盐鸡蛋怎么做呢?_丝瓜毛豆炒鸡蛋怎么做

由网友(神明也怕日落)分享简介:很多人都喜欢吃咸鸡蛋,咸鸡蛋不仅味道好,还容易储存,也是一种不错的小吃了,其实制作咸鸡蛋有很多的方法,使用的食材和调料不丝瓜,毛豆,鸡蛋都是大家日常生活中常吃到的几种食物,营养丰富,味道也很好,但是这三种食材放在一起烹饪还是很少见的。其实把毛豆炒鸡蛋是特别合理的搭配,丝瓜毛豆都是绿色蔬菜,丝瓜清凉解毒,毛豆蛋白质和维生...



盐鸡蛋怎么做呢?

很多人都喜欢吃咸鸡蛋,咸鸡蛋不仅味道好,还容易储存,也是一种不错的小吃了,其实制作咸鸡蛋有很多的方法,使用的食材和调料不同,做出来的咸鸡蛋在味道上也是有所区别的,大家都知道好的咸鸡蛋里面的黄是会流油的,而且很黄很好吃,那么盐鸡蛋怎么做呢?

1、黄沙腌蛋法。备黄沙500克、精盐100克、精油50克、水适量。腌制时先将黄沙倒入盆中,加入精盐、精油和水,搅拌成糊状,再将洗净晾干的鲜鸡蛋逐个放入粘泥,待鸡蛋均匀粘上泥沙后取出,放入食品袋或其他容器内,3周后即可取出洗去泥沙煮食。若无黄沙,可用其它泥沙代替,如果沙的粘性不好,可加少量粘土。

2、饱和食盐水腌制法。水和盐的用量按鸡蛋的多少来定。腌制时先将食盐溶于烧开的水中,达到饱和状态(浓度约为20%)。待盐水冷却后倒入坛中,并将洗净晾干的鸡蛋,逐个放进盐水中,放入浓香的白酒少许。密封坛口,置通风处,25天左右即可开坛取蛋煮食。此法腌制的咸鸡蛋,蛋黄出油多,味道特别香。

3、面糊腌制法。取面粉适量,用热水调成糊状,加入少许五香粉和白酒并拌匀。再把洗净晾干的鸡蛋逐个粘裹面糊,然后滚上一层食盐,放入坛中,密封坛口。食盐与面糊融和在一起,让盐分渗入蛋内,25天后即可取出煮食。

4、白酒浸制法。按每5公斤鸡蛋和60度白酒1公斤、精盐0.5公斤备料。浸腌时先将晾干的鸡蛋放在白酒中逐个浸蘸一下,再滚上精盐,放入容器内,密封放置在干燥、阴凉、通风处,约30天即可取出煮食。

通过上面的介绍,大家对盐鸡蛋怎么做也都很清楚了,对于鸡蛋的食用方法还是要正确认识的,普通的鸡蛋一天不要超过两个,当然了由于咸鸡蛋本身就是很咸的,更不能吃的太多,采用上述方法做出来的咸鸡蛋还是很不错的。

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