由网友(梦似曾见)分享简介：鱼的营养很丰富，经常吃鱼对身体是很好的，特别是孕妇和孩子都要多吃鱼，鱼肉的做法很多，今天我们教大家做的是面粉炸鱼，外酥里虽然外面的餐馆很多，但是如果你仔细观察，就会发现无非就这几种：麻辣烫.水饺.火锅.炒菜。也许，这些店里的菜吃起来很多“味儿”，但多半是调料的功劳。如果你愿意，自己在家可以做得更好。那么，现在就让我来为...

面粉炸鱼的做法是什么？

鱼的营养很丰富，经常吃鱼对身体是很好的，特别是孕妇和孩子都要多吃鱼，鱼肉的做法很多，今天我们教大家做的是面粉炸鱼，外酥里嫩很好吃。

一、炸鱼片

菜谱简介 鱼肉有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效，对心血管系统有很好的保护作用，有降低胆固醇的作用。

材料

鱼片300克，油、面粉、酱油、鸡精、盐、料酒、胡椒粉适量。

做法

1、鱼清洗干净切片，放酱油、鸡精、盐、料酒、胡椒粉腌数小时。

2、放面粉拌匀。

3、起锅热油将鱼片两面炸至金黄色即可。

二、炸鱼块

菜谱简介 有项研究指出 鱼可以抗忧郁,鱼的油脂少又好入口,料理方式也简单,快来动手这个酥脆的小菜吧

材料

鲷鱼片 1块,盐巴 少许,黑胡椒 少许,蛋 1颗,酥炸粉 1杯半,水 少许

做法

1、鱼切块洒上盐和胡椒粒醃渍约10分钟

2、酥炸粉加入蛋拌匀,加点水调整浓稠度,可以在面糊上画字的浓稠度

3、油温用筷子插入冒泡后即可下锅油炸至金黄即可

三、 炸鱼条

材料

鲷鱼肉180公克，蒜末5公克，粉浆：100公克，水110㏄，沙拉油5㏄，盐1/8茶匙，鸡精粉1/4茶匙，细砂糖1/4茶匙，胡椒粉1/8茶匙，香油1茶匙，蛋白1大匙，料理米酒1茶匙，太白粉1茶匙，水5㏄

做法

1.鲷鱼肉切条，加入所有调味料及蒜末抓匀，腌约5分钟备用。

2.将脆酥粉加水搅拌均匀，再加入沙拉油拌匀成粉浆备用。

3.热锅，加入两碗沙拉油（份量外）烧热至约150℃，试滴2滴作法2的粉浆下锅，如见粉浆立刻浮出油面，即表示可以下锅炸。

4.将作法1的鲷鱼条沾裹作法2的粉浆，放入作法3的油锅中炸约2分钟，至表皮呈金黄酥脆状即可捞出沥油。

5.食用时可另外搭配胡椒盐或蕃茄酱，以增加风味。

香酥炸鱼的做法

虽然外面的餐馆很多，但是如果你仔细观察，就会发现无非就这几种：麻辣烫.水饺.火锅.炒菜。也许，这些店里的菜吃起来很多“味儿”，但多半是调料的功劳。如果你愿意，自己在家可以做得更好。那么，现在就让我来为大家介绍下有关香酥炸鱼做法

虽然香酥炸鱼的做法很简单，但这也是小编我的一份汗水、结晶。我相信不一样的你，肯定能够创造出不一样的美食来。

炸鱼的做法

在我们人类赖以生存的地球上，有很多种生物的存在，其中单单是鱼的种类就有数不清的种类。但是人们一般见到的鱼有：鲫鱼、鲤鱼、黑鱼、河豚、带鱼等等。这些鱼因为种类的不同，吃起来的味道也都是不一样的，但是每种鱼要是做得好，那都是很美味的，特别是河豚，味道非常鲜美。

其实我们生活中一般对于鱼的吃法就三种：一是水煮的、而是红烧的、三则是炸的。普遍来讲，一般的家庭吃水煮的和红烧鱼的会比较多，因为相对而言，炸鱼会比较繁琐一点。那么下面就来说说炸鱼的做法。

首先要把鱼肠子去掉，鱼鳞去掉，清洗干净。放在容器里腌一下(主要加盐、姜片和少许料酒)时间最好在一小时左右。然后起油锅(油要差不多，少了不行，太多了也浪费)，要大火。在8成热时(如你觉得锅太热不好掌握，也可以略低些，但不要低于6成热)，将鱼捞起来放进油锅里炸(小心热油溅到身上,腌鱼的卤不要放进去，会炸窝的)。

在这个过程中注意不要去翻动它，不然鱼会“碎”(这是炸鱼的关键技术，只要用勺子轻轻地推它，不让其粘锅就行)，等鱼变色，且变硬时，可以起锅。把油倒在其他容器里，等鱼稍凉一点，这时小鱼已经是熟的了，你可以先尝一下味道(咸淡如何，如不对劲，就在下一步进行调整)。重新起油锅(用少许油就行)，将姜、葱放进去，爆出香气，再将炸好的小鱼放进去，加料酒，少许水，少许酱油，味精(根据你的口味还可以加糖、盐或辣酱等等进行调味，注意不能有太多的汤存在，不然成烧鱼而不是爆鱼了)，翻炒水滚后，马上就可以出锅了。再等它凉后，小鱼又脆又香又鲜，是佐酒的好菜哟。

通过上面对炸鱼做法的介绍，炸鱼看起来比想象中的简单很多。所以如果大家平时生活中哪天想吃炸鱼的话，不妨按照上面教授的方法自己动手做做吧，自己动手做的炸鱼肯定和外面卖的吃起来味道是不一样的，因为这里面有我们的汗水，所以吃起来特别香。

常见面粉炸花生米的做法

面粉炸花生米这是一道非常受欢迎的下酒菜，面粉包裹住的花生米非常的酥脆，就连小朋友都会忍不住的想要拿着当零食。有的人说我很喜欢吃炸花生米，可是我每次都弄不好，会把花生米炸焦，有苦味，我该怎么样去做呢？其实面粉炸花生米的做法是非常的简单的，只需要掌握好面粉的比例还有就是掌握火候，这样就可以做出酥脆的炸花生米了。

做法一：

材料：面粉400克，白糖适量，鸡蛋一个。

做法：

1.花生米洗干净，用开水烫一下

2.沥干水分，放入白糖，鸡蛋拌匀！白糖的量我随便放的，放了4勺糖，甜度正好！

3.放面粉，继续拌匀！面粉也放了4勺！

4.锅里倒油，烧开！放花生米，调小火，炸至定型的时候用锅铲尽量弄散开一点！然后转大火，一边炸一边搅拌！炸至金黄色捞出即可！

做法二：

原料：花生米300克，油、白糖、五香粉、椒盐各适量。

做法：

1.将花生米放在开水中泡一泡后取出，剥去外皮。

2.锅内倒油烧热，放入花生米炸酥，然后取出来冷却。

3.将五香粉、白糖、椒盐放在一起拌均匀，再放入花生米中一同拌匀即可。

特点：

烟酸（维生素B3）是令好皮肤再现的维生素，在去壳炒熟的花生米中含量比较高，这样可以直接摄取，更容易吸收。

以上就是家常面粉炸花生米的做法，看着上面的步骤，你是不是已经不再为炸花生米感到犯愁了了。随着地沟油等食品安全的影响，在家自己炸花生米，可以保证自己炸的花生米更加的安全和健康，而且自己掌握了炸花生米的技巧，想什么时候炸都可以，完全可以满足自己的口腹之欲啊。

裹面粉糖醋排骨的做法是什么

糖醋排骨的做法有好几种，但是我想裹面粉糖醋排骨的做法一定是大家最想要了解的吧?因为它不但吃起来的口感是最好的，做出来以后色相也是棒的，无论是招待客人，还是自己享用，都是非常最佳的选择。下面我会给大家具体讲一下裹面粉糖醋排骨的做法及其配料,希望大家有所了解。

首先,将排骨稍加腌制,倒入少量面粉,加点水,让排骨感觉有一层湿面粉

然后,将油锅烧热,把排骨依个放入锅内炸,炸至金黄捞起控油

再将锅内的油存起来,留少量油在锅内,下入葱花，姜末爆香，加入适量清水、酱油、醋、白糖、料酒、倒入排骨，烧开后用慢火煮至汤汁浓，排骨熟，就OK!

糖醋排骨是四川一道很有名的凉菜，用的是炸收的烹饪方法，属于糖醋味型，琥珀油亮，干香滋润，甜酸醇厚，是一款极好的下酒菜或是开胃菜。

先去市场买来排骨适量，(我们做糖醋排骨的时候一次做的很多，一是喜欢吃，二是做的多省事，三是这菜属于量大质更优的品种。)让老板帮你剁成小段，免得自己回家麻烦，而且伤刀。再准备一些姜葱、花椒、盐、糖、醋等调味品。

锅内烧水，放排骨下锅煮，加姜葱、花椒、料酒，烧开后打去浮沫，继续改用中小火煮至排骨上的肉能脱骨就可以捞出来沥干水分了(饭店一般不用煮，而是飞水后蒸，这样肉味更浓，但是要有条件——用蒸笼长时间蒸)

然后锅置火上，放油烧到七成热(油面开始冒青烟)，下排骨炸至棕红捞出。把油倒出，锅洗净，然后加汤并盐、糖调味(略有咸甜味)，糖色调色(用白糖加油炒至棕红加水制成，如果不会，可以加酱油(不过发黑)或是可乐)，放入排骨，用中小火烧至汤汁快干时，加醋翻炒至收汁亮油，淋入少许香油翻匀就可以其锅了。

这时候千万要忍住，不要还没凉就悉数扫荡干净，那么凉后更美味的糖醋排骨就不复存在了。此外，你也可以在起锅后撒上少许白芝麻装盘。

看了上文介绍的裹面粉糖醋排骨的做法，大家是不是已经开始心动，想要去试一试了呢?做法真的是非常的简单和方便啊，不需要太多的食材，不需要过于复杂的方法，哪怕你是一个厨房新手，我想这么简单的办法你也一定能够很快掌握的，赶快加油学习去做吧。

面粉糖醋排骨的做法步骤

糖醋排骨的做法每个人的做法可能不太一样，想要尝试新的做法的朋友过来一起看面粉糖醋排骨的做法步骤吧，看看是怎么的制作过程。肯定很多朋友在制作糖醋排骨的时候是没有房面粉的，各有各的好处，想要进行尝试的朋友可以带面粉的糖醋排骨的做法，大家可以动手进行尝试的，一定有您想要的味道。

怎样做加面粉的糖醋排骨？

首先,将排骨稍加腌制,倒入少量面粉,加点水,让排骨感觉有一层湿面粉

然后,将油锅烧热,把排骨依个放入锅内炸,炸至金黄捞起控油

再将锅内的油存起来,留少量油在锅内,下入葱花，姜末爆香，加入适量清水、酱油、醋、白糖、料酒、倒入排骨，烧开后用慢火煮至汤汁浓，排骨熟，就OK!

详细步骤：

菜品口味：酸甜

主要工艺：溜

主要食材：猪肉类

所需时间：半小时

制作难度：普通

所用厨具：炒锅

食材明细

排骨适量 熟芝麻适量 番茄沙司适量 面粉适量 料酒适量 白糖适量 油适量

步骤/方法

做法：

1排骨用盐、料酒淹10分钟。

2鸡蛋打散。

3倒入排骨。

4加适量淀粉、面粉抓均。

5然后用小碗装一些面粉，再把排骨裹上一层面粉。

6下7成热油锅炸。

7炸成金黄色。

8留底油、倒入用白糖、醋、温开水调好的酸甜汁烧开。

9番茄沙司。

10再倒入番茄沙司不停炒均。

11然后把炸好的排骨入锅不停的翻炒，直至均匀的裹上酱汁，最后水淀粉芶欠出锅装盘。

12撒上熟芝麻装饰。

注意事项

小贴士

淀粉加到蛋液里拌匀了再加排骨抓均更好。

面粉糖醋排骨的做法步骤，看了上面的方法大家是不是觉得都很简单呢，在家里面大家都是可以完成的，按照上面的步骤进行，就一定能够做出自己喜欢的味道的，喜欢的朋友一定要记得收藏哦，希望今天的分享大家喜欢。

五香炸鱼的做法

很多人说自己会做菜，其实就是特别擅长做泡面。为了避免这个尴尬，下面大家一起学习，先给大家五香炸鱼的做法，认真看一下吧

上文介绍的五香炸鱼的做法也许很单一，但是理解力超凡的你，肯定会加上自己的创新。而敢于创新的你，必然能够做出别有新材的美食来。

干炸鱼的做法是什么

吃鱼是一种传统的饮食习惯，尤其是在我国吃鱼的习俗是各个名族的基本饮食习惯，因为吃鱼能够补充大脑所需的蛋白质，对于大脑的发育是非常关键的，鱼肉还含有抗衰来的成分，女性多吃鱼可以让皮肤更加的白嫩，鱼类的烹饪方法是最多的，下面就来看看干炸鱼的做法是什么的讲解吧。

做法一：

1. 将鲤鱼段切成小块，鲫鱼收拾干净后备用。

2. 鲤鱼块放入器皿中，加入1汤匙盐用手翻拌均匀，在鲫鱼全身抹上盐，里面也要抹上些盐，抹一层就可以。

3. 将鲤鱼和鲫鱼放在通风能见阳光的地方晾晒成鱼干（约一周）。

4. 锅内热油，油多一些，7成热时放入晾晒好的鱼干炸至两面金黄鱼皮略鼓小泡即可，不需要其他调味料，炸好的鱼沥干油或者用厨房纸巾吸干油分即可装盘开吃。

做法二：

1.将鲤鱼段切成小块。

2.鲫鱼收拾干净后备用。

3.鲤鱼块放入器皿中，加入1汤匙盐用手翻拌均匀。

4.在鲫鱼全身抹上盐，里面也要抹上些盐，抹一层就可以。

5.将鲤鱼和鲫鱼放在通风能见阳光的地方晾晒成鱼干（约一周）。

6.锅内热油，油多一些，7成热时放入晾晒好的鱼干。

7.炸至两面金黄鱼皮略鼓小泡即可，不需要其他调味料，炸好的鱼沥干油或者用厨房纸巾吸干油分即可装盘开吃。

.从以上的介绍来看，干炸鱼的做法是比较简单的，人们在制作的时候尤其是要注意将鱼的血放干净，这样才能够让鱼肉的味道不至于太腥。以上介绍了2种干炸鱼的做法，希望有兴趣的人士可以根据自己的爱好和口味来选择合适的做法。

甜酸酥炸鱼的做法

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美食固然诱人，但是只有自己做起来，才会明白它真正的价值。而对于大家来说，在明白了甜酸酥炸鱼这道菜的做法之后，相信多数人应该都会自己尝试的。

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也许你以前吃过香酥干炸鱼，但是你看完上面的介绍，你终于知道它是如何做出来的吧，还有什么理由你自己动手做呢？