鱼头泡饼的做法有什么
鱼头是我们生活中经常能吃到的食物,而且鱼头的胶原蛋白含量是比较高的,有很好的美容养颜的功效,我们平时会经常吃到鱼头泡饼,它不仅味道鲜美而且能够让我们填饱肚子,是很好的一道美食,但是他的做法是怎样的呢,下面我们一起了解一下鱼头泡饼的做法。
鱼头泡饼的做法
制作原料
主料:鲢鱼头(一个)、五花肉(2~3两)、煎好的油盐饼
配料:香葱、干辣椒、葱、姜、蒜、生抽、老抽、番茄酱、盐、味精、老汤、花生油各适量
做法
第一步:准备工作:将鲢鱼头洗净,改刀(就是把鱼头从下颚分成相连的两片)。把五花肉切成长片,放入盘中待用。煎好的油盐饼切成大小差不多一样的菱形放入另一个盘中。香葱切成2厘米的葱段,放入碗中待用。葱、姜切成末,蒜切成蒜片留用。
第二步:在炒锅中倒入花生油,将油烧至六成热,把鲢鱼头下到锅里,炸至鱼头成金黄色,熟透,用笊篱捞出控净油,放入盘中待用。
第三步:在炒锅内重新加油,把切好的五花肉片放入,再把切好的葱、姜、蒜、辣椒等加入锅内,一起炒香。然后加入生抽、番茄酱等再炒两下,把适量的老汤倒入锅里,把炸好的鱼头放入,再加入盐、味精等调料,用大火把锅烧开后,改成小火焖上20分钟左右,起锅,装盘。
第四步:把切好的油盐饼放在盘的一侧,然后洒上切好的香葱段即可。
菜品口味
鱼头咸鲜微辣,嫩而香味浓郁,五花肉油而不腻,油盐饼酥脆,蘸汤后松软可口。 此菜酱香浓郁,配带面饼,用汤汁泡食,一菜两吃。
又一做法
食材:新鲜鲤鱼、手工切饼、葱姜蒜、香菜、花椒、大料、干辣椒、食用油、盐、白糖、酱油、醋、黄酒
做法:
1.新鲜鲤鱼处理干净,切成宽约3—4厘米的段状,淋干水分备用。
2.锅中放入适量油,随即下入花椒、大料、干辣椒及蒜片炒香。
3.把准备好的鱼段放入锅中,大火翻炒。
4.翻炒同时,锅中放入适量黄酒、酱油、少许醋,继续翻炒均匀。
5.鱼肉五成熟时,锅中倒入热水没过鱼肉表面,撒入葱段、姜片、蒜末,根据个人口味加入适量盐和白糖,中火炖20分钟左右即可。
6.炖鱼的同时,把准备好的饼切成长方形或方形的块状,大小以方便入口为宜。出锅的鱼肉连同汤汁浇在饼上,撒上香菜即可食用。
上面就是对鱼头泡饼的做法介绍,这样我们在平时吃鱼的时候,如果较大的鱼我们可以把鱼头单独进行制作鱼头泡饼,这样也能够使我们的饮食变得更加的丰富多彩,从而也能满足我们家庭不同成员对饮食的需求,也是很好的选择,喜欢吃鱼肉的朋友不妨试一试。
鱼头泡饼的做法
以前的时候没有吃过鱼头泡饼,自从有一次在朋友家吃过一次,感觉到回味无穷。本来以为鱼头并没有什么好的吃法,以往都是将鱼头扔掉算了。现在才了解到鱼头的用处很大。鱼头泡饼就是一顿美餐。鱼头泡饼的做法还是在朋友那儿学到的。
其实鱼头里含的丰富的碳水化合物,而且还有鱼胶蛋白,并且这两种营养物质最容易被人体所吸收掉,所以就对人体有着美容的效果。为了让更多的女性都拥有亮丽的皮肤,我就给大家介绍一下鱼头泡饼的做法。
1. 鱼头在中间斩开后洗净放入盘中,待用。
2. 猪肉切片,葱姜蒜去皮,略拍;红辣椒、香菜、小葱切段待用。
3. 黄酱3勺、豆瓣酱1勺,加少许清水搅匀。
4. 锅置火上下入猪肉煸炒出油,爆香葱、姜、蒜、八角。
5. 倒入适量高汤,大火煮至沸腾。
6. 放入处理好的鱼头,撇去浮沫。
7. 调入酱料、酱油、老抽转至小火,盖盖慢炖20分钟。
8. 加入适量盐,小火继续炖10-15分钟。
9. 转至大火收汁。
10. 白皮饼入锅煎至略酥,切块。
11. 鱼头盛入盘中,码入饼块、葱段、香菜段,倒入鱼汤即可上桌享用。
鱼头泡饼的做法其实非常的简单,相信大家一学就会。顺便提醒大家做的时候,一定要将鱼头清洗干净,因为鱼腥味很重,尤其是鱼腮更要弄好。在做的时候也可以加一些猪肉放进去,这样既能却除鱼腥味,而且还能让鱼肉更美味。
鱼头泡饼的做法大全都是什么?
一百个人的心目中有一百个上帝的模样,对于菜也是,不同的人做出的味道虽然相差甚微,但是还是能够明显的吃出不同。比如大家都非常喜爱吃的鱼头泡饼,在不同的地域就有不同的做法,今天小编把鱼头泡饼的做法大全收集了,下面介绍给大家,供大家做菜的时候来参考。
做法一
1、新鲜鲤鱼处理干净(新手及怕麻烦的主妇在超市及市场购买时可捎带清理),切成宽约3—4厘米的段状,淋干水分备用。
2、锅中放入适量油,随即下入花椒、大料、干辣椒及蒜片炒香。
3、把准备好的鱼段放入锅中,大火翻炒。
4、翻炒同时,锅中放入适量黄酒、酱油、少许醋,继续翻炒均匀。
5、鱼肉五成熟时,锅中倒入热水没过鱼肉表面,撒入葱段、姜片、蒜末,根据个人口味加入适量盐和白糖,中火炖20分钟左右即可。
6、炖鱼的同时,把准备好的饼切成长方形或方形的块状,大小以方便入口为宜。(饼可以自己提前烙好也可以现吃现买)出锅的鱼肉连同汤汁浇在饼上,撒上香菜即可食用。
做法二:
1、鱼头在中间斩开后洗净放入盘中,待用。
2、猪肉切片,葱姜蒜去皮,略拍;红辣椒、香菜、小葱切段待用。
3、黄酱3勺、豆瓣酱1勺,加少许清水搅匀。
4、锅置火上下入猪肉煸炒出油,爆香葱、姜、蒜、八角。
5、倒入适量高汤,大火煮至沸腾。
6、放入处理好的鱼头,撇去浮沫。
7、调入酱料、酱油、老抽转至小火,盖盖慢炖20分钟。
8、加入适量盐,小火继续炖10-15分钟。
9、白皮饼入锅煎至略酥,切块。
10、鱼头盛入盘中,码入饼块、葱段、香菜段,倒入鱼汤即可上桌享用。
上面小编给大家介绍的2种方法是现在做鱼头泡饼最火的两种方法,还有其他的一些方法,操作步骤都基本一样。做这道菜,选鱼的时候一定要选活的鱼,不然很容易让做出的鱼头泡饼失去本来的味道,不够鲜美。做菜时可以根据自己的口味适当的添加一些佐料,这样做的菜会更加的合自己的胃口。
炖鱼头泡饼的做法
我们的生活离不开朋友,而朋友之间自然少不了聚餐。聚餐是件幸福的事,我们可以围在一起,无话不谈。这时候就需要一个好的厨子,所以抓紧时间和小编一起学习炖鱼头泡饼的做法。
1.1准备调味料
2.2鱼头洗净用料酒去掉腥味备用
3.1砂锅放宽水,下入煸香调味料
4.2锅中放少许油,油热煸香调味料,加盐和酱油,料酒
5.放入鱼头中火炖40分钟即可
6.面粉用溫水和软醒半小时,用擀面杖抹少许油,撒上少许盐卷起揪饼揪用平底锅烙熟
7.烙熟併切成块即可和炖鱼头食用
今天的介绍炖鱼头泡饼,很高兴和您们分享,大家不妨也来试试吧,一定会让你有所收获的哦。
大号鱼头泡饼的做法
作为一名资深吃货,每当看到别人自己三下五除二的就整出一道好菜,你肯定备受打击。小编现在给大家介绍一道大号鱼头泡饼的做法,你认真看完以后决定会有很大的收获
现如今很多做父母怕孩子不会自己弄吃呢?这是一个现实问题,而这个问题需要你自己来解决。今天,得知大号鱼头泡饼全部做法的你,可以真正改变自己了。
鲅鱼头泡饼的做法
对于那些刚迈入婚姻殿堂的人来说,是否感到有点焦虑?因为从小什么事都是父母准备好的,现如今都要自己做了,是不是很不习惯?尤其是做饭做菜。不要担心,现在就让小编来介绍下关于鲅鱼头泡饼的做法吧。
鲅鱼头泡饼的做法,已经告诉大家了。自己如果喜欢的话,就准备动手或者有时间了实践练习一下。
鱼头泡饼的正宗做法有哪些
鱼头的营养价值还是比较高的,而且有很多的人,就特别喜欢吃鱼头,所以有很多为了能天天吃上鱼头泡饼,就想具体了解一下鱼头泡饼的正宗做法,那么为了你能学会鱼头泡饼的正宗做法,就来看看下面详细的介绍,希望你能尽快的学会,让自己天天吃这种美味。
材料:
胖头鱼(即鳙鱼)鱼头1500克。调料盐、味精各10克,芝麻酱20克,孜然粉2克,农家辣椒酱10克,面酱10克,酱油15克,料酒5克,色拉油1000克,小葱10克,高汤2000克。
鱼头泡饼的做法:
1、将鱼头清洗净,用刀从鱼下巴处片开,脑部相连,锅内放油烧至八成热时下入鱼头小火炸至皮酥时捞出。
2、锅留底油加葱、姜、蒜和芝麻酱、辣椒酱、面酱煸炒出香味,放入鱼头,加上高汤,放入盐、孜然粉、酱油、料酒,用大沙锅盖上盖慢火炖至鱼头酥脆(约2个小时)放入小葱段出锅,上桌时配家常饼即可。
鱼头泡饼做法
【食材准备】
?主料:有机鳙鱼一条、饼一份
?调料:大葱半棵、蒜一头、姜10克、花椒5克、八角5克、辣椒10个、秘制料汁一大手勺、植物油半手勺、矿泉水一升
【具体做法】
1、新鲜的有机鳙鱼(胖头鱼)用钢刷去掉鱼鳞,破开鱼腹,掏干净内脏;
2、掏出鱼腮;沿鱼骨逆向片开鱼腹;(这一步操作需注意的是刀一定要够锋利,不然要破开会有点费劲)
3、把鱼腹内的黑膜清洗干净;切下大鱼头,清洗干净;
4、准备好花椒、八角;辣椒、大葱切段,姜、大蒜切小块;
5、开火烧热大铁锅,然后倒入半手勺油,油热后放入花椒炸出香味,依次放入辣椒段、葱姜蒜,最后放八角,大火爆香;
6、加入一手勺的秘制料汁,大火翻炒出香味;(此秘汁为旺顺阁独家秘汁,后面有家庭制作替代配方)
7、大铁锅内加一升的矿泉水,然后放入清洗干净的有机大鱼头;
8、大铁锅盖上锅盖,大火烧开后转小火,烧至20分钟左右,再开大火收至汤汁浓稠即可。
鱼头泡饼的正宗做法,这是很多想吃鱼头泡饼的朋友,都特别想了解的,因为鱼头泡饼的正宗做法,才能真正让自己吃到这种鱼头泡饼的美味,所以很多人为了尽快的学会,就想了解一下鱼头泡饼的正宗做法,那么为了你能尽快学会,可以通过以上介绍的做法,让自己尽快学会鱼头泡饼。
鱼头泡饼火锅的做法
饭来张口的生活,固然是每个人都追求的,但是现实却没有这么美好。所以活在现实中的你,难免需要自己动手做菜。而要想做好一道菜,你必须要有完善的方法步骤。那么,下面就跟我一起来学一下鱼头泡饼火锅的做法。
1.把烙饼切成块备用。
2.杏鲍菇洗净切成片。
3.口蘑洗净切成片。
4.金针菇洗净去掉根部。
5.油菜摘洗干净。
6.香菜洗净切成小段。
7.鱼头去掉鱼鳃部分后将鱼头洗净沥干水分。
8.将鱼头切开。
9.鱼头用白酒、盐腌制10-20分钟左右。
10.准备好八角和辣椒。
11.葱切段,姜切片。蒜去皮。
12.锅中注油,待油7成热时候,放入鱼头煎炸。
13.煎炸一面上色后反面再炸另一面。
14.煎炸好后将鱼头捞出,用余油爆香八角和辣椒。
15.加入葱姜蒜炒香后加入老抽 醋 盐 糖。
16.倒入热水。
17.烧开后下入鱼头,大火煮开,转小火炖至 10分钟。
18.做好的鱼头连汤一起倒入火锅中,撒上香菜加入烙饼和菜类就可以享受美食了。
吃得好,身体才能好,为了营养健康,那么我们还是尽量少去饭馆吃饭,在家里做的更营养健康,赶快动手去做今天的鱼头泡饼火锅。
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