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腌制蒜苔的具体做法
蒜苔我们也叫做是蒜毫,蒜苔是我们常见的一种植物,蒜苔不但可以食用而且还含有丰富的营养,常吃蒜苔可以起到很好的养生功效和保健的作用,蒜苔有杀菌和通便等好处,常吃蒜苔还可以起到预防动脉硬化和冠心病等效用,蒜苔有很多种做法,我们可以采用蒜苔搭配上多种食材来做成各种美味菜肴,下文我们给大家介绍一下腌制蒜苔的具体做法。
1.锅内放入1小碗冷清水。
2.倒入1勺山西老陈醋。
3.加入1/2茶匙食盐。
4.接着放入3茶匙白糖。
5.开火熬煮2~3分钟至水开,形成糖醋汁。
6.熬好的糖醋汁倒在干净的小碗中,放在一边冷却至凉。
7.吹干的蒜苔放在干净无水无油的密封容器中。
8.倒入冷却的糖醋汁。
9.盖好密封盖,放入冰箱冷藏保存即可。
小经验
1清洗蒜苔的时候先用淡盐水浸泡10分钟,可以起到杀菌的作用。
2清洗好的蒜苔一定要控干表面水分,否则有生水的带入,腌制的时候蒜苔容易长毛。
3控干水分的蒜苔切成寸断再次用盐水浸泡,一是切断后蒜苔面积小,易于入味;二也可以起到继续杀菌的目的。
4但要注意的是,二次浸泡的时候不要用凉水浸泡蒜苔,否则蒜苔易变质腐烂;一定要用温水浸泡,不仅蒜苔不易变质腐烂,还可以把蒜苔的辛辣味逼出,减少辛辣刺激。
5浸泡蒜苔段的时间可以适当延长,时间太短不易入味,辛辣味的残留也重。
6泡好的蒜苔段捞出后,也一定要放在通风处,吹干表面水分,否则腌制时也易长毛变质。
7腌制蒜苔的酱料与口味可以根据自己的喜欢随意发挥,但要注意的是不管是哪一种酱料,都要保证没有生水的带入,否则腌制过程蒜苔易腐烂变质。
8腌好的蒜苔一般第二天就可以食用,可以配粥也可以炒菜吃。
9腌好的蒜苔放在冰箱冷藏保存,而且取出的色泽永远是翠绿色。
在上面的文章里面我们介绍了一种常见的植物,那就是蒜苔了,我们知道蒜苔不但好吃而且还含有丰富的营养,常吃蒜苔可以起到很好的养生保健功效,上文为我们详细介绍了腌制蒜苔的具体做法。
蒜苔炒虾仁做法大全
虾仁是一种很好吃的海鲜,蒜苔炒虾仁这道菜吃起来非常的好吃,虾仁的滋味很好,而且不需要在吃的时候动手剥虾皮,虾仁中富含着很多的营养物质,包括很多的微量元素,而蒜台也是营养十足,这道菜的价值很高,接下来我们就为大家详细的介绍一下蒜苔炒虾仁的具体做法。
方法一
主料:蒜苔、虾仁、木耳
配料:葱姜蒜末
调料:油、料酒、蚝油、盐、鸡精
做法:
1、将蒜苔洗净,切小段,备用。
2、木耳温水泡发,洗净,撕小朵,备用。
3、虾仁挑去虾线,洗净,加1小勺料酒、少许盐,抓匀腌制十分钟以上。
4、热锅上油,爆香葱姜蒜末,倒入腌好的虾仁,大火快炒,加入1大勺蚝油和适量热水,大火五分钟,然后,连汤带虾仁一并盛出备用。
5、另起油锅,倒入蒜苔,大火炒匀,倒入炒好的虾仁和汤汁,加入木耳,加少许鸡精,盖锅两分钟,即可出锅。
方法二
主料:蒜苔,虾仁
做法:
1.洗干净的虾仁用料酒和少量淀粉抓腌下,然后下锅爆炒。
2.锅内放油炒蒜苔,翻炒后加生抽,蚝油,很少量的水,快熟时加入炒过的虾仁翻炒一下即可出锅。
上面的这些内容就是关于蒜台炒虾仁的一些具体做法了,其实,我们平时在生活中如果想要吃一些鲜美的菜色的话,蒜台炒虾仁就是不错的选择,而且这个菜的做法很简单,营养丰富,大家赶快学起来吧,这是不容错过的美食。
蒜苔炒面的做法是怎样的呢
人们在平时的生活中,一般少不了的就是米饭,然而除了一般的米饭之外,往往还是进食一些其他的食物,其中比较多的就是面条,很多时候面条会和其他的食物搭配,其中大家吃的比较多的就是蒜苔炒面,下面我就给大家进行具体的介绍一下蒜苔炒面的做法方面的知识吧。
原料:熟面条、肉丝、包菜、红椒一个、蒜苔、葱、姜、生抽、老抽、胡椒粉、淀粉、盐。
做法:
1、猪肉丝,加老抽,生抽,黑胡椒粉,少许淀粉,腌制5分钟;
2、葱、姜切丝,蒜苔洗净切断,包菜切块、红椒切小块;
3、锅里热油,加入腌好的肉丝翻炒至变色,加包菜、蒜苔和红椒继续翻炒2分钟,改为小火,加入超市买的熟面条翻炒均匀,根据口味调入适量老抽与盐搅拌均匀,即可出锅。
温馨小提示:
1、我用的是超市买的现成的蒸熟的面条,如果没有,可用生面条代替,不过,得提前把生面条煮8成熟,然后捞出过凉水再炒;
2、肉丝要加调料提前腌制,这样既入味,肉又比较嫩;
3、老抽可以根据自己喜欢适量调整,我不太喜欢酱味浓的,放的就比较少哦;
4、肉丝面里的菜可以根据自己的喜好调整,不必拘泥与这几样,比较换成豆角也可以。
上面所讲的知识就是有关“蒜苔炒面的做法是怎样的呢”的知识的介绍,相信通过上面的介绍,大家对于蒜苔炒面的做法是怎样的知识比较是有所熟悉了,肉类基本上在每天的饮食当中是必不可少的,如果肉类和蒜苔一起炒的话,往往味道也是不错的,对于大家而言也是属于一种享受的,因此有想吃蒜苔炒肉的人们,是可以自己动手尝试去做这道菜的,希望能够对大家有帮助的。
蒜苔炒腊肉的做法有哪些?
蒜苔炒腊肉,其实是比较家常的食物,而且我们都知道,这些食材在生活中都是可以拿得到的,而且调味料也是比较平常普通的,因此可以尝试以下,所介绍的不同蒜苔炒腊肉做法。
做法一
食材明细
主料: 腊肉适量, 蒜苔适量;
辅料: 蒜2瓣 ,姜少许,豆瓣酱一勺 ,其他调味料适量;
制作步骤
1. 材料准备;
2. 锅烧热,倒入腊肉片,炒出油;
3. 加入蒜和姜,炒出香味;
4. 加一勺豆瓣酱,翻炒均匀,至腊肉上色;
5. 将蒜苔倒入锅内,翻炒5-6分钟,蒜苔变色后在焖一会;
6. 起锅;
做法二
1.蒜苔掐去尾部,切成一寸长左右的段,洗净滤干水分
2.腊肉切片,干尖椒剪好备用
3.炒锅置于火上,不要放油,大火烧辣
4.倒入蒜苔,开大火,不停的翻炒,如果家里用的是比较薄皮的精铁锅之类的,请改成中火,因为那种锅大火容易炒黑炒糊,注意翻炒到蒜苔的表面水分完全蒸发,蒜苔体本身稍有些变软,表面起皱但还没有焦,绿色的部分颜色变深,白色的部分颜色变黄的时候就可以了
5.将炒好的蒜苔盛起,重新开火,锅内倒入油下入干尖椒和腊肉,小火煸至腊肉呈透明状态
6.改大火,下入蒜苗,翻炒两分钟,让蒜苔充分吸引油脂
7.加入盐、鸡精、胡椒、豆瓣,加一点点水,翻炒均匀
8.至水分收干即可起锅装盘
做法三
材料
主料:
腊肉,100g,蒜苔,200g,
1、腊肉用温水洗净泡软。
2、腊肉上锅蒸20-30分钟。
3、蒜苔切段,腊肉切片。姜蒜切片,葱切段,辣椒切丝。
4、锅里放少许油煸炒腊肉。微微出油了放入葱姜蒜辣椒丝炒出香味。
5、放入蒜苔,半茶匙盐,蒸鱼豉油,五香粉,炒到蒜苔变软,到自己喜欢的程度,出锅放鸡精即可。
蒜苔炒青椒的做法
让自己的厨艺不断的提高,让家人能吃到健康的美味,是很多主妇们的愿望,今天小编就为主妇们介绍一款又美味又健康的蒜苔炒青椒做法,感兴趣的赶快来学习一下吧!
1.准备材料
2.蒜苔、青椒洗净改刀,姜切细丝。
3.起油锅,油热放入花椒炸出香味
4.放入姜丝,炒出香味
5.下入蒜苔、青椒翻炒几下
6.放盐和十三香翻炒。
7.放入生抽、
8.放入陈醋翻炒均匀
9.立刻加入少许清水,
10.中小火,至水份基本收干时,放入鸡精翻匀即可。
记住好的美味佳肴不仅仅是餐厅才能有,自己可以动手做菜的。上面关于蒜苔炒青椒的简介相当详细,收藏起来有机会做一下吧。
蒜苔炒腊肉的做法有什么
蒜苔炒腊肉是我们常见的一道家常菜,蒜苔炒腊肉不但外形好看而且还非常的好吃,蒜苔炒腊肉含有丰富的营养,经常吃蒜苔炒腊肉可以起到很好的养生功效和保健的作用,所以蒜苔炒腊肉深受人们的喜爱,蒜苔炒腊肉的做法其实是非常简单的,我们只需要几个步骤就能自制出蒜苔炒腊肉来。
蒜苔炒腊肉的做法:
1. 蒜苔掐去尾部,切成一寸长左右的段,洗净滤干水分;
2. 腊肉切片,干尖椒剪好备用;
3. 炒锅置于火上,不要放油,大火烧辣;
4. 倒入蒜苔,开大火,不停的翻炒,如果家里用的是比较薄皮的精铁锅之类的,请改成中火,因为那种锅大火容易炒黑炒糊,注意翻炒到蒜苔的表面水分完全蒸发,蒜苔体本身稍有些变软,表面起皱但还没有焦,绿色的部分颜色变深,白色的部分颜色变黄的时候就可以了;
5. 将炒好的蒜苔盛起,重新开火,锅内倒入油,下入干尖椒和腊肉,小火煸至腊肉呈透明状态;
6. 改大火,下入蒜苗,翻炒两分钟,让蒜苔充分吸引油脂;
7. 加入盐、鸡精、胡椒、豆瓣,加一点点水,翻炒均匀;
8. 至水分收干即可起锅装盘。
在上面的文章里面我们介绍了一道美味的家常菜,那就是蒜苔炒腊肉,我们知道蒜苔炒腊肉不但含有丰富的营养而且做法非常的简单,上文为我们详细介绍了蒜苔炒腊肉的做法,相信大家都掌握了吧。
蒜苔炒牛肚的做法有哪些
蒜苔炒牛肚是餐桌上常见的一定小菜,关于蒜苔炒牛肚的做法是比较多的,大家如果想要学做这道菜的话,不妨来了解下蒜苔炒牛肚的做法哦!那么蒜苔炒牛肚的做法有哪些呢?接下来,本文就为大家介绍蒜苔炒牛肚的四种做法,仅供大家参考。
蒜苔炒牛肚的做法一
材料:蒜苔400g,牛肚300g,食盐适量,酱油适量,调和油适量。
做法:
1、准备好卤熟的牛肚切片。
2、蒜苔摘成段。
3、热锅内的油至六成,加入蒜苔煸炒,加入酱油和盐调味上色。
4、加入牛肚进行煸香,炒至牛肚熟透即可。
蒜苔炒牛肚的做法二
材料:牛肚、蒜苔、油、盐、姜片、干辣椒、料酒、酱油、鸡精各适量。
做法:
1、将煮好的牛肚切成丝。
2、蒜苔洗干净,切去头,然后切段。
3、热锅中倒入油,油微热时放入姜片和干辣椒爆一下。
4、倒入洗净切好的牛肚丝。
5、加入料酒、酱油,煸炒一分钟。
6、倒入沥干水的蒜苔大火翻炒。
7、加入盐继续大火翻炒2分钟,再加点鸡精就可以出锅了。
蒜苔炒牛肚的做法三
材料:蒜苔1把, 卤牛肚400克,青椒2个,葱一段 ,姜一块,盐、生抽、糖、鸡精各适量。
做法:
1、买现成的卤好的牛肚切条,蒜苔切段、青椒切丝、姜切丝、葱切片。
2、牛肚丝入开水中快速焯一下,捞出沥干水分。
3、锅中油热后放入葱片姜丝炒香,放入蒜苔,翻炒均匀,炒到蒜苔稍稍变软。
4、放入牛肚丝,放生抽,少许糖,加盐煸炒入味。
5、放青椒丝炒至断生,加鸡精调味即可出锅。
蒜苔炒牛肚的做法四
材料:熟牛肚(已洗静,切丝)300克,蒜苔(切好)300g,蒜末6瓣,姜末4片,红尖辣椒(切小断)2颗,料酒1/2勺,生抽1勺,盐少许,味精少许,花生酱1咖啡勺。
做法:
1、起油锅,将蒜、姜末用温火热下,有香味后倒入牛肚和蒜苔,中火翻炒。
2、放入料酒和生抽,继续翻炒,快熟时加入尖椒、盐、味精、花生酱继续翻炒,出锅。
以上就是关于蒜苔炒牛肚的做法有哪些的相关介绍。相信大家看了上面的介绍之后,已经知道蒜苔炒牛肚怎么做了。其实,蒜苔炒牛肚制作起来还是挺简单的,估计大家一看就学会了。因此,大家不妨在闲暇的时候,按照上面介绍的方法来试着做一下这道菜哦!
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