熏猪头肉的做法
猪头肉也是肉类食物的一种，但是他和猪身肉的味道和肉质都不一样，肥而不腻，里面的脆骨更是有嚼劲，因此很多人对猪头肉情有独钟，而且猪头肉也是人们很喜欢的一个下酒菜，熏猪头肉是大家常常吃的一种吃法，那熏训猪头肉的制作是不是非常的复杂呢?下面我们就来了解一下吧。
猪头肉的肉质比较的特别，可以给人们带来不一样的肉味享受，同时猪头肉有很高的的保健功效，对于滋阴补虚，养血等都可以起到很大的帮助，所以大家在都可以自己动手制作美味的猪头肉。
猪头 25kg 茴香 13g 花椒 35g 大葱(净) 500g
大料 50g 鲜姜 125g 桂皮 75g 盐 1.25kg
(1)去掉猪头上的毛，挖净耳毛等杂物，洗刷干净。再挖出口条，将猪头劈开，取出猪脑，浸泡在清水中，排出血渍，然后用温度为80℃的水浸泡，15~20min即可。
(2)装锅前要检查猪头的老嫩程度
，老点的放在下面，嫩点的放在上面。然后放入水和调料。先用大火煮沸，1h后改用小火，前后共煮2~3h，以能用手将骨肉扒离为准。掌握火候与时间很重要，火大了，时间长了，猪头煮烂，降低出品率;火小了，时间短了，产品的色、香、味俱差。
(3)猪头出锅以后，拆除骨头和天梯，挖出眼球，再将肉放入原锅中煮制。回锅煮制是使猪头肉再进味，并达到消毒的目的。以小火煮15min即可。
猪头肉色泽红润，香糯浓醇、咸甜适度，肉质鲜美，肥而不腻所以很容易就勾起了人们的食欲，因此当你已经厌倦了吃猪肉的时候，不妨尝试做做熏猪头肉吧，相信一定可以给你不一样的美食体验，还有丰富的营养。
熏青豆的做法是什么
豌豆就是我们俗称的青豆，是我们生活中比较美味的一种食物，特别是在人们的生活中经常讲青豆作为一种美味的小吃来食用，可见青豆在我们的生活中是非常的受欢迎的，而青豆的自制做法就是熏青豆，这是一种比较简单的制作方法，那么，熏青豆的做法是什么呢？下面就来看看讲解吧。
“熏青豆”在各大古镇都有它的芳踪，没事在嘴里含上一颗，很有嚼头，嚼久了豆香四溢，回味无穷。也可用来下酒，在七宝老酒馆里，一盘熏青豆，一碗老酒，便可以悠闲地打发一个下午。
1. 买了毛豆后（个人觉得绿皮毛豆比紫皮毛豆好吃一点）,先剥豆.一般10斤毛豆剥2.3~2.5斤豆子出来.
2. 洗净后，把豆倒入锅中放入适量的水.根据个人喜好放入糖、盐、味精适量,应该比平时的淡一些.糖放得太多的话,会不容易干,且容易烧焦. 也有和切好的新鲜的竹笋一起烧煮的。
尽量把水烧干,让味道都留下来. 豆子只要烂了就可以出锅了. 如果多煮的话,豆子会变黄,就不美观了.
3. 把煮好的豆和笋薄薄地平铺在筛子里,不要铺得太厚或放在可以平铺以及底下透气的地方,千万不要晒太阳!!!,要不然味道就会和薰青豆不一样了. 可以再电扇下扇一天一夜,只要摸上去不粘手就可以收起来了. 或者先扇然后放入微波炉里加热烘干,也是可以的. 根据实际状况而定，注意不要变黄或太干了。
从以上的讲解来看，熏青豆的做法是比较简答的，这种青豆的做法是比较流行的一种做法，能够让人们在自己的家里面通过自己的双手来制作，是一种非常不错的方法，既能增加乐趣，又能享受到美味，希望喜欢吃青豆的可以看看讲解。
生青豆的做法有哪些
生青豆是我们日常生活中比较常见的一种食物，青豆是一种富含维生素的食物，常吃青豆有利于我们的身体健康以及补充身体的维生素，作为一道家常菜，生青豆的做法还是有很多种的，一般我们在外面饭店里吃饭青豆都是拿来爆炒雪菜之类的，味道很鲜美也非常的下饭，对于一些经常没什么胃口的朋友来说制作一份生青豆可以提升食欲，而且非常的美味。
大虾仁，200克，新鲜蘑菇，50克，玉米粒，250克，新鲜青豌豆粒，250克，菜油，1汤匙，盐，3克，白胡椒粉，1捏
做法
1.将虾仁去肠泥，洗净，用纸拍干水，切成1厘米见方的丁。蘑菇洗净擦干切成小丁。玉米豌豆洗净，沥干水。 2.炒锅置中偏大火上预热。倒入油热至七成。加虾仁，炒2分钟，铲出备用。待锅再热后，放蘑菇，炒1分钟；加入玉米和豌豆炒3分钟；加盐和白胡椒粉炒匀；将炒好的虾仁倒入炒1分钟，铲出装盘。
青豆洗净，肉肉切末切碎随便看心情~ 姜蒜切末，辣椒也切碎一点，锅里放油稍稍比平时多一丁点儿（别太多），烧热入一半的蒜末和全部的姜末。爆香入青豆，大火快手的猛炒，炒到表面稍有一点点一点点的焦焦皱皱（真的只要有一点点点就可以啦 不要烧过头啦~~~~）。入生抽，翻炒几下，加一点点的水~稍稍闷一下，水分收干后，把豆豆拨到锅的一侧。空出的位置，入蒜末和肉肉，翻几下肉肉变色就把豆豆跟肉肉和在一起继续大火迅猛快手的~猛翻几下，倒一点点耗油，辣椒碎入锅，加盐调味。肉肉跟辣椒断生就可以啦~~~味精加不加随意了。
生青豆的制作方法还是有很多种的，美食朋友们可以根据自己的个人喜好以及口味来搭配食材，青豆可以搭配的食物还是有许多种的，如果想吃的清淡一些的可以加上虾仁少放些盐来爆炒，青豆的营养价值极高，而且诗食材一年四季都可以买得到，关键是生青豆一般都不会太贵。
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