脆皮手撕鸡应该如何制作？
鸡肉是我们每个人经常食用的肉类之一，鸡肉中富含丰富的蛋白质和其他矿物质元素，对我们的身体有着很好的功效，怀孕的人和身体虚弱的人都会喝些鸡汤来补充身体所需的营养。鸡肉的做法有很多，麻辣鸡，烧公鸡等等等。那么今天小编带着大家来学习脆皮手撕鸡的做法。
脆皮手撕鸡的做法详细制作步骤
1.沙姜粉和13香1：1的比例混合，放入食盐拌匀;
2.剪掉鸡脚;
3.将步骤1的调料搓遍鸡身;
4.鸡的肚子里塞上大量的香葱和姜;
5.静静腌3小时或是置冰箱冷藏中腌一夜，更入味。
6.锅里倒入水里，放入鸡，开大火烧开后转中火蒸30分钟;
7.这是蒸熟的鸡，倒出汤汁于另碗中备用。
8.准备二只锅，一口锅烧热油，另一口置一蒸网，放在鸡，把热油淋在鸡上，反复直到表面形成脆皮;
9.做完后摆造型装盘;
10.倒出来的蒸汁可以加大火收汁浓缩，当沾料使用;
小贴士：
1)如查用盐焗鸡粉的话，本身就是含盐的，所以减少一些食盐的加入;
2)腌的时候一定要长，这样才入味;
3)腌的时候不要用牙签戳，别以为这样入味快，其实蒸的时候鸡肉的汁水会随戳的洞大量流失，反而得不偿失;
4)如嫌油腻可配生菜食用。
5)烧热油的温度挺高的，锅最好用即使烧糊也不心疼的那种～
鸡肉的营养成分
其实，鸡肉为人体主要提供的是蛋白质，其次是脂肪，维生素，矿物质。鸡肉中的脂肪并不多，比起其他肉类，鸡肉的脂肪算是比较少的。鸡肉虽含有维 生素和矿物质，但比起蔬菜水果和动物内脏，含量甚微，我们并不指望鸡肉能给人类提供这些营养素。鸡肉中的蛋白质却不同，我们摄取鸡肉中的营养素，主要就是 其中的蛋白质。
以上就是脆皮手撕鸡的做法，大家都学会了吗?每个人几乎都行喜欢吃肉，但是减肥的人就拒绝肉类。其实肉可以补充我们身体所需的营养物质，这些营养物质在其他的食物中是没有的。所以大家还是食用些肉，对身体有好处。何必和自己的身体过不去呢?
奶茶脆皮马茶的做法
很多人都不会做饭，这个在现代社会很正常。毕竟现代餐饮业的繁荣，我们可以在饭店吃饭。可是很多时候自己亲手做的，味道真的不一样，关于奶茶脆皮马茶的做法，你可以自己动手做一下，然后自己品一下，相信味道绝对不一样。
感谢大家今天和小编一起来学习奶茶脆皮马茶的制作方法，把美食分享给大家是我的最大的快乐，您不妨也把这份快乐分享给您身边的朋友吧，让我们共享美食。
脆皮糊的做法
对于好吃的东西我们从来就是爱不释手，而我们人类也是很聪明的，能够根据地域的特色做出具有地方特色的食物。而脆皮糊不知道大家有没有吃过，吃过的朋友可能觉得这样的食物做起来一定很简单，但是没有吃过的朋友就不太了解了。脆皮糊是一种比较混杂的食物，其中有好几样东西混合在一起，经过油炸后，会泛出淡淡的金黄色，味道也是不错的哦。
对于脆皮糊的制作办法，有些家里人经常做的话，就不是大问题了。但是如果是第一次做的话，一定要掌握好火候，如果烧的时间太长，脆皮糊就会炸糊了，烧的时间太短，那就有可能里面还没熟。所以第一次做的时候要多尝试一下，来看看下面的制作办法吧。
调制方法是面粉、生粉、色拉油放在一起加水调和，
制糊时要根据面粉的筋度，适当搅拌，如采用高筋粉，就需要将面筋调起，否则搅拌后面筋就会结块，不利于操作，影响菜肴质量。如采用低筋粉，则调制时要稍用力多搅拌几下，使面粉仅有的面筋充分起劲，才能增加糊的可塑性，使成品有一定的骨架。制糊时使用的发酵粉不能与其他原料一起搅拌，否则会使小苏打与明砜在糊中快速反应，产生的二氧化碳气体散失，造成油炸受热时产生的二氧化碳气体不足，影响菜肴的松脆程度。故一般先将其他配料调制稀糊，在挂糊时再将发酵粉加入调匀，减少发酵粉在糊
中的时间，也就减少了二氧化碳气体散失的机会。制品油 炸时应用色拉油，以2-3成油温为宜，待着上的糊充分发起制品浮在油面上时稍加翻动，便加温定形，最后在6-7
成油温时成熟捞起，装盘即成(用餐时，可附带一小碟调料蘸食)。
食材
高筋面粉20g
水20ml
糯米粉4g
玉米淀粉6g
油6ml
泡打粉1g
盐和胡椒粉少许
方法/步骤
1.在碗中放入高筋面粉、水、糯米粉、玉米淀粉、油和泡打粉，调成稀糊状。
2.根据个人口味调入盐和胡椒粉搅拌均匀。
3.用保鲜膜密封碗口，放入冰箱冷藏15分钟。
4.取出脆皮糊，将待炸的食材放入糊中裹匀，放入7成热的油中炸制成熟。成品表皮蓬松酥脆，色泽金黄，适合制作脆皮炸鲜奶等菜肴。
以上就是脆皮糊的具体制作方法了，有没有看的眼馋了呢?很多事情我们第一次做的时候，没有做好就会怀疑自己是不是没有做菜这样的天分，其实多尝试几次就会发现菜要做的好吃是需要经验的。如果第一次做的不好吃的话可以多试几次。
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