

面粉700克、开水300克、凉水100克、驴肉600克、五花肉600克、萝卜1根、生抽1大勺、花生油3大勺、盐2小勺、十三香2小勺、葱姜各适量

做法：

1、驴肉放水中浸泡一夜，泡出血水，面粉中倒入热水，边倒边搅拌，搅拌成面疙瘩，再一点点加入凉水，揉成不粘手的面团，一旁醒发一段时间;

2、驴肉切片后剁成肉馅，五花肉清洗干净，剁成肉馅，往肉馅里打水(高汤更好，不过稍显油腻)，按照一斤肉馅4两水，往肉馅里打水，顺一个方向搅打，直到肉馅吃透水分;

3、萝卜洗净去皮，擦成丝后剁成馅，加入盐1小勺、生抽1大勺、2小勺十三香和花生油3大勺，接着顺一个方向搅打上劲，冰箱里冷藏半小时;

4、萝卜攥干水分后放进肉馅里，放入切碎的葱姜，加入盐1小勺，拌匀成包子馅;

5、烫好的面团拿出来，揉匀后搓条，切成小剂子后，按扁擀压成皮，取一张面皮包上馅，像捏饺子一样收口;

6、包子开水锅上屉，蒸半小时即可。

驴肉灌汤包的做法还是挺多的，不过怎么样做好吃呢，每个人的做法都包括自己的一些见解，如果在做驴肉灌汤包的时候，加入自己的一些想法的话，或许能够让驴肉灌汤包做的更加的美味，因此亲自动手做的灌汤包比起外面卖的好吃的多。

教你家常包子的做法大全

很多人都很喜欢吃包子，包子也一直都很受光大食客们的欢迎并且也是很传统的面食之一。很多人都选择在早上的时候用包子来当做早餐，不过一般都是从外面买回来，因为不太清楚包子应该怎么制作。那么今天小编就为大家带来家常包子的做法吧。

制作材料

主料

小麦面粉(600克) 猪肉(肥瘦)(400克)

辅料

虾皮(6克) 肉皮清冻(120克)

调料

大葱(10克) 姜(5克) 盐(6克) 味精(3克) 白砂糖(6克) 酱油(6克) 碱(1克) 料酒(10克) 香油(15克) 酵母(15克)

制作工艺

1.将葱、姜去皮，洗净，用刀拍碎，加入适量清水稍拌后，榨出葱姜汁;猪皮冻剁碎，备用。

2.将猪肉(最好选用猪肋条肉)洗净，剁成肉泥，装入盆中，加入酱油、料酒、味精、糖、精盐、葱姜汁，边搅拌边加入适量清水，待挑动至起劲后，再加入肉皮冻、虾皮、麻油，拌匀，即成馅料。

3.将面粉与酵母掺在一起，用温水和好，揉匀，待面团发起，对入适量食碱，揉匀揉透，分成大小均匀的面剂，擀成圆皮，将馅料放圆皮的中间，收边捏紧，捏成18-20个小褶，即成包子生坯。

4.将包子生坯摆入屉中，用旺火沸水蒸熟，即可食用。

工艺提示

麻油即为香油。

食谱营养

小麦面粉:面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

猪肉(肥瘦):猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血;具有补肾养血，滋阴润燥的功效;但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。

虾皮:虾皮中含有丰富的蛋白质和矿物质，尤其是钙的含量极为丰富，有"钙库"之称，是缺钙者补钙的较佳途径。虾皮中含有丰富的镁元素，能很好地保护心血管系统，对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用。虾皮还有镇定作用，常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症。老年人常食虾皮，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症;老年人的饭菜里放一些虾皮，对提高食欲和增强体质都很有好处。

肉皮清冻:猪皮中含有大量的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶。明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程。

食谱相克

猪肉(肥瘦):猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

虾皮:虾皮忌与红枣同食;与黄豆同食易造成消化不良。

以上就是为大家带来的家常包子的做法了，看了以上文章之后不知道大家都知道应该怎么制作家常包子了吗？知道了怎么制作家常包子那么以后想要吃包子就可以自己动手做啦，就不必要去外面买了。

驴肉大饼的做法说明

驴肉可以做成面食供人们食用，很出名的面食就是驴肉大饼，做法很简单，一定要准备好所有的食材，同时一个很重要的步骤就是面团的做法，其实做大饼呢，面团做的好，做出来的驴肉大饼才更加的有韧性劲道，下面就给朋友们详细的介绍一下驴肉大饼的做法。

用料主料

驴肉，面粉，白菜，柿子椒，葱调料，食盐，酱油，调和油

驴肉大饼的做法

1.驴肉剁馅，还加了一点白菜，青椒和大葱。主要是我儿子不爱吃蔬菜，拌在肉馅里还能勉强接受。

2.用温水和一块面，放在一边饧半小时。面要和的很稀很软。烙出的馅饼才会柔软。

3.馅里加油，盐，酱油，花椒面搅匀。这次不用添水搅馅了，因为白菜加上盐就出很多水，顺一个方向打馅，水就进肉里去了。

4.揪一小块面团，擀成面皮，把肉馅填进去，按照包包子的方法把肉馅裹里面。因为面太稀太软，所以面板上要多放一些干面粉，防止擀的时候粘面板。手上也可以抹点油再揪面团，要不做的时候手上到处都是面，狼狈不堪的。

5.饼擀的薄一点，不露馅就可以。

6.锅里少添点油，油热后把饼放进去，小火盖锅盖煎，两面煎至焦黄，饼皮鼓起，就是熟了。

平时如果想吃驴肉大饼的时候，可以按照上面的主料，还有一些具体的做法就可以吃到更加好吃，而且能够满足胃的驴肉大饼，可以作为自己的主食来吃，如果有空可以做做这样的驴肉大饼，也是一种胃口的享受，确实是很惬意。

牛奶灌汤包的做法

灌汤包是面粉做出的一种食物，而灌汤包是包子中比较美味的一种食物，很多人只是会在普通的包子，而灌汤包的 做法大家都不会，灌汤包里面所添加的材料跟这个普通包子的材料是不同的，很多人在吃灌汤包的时候都喜欢喝着牛奶，牛奶也是一种英译汉价值极高的食物，那么下面我们来看看这个灌汤包的做法，还有配这个牛奶喝到底好不好?

灌汤包的做法;

主料是生猪皮、猪肉、面粉。调料有葱、八角、胡椒粉、糖、盐、酱油和猪油。首先将面粉加水和成面团，一定要用温水活面，然后盖上湿布醒半个小时，等面醒好后，将面团揉几下擀成薄片，用盖子压成包子片备用。将事先做好的肉皮冻切成小丁备用，下面开始做包子皮。

将猪肉剁成肉馅，加入胡椒面、糖、盐、酱油和猪油调均匀，制作成灌汤包的馅料，将肉馅和肉皮冻切成的丁，一起包入包子皮中，然后将包子皮捏合在一起，一定要打出摺来。接下来就是放在笼屉中蒸了，蒸灌汤包的过程很有讲究，也是使灌汤包中的汤能留住的关键步骤。

将笼屉中加入冷水，把包好的灌汤包放在笼屉中，调至大火蒸上五、六分钟就可以了，千万不能蒸的时间过长，因为灌汤包虽然给比较大，但是由于汤汁比较多，所以传递热量就比较快，如果蒸的时间过长，汤汁就会变成水蒸气，会使灌汤包体积变大，导致灌汤包皮子开裂。

灌汤包一直以来都是很多人喜欢吃的一种食物，不管是作为早餐，还是在饥饿的时候灌汤包可以说是最佳的选择，所以说如果自己能够制作当然是再好不过的事情了，现在就了解它的制作。

1. 馅料用到的材料。

2. 猪皮冻一块。(是平时做好分成块放在冰箱的，我次做灌汤包，我就拿一块)

3. 猪肉剁成肉糜，放入较大的盆中。

4. 把胡萝卜和水发香菇分别切成细末，加入肉糜中。

5. 加入适量切好的生姜末和葱白末。(如果不喜欢吃到有葱姜，可以加葱姜水)

6. 调入烤肉酱、生抽、老抽(生抽调味、老抽上色)和少许白糖。(白糖大约1茶勺就可以了，只是为了增鲜而不是增甜)

7. 分次调入约3汤勺的水淀粉，搅拌均匀。再把猪皮冻切成小丁加入调好味的肉糜里。(先把肉馅调好味，搅拌好，再加入猪皮冻的丁，如果和肉馅同时放入盆中一起搅拌，会搅化掉)

8. 因为买回来的饺子皮较厚，所以再擀薄一点，这样做出来的灌汤包皮薄馅大，大小也比较适合，而且皮也比较透明。

9. 依次包入肉馅，放在刷了一层薄油的蒸架上。

10. 大火蒸10分钟左右。(因为这个不是发酵的面皮，所以不用发酵的哈，做好直接蒸)

11. 蒸好的包子，拧起来像个袋子一下往下垂，里面很多汤汁啊。

不仅仅是牛奶可以配灌汤包，生活中还可以选择各种各样的饮料来配这个灌汤包，灌汤包的做法就是以上的几种方法，大家学会了之后想要结合什么吃都是可以的，不过要注意食物的营养程度，在饮料中牛奶的营养价值是最高的，所以最好是用牛奶来配这个灌汤包，这样会更加的美味还有丰富的营养。

牛肉灌汤包的做法，方法竟然是这样！

牛肉是人们吃得比较多的一种肉品，用牛肉做成的牛肉灌汤包非常受欢迎，牛肉含有丰富的维生素b12，这种物质能有效促进红细胞的生成，另外牛肉的含铁量比较高，身体缺铁的人不妨可以多吃牛肉，下面告诉你牛肉灌汤包的做法。

一、牛肉灌汤包的做法

材料：生猪皮、葱、八角、胡椒粉适量、牛肉、葱花、盐、糖、酱油、牛油、蟹肉、蟹黄、姜末、植物灌汤包皮冻制作：

1、将猪皮加冷水，开旺火5分钟。

2、捞出凉水洗净。

3、去除皮上的肥肉，拔猪毛

4、处理好的肉皮切细丝。

5、锅置火上加入清水、八角、葱白、盐、胡椒开小火40分钟煮制。猪肉剁成肉茸，蟹肉剁碎，锅内加猪油烧热，放入蟹肉，蟹黄，姜末煽出蟹油，与肉茸，皮冻，酱油，料酒等调拌成馅。

6、将煮制好的肉皮汤放凉。

7、放入榨汁机搅成肉皮糊。比例为皮冻丝1:0.5肉皮汤，放置冰箱冷藏20分钟。

二、牛肉灌汤包/更多做法

1.面粉中加入少量食盐，用开水100克烫一下，

2.然后加少许的冷水和成面团，不要太硬，醒一段时间后继续揉，再醒再揉，让面团筋道，这样擀出来的皮不容易碎。

3.牛肉和猪肉剁成肉泥

4.把肉馅放在容器里面，加姜末

5.加酱油、味极鲜搅拌，加入糖、胡椒粉朝一个方向搅匀，牛肉容易吸水，分多次加入清水，直到肉馅稍微有些稀，这样肉馅才不会太干，

6.最后加入盐、花生油、适量的白酒、葱末拌匀

7.做好的肉馅

8.醒好的面团揉至光滑，做成剂子，擀成圆皮

9.擀得稍薄一些，加入馅料包馅

10.包成圆形的包子，

11.包好的包子

12.锅内加冷水，蒸布打湿，把包子摆放上面，大火蒸10分钟即可

三、牛肉灌汤包的做法步骤

1.用七八十度的开水烫面，

2.再将适量冷水轧入面团里，开水和冷水的比例为2:1、3.最后的面团放一边醒20分钟

4.牛肉切块，放清水中浸泡一段时间，浸泡出血水后，切片后用绞肉机搅成肉馅备用

5.肉馅里加适量少量生抽

6.将泡好的花椒水半碗，一点点打入肉馅里

7.加入几大勺花生油和一小勺香油，搅拌均匀

8.洋葱去皮洗净

9.切丝后剁成粒状

10.用纱布将洋葱里多余的水分去掉

11.将处理好的洋葱放进肉馅里，加入少量葱末

12.包馅之前加入适量盐拌匀即可

13.醒好的面团切割

14.搓条

15.下剂子

16.擀皮、包馅

17.放入蒸锅里，冷水下锅，大火烧开转中火，蒸至肉馅熟了为止，大约20分钟左右。

驴肉丸子的做法是什么

   驴肉是典型的鲁菜菜系食材，驴肉的性质是很温和的，所以在食用方面没有那么多的禁忌，任何体质的人群都可以适当的吃一些驴肉起到强身健体的作用，另外，驴肉的做法有很多，驴肉丸子是一种比较简单常见，并且可有放在冰箱里面长时间存放的食材，并且可以和很多蔬菜进行搭配。

   驴肉丸子的做法菜系及功效：鲁菜 私家菜 气血双补食谱 阳痿早泄食谱 补阳食谱 工艺：汆氽驴肉丸子的制作材料：主料：    驴肉300克,猪肉(肥)150克

   辅料：油菜心100克,木耳(水发)30克,鸡蛋75克

   调料：大葱20克,姜10克,料酒10克,淀粉(豌豆)10克,盐3克,味精2克,胡椒粉1克,香油5克

   氽驴肉丸子的特色：驴肉丸子鲜香滑嫩，菜心、木耳清脆爽口，丸子汤清香可口。氽驴肉丸子的做法：

1.葱姜洗净捣碎用料酒加适量水取汁，即成葱姜水；肥肉剁成末；驴肉剁成细泥，加葱姜水沿一个方向搅拌上劲，再加肥肉末、鸡蛋、干淀粉、盐、味精、胡椒粉搅匀。

2.小菜心片成两半，与木耳一起用开水焯出。

3.勺内加清汤，将驴肉馅下成直径2厘米的丸子，用慢火氽熟，加入青菜、木耳烧开，加调料，淋香油即成。

   驴肉的口感非常好，并且营养价值很高，是受到广泛欢迎的一种肉类食物，经常吃驴肉不仅可以降低血管中胆固醇的含量，还能够比其他肉类更少的摄入肉类食物中的酸性物质，可以避免自己的身体变酸，保持碱性体质有助于更好的减肥和降脂，对于身体具有很多好处。

灌汤包的做法

灌汤包的做法其实是比较多的，但是，灌汤包子本身就是一种我们汉族的一种特色小吃。历史是十分悠久的，在北宋的时候，市场上已经开始售卖了。所以，我们可以称当时的称灌浆馒头或者是灌汤包子。著名产地有开封，西安等地是比较多见的。

因为灌汤包子不仅仅是好吃，其实还是具有了形式美，灌汤包吃的时候肉馅和鲜汤放在了一起，吃的时候，很容易将面、肉还有汤三位一体化，所以灌汤包的做法具备了一种整合的魅力。建议我们在吃灌汤包子，汤的存在列第一位，肉馅次之，面皮次次之。

灌汤包的做法：做法(15张) 主料：面粉1000克、温水600克、猪五花肉700克、肉皮冻280克、蟹肉160克、蟹黄、酱油各40克、猪油100克。
辅料：料酒6克、香油8克、白糖、葱花、姜末各5克、精盐15克、胡椒粉、味精各1克。

猪肉剁成肉茸，蟹肉剁碎，锅内加猪油烧热，放入蟹肉、蟹黄、姜末煸出蟹油，与肉茸、皮冻、酱油、料酒等调拌成馅。将面团搓成长条，揪成每50克4个的面坯，擀成圆皮，加馅灌汤包成提褶包，上蒸笼用旺火蒸10分钟即可。

灌汤包的做法其实是不难的只要我们按照上面的一些步骤进行做的话，也是可以自己去制作成功的。也可以很好的去品尝到正宗的灌汤包的。不过，灌汤包的做法和方式比较多，我们可以根据自己的口味去选择自己爱吃的作法。

驴肉丸子萝卜汤的做法

当今社会许多女性还是不会做饭，进厨房之后手忙脚乱，但是驴肉丸子萝卜汤的做法一定会令你振奋不已，因为实在太简单了，学会这道菜之后，你一定不再是厨房生手，记得准备起锅的时候洒入一些料酒、啤酒，味道会更加扑鼻。

提醒大家在做驴肉丸子萝卜汤的最后，可以放一点蚝油或者鸡精，味道会更加鲜美，颜色也搭配得特别赞，相信一定会勾起你的食欲。

发面灌汤包的做法

我们很多人都知道早餐对我们来说是特别的重要，一日之计在于在于晨，如果能够按时的吃好早餐，我们这一天都会特别的有精神，而且这样对我们的身体是有很大的好处，早餐的种类是比较繁多的，其中发面灌汤包就是比较受欢迎的一种，而且它吃起来也是味道也不会比较单一，因为灌汤包的馅是可以用多种食物来做的，而且他的做法也也并不是很复杂，下面我们一起了解一下方面灌汤包的做法。

主辅料：发面面团一块、猪肉200克、清水90克、大葱半根、鲜香菇数朵、盐适量、橄榄油适量、生抽少许

发面灌汤包的做法：

1、猪肉切小块，香菇洗净、大葱半根

2、把肉块放入搅拌机内，加适量盐，如果没有搅拌机就直接剁馅吧，剁好之后手工再加水一样的

3、搅拌的过程，分几次向肉馅中加清水，让肉馅把水都吃进去

4、肉馅加水拌好是黏稠状的

5、这时候把香菇切成小丁加入肉馅里拌匀

6、大葱切成细丝，加少许橄榄油拌一下，这样大葱一起蒸出来只有甜香而没有臭味了

7、拌好的大葱放入肉馅内

8、加少许生抽，把所有的材料拌匀馅料就完成了

9、把发好的面团分成小剂子，滚圆再擀成圆片

10、包子包好以后放入蒸笼，盖上盖子进行二次发酵约15分钟。

11、大火烧开以后上锅蒸，大火足汽8分钟即可，关火以后再焖三分钟。

通过了解方面灌汤包的做法之后，我们发现其实生活中很多的事情并没有我们想像的那么复杂，发面灌汤包的做法是非常简单的，我们平时在闲暇的时间里可以为我们家人做一些发面灌汤包作为早餐来食用，这样既营养又健康，而且自己在家动手又能保证食材的新鲜。