由网友(誓吥屿狗爲伍)分享简介：相信大家在日常生活中经常吃鱼，因为鱼含有丰富的动物蛋白和钙质，是我们人类不可缺少的一种营养物质。那么请问大家有吃过汪刺鱼其实汪刺鱼就是我们常说的昂刺鱼啦，只是叫法不同。刚开始还以为汪刺鱼和昂刺鱼不是一类，只是名字类似罢了。但是回事呢如了解之后我发现，还真是无巧不成书。其实汪刺鱼的名字还有很多很多，后文中会有介绍。首先来...

家常红烧汪刺鱼的做法

相信大家在日常生活中经常吃鱼，因为鱼含有丰富的动物蛋白和钙质，是我们人类不可缺少的一种营养物质。那么请问大家有吃过汪刺鱼吗？如果做出一道美味的汪刺鱼大餐需要那些程序大家清楚吗？下面就由我为大家推荐一款红烧汪刺鱼。

汪刺鱼

又叫黄颡鱼（pelteobagrus fulvidraco）属鲶形目，鲿科，黄颡鱼属。俗称：黄蓝刺、黄刺鱼、黄姑鱼、黄甲鱼、戈牙

食材用料如下：汪刺鱼、食用油、生姜、料酒、白糖、聪

具体做法如下：

1.汪刺鱼买回家后宰杀清理干净，表面擦干水分；

2.热锅冷油后加入生姜片；

3.放入汪刺鱼煎到两面稍微金黄即可；

4.加入酱油和料酒；

5.加入小半碗水煮开；

6.加入半小勺白糖收汁后撒上香葱即可出锅。

注意要点：

1.汪刺鱼肉质鲜美，在煎鱼的时候不要放太多的油，更不要炸鱼，煎得太老，鱼肉反而会变老；

2.煮的时间更不能太久，料酒和酱油放入后加少量水，小半碗左右，因为鱼很快熟的，煮过头了会变老，不要超过十分钟；

3.红烧鱼最重要的就是上色，酱油少，颜色太淡会让人没有食欲，所以一定要浓油赤酱，这当中自然少不了上色的老抽，但老抽太多会让菜有点发苦，所以我们要加一点白糖调味，这就是好吃的红烧鱼的最大秘诀所在啊！

汪刺鱼营养成份

含有多种不饱和脂肪酸，可减少胆固醇在血管壁的沉积，促进血液循环，起到预防高血压及心脏病的作用。还含有丰富的多种微量矿物质，尤以钙、磷含量高，能预防小儿佝偻病及老人骨疏松与骨折。

副作用：

暂无食材副作用信息 我来完善。

红烧汪刺鱼食用禁忌：

尽量不要与日本原产松尾、 颚针鱼、同食。会影响食用疗效和营养价值。

相信大家已经学会如果做一道美味的红烧汪刺鱼大餐了，吃货们空闲时记得做上一道美味的晚餐，和自己的家人分享自己的劳动成果。而且这道菜营养丰富、健康，对小孩子的成长有一定的好处哦。爱宝宝的妈妈们还等什么，赶紧行动起来吧。

红烧汪刺鱼怎么做

其实汪刺鱼就是我们常说的昂刺鱼啦，只是叫法不同。刚开始还以为汪刺鱼和昂刺鱼不是一类，只是名字类似罢了。但是回事呢如了解之后我发现，还真是无巧不成书。其实汪刺鱼的名字还有很多很多，后文中会有介绍。

首先来了解红烧汪刺鱼的做法：

1.汪刺鱼买回家后宰杀清理干净，表面擦干水分

2.热锅冷油后加入生姜片

3.放入汪刺鱼煎到两面稍微金黄即可

4.加入酱油和料酒

5.加入小半碗水煮开

6.加入半小勺白糖收汁后撒上香葱即可出锅

烹饪技巧

1、汪刺鱼（即黄颡鱼）肉质鲜美，在煎鱼的时候不要放太多的油，更不要炸鱼，煎得太老，鱼肉反而会变老；

2、煮的时间更不能太久，料酒和酱油放入后加少量水，小半碗左右，因为鱼很快熟的，煮过头了会变老，不要超过十分钟；

3、红烧鱼最重要的就是上色，酱油少，颜色太淡会让人没有食欲，所以一定要浓油赤酱，这当中自然少不了上色的老抽，但老抽太多会让菜有点发苦，所以我们要加一点白糖调味，这就是好吃的红烧鱼的最大秘诀所在啊！

小链接：黄颡鱼(Pelteobagrufulvidraco)，

鲇形目，鲿科，黄颡鱼属。又名黄公灵、黄牯头、湖北利川区域叫黄角丁、黄辣丁、黄腊丁、黄骨聪、昂公鱼、葛格燕、黄骨鱼、黄丫头、黄鸭叫、黄沙古、翁公鱼、钢针、戈艾、吱戈艾、黄刺公、疙阿、疙阿丁、嘎牙子、昂刺鱼、黄牛、黄鳍鱼、三枪鱼、黄刺骨、黄牙鲠、王牙、黄嘎牙、刺疙疤鱼、刺黄股、黄蛟、汪丫鱼、毛泥鳅、黄骨鱼、弯丫、昂刺、锥子等，广布于中国东部各太平洋水系。

看完这段文字相信许多朋友会觉得有种延缓缭乱的感觉呢，因为汪刺鱼的名字真的多到数不胜数。光是眼睛看就觉得已经是极限，更别说用脑记了。反正我肯定是记不住这么多名字的，就暂且记住红烧汪刺鱼的做法吧。还有汪刺鱼就是昂刺鱼的事实。

红烧汪丫鱼的做法是什么

汪丫鱼在生活中我们有时候会听人们说起，但是我们中有很多人都不太了解。其实汪丫鱼这一鱼类我们在生活中也有接触到，很多时候我们都会采取红烧的方式来进行汪丫鱼的烹饪。因此我们要了解一下红烧汪丫鱼的做法。那么到底红烧汪丫鱼的做法是什么?下面我们就来看看经验丰富的小编是怎么说这一问题的吧。

与鲤鱼、草鱼、鲫鱼等淡水鱼不同，汪丫鱼有着非常锋利与独特有“秘密武器”：它们的胸腹下有着一对进化成刺的鳍，一旦被它扎上，不仅会流出好多血，还有一定程度的麻木感觉。“汪丫鱼”野生的多，因为这鱼人工养殖成本大，成活率低，加工“汪丫鱼”的方式也很特别。正是因为如此，所以比起其它鱼价格略贵。

一、主料

1、弯丫鱼 (三条)

2、调料

姜 (适量) 蒜 (适量) 葱 (适量) 黄酒 (适量) 老抽 (适量) 醋 (适量) 盐 (适量) 糖 (适量)

3、厨具

炒锅

二、步骤：

1、弯丫鱼，生姜，蒜。

2、油锅烧热后，加入姜，蒜煸香。

3、下弯丫鱼煎。

4、二面煎黄。

5、烹入黄酒。

6、老抽，醋。

7、再加入盐，糖。

8、加入冷水。

9、水烧开后，转小火，烧十分钟，再转大火收汁。

10、最后洒上葱花，装盘。

红烧汪丫鱼的做法是什么?通过以上的这些内容，相信大家已经对于这一问题有了一个全面的了解了。我们除了要了解这方面的知识外，还可以学着做一些清淡的有关汪丫鱼的菜肴。最后也希望我们都能做出美味可口的红烧汪丫鱼，让我们在炎炎夏日里都有一个好胃口!

梅菜蒸汪刺鱼的做法

梅菜蒸汪刺鱼的做法，没有大家想的那么的艰难。先把需要的东西准备好，然后按步骤开始做，记得控制好火候。

看完我的介绍，相信你对梅菜蒸汪刺鱼的做法已经有了一定的掌握了。那么，自己赶紧操练起来吧，理论需要实践来证实。

红烧黄刺鱼的做法

每个人都是吃货，如果不是，那也是因为你没遇到自己喜欢吃的。要做自己喜欢吃的菜肴，你就得学。下面，就让小编来为大家介绍一下如何做好红烧黄刺鱼。

美食的诱人，只有自己做起来，才会明白它真正的价值。而对于大家来说，在明白了红烧黄刺鱼这道菜的做法之后，自己真的应该尝试做起来。

汪刺鱼竹荪火锅的做法

对于动物来说，吃是一个动词。而对于我们人类，可不仅仅是这样。吃，要考虑很多方面，既要好吃，还要对身体有益。而如果你能自己动手做，这两方面就都会满足。下面，就让我来为大家介绍下汪刺鱼竹荪火锅的做法。

看完我的介绍，相信你对汪刺鱼竹荪火锅的做法已经有了一定的掌握了。那么，自己赶紧操练起来吧，理论需要实践来证实。

红烧臭桂鱼的做法

臭桂鱼是我们经常能吃到的一种鱼肉，它的营养价值是非常高的，而且臭桂鱼也是一种极具有特色的食物，它闻起来似臭非臭，但是做熟了之后味道是极其的鲜美，而且吃过过臭桂鱼的人总会对它的味道赞不绝口，其实臭鳜鱼的吃法有很多种，其中红烧臭鳜鱼就是比较受喜欢的一种，如果能够把它做好会更加入味而且也比较适合大众口味，下面我们一起了解一下红烧臭桂鱼的做法。

早年徽商远行，沿途放排，打鱼为食，存的桂鱼时间久了，易生异味，便以盐抹之，翻来覆去，千里之外鱼仍未变色，形正而味浓，滚油爆炒，异香（应该说是臭）扑鼻，成矣。

红烧臭桂鱼的做法

材料

主料：鲜鳜鱼、肉片、笋片

配料：酱油、绍酒、白糖、姜未、鸡清汤、青蒜段、湿淀粉调、熟猪油.

营养价值

营养丰富

做法

1. 将新鲜鳜鱼腌渍在室温摄氏25度左右的环境中，经六七天后，鱼体便发出似臭非臭的气味。

2. 然后洗净并在两面各剞几条斜刀花，待晾干后放入油锅略煎，至两面呈淡黄色时，倒入漏勺沥油。

3. 在原锅中留下少许油，下肉片、笋片略煸后，将鱼放入，加酱油、绍酒、白糖、姜未和鸡清汤，用旺火烧开，再转用小火烧四十分钟左右。

4. 至汤汁快干时，撤下青蒜段，用湿淀粉调稀勾薄芡，淋上熟猪油起锅即成。

营养价值

1 制作臭桂鱼卷时，应将鱼皮朝里。

2 浸炸臭桂鱼卷时，最好先炙好锅后再进行浸炸，这样做是以防粘锅。

3 浸炸臭桂鱼卷的油温切不可过高，这是为防鱼卷外皮结壳，肉质变老。

红烧臭桂鱼的做法是极其的简单，比较适合我们家庭经常食用，而且做起来也比较的方便，在我们平时可以购买一些新鲜的臭桂鱼在家进行制作，如果能够保证臭桂鱼的新鲜，就会使它的营养价值发挥得更好，所以喜欢吃鱼的朋友不妨做一些红烧臭桂鱼试一试。

红烧目仔鱼怎么做？

红烧目仔鱼是很多人都很喜欢吃的一种食物，因为味道非常的鲜香可口，而且是一道有名的菜式，很多的饭店饭馆都有，虽然很多人都很喜欢吃，但是由于这个菜有一定的难度，很多人都不会做，做出来也没那么正宗，肯定大家都很想学习做这道菜吧，红烧木塞鱼的做法是什么呢!

红烧午仔鱼的食材和调料：材料：午仔鱼1尾，竹笋半支，香菇3朵，大蒜5粒，葱1根，姜3片，辣椒1支。调味料：酱油适量，糖半小匙，盐少许。教您红烧午仔鱼的家常做法，如何做红烧午仔鱼才好吃。午仔鱼洗干净后，在鱼身上划数刀，抹上1小匙酱油略微腌一下备用;竹笋切片，香菇切去蒂头切条状，辣椒切斜片，姜切片，蒜切片，葱切小段备用。锅中烧热2大匙油，先放入午仔鱼煎香后，加入香菇、姜片、大蒜、辣椒、少许水、盐、糖、酱油和竹笋烧煮至鱼熟透且酱汁浓稠后，起锅前加入青葱即可盛盘。

还有一种方法会更加简单一些，但是也很好吃。原料：比目鱼450克。调料：豉油40克、味精2克、糖适量、绍酒25克、精制油25克、淀粉25克、葱、姜适量。 制作：先将比目鱼洗净加工成方块状。炒锅烧热，用油滑锅，然后投入比目鱼，略煎，烹绍酒，投入豉油加少许汤水，加锅盖，用中火烧待。待汤汁浓稠时，用湿淀粉勾芡，旋锅，原料大翻身，淋上表油即可。

红烧目仔鱼的味道虽然非常的好吃，但是像这种食物吃的时候也不能吃得太多，可能会比较的油腻，而且要注意的是，这种酱汁比较多的菜，如果是有疤痕，长了青春痘，或者是有其他伤痕的人，吃得太多可能会使伤痕加重，不利于伤口愈合。

红烧扒皮鱼怎么做好吃

扒皮鱼除了那根突出于鱼背的硬骨外，最特别的是身上那张粗糙如砂纸的鱼皮，因为这一缘故，必须把皮扒掉才能烹煮，也因此换来了“扒皮鱼”这一俗称。扒皮鱼是一种营养相当丰富的鱼类，它的蛋白质含量特别高，每100克鱼肉就含1.92克的蛋白质，其他营养成分包括微量的脂肪、钙、磷、铁等。我最喜欢奶奶做的红烧扒皮鱼了。

在家中，我最最佩服的人就是我的奶奶，奶奶可是我们家中的烹饪高手，她每天总能做出一桌又营养又丰盛的饭菜。

平时，我都要上课，没时间领教奶奶的真本事，今天是双休日，我决定去厨房观摩学习。

首先我看到奶奶选了两根较嫩的黄瓜，把它们洗干净后，切成成片的形状，然后放进锅里，炒上几分钟。奶奶边放作料，边说：“这道清炒黄瓜，不仅色、香、味俱全，而且含有很丰富的营养，吃了清炒黄瓜，不仅能去火，还能美容。”

奶奶又开始做第二道菜，首先，奶奶走到了水池边，选了两条新鲜的扒皮鱼，然后把煎锅拿出来，倒上油。我问奶奶：“奶奶，你准备煎锅干什么，不是说好了吗，你给我做红烧扒皮鱼。”奶奶给我解释道：“做鱼的时候，一定要先煎透、后炸，最后再烧，这样吃起来，味道肯定不一样。”我说：“哦！原来奶奶还有自己做鱼的方法。”油温了，奶奶把扒皮鱼放进去煎，几分钟后，又放到油锅里炸，最后，把扒皮鱼放进锅里倒进作料开始红烧。奶奶做的一切工作都井井有条，不忙乱。时间到了，奶奶把锅盖一掀，那香味把整个厨房都包围住了，流进了我的鼻子，再看看锅里的扒皮鱼，由原来的银灰色变成了现在的金黄色，加上那闪闪发亮的油，一看就叫人馋涎欲滴。

奶奶得意地说：“这道红烧扒皮鱼，从外表来看，就非常好吃，吃起来会更香，而且肉也非常的嫩，

就算连着刺儿，也不会扎着喉管。怎么样，宝宝，想吃了吧！”

我又想了想，跑到钟前面，一看才11：30，哎！奶奶做菜的速度可真快！只花了30分钟。

吃午饭了，我吃着奶奶做的菜，感觉特别好吃。连米饭也没顾上吃一口，恨不得把盘子也吃到肚子里去。

奶奶真是我们家的烹饪王，我真佩服她。

我也有把奶奶做鱼的方法记录下来哟，我们一起来做吧！

【红烧扒皮鱼】

材料：扒皮鱼 (一斤)、葱姜 (少许)、酱油 (6克)、美极鲜 (3克)、醋 (3克)、五香粉 (3克)、料酒 (少许)、水 (300ml)

步骤：

1.扒皮鱼去皮，内脏洗净。

2.在鱼身的两边各斜切一刀。

3.放入盘中加五香粉，料酒拌匀腌制20分钟。

4.热锅下油，下放入腌好的鱼两面煎一下。

5.再放入酱油，糖，葱姜，醋，水翻炒均匀。

6.盖盖中火炖10分钟，再用大火收下汁，加美极鲜调味出锅即可。

扒皮鱼肉可做药用，治疗胃病、乳腺炎、消化道出血等。它的皮则可制成明胶。作为菜肴，中医师黄怀得特别欣赏扒皮鱼的细幼、无腥味。由于此鱼鱼肉比较淡，因此用豆豉、酱油、姜丝、蒜蓉焖煮最好吃。切片煮汤，用一点芫荽和姜丝调味，听说比生鱼片还好吃，切片煮面线汤也非常可口，不妨一试。

红烧弯丫鱼的做法

十一长假已经进入了倒计时阶段，尘封已久的你，想必已经计划好外出游玩了吧。外出游玩，你必然尝到当地的美食。不过如果你水土不服，肯定很难受吧。所以，你最好还是在家做好吃的带出去。下面，就让我来给你介绍一下有关红烧弯丫鱼的做法吧。

现如今很多做父母的都怕自己的孩子走进社会生存不了，为什么呢？因为他们怕孩子不会自己弄吃呢？这是一个现实问题，而这个问题需要你自己来解决。今天，得知红烧弯丫鱼全部做法的你，可以真正改变自己了。去，走进厨房，彻底颠覆一下自己在父母心中的形象吧。