糖醋排骨的功效有哪些
糖醋排骨，相信很多人喜欢吧，特别是对于小孩子来说，最喜欢的菜可能糖醋排骨就是其中一样了。那么，我们可能都不知道糖醋排骨有什么功效呢，很多人喜欢一道菜都是很少去了解其中的功效的，所以今天我们就有义务来给大家进行一下毕竟的科普，糖醋排骨的功效有哪些？
1、糖
糖者甜也，能益脾胃、养肌肤;酸者入肝胆，养筋益韧带。糖有润肺生津、滋阴、调味、除口臭、解盐卤毒、止咳、和中益肺、舒缓肝气等功效。适当食用还有助于提高机体对钙的吸收。所有糖醋料理皆具有养益肝、脾经脉的效益。而猪排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等营养物质。排骨炖煮后，其可溶性的钙、磷、钠、钾等，大部分溢入汤中。钙、镁在酸性条件下易被解析，遇醋酸后产生醋酸钙，可以更好地被人体吸收利用，因而糖醋排骨可以提高煮排骨的营养吸收率，非常适合给老人孩子补钙。
2、猪小排(猪肋排)
猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血;具有补肾养血，滋阴润燥的功效;但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。
3、排骨
排骨含有丰富的骨粘蛋白、骨胶原、磷酸钙、维生素、脂肪、蛋白质等营养物质。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
4、醋
烹调菜肴时加点醋，不仅使菜肴脆嫩可口，祛除腥膻味，还能保护其中地营养素。醋能减少酒精浓度，起到醒酒的作用。醋还有使骨软化，促进钙吸收的作用。醋可以开胃，帮助消化吸收，使食欲旺盛，消食化积
关于糖醋排骨的功效有哪些其实上面已经说得很详细了，其实，不管是那一道菜都是有它的功效的，毕竟我们喜欢不仅仅是因为好吃还因为它对于身体有帮助有好处才会更加喜欢的。所以，喜欢糖醋排骨的朋友们，马上回家去做起来吧。
糖醋排骨的经典做法有哪些
相信大家对于糖醋排骨都不会陌生吧，这道菜来源于江苏的无锡。它肉质鲜嫩、口感酸甜，披着黄灿灿的外衣油光滑亮的，看着它就不由的让人流出口水来，深受大众的喜爱。如果我们自己在家也能为家人做出正宗的糖醋排骨，是多么惬意的事啊，今天我就为大家带来这道糖醋排骨的做法。
食材准备：猪排骨400克，熟芝麻25克，盐2克，花椒2克，料酒15克，姜10克，葱10克，素油500克，鲜汤150克，醋50克，白糖100克，香油10克。
方法步骤：
1、猪排骨斩成长约5厘米的节，入沸水内出水，捞出装入蒸盆中，加入准备好的盐、花椒、料酒、姜、葱、鲜汤。入笼蒸至肉离骨时，取出排骨。
2、锅置旺火上，下油烧热至180℃放入排骨，等排骨炸呈金黄色后捞出。
3、下素油烧热，炒糖汁，加鲜汤，下排骨、白糖用微火收汁。
4、等汤汁快要干的时候，加入醋，晾油起锅，淋上香油，装盘晾凉，撤上芝麻拌匀即成。
烹饪技巧：
1、糖醋排骨这道菜看起来简单，但真正做起来很是需要耐心的，还需要掌握火候。火太大，肉就炸老了，如若火候不够，炸的就不够香脆可口，所以要严格控制好火候。
2、要买质量好的肋排，而不是普通的排骨，可以让店家为你剁好。
3、糖醋排骨用的是炸收的烹饪方法，属于糖醋味型，琥珀油亮，干香滋润，甜酸醇厚，是一款极好的下酒菜或是开胃菜。
糖醋排骨的功效与作用：排骨含有丰富的骨粘蛋白、骨胶原、磷酸钙、维生素、脂肪、蛋白质等营养物质。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。烹调菜肴时还可以加点醋，不仅使菜肴脆嫩可口，祛除腥膻味，还能保护其中地营养素。
怎么样，是不是也不是太难呢，大家都学会了吗？尤其是家中有气血两虚或者是阴虚纳差者平时可以经常做这道菜吃，此菜特别适合此类的人群。另外糖醋排骨虽然美味，但也不能一次吃太多小心会长胖哦。希望此文能帮助到大家。
糖醋排骨的做法有哪些呢
相信大家对于糖醋排骨都不会陌生吧，这道菜来源于江苏的无锡。它肉质鲜嫩、口感酸甜，披着黄灿灿的外衣油光滑亮的，看着它就不由的让人流出口水来，深受大众的喜爱。如果我们自己在家也能为家人做出正宗的糖醋排骨，是多么惬意的事啊，今天我就为大家带来这道糖醋排骨的做法。
食材准备：猪排骨400克，熟芝麻25克，盐2克，花椒2克，料酒15克，姜10克，葱10克，素油500克，鲜汤150克，醋50克，白糖100克，香油10克。
方法步骤：
1、猪排骨斩成长约5厘米的节，入沸水内出水，捞出装入蒸盆中，加入准备好的盐、花椒、料酒、姜、葱、鲜汤。入笼蒸至肉离骨时，取出排骨。
2、锅置旺火上，下油烧热至180℃放入排骨，等排骨炸呈金黄色后捞出。
3、下素油烧热，炒糖汁，加鲜汤，下排骨、白糖用微火收汁。
4、等汤汁快要干的时候，加入醋，晾油起锅，淋上香油，装盘晾凉，撤上芝麻拌匀即成。
烹饪技巧：
1、糖醋排骨这道菜看起来简单，但真正做起来很是需要耐心的，还需要掌握火候。火太大，肉就炸老了，如若火候不够，炸的就不够香脆可口，所以要严格控制好火候。
2、要买质量好的肋排，而不是普通的排骨，可以让店家为你剁好。
3、糖醋排骨用的是炸收的烹饪方法，属于糖醋味型，琥珀油亮，干香滋润，甜酸醇厚，是一款极好的下酒菜或是开胃菜。
糖醋排骨的功效与作用：排骨含有丰富的骨粘蛋白、骨胶原、磷酸钙、维生素、脂肪、蛋白质等营养物质。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。烹调菜肴时还可以加点醋，不仅使菜肴脆嫩可口，祛除腥膻味，还能保护其中地营养素。
怎么样，是不是也不是太难呢，大家都学会了吗？尤其是家中有气血两虚或者是阴虚纳差者平时可以经常做这道菜吃，此菜特别适合此类的人群。另外糖醋排骨虽然美味，但也不能一次吃太多小心会长胖哦。希望此文能帮助到大家。
不可不知蛋黄的功效
由于蛋黄中含有较高的胆固醇，很多人就扔掉了鸡蛋，这个高蛋白质食品，其实在蛋黄中有益成分还有很多，今天小编就为你介绍一下富含高蛋白的蛋黄的功效。
中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红指出，鸡蛋中的保健成分全部存在于蛋黄当中。蛋清中只有88%的水分、钾和比较纯的蛋白质。几乎所有维生素和微量元素，以及胆碱、甜菜碱、叶黄素、omega-3脂肪酸之类保健成分都在蛋黄里。吃鸡蛋而不吃蛋黄，就失去了吃鸡蛋的健康意义，还不如吃块豆腐了事。
而且，最令人欣喜的是，无论用什么烹调方法，鸡蛋黄中的保健成分都变化甚小。由于鸡蛋黄居于中央，在烹调时和氧气接触较少，也并不直接受到高热，故而其中的营养成分得以基本保存。
鸡蛋黄里的有益成分，与其说是增加心脏病的危险，不如说是降低心脏病和多种老年性疾病的风险。其中的叶酸、维生素B6和维生素B12共同作用，再加上甜菜碱，是最有利于降低同半胱氨酸水平的组合。其中的叶黄素和玉米黄素，加上胆碱和卵磷脂，都有利于降低心脏病的危险。而维生素A、维生素B2、叶黄素和玉米黄素，则有利于延缓眼睛的衰老。
每周当中3~4天吃鱼肉，其余的日子，用鸡蛋、豆制品和坚果配合主食来提供蛋白质。比如，在午餐当中吃200克焯拌的绿叶菜，一个少油烹调的鸡蛋，加上含50克豆腐干的炒蔬菜，一碗含粗粮或豆类的饭，可以提供27克蛋白质，约350毫克的钙，还有极多的卵磷脂、叶黄素、维生素B2、维生素A等保健成分。这样的吃法，对于降低心脏病的风险，对于视力的保护，对于健骨和美容的好处，与快餐店里的红烧牛肉套餐、糖醋排骨套餐相比，那可真是天上地下之差。
看过蛋黄的功效后，您是不是很吃惊呢？怎么舍得放弃这个养生佳品呢，换种吃法，蛋黄照样美味。
糖醋排骨鱼怎么做？
以前总是吃糖醋排骨，现在另外一道菜也很有名，就是糖醋排骨鱼。糖醋排骨鱼其实就是把鱼的中心骨切开，后续的做法和糖醋鱼差不多，不过少了鱼刺的烦恼，肯定喜欢吃的人会更多。糖醋排骨鱼的营养成分很多，而且口味也很赞。下面小编就把这道糖醋排骨鱼的具体做法和大家详细介绍下。
原料： 黄鱼（也可用草鱼，鲤鱼等）1尾（重约750克），金糕，青梅各5克， 葱10克，姜10克，白糖125克，醋50克，盐3克，料酒15克，酱油10克，油，淀粉，姜汁各适量。 做法： (1)鱼去磷，鳍，腮，内脏洗净，鱼身两侧每隔2厘米切一刀至鱼骨，然后顺骨切1.5厘米，使鱼肉翻起。金糕，青梅切小丁用开水略烫。 (2)起锅放油烧7-8成热，投入挂淀粉的鱼微火炸透，捞厨房盘中。 (3)锅留底油烧热，加入葱，姜末爆香，葱，姜末捞出，放入酱油，白糖，盐，料酒，醋，姜汁，烧开淋水淀粉制成糖醋汁，浇在炸好的鱼上，在撒青梅，金糕丁即可。
糖者甜也，能益脾胃、养肌肤；酸者入肝胆，养筋益韧带。糖有润肺生津、滋阴、调味、除口臭、解盐卤毒、止咳、和中益肺、舒缓肝气等功效。适当食用还有助于提高机体对钙的吸收。所有糖醋料理皆具有养益肝、脾经脉的效益。而猪排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等营养物质。排骨炖煮后，其可溶性的钙、磷、钠、钾等，大部分溢入汤中。钙、镁在酸性条件下易被解析，遇醋酸后产生醋酸钙，可以更好地被人体吸收利用，因而糖醋排骨可以提高煮排骨的营养吸收率，非常适合给老人孩子补钙。
做这道菜选的鱼小编个人还是喜欢用鲤鱼，觉得鲤鱼做出来的味道更好吃。早上去菜场购买鱼的时候一定要选择新鲜并且肉质比较肥的鱼，切开鱼，腌制的时候小编喜欢用两根牙签把鱼肚子撑起来，这样腌制的比较透，做鱼的时候鱼鳃一定不要忘记剔除，不然会影响到整道菜的口味。
蛋黄的功效有哪些
我相信大家一定都见过鸡蛋吧，鸡蛋的营养价值很高，蛋清和蛋黄的营养价值也各不相同，你知道蛋清和蛋黄的功效分别是什么吗？今天我就来先为大家介绍一下蛋黄的功效有哪些，如果不知道的话，就来跟我一起看看下面的内容学习一下吧。
1.健脑益智：鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。
2.保护肝脏：鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。
3.防治动脉硬化：美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料惊人效果，他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给患心血管病人吃4～6汤匙。3个月后，患者的血清胆固醇显著下降，获得满意效果。
4.预防癌症：根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。而鸡蛋中含有丰富的硒元素。
5.延缓衰老：不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。
6.美容护肤：鸡蛋中还含有较丰富的铁，铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美，离不开铁元素。如果铁质不足可导致缺铁性贫血，使人的脸色萎黄，皮肤也失去了美的光泽。由此可见，鸡蛋确是维护皮肤美的重要食品之一。
上面的内容就是对蛋黄的功效有哪些这个问题的介绍了，由上面的内容我们可以知道，蛋黄可以健脑益智，保护肝脏，还可以防止动脉硬化，美容护肤，延缓衰老，也是它的一大功能，而且它还可以有效防止癌症呢，鸡蛋浑身都是宝，大家可以多吃一点哦。
不可不知水果功效
水果是一年四季都可以吃到的食物，而且它含有大量人体所需的各种营养元素，是我们生活中必不可少的食物，当然也是最受人们喜欢的食物之一了。这不仅仅是因为水果的种类繁多，可以满足各种不同人群的需求，并且一年四季都有不同的水果。人们吃水果主要是因为其味道鲜美以及可以从中获得一些人体所需的营养元素，但是有一些水果却具有我们所不知道的特殊功效。
芒果，可以增强记忆力，这是因为芒果里含有大量天然谷氨酰胺。医学上早就证实，谷氨酰胺是大脑正常工作的能量来源，当然也是大脑发挥记忆功能不可缺少的燃料物质。没想到吃几个芒果竟然有增强记忆力的功能，这比吃那些什么保健品要放心的多吧。人体能量快速供给系统。芒果可以帮助人体快速补充体力、消除疲劳感。这是因为芒果含有大量可被人体吸收的葡萄糖和果糖，这些糖类被吸收后可迅速被氧化分解供能，所以芒果也被称为即时的能源供给系统。芒果也富含磷，磷是人体进行细胞内有氧呼吸分解糖类供能的必须物质。
山竹含有丰富的钙质、磷质，维他命B和C，对机体有很好的补养作用，对体弱、病后、营养不良都有很好的调养作用。还富含膳食纤维、糖类、维生素及镁、钙、磷、钾等矿物元素，中医认为有清热降火、美容肌肤的功效。大家都知道维生素C、维生素E等可以抗氧化，清除自由基，并能达到延缓衰老、预防慢性病等作用，却很少有人知道氧杂蒽酮的抗氧化能力更强。山竹全果含有40种氧杂蒽酮，是目前自然界已发现200多种含氧杂蒽酮食物中含量最高的。
山竹具有神奇的抗氧化、抗癌等功效。山竹壳萃取物具有抗癌作用。山竹对抗肝癌细胞 24小时内产生效果，同时正常细胞没有受到伤害，7天后甚至癌细胞全部消失。还有草莓橙子等水果中还富含丰富的维生素C、和维生素B6(是一种天然的免疫强化剂)，而且草莓中的维生素C含量丰富，可以帮助抵抗感染，能有效预防疾病的诞生。除此以外，新鲜的草莓还可以用来醒酒，酒后头昏不适的时候，可一次性食用鲜草莓100克，洗净后一次服完，有助于醒酒。
鱼胶粉做果冻
相信我们大部分人都吃过果冻吧，果冻不但好看而且好吃，但是讲到养生，我们很难用果冻和养生联系在一起，但是现在不同了，我们一直追求的就是从饮食中获得营养和养生效果，连小小的果冻也被我们开发出能够滋补养生保健的功能，那到底怎么做呢，我们可以做成鱼胶粉果冻。
鱼胶粉做果冻
鱼胶的功效相信大家肯定非常熟悉，没吃过鱼胶粉也至少知道鱼胶的名号，鱼胶也就是用鱼的鳔做成的，为什么叫鱼胶呢，因为它含有很多的胶原蛋白所以叫鱼胶，鱼胶是非常出名的滋补珍品。
1鱼胶粉是做果冻的必需原料。它遇冷凝固，遇热融化。所以做出来的东西必定是冷的，如果在夏天常温下放置太久，就会渐渐融化，所以要尽快的吃掉它的。
2 如果你是用鱼胶粉做果冻，那么原料的液体一定不可以是冰冷的，因为这时一加入鱼胶粉液体就会使它变成凝固的一块，就会做不成的。
3鱼胶粉是用鱼骨提炼的，如果买到劣质的鱼胶粉，就会有腥味!所以一定要买好的。
4如果肚子不好吃不了冻品的朋友，可以用其他凝固材料做果冻，例如琼脂、笱弱。这些在常温下就可以凝固，不需要放进冰箱。
5脱模的技巧：在倒进原料之前，先涂一点点油在模具内，放进冰箱冷一下。脱模时用温水浸泡模具外部，用手拍打一下，就比较易脱出来。注意金属模具浸温水的时间不要久，6秒以内就好了。因为金属很传热。
6果冻放进冰箱前要密封好，不然冰箱太多生熟食物会有很多细菌的。
7想吃硬一些的果冻就多放一些鱼胶粉，软一点就少放一些。通常鱼胶粉要吸收的凉开水是粉的2倍。例如1匙粉就放2匙凉开水。注意不能用热水直接融化鱼胶粉。先吸收凉水，再用热水隔着容器热化成液体。
8如果因为放得太少鱼胶粉而造成果冻不凝固，那么请把失败的东西加热融化成液体，再加入多点鱼胶粉就可以了，但是千万不要把它丢掉的，因为可以再做的。
上文我们介绍了什么是果冻，什么是鱼胶，以及鱼胶的功效和作用，我们发现，鱼胶粉做果冻也能起到很好的养生和保健的效果，所以我们自己在家也可以做出这种美味可口养生保健的鱼胶粉果冻出来。
胡萝卜蛋黄粥的功效
我们经常会喝粥，而喝的粥也是花样百出，走在大街小巷中，到处都是卖粥的，到处都飘着香味。而这些粥中，胡萝卜蛋黄粥也是非常受欢迎的。它的味道非常的好，咸淡适宜，令人回味无穷，真的好想天天喝。但是你知道吗？胡萝卜蛋黄粥的功效可是非常的多，但是具体有什么呢？
胡萝卜营养丰富。有治疗夜盲症、保护呼吸道和促进儿童生长等功能。此外还含较多的钙、磷、铁等矿物质。
1. 益肝明目：
胡萝卜含有大量胡萝卜素，这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；
2. 利膈宽肠：
胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，通便防癌；
3. 健脾除疳：
维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质，有助于细胞增殖与生长，是机体生长的要素，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义；
4. 增强免疫功能：
胡萝卜素转变成维生素A，有助于增强机体的免疫轼能，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制，间接消灭癌细胞；
5. 降糖降脂：
胡萝卜还含有降糖物质，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成，还有降压，强心作用，是高血压、冠心病患者的食疗佳品。
以上内容就是关于胡萝卜蛋黄粥的功效有哪些的介绍了，胡萝卜对于糖尿病的患者来说，是非常好的食品，因为胡萝卜可以降糖，还可以降血脂，对我们的身体有非常好的保健作用。每天喝点胡萝卜咸蛋粥，不仅可以补充营养，还能预防疾病哦！
那些苋菜你都不知道的功效！
苋菜也叫苋，还有雁来红、老少年、老来少、三色苋等别，苋菜又名赤苋、绵苋、彩苋、汗苋、雁来红、青香苋、红苋菜、刺苋菜、野苋菜、三色苋、野刺苋等。那么苋菜都有哪些功效呢？
一、促进发育
苋菜可谓是小朋友的天然钙片，苋菜叶内富含容易被人体吸收的钙物质，小孩食用之后，可以促进牙齿和骨骼的生长，帮助发育。生活中，若不慎骨折，食用苋菜也可帮助伤口愈合。
二、排毒通便
苋菜富含各种膳食纤维，食用之后可以促进肠胃蠕动，帮助消化。它还可以帮助排除人体内的毒素，防止便秘。对于想减肥的人来说，苋菜也是一个很好的选择。
三、促进凝血
苋菜不仅适合小朋友和年轻人，也是中老年养生的很好选择。苋菜内富含钙、铁和维生素K，可以促进凝血和造血功能，还能维持正常的心肌活动，防止肌内痉挛。对于中老年朋友和贫血患者是辅助养生的绝佳之选。
四、清热解毒
夏季炎热，容易让人上火，体热加重，而食用苋菜可以清热解毒，能够有效的帮助抗菌、消炎、消肿，适用于急性肠胃炎，还能辅助治疗细菌性痢疾。扁桃体发炎、咽喉肿痛、宫颈癌、肠癌等患者也可以通过食用苋菜辅助治疗。
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