黄豆茄子的做法有那些呢？
花豆具有提高免疫力、美白皮肤、抗癌症等功效，茄子具有抗衰老、活血化瘀、消肿解毒、降血压等功效。所以这两种食材搭配一起烹饪可以对我们的身体有很好的帮助，不仅它的做法简单，而且味道也是特别好又不耽误补充营养。
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食材：黄豆半小碗、茄子两个、青椒4~5个、蒜两瓣、植物油适量、盐适量、花椒适量、大料适量、酱油适量、糖适量、鸡精适量、香油适量、香葱适量、十三香适量
1.黄豆泡8个小时。
2.茄子洗净切长条，青椒洗净去蒂去籽切长丝备用。
3.将泡好的黄豆倒入锅中，放入没过黄豆半指的清水，放入一个大料，10几粒花椒，少许精盐大火煮黄豆，水开后改小火煮10分钟。
4.盛出黄豆。
5.煮黄豆的水留着备用。
6.另起锅，倒入3汤勺植物油，油温5成热时。
7.倒入茄子。
8.煎两面金黄后盛出（此步骤可省略，我是为了茄子更入味，煎炸了一下，也可省略此处）。
9.蒜切末，锅中放少许油，油温5成热时加入蒜末炒香。
10.倒入煮好的黄豆翻炒5分钟。
11.在放入煎炸好的茄子，炒两下。
12.倒入煮黄豆的水，水要没过茄子，放入酱油、十三香、和少许糖炖20分钟左右（只要茄子和黄豆熟了就可以了）。
13.茄子和黄豆熟了，放入切好的青椒丝、盐适量翻炒至收浓汤，滴少许香油，鸡精少许，即可出锅。
黄豆烧茄子的做法有哪些？
黄豆烧茄子，这种搭配方法确实也是比较多见的，但是对于这些食物如何自己动手制作，却不是所有人都能够认识和了解，因此大家可以通过下文的方法，看看它的制作步骤。
一、黄豆烧茄子的做法
1. 长茄子洗净，切去蒂柄，带皮切成3cm大小的滚刀块。大葱去根切成斜丝。五花肉洗净擦干水分，切成1cm见方的小丁。大蒜切成片。
2. 锅中放入适量热水，大火烧沸后将水发黄豆放入，汆煮10分钟，再捞出沥干水分待用。
3. 中火烧热锅中的油，待烧至七成热时将茄子块放入，大火炸制成微黄色，再捞出沥干油分。
4. 锅中留底油，烧热后将五花肉丁放入，用小火慢慢煸炒3分钟，随后放入八角、蒜片、大葱丝和姜末爆香，再放入料酒、甜面酱、白砂糖、老抽和少许清水翻炒片刻。
5. 最后将茄子块和黄豆放入锅中拌炒均匀，再淋入水淀粉将汤汁收稠即可。
二、材料
紫色长茄3根，五花肉适量，葱姜蒜适量，青尖椒1根，
甜面酱1大勺，酱油1大勺，糖1小勺，盐适量，醋少许
做法
1、茄子洗净切滚刀块，加入少许盐颠拌均匀，腌制10分钟左右；
2、挤去腌出的水分，备用；
3、茄子越老腌出的水颜色越深，这个时节的茄子都还很嫩呢；
4、五花肉切片，蒜切末，青尖椒切滚刀块，葱切粒，姜切片，备用；
5、起炒锅，热锅凉油小火煸炒五花肉，油不用放太多，五花肉会出油；
6、炒至五花肉表面金黄，吐出油脂，下入葱姜，改中火煸炒出香味；
7、下入茄子块，翻炒均匀，每块茄子都能沾上一层油脂，不会出现茄子下锅，油就不见的情况；
8、加入1大勺甜面酱，翻炒均匀；
9、加入酱油翻炒均匀；
10、加入1小勺糖，翻炒均匀后，加入少许热水，不要太多，再次翻炒均匀；
11、盖上锅盖，略焖炖，也就3、5分钟吧，看你加了多少热水了；
12、水将近收干时开锅盖，翻炒均匀后，加入蒜末和尖椒，改大火，不停翻炒收汁；
13、汁水将尽时，加入少许盐翻炒均匀，注意把握盐的用量，别忘了我们加过甜面酱和酱油了；
14、最后滴入几滴醋，翻炒均匀，关火起锅。
东北酱茄子的做法
很多东北人过年的时候都喜欢来一道菜叫做：东北酱茄子。这是东北一道特色的名菜，很多人家里都会做，但是在南方却是很少见的，因为每个地方的习俗不同导致我们自己所喜欢吃的食物也是不一样的，这道特色的菜，弄完之后就像是一道鱼一样，色泽也是非常好看的，下面我们就一起来看看它怎么做吧！
东北酱茄子的做法：
我所说的酱茄子是东北地道特色菜，在华北华南地区是没有这道菜的，香喷喷的很好吃的。
1.首先把茄子切成条状，不要太粗了。
2.把炒勺里面放上油多放点，把切好的茄子过油，（因为茄子吸油）。在过油的同时，把黄豆大酱挤到碗里面，用水或者酱油把黄豆大酱稀释，稀释的同时把鸡精放入一起稀释。
3.油过完之后把茄子用漏勺捞出来，控油，让茄子里面的油稍微控一下，因为是过油，茄子里面的油太大了。所有辅助材料准备好了。
4.一切就绪，炒勺不用放油了，直接放入茄子，把稀释好的黄豆大酱放入炒勺，翻滚茄子，使所有的茄子都沾上黄豆大酱。火不要太大了，小火炒上2分钟让所有稀释完成的黄豆大酱，融入到过完油的茄子里面。在大火炒上两分钟，OK出锅，把做好的酱茄子盛到盘子里面，把之前准备好的大蒜沫均匀的洒到做好的酱茄子里面（不需要翻滚，就在上面放着吃的时候在动就可以了，这样大蒜的效果才能发挥到最好）.
注意事项
一定注意上面的材料中有食用盐，如果黄豆大酱使用酱油稀释的就不要加盐了，如果使用水稀释的黄豆大酱，那么就要加食用盐。
上面就是东北酱茄子的做法了我们是不是感觉有一种熟悉的味道，有一种家乡的味道，没错，这就是我们家乡里面的最具特色的菜式之一，色香味俱全，我们吃到嘴巴里的那一刻就是感觉到我们回到了我们自己的老东北，这就是菜的魅力！
黏鱼炖茄子的做法
大家都知道什么叫做黏鱼吗?黏鱼就是海里面的一种生物，经常吃这个黏鱼的话有提高身体蛋白的好处，吃黏鱼还可以得到一些很多对身体有利的好处，黏鱼只是含有蛋白质，这种鱼吃了对身体也不会长胖，因为黏鱼是不会有任何脂肪含量的，黏鱼在制作的时候很多人会选择用炖茄子的方式来制作，那么黏鱼炖茄子的做法有哪些?
黏鱼、面酱、葱花、蒜末、香菜、红色辣椒末、猪肉
做法编辑
1.黏鱼剖肚切块,洗净.
2.氽水去除黏滑黏滑的粘液，就成了这个样子。
3.茄子以不锈钢刀切“滚刀块”备用。
4.欣和面酱(黄豆做的面酱或豆瓣酱)3汤匙。
5.猪五花肉，切随意的块
6.这就是熬炖了36分钟的成品，撒葱花、蒜末和香菜末以及红色的辣椒末(配色之用)。
做法二
黏鱼去内脏处理干净，然后用刀在黏鱼背上切几刀，切忌不要切断。
长条茄子洗净去蒂，对半手撕成条。然后放入热油锅中炸软，捞出控去油备用。
将葱伴侣、香其酱和蒜蓉酱搅拌均匀，葱切葱花，姜切丝，锅中倒入少许橄榄油放入十几里花椒，炸出香味后将花椒捞出，倒入葱花、姜丝和大料翻炒5秒在倒入搅拌好的酱料翻炒均匀，把处理好的黏鱼放入锅中，加入水没过黏鱼，大火烧开，放入茄子，文火炖40分钟。出锅前5分钟加入蒜片和鸡精在炖要分钟即可出锅。
如果用黏鱼来炖茄子的话，自己实在不会做就可以按照上面我们介绍的方法来让自己学会这道美食，让自己享受到黏鱼炖茄子的各种营养，黏鱼可是鱼类中营养价值比较高的鱼类食物，经常吃鱼对脑部发育有很大的帮助，经常吃鱼还可以得到美容瘦身的效果。
肉皮烧茄子的做法
当你已结婚，或者有了另一半的时候，如果你提前下班，你会干吗呢？这时候如果你能够去厨房为心爱的人准备好一顿丰盛的晚餐，他肯定很感动，你们的感情肯定会得到升华。那么，现在小编就来传授大家关于肉皮烧茄子详细做法。
1.肉皮先焯水后，再切成丝
2.蒜薹切段；姜蒜切粒
3.然后再入锅重新加水；葱；姜片；加盐2克；加酱油5克；加入提前一夜泡透的黄豆，调色小火煮30分钟
4.肉皮；黄豆捞出备用
5.茄子切成条后，放入容器中加入5克盐，抓匀杀一杀水分，茄条能收紧，就能少吸油
6.锅中放油，烧至冒青烟时，大约7-8成热，放入茄子条，高温茄子吸油最少，炸制稍微有黄色时捞出
7.在大碗中放入1克的食用碱面，冲入开水
8.放入炸好的茄条泡1分钟捞出。茄条能吐出不少的油来
9.控水备用
10.锅中放油，爆香姜末；蒜粒
11.加入料酒10克；酱油5克；蚝油10克；鸡精3克
12.倒入黄豆肉皮后，加入持平的开水，煮至片刻，即可加入剁椒酱5克
13.加入炸好的茄条，立即淀粉勾芡，即可出锅
喜欢做菜的朋友今天可不容错过小编今天介绍的肉皮烧茄子，会勾起你的食欲。不要怕吃胖，偶尔一次没关系的，赶快下厨去做一做。
土豆烧茄子的做法是怎样的？
大家都知道茄子煸炒起来的话，味道是非常香的，如果使用土豆和茄子搭配进行烹煮的话，味道也是相当的好。少量的调料的香味融入茄子里面，土豆炖煮一些时间也会变得松软，两者搭配也是很不错的。
土豆烧茄子的做法：
主料：土豆100g 茄子300g 脆皮肠 辅料：油适量 盐适量 蒜适量 生抽适量 五香粉适量
1.蒜切片，所有原料切滚刀块，土豆泡水里，茄子用盐略腌。
2.锅里下稍多点油，放沥干水分的土豆块，炸至边缘微黄时捞出。
3.盛出多余的油，放入挤掉水分的茄子，炒软。
4.将茄子铲至一边，下蒜片炒香。
5.下脆皮肠和土豆块炒匀。
6.放生抽和五香粉炒匀，加水淹入食材，小火烧至土豆熟透。
7.放盐，大火收汁即可出锅。
小贴士1：
茄子也可以油炸，更入味一些。
黑豆黄豆豆浆的做法
很多人因为工作太忙而忽略了饮食，随便应付了事，其实，我们不需要花费太多的精力，就可以为自己准备一顿美味的晚餐，只要选择得当就可以了，黑豆黄豆豆浆的做法不需要花费过多时间，只需要简单几步就能完成。
1、备料。
2、第二天早上泡好的豆子。
3、晚上泡上适量的水。
4、打好的豆浆倒入盆中。这些豆子我加了两次水。一次加入200毫升。可以打两次。
5、放入料理机，加入适量的水。
6、烧开，把沫子撇出。
7、碗里放入白糖，可以开喝了。味道不错的。
肠胃不好的人一定要注意平日的饮食，不要经常在外吃饭，黑豆黄豆豆浆的做法简单，自己做也很方便。
小油豆腐烧茄子的做法
从小被宠爱到大的你，肯定不会自己做菜。而长大外出的你，也想着自己做好一道菜。虽然菜谱那么多，但是步骤方法却那么的短，怎么学你都做不好。千万别放弃，因为今天小编就给你介绍一下关于小油豆腐烧茄子的做法。
1.材料：茄子、小油豆腐、豆瓣酱
2.121将茄子去蒂洗净。
3.212将小油豆腐放入碗中，倒入热水泡一下，待用。
4.放在案板上切成滚刀块，待用。
5.烧锅倒油烧热，下入小油豆腐翻炒一下。
6.1然后，加适量的清水。
7.2接着，合入切好的茄子翻炒一下。
8.加适量的豆瓣酱。
9.加适量的生抽。
10.加适量的白糖。
11.加适量的鸡精。
12.调味煮开。
13.最后，煮至茄子熟软，即可。
14.出锅，装盘。
虽然小油豆腐烧茄子这道菜做起来很简单，但是从未做菜的你如果看不懂，不妨请教下自己的长辈，而在长辈的指导下，你必然能够完成得更好。
黄豆豆浆的做法
豆浆是我们国家的特产，早在古代豆浆就已经是非常出名的饮品，豆浆的做法十分简单，常见的豆浆有黄豆豆浆和黑豆豆浆，黄豆豆浆顾名思义就是采用了黄豆制作出来的豆浆，黄豆豆浆的特点是植物蛋白含量非常丰富而且容易被人体吸收，黄豆豆浆的功效非常齐全。
黄豆豆浆常喝能够预防和治疗高血压和高血脂，黄豆豆浆能够防治动脉的硬化并且对于贫血有很好的治疗效果，黄豆豆浆的做法究竟如何，我们一起看下文。
豆浆(Soybean
Milk)，中国汉族传统饮品，最早的豆浆为西汉淮南王刘安制作。豆浆营养非常丰富，且易于消化吸收，是防治高血脂、高血压、动脉硬化、缺铁性贫血、气喘等疾病的理想食品。
黄豆豆浆是最常见的豆浆，以黄豆为原料，用水泡后磨碎、过滤、煮沸而成。
简介
用料：黄豆70克、水 1200毫升
制法：1、将黄豆浸泡6—16小时，备用;
2、将泡好的黄豆装入豆浆机网罩中，往杯体内加入清水，启动豆浆机，十几分钟后做出熟豆浆。
功效：滋阴润燥、宽中和脾、利水下气。黄豆富含蛋白质、维生素和矿物质，营养价值极高，素有豆中之王的美誉。其有益气养血、健脾补虚、利湿解毒的功效。此豆浆适合体虚者饮用。
黄豆豆浆的吃法
咸豆浆
原料：黄豆豆浆、紫菜、榨菜、虾皮、油条、葱、鲜酱油、香醋、芝麻油或辣油。
做法：
1、将紫菜撕碎，榨菜切末，油条切小段，葱切成葱花;
2、豆浆煮沸，碗里放入一汤匙兑了香醋的鲜酱油，加入豆浆，立即看到豆浆起絮。
3、洒上紫菜碎、榨菜末、虾皮、油条段、葱花，最后淋上几滴香油或辣油即成。
甜豆浆
1 食用时将烧开的黄豆豆浆盛入碗内加适量的白糖即可。
2 菜系及功效：私家菜 脾调养、老人、更年期、骨质疏松。
上文我们介绍了什么是豆浆，我们常见的豆浆其实就是黄豆豆浆，黄豆豆浆就是采用了黄豆做出来的豆浆，黄豆豆浆营养价值非常高，常喝黄豆豆浆能够预防高血压和高血脂以及动脉硬化，上文介绍了黄豆豆浆的做法，大家可以参考一下。
黄豆辣椒酱的做法
辣椒酱是很多人喜爱吃的，这类酱在提高食欲上，都是有着很好的帮助，有很多人在选择这样酱的时候，在吃法上都是不同，有些人是在制作菜的时候放入，有的是在吃面条的时候放入，因此辣椒酱的使用方式，也是比较多，那黄豆辣椒酱的做法如何呢?
很多人在吃辣椒酱的时候，都是比较喜爱吃黄豆辣椒酱，这样的辣酱在口感上非常不错，而且在吃的时候，对人体健康也不会有任何的损害，那黄豆辣椒酱的做法如何呢?
黄豆辣椒酱的做法：
将黄豆泡2个小时，新鲜的尖辣椒(一定要那种很辣的)切碎，也可以用剪刀剪碎，姜蒜切成末
先将黄豆用高压锅焖熟，黄豆沥干，水放在一边待用。
将油烧热，倒入姜蒜末炒香，然后加入辣椒，翻炒1分钟后，再倒入黄豆，一起翻炒2分钟，最后加入刚才煮黄豆的水，没过锅里的材料，然后加老抽，用小火焖到水基本干了。
然后，加入芝麻，翻炒均匀，就可以了。
自制黄豆酱
材料：黄豆、红菜椒、盐、糖、米酒、花椒、干辣椒
做法
1、将黄豆洗净，控干水分，上炒锅炒熟(花椒、干椒一起放入炒)，炒熟后用食品料理机磨成粉。再加入少许白糖，加入足量的盐拌匀。
2、将菜椒洗净，切小块，用食品料理机打成糊，拌入上述黄豆粉里，再加入适量米酒，拌匀(注意：不用加水，只用椒糊和米酒拌)。图中汤勺内是两个月前做的，与新做的颜色明显不同。
3、装瓶，放室温、无阳光直射处保存。放置一个月后即可食用。
以上就是对黄豆辣椒酱的做法详细介绍，在对它制作的时候，都是可以按照以上方法进行，但是要注意的是，在制作这类辣椒酱的时候，一次可以多做些，然后放入冰箱当中，它的存储时间也是比较久些，这样吃的时候也不用现做。
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