袖珍菇是什么
袖珍菇是什么，在众多人日常饮食中，可能有很多种菇类和菌类是自己日常经常烹饪的，但是却不知道其学名是什么，而袖珍菇，也是平常用来熬汤或者是炒菜的一种菇类食物。袖珍菇常见于各大超市里，在市场上比较少见到袖珍菇，超市的袖珍菇一样新鲜。所以大家都可以放心在超市购买。
袖珍菇的营养价值很好，平常人们都知道如果长期有食用各种菇类，是可以保持比较健康的体格，因为袖珍菇也是一种热量很低的食物，而它所饱含的维生素和各类元素都是我们人体所需要的，所以我们需要了解袖珍菇到底是什么。
袖珍菇也叫秀珍菇，又名紫孢侧耳，别名小平菇、姬菇、黄白平菇，美味侧耳。秀珍菇子实体形态优美，菌盖厚实，质地脆嫩，味道鲜美，颇受消费者欢迎，市场鲜销价为每千克8~10元，是今后平菇生产的一个优良换代品种。
袖珍菇通常用来做汤比较多，而袖珍菇属性温和，可以和各类蔬菜以及肉类进行搭配，并且袖珍菇还是不少烧烤类食物中的美味之一，很多食客们对于袖珍菇的认可程度还是十分高的。
袖珍菇怎么做好吃
随着现代化的发展在不断地提高的，人们的生活质量也是在不断地提高的，人们的生活水平也是在不断地提高的，人们的生活方式也是在不断地改变的，也正是因为这种情况，人们所做的事情也是比较多种多样的，而这些事情也是比较有用的，而这种袖珍菇怎么做好吃就是其中的一种的。
而对于这种袖珍菇怎么做好吃，其实在社会上的做法也是比较多种多样的，人们的选择也是比较多种多样的，这样也是比较好的事情的，而下面就是一些有关这种袖珍菇怎么做好吃的资料的。
蘑菇洗净，沥水，放在通风处吹上半天，尽量吹干水份。
——如果是大片，如平菇，撕成小片，杏鲍菇就切条。
如果是用干蘑菇，先浸泡胀发，再沥干水。
锅热后，开小火，倒入八角、桂皮、丁香、茴香干焙，焙2分钟后倒入油，小火加热油，炸出香料味。
——一定要用小火加热，火大，香料易糊。
倒入大葱段和姜片慢慢炸出香味。
待大葱，姜片炸成焦黄色时，捞出，沥油。
一定要把香料捞干净，以免磕牙。
开大火，下入蘑菇炸至金黄色。
——喜欢吃干韧口感的，可延长炸制时间，但别炸焦糊了，另，我用的油比较少，分了三次炸，最后再一起炸。
趁热撒上盐、辣椒粉、花椒粉拌匀，放在锅中至凉即可。
还可找个干净的瓶罐保存。
放了两天后的样子，更入味，可拌饭，拌面，但这一罐我是当零食吃了。
袖珍菇肉丸汤的做法免治肉碎加拌料搅拌均匀。
加入鸡蛋，搅拌起胶质。
袖珍菇洗净。
拌好的肉碎搓成小丸。
锅里放水加入姜片煮佛，先下肉丸、袖珍菇，煮佛，下波菜，再煮佛即可。
丝瓜袖珍菇
1. 袖珍菇洗净撕成小块。
2. 丝瓜去皮切成条状。
3. 锅中水烧热，加少许鸡精，入袖珍菇先焯。
4. 接着放入丝瓜同焯。
5. 将焯好的菜过凉沥水，入盘中，加入红绿尖椒丝。
6. 加入盐、胡椒粉。
7. 加入味极鲜、芝麻油。
8. 拌匀即可食用。丝瓜袖珍菇做法小贴士
丝瓜轻焯即可，切好的丝瓜入淡盐水泡可不变色。
通过上面的认识和介绍，想必大家能对这种袖珍菇怎么做好吃都有一定的了解了吧，同时也是希望大家能从上面的知识能有所帮助的，同时也是希望大家能在平时的生活中多做一些适合自己的运动的，同时也是希望大家能养成一个早睡早起的习惯的。
吃袖珍菇能减肥吗
袖珍菇也是一种常见的蘑菇了，而且它的营养是很多的，蛋白质的含量比一般的蔬菜要高，它含有很多种的氨基酸，都是我们身体所需要的，而且袖珍菇的热量却是很低的，那么吃袖珍菇能减肥吗，很多正在减肥中的人想了解这样的问题，不知道吃袖珍菇能不能帮助我们更好的减肥。
现在减肥的人是很多的，特别是很多女性朋友，都正在实施自己的减肥计划，让自己变的更苗条，那么吃袖珍菇能减肥吗，一些人想了解平时的饮食中什么样的食物能够帮助我们更好的减掉多余的脂肪。
吃蘑菇能减肥?太不可思议了，很多人都尖叫吃蘑菇能减肥?是的蘑菇是很的天然减肥品，已被科学证实了蘑菇低脂肪高纤维，营养价值高的特性，让人产生饱足感。很多营养专家都公认为是减肥的很好食品。
肉类一般被视为蛋白质的良好来源，但却有脂肪、胆固醇比较高的缺点，所以营养专家一再提醒要限量摄取。相较之下，菇类的蛋白质虽然不像肉类那么高，但比蔬菜高出好几倍，而且一样低热量(100克只有30~40卡)、低脂肪又富含现代人容易摄取不足的膳食纤维，确实是营养价值不错的食物。
维生素B群：特别是维生素B1、B2、烟碱酸、叶酸。不吃蛋、奶的素食者可以多从菇类中摄取维生素B2。而叶酸对于预备怀孕的女性和老年人特别重要，并且有助于降低罹患心血管疾病、癌症的风险。
麦角固醇：这是维生素D2的前趋物质，经过阳光照射之后，会转换成维生素D2，帮我们的身体更有效吸收、利用钙质，强健骨骼和牙齿。
矿物质：比较多的是钾、磷、钙、镁，还有硒、锌等微量矿物质。
膳食纤维：有益于肠道内的益生菌生长，维持花的肠道花，预防便秘及大肠癌。另外，像吃起来QQ、滑滑的木耳里就含许多可溶性纤维，能帮助控制胆固醇。
菇类不但能预防疾病，营养丰富，对花贡献诸多好处，而且它本身还拥有特别的香味和清甜，所以，烹调菇类料理时，反而不宜下太重的调味，遮掩了它天生风采。感觉现在凡是和减肥美容沾边的事情就大受女性朋友欢迎，这到是让我想起了‘美容大王’大S的一段话“要想毒死我很容易，只要告诉我喝了这个对皮肤好，我肯定毫不犹豫的喝。”
下面介绍一下菌类的6大‘秘密武器’
1.提高免疫力：一小把菌类中，蕴藏了大自然的精华，是非常健康的食物。菌类里的营养有助心脏健康，并能提高免疫力。每餐菌类的热量大概只有20大卡，比吃年糕之类的热量少多了。
2.味道：菌类具有除了酸甜苦辣咸之外的第六种味道——鲜味。当它们与别的食物一起混合烹饪时，风味极佳，是很好的“美味补给”。
3.维生素D：其他的新鲜蔬菜和水果都不含维生素D，菌类是个例外。并且，其中的维生素D含量非常丰富，有利于骨骼健康。
4.抗氧化：菌类的抗氧化能力可以与一些色泽鲜艳的蔬菜媲美，比如西葫芦、胡萝卜、花椰菜、红辣椒。
5.替代主食：数据显示：如果人们每餐用100克菌类代替炒饭之类的主食，并且坚持一年，就算饮食结构不做任何变动，可以少摄入1.8万大卡的热量，相当于两公斤脂肪。要知道，减去两公斤体重不难，但要减掉两公斤脂肪，可能需要你在健身房苦练几个月。
6，减肥美容：菌类含有大量无机质、维生素及蛋白质等成分，作为减肥食品最优秀之处，在于它含有高于所有植物的纤维素，具有防止便秘、降低血液中胆固醇含量的作用。而且蘑菇属于低热量食品，几乎没什么热量，不用担心食用过量的问题。菌类还有解毒作用，帮助各种有害物质排出体外，使身形轻盈苗条。
吃袖珍菇能减肥吗。我们应该知道袖珍菇的热量是很低的，它是有助于我们减肥的，而且它的营养还很高，不用担心吃袖珍菇如果减肥就没有营养了，身体就不健康了，现在健康的减肥方法才是最应该倡导的，在减肥中吃出健康才是最重要的。
皮肤过敏能吃袖珍菇吗
袖珍菇很多人不知道是什么，其实袖珍菇又名小平菇、黄白平菇、姬菇等等，袖珍菇的长相十分的优美，菌盖的肉丰满，人见人爱，别说是吃到口里，就是看看心里也挺舒服的，袖珍菇的价格适中，一般鲜品一斤可以卖到十元左右，是一种大众能消费的起的菌种，是菌中的袖珍。
皮肤过敏乱吃东西会加重病情，皮肤过敏期间可以吃一些抗过敏的药物，象大家熟悉的息斯敏、扑尔敏、盐酸西替利秦片等等，袖珍菇是大家喜欢吃的一种菌种，皮肤过敏能吃袖珍菇吗，下面介绍。
袖珍菇蛋白质含量比双胞蘑菇、香菇、草菇更高，接受肉类，比一般蔬菜高3～6倍，质地细嫩，纤维含量少;秀珍菇含有17种以上氨基酸，更为可贵是，它含有人种自身不能制造，而食物中通常又缺乏的苏氨酸、赖氨酸、高氨酸等。非常适宜皮肤过敏的人吃。
挑选技巧：
幼嫩子实体的菌盖、菌肉、菌褶菌柄均白色，菌柄粗达1～2.5厘米，上有菌环。菌盖由圆柱形向钟形伸展时菌褶开始变色，由浅褐色直至黑色，子实体也随之变软变黑，完全丧失食用价值。
保存方法：
新鲜的蘑菇含水量可达90%，I-t：k保存期不长。在常温下只能保存1周左右，草菇等的时间大约只有1天。要想在家储存时间长一些，买回来后一定要摊放在报纸上，放在阴凉处晾干。水分少了，微生物自生的可能性就会降低，保存期也得以延长。
袖珍菇是一种营养丰富，热量低的健康食品，据有关资料介绍，袖珍菇含有蛋白质、脂肪、维生素和钙、铁等微量元素，其蛋白质的含量高于一般蔬菜。袖珍菇所含氨基酸种类很多。其中含有人体健康所必需的八种氨基酸，长期食用对人体好处多多。
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