由网友(予了故人)分享简介：酱汁鱿鱼如何才能够做得更加美味，那么我们也要注意在制作过程当中所需要的一些食材，还有技巧步骤，例如以下所介绍的这两种酱汁从小被宠爱到大的你，肯定不会自己做菜。而长大外出的你，也想着自己做好一道菜。虽然菜谱那么多，但是步骤方法却那么的短，怎么学你都做不好。千万别放弃，因为今天小编就给你介绍一下关于酱汁鱿鱼的做法。1.12...

酱汁鱿鱼怎么做？

酱汁鱿鱼如何才能够做得更加美味，那么我们也要注意在制作过程当中所需要的一些食材，还有技巧步骤，例如以下所介绍的这两种酱汁鱿鱼的做法，就非常的简单。

做法一、

大鱿鱼1只，洋葱半个，蒜头4瓣，老姜2片，调料：白葡萄酒10ml，蚝油15ml，海鲜酱15ml，甜面酱10克，蜂蜜10克，柠檬汁5ml

1 洋葱、姜、蒜分别切末；

2 鱿鱼去头去肠去软骨，撕去表皮. 洗净后搽干表面水分，用刀划出十字花形；

3 将洋葱、姜、蒜、白葡萄酒、蚝油、海鲜酱、甜面酱、蜂蜜、柠檬汁调和成酱汁备用；

4 将鱿鱼用酱汁全身抹匀腌制1小时；

5 烤箱预热至220度，烤盘上铺锡纸，把鱿鱼放在烤架上，表面刷上酱汁；

6 烤盘放底层，烤架放中层烤15分钟，中间每5分钟取出刷一次酱汁至熟透即可

做法二、

酱汁：海鲜酱200克，柱候酱75克，黑椒酱50克，蚝油50克，顶好花生酱50克，蜂蜜50克，肉酱50克，日本烧汁75克，将上述几种酱料搅匀，放锅中上火熬匀即可。

原料：治净鱿鱼筒350克，竹笋15克，美人椒15克，洋葱丝30克，香菜段10克。

调料：铁板酱汁25克，味达美酱油5克，味精2克，料酒10克，美极鲜酱油5克，辣鲜露3克，鸡粉3克，姜花2克，葱榄3克，清水适量。

制作：

1、用刀将净鱿鱼筒改刀成麦穗花刀，改刀成5×2.5厘米的骨牌片，竹笋改刀成小片状，美人椒切段。

2、锅上火，加水烧至85℃（视水面冒热气的温度）时下入鱿鱼冒一下，时间月5分钟，不等开锅时出锅沥水。净锅复上火，注入色拉油烧至六成热时下入鱿鱼成卷，再下美人椒，笋条，稍拉一下油即可出锅沥油。

3、锅留底油，用葱，姜炝锅出香，加少许水用调料调味，倒入鱿鱼卷，勾流芡，倒入垫有洋葱丝，香菜的热铁板上即可。

4、特点：复合的海鲜味使鱿鱼鲜香倍增，色泽质感都有所不同。

铁板酱爆鱿鱼怎么做？

铁板酱爆鱿鱼，是我们在街边吃烧烤的时候最经常会吃得到的一道食物，而且其实这些美味的铁板酱爆鱿鱼，自己也可以动手完成的哦，不妨了解下面具体介绍的做法。

做法一

1、鱿鱼去掉内脏和膜，切成细丝控干水分；

2、放入油锅中炸得微黄捞出，葱姜，洋葱切丝；

3、锅留底油烧5成热，加干辣椒炒香，放入葱姜丝煸炒；

4、加入洋葱，鱿鱼丝，烹入盐，生抽酱油炒匀；

5、放在烧热的铁板上上桌。

做法二

1、鱿鱼洗净控干，切成自己喜欢的大小；

2、用盐、味精、辣椒粉、孜然拌匀，腌制一小会；

3、平锅烧热，均匀抹层油，油热后，把腌好的鱿鱼平摊在锅内；

4、鱿鱼变色后翻面煎制，至全部变白即可出锅，顺便撒些芝麻，趁热食之。

做法三

整只鱿鱼2只（约400克），锡纸1张、洋葱末15克、沙拉酱20克、海鲜酱15克、黑胡椒粉15克、味精3克、卤水1000克、色拉油10克,、葱末10克、鱼。

做法：

1、将鱿鱼整只放入沸水中用中火氽3分钟，取出后，放入卤水中微火卤30分钟。

2、取一锅，放入色拉油，烧至七成热时，放入洋葱末煸炒出香，加入沙拉酱、海鲜酱、黑胡椒粉、味精调成汁备用。

3、取一铁板烧至九成热，铺上一张叠成小船的锡纸，将卤好的鱿鱼筒沿头尾打上间距为1厘米的直刀，然后放在锡纸内，浇上调好的汁上桌，撒上葱末即可。

酱爆鱿鱼怎么做？学会这招告别厨房新手！

酱爆鱿鱼虽然不经常在餐桌上见到，但是没吃一次，都会令人有一种流连忘返的感觉。只不过，在家做酱爆鱿鱼，可能需要花费一定的时间，准备多种食材与配料。但不能否认的是，酱爆鱿鱼真的很美味!

所需食材

干鱿鱼，葱，普宁豆酱，剁椒酱，姜蒜末，酱油，盐，糖，淀粉，油。

制作方法

1材料包括：干鱿鱼，葱，普宁豆浆，剁椒酱，姜蒜末，酱油，盐，糖，淀粉，油。

2泡好的鱿鱼要将它表面的那层紫色的膜和透明的壳去掉。下面是已经处理过的鱿鱼了。其实鱿鱼是有分里面和外面的，如果在外面切花纹，鱿鱼炒的时候是不会卷起来的，只有切里面才会卷起来。左边是外面，右边是里面。所以要切花纹的话就是切右边哦。

3在鱿鱼的里面切出一个个菱形的花纹，相信很多人都会了吧!

4将它切成一小块一小块的。

5将所有的材料备齐。右面的碟子上面红色的是剁椒酱，黄色的是普宁豆酱。这个是潮汕那边很出名的调味料。

6热锅下油，倒进姜蒜末，然后将鱿鱼也倒进去，翻炒两下就开始变卷了。

7一次放入普宁豆酱，剁椒酱，盐，糖，酱油，蚝油，最后用淀粉勾芡，撒上葱花就可以

酱汁鸡翅怎么做？学会这些方法就行了

酱汁鸡翅对吃货们的吸引力是非常大的，这道美食在很多地方都非常流行，你除了可以到外面去吃之外，建议大家在自己家里面自己做，下面来学习酱汁鸡翅的家常做法。

做法一

【做法】：1.翅中我买的是新鲜的，直接洗干净了用小刀在正反面切个小口。撒盐，一小勺，抹匀了腌一小时。

2.铁锅烧热了，少许油。油温八成熟时候，丢入翅中，中小火煎至两面变白。加入热水，差不多大半锅水吧。放入姜、八角、蒜子，一点点醋，酱油。慢慢炖了。记得随时翻翻，别糊底了。

3.水差不多蒸发了很多了。用筷子戳下翅中，烂了就开大火，炒吖。记得加点白糖，起鲜的。翻炒直至汤变成酱了。就差不多能起锅了。装盘，撒点葱花。香喷喷~~~颜色效果和着图片基本九成相似。

小诀窍:

【注意事项】：1.翅中很多时候买到的是冷冻的，记得先化冻。

2.腌制时间可长不可短。翅中开口也是为了更好的入味。不过不小心盐给太多了。那麻烦腌好后放水里冲下。如果太淡了，那煮的时候加点盐也可以解决。

3.加水的时候记得是热水，记住烧肉类食品时，很烫的时候兑冷水，马上肉肉会很老很木。。难吃。。。

4.醋可以是翅中烂的更快。少加点，不然酸味太重了。加水煮的时间，我没办法计算，这是看水多少，火多大的。记得人别走看。多盯着不会错的。但是也别太小心的烧很久，容易老。

做法二

食材

主料：鸡翅

辅料：姜、蒜、葱、水

调料：料酒、米醋、白糖、酱油

1、将鸡翅清洗干净后剁成小块。

2、姜切片，蒜切末，葱切段。

3、锅中放油烧热后放入姜蒜葱段爆香。

4、接着放入鸡翅翻炒至表面微焦改小火，调入1汤匙料酒，2汤匙醋，3汤匙白糖，4汤匙鲜味酱油。

5、接着加入1碗水，转中火不加盖慢慢炖煮，直至最后汤汁快收干转大火将汁收粘稠即可。

做法三

1.准备材料；

2.鸡翅放进冷水锅里，煮开；

3.清洗干净血沫，清理干净绒毛；

4.大碗里倒入2份豉油鸡翅汁，兑入1份水，搅拌均匀；

5.平底锅抹一层薄油，放进鸡翅；

6.煎至两面金黄；

7.倒入兑好的酱烧鸡翅汁；

8.大火煮开转小火煮10分钟；

9.大火收汁至浓稠即可。

酱爆鱿鱼的做法是什么

 饮食安全是人们在饮食上最为关心的话题，因为网上的各种曝光，人们开始对天上飞的、地上跑的都不敢吃了。现在就是连水果和蔬菜也怕被打了各种农药，很不让人放心。大家都爱吃酱爆鱿鱼，做法虽然简单，但是却用了两个步骤来高温杀菌，还加了洋葱，不仅可以调味，还有杀菌的功效，所以这是一道绝对可以让人放心吃的安全菜肴。下面就给大家简单介绍一下酱爆鱿鱼的做法是什么？

 酱爆鱿鱼，酱香味和鱿鱼相得益彰，色泽棕黄，柔软脆嫩，酱香扑鼻，佐酒下饭均宜。酱爆鱿鱼是鱿鱼的美味吃法之一，爆炒是用小锅，旺火热油，原料下锅后快速操作，只颠几下或翻几翻即出锅的烹调方法。

 

 食材明细：

 鱿鱼 青椒  朝天椒  洋葱  姜  蒜  豆瓣  盐  料酒  糖  鸡精

 1、鱿鱼处理干净，将鱿鱼须切段，鱿鱼身撕去膜，反过来，里面朝上刀身倾斜45度，切出3-4mm间隔的条，记得不要切断

 2、将鱿鱼转方向，继续切条，和原来切好的条呈90度角

 3、将鱿鱼切成大小合适的块，青椒和洋葱切丝，姜蒜切片，朝天椒切圈儿备用

 4、水烧开后，将鱿鱼汆烫，打卷即刻捞出

 5、放入冷水拔凉备用

 6、热油锅将姜蒜和朝天椒爆香8. 放入适量的郫县豆瓣炒香

 7、放入鱿鱼翻炒，加少许料酒

 8、放入洋葱和青椒翻炒均匀关火，加入适量盐、糖、鸡精调味后盛出即可

 小贴士：

 1、鱿鱼要想脆爽，一定要焯水时间短，打卷即好。还要大火快炒才成！

 2、郫县豆瓣本身就咸，加盐调味要斟酌着放。

 上面的内容就是有关酱爆鱿鱼的做法和烹饪技巧了，相信大家只要在家里多做几次就可以做出自己喜欢的味道了。要想把这道酱爆鱿鱼做的香味浓郁而又鲜嫩可口，关键就在于控制时间和火候，既可以保存营养成分，又能消耗掉多余的脂肪。这么美味的酱爆鱿鱼，大家还在等什么？赶快动手试试吧！

三汁焖锅酱汁做法

三汁焖锅,相信大多数吃过黄记煌的三汁焖锅的朋友都不陌生吧，这道菜，非常好吃，其精华在于那个酱汁，三汁焖锅的酱汁是怎么做的呢？为什么会那么好吃呢？今天我就给大家介绍一下三汁焖锅的由来以及酱汁的美味做法吧！

“三汁焖锅”源于清代御膳名肴香辣汁鱼。同治年间，御膳房总管黄珏玖随驾南巡，同治皇帝品遍各地佳肴，尤喜“香辣汁鱼”，赞其“鲜香绵嫩，回味悠长”。黄珏玖遂从民间索来秘方，回到宫里，按照秘方熬制汤汁，挑上乘活鱼用沙锅焖制。其味芳香，回味隽永，成为当时皇帝宴会百官的一道名菜。光绪末年，时任庆王府总管的黄杰臣得到祖父黄珏玖的亲传，香辣汁鱼又成为王府宴席上的一道佳肴。

黄杰臣后人在祖传秘方的基础上，结合传统滋补理论与现代养生学说，创制出了以宫廷菜肴精华为基础，适合现代人饮食特点的三汁焖锅。

三汁焖锅采用高科技环保型钛金钢不锈锅，用特制三汁：酱汁、海鲜汁、番茄汁焖制各种美味食品，原材料的选择与原料之间的搭配，经科学论证，充分达到营养均衡、鲜香绵嫩的效果。配有咸鲜、麻辣、香辣等多种口味。食用焖锅的同时还可以加入特制的鲜汤涮吃多种食品，如肉类、菌类，蔬菜等。

调制酱汁需要准备：海鲜酱+  蚝油，番茄酱，红酒，甜面酱（比例应该是2：2：1：1：1）  

以上材料全部加在一起搅拌均匀成酱汁，另取一锅，加适量清水和白糖，熬至糖熔化后，加入蜂蜜，继续熬煮，开锅后加入所有酱汁，然后熬到酱汁变得黏稠为止。关火，放凉待用。独门密制酱汁便大功告成~  

 注意：

酱汁要多做一些，如果加汤后味道不够，还可以再多加一些酱汁。吃不了的可以装入瓶子里保存放冰箱冷藏保存，下次继续用。

制作步骤

1备底料，准备超过20多瓣的大量蒜，另备.玉米 .胡萝卜,红(白)薯,土豆,洋葱,芹菜,小番茄,青椒,葱段,香菜等蔬菜.胡萝卜和薯类切成菱形.备用.(注:黄记煌是十种蔬菜)------自己喜欢吃神马青菜自己选择哈！    

2.备主锅，可以选择的很多,可以做鱼段,鱼头,五花,牛肉,牛腩,鸡块,菌类...洗净切块,加花椒,八角,盐,糖,姜粉,料酒,柠檬汁,白胡椒粉等少许腌制半个小时,备用  

3.备高汤，高汤的做法很多,这里仅简单介绍猪肉高汤  备瘦猪肉,排骨,火腿,虾米,姜,八角,陈皮用小火熬煮成三分之一的汤汁,滤去渣,备用    4.备牛油20克，也可以用黄油代替。未开火，锅中第一层放牛油，并把牛油按扁，并均匀的涂抹在锅底.    5.未开火，第二层放底料(大蒜，洋葱，芹菜，青椒）     6.把主料铺在底料上面。我喜欢的是鲶鱼---     7.把酱倒在主料上面，盖上锅盖，闷半个小时。翻炒一下即可，待主料吃完后，倒入高汤，可以涮蔬菜。

做法一：

主料

鸡翅用量随意 猪大肠用量随意

排骨用量随意 虾用量随意

地瓜、圆葱、青椒、土豆、各类菌菇，胡萝卜

辅料

蒜，姜片，香菜，罗勒 番茄沙司 咖喱块 沙茶酱 黄豆酱 蚝油 酱油 白酒 盐 糖

1. 鸡翅 排骨 猪大肠，提前用酱油2勺胡椒粉 蚝油 糖 盐 罗勒叶 白酒各少许腌制。虾洗净（没有罗勒可不要，但是有罗勒味道香甜）调味料的用量主要根据食材的多少来添加。

2. 蔬菜类都洗净切块。蘑菇类多汁能增加汤汁和鲜味，因为焖锅不能添水所以有蘑菇类汤汁会多一些

3. 蔬菜类放入一大容器中，加盐和花生油拌匀

4. 准备好锅，平底锅不粘锅都行，我用的是不粘的涮锅。热锅加油，油要多一些，什么油都可以。

5. 油热后把蔬菜类铺在底部，把肉类放在菜上面

6. 加入调和的酱汁。酱汁做法：三大勺番茄沙司+三大勺蚝油+一块咖喱+两勺沙茶酱+两勺黄豆酱+三大勺味极限酱油+一勺糖+一勺料酒。蚝油提鲜能使酱汁浓稠是必须的，其他的没有可替换其他的或不加，加入酱后拌匀焖10分钟

7. 再加入虾继续焖10-15分钟

8. 基本熟了加香菜提味即可

做法二：

焖锅黑鱼

原料：黑鱼一尾、西芹、大蒜、胡萝卜、地瓜、辣椒

调料：盐、酱油、鸡粉、甜面酱、辣酱

步骤：

1.将黑鱼去鳞，将内脏掏出去冲洗干净，切成薄片，鱼头破两半。

2.将不粘锅内上少许牛油（这样菜肉不会糊锅，没有用色拉油也可以），然后平铺一层大蒜、胡萝卜、西芹、地瓜、辣椒等蔬菜。

3.在蔬菜上面码放鱼块，把电磁炉调到240度高温干焖6分钟后，揭开锅盖，在鱼块上抹上调味汁，再经过800瓦的火力（小火）焖2分钟，撒上香菜末就可以吃了。

好啦，以上就是三汁焖锅的做法以及其酱汁的调配方法，朋友们学会了吗？不会没关系，只要你按照上面的步骤来操作，保证你可以吃到比较正宗的三汁焖锅，当然做焖锅最好选用不沾锅,否则不好清理的哦。

荷兰酱汁淋芦笋的做法

记住身体是自己的，一定要管住自己的嘴，宁可多花点时间自己做。为了让你做得更顺利，小编就先来介绍下关于荷兰酱汁淋芦笋这道菜的做法。

荷兰酱汁淋芦笋做起来并不复杂，相信仔细阅读上文的你也是这么认为的。当然，如果你想尝到自己的手艺，那就请操刀尝试吧。也许第一次的你有点“酸楚”，但是你还是会尝到不一样的“甜蜜”。

酱汁鲜虾的做法

我们要养成居然烧饭做菜的习惯，这样才能防病促健康。而为了大家的健康，下面小编就来说说关于酱汁鲜虾这道菜的做法。

酱汁鲜虾做起来并不难，从上面的步骤介绍中，大家应该能够看得出。那么现在，你可以到厨房去尝试一下了。自己付出了汗水，你才会发现这菜是多么的香甜。

沙茶酱爆鱿鱼的做法

现在生活工作忙碌压力大，很多人在饮食方面都不注意规律性，就会引发各类的疾病，自己掌握一两道菜的健康做法，既能享受美味，还可以补充身体的营养，让我们的身体更加的健康。下面就和小编一起来学做沙茶酱爆鱿鱼

介绍的沙茶酱爆鱿鱼，大家不妨去尝试一下，慢慢的你的厨艺也会有所提高。

酱爆鱿鱼炒年糕的做法

现如今社会剩男剩女那么多，而到了适婚年龄的你还没结婚，家里人肯定很急，那你怎么办呢？为了找到更好的，你肯定还会等。但是在等的过程中，你不妨完善下自己，学做几道可口的小菜为自己加分。下面就让小编来为大家介绍一下酱爆鱿鱼炒年糕这道菜的做法吧。

酱爆鱿鱼炒年糕已经介绍完了，不知你心中已经理解了没？退一步讲，认真看几遍，你肯定能够完全掌握的。而掌握完毕，你需要的就是付诸行动了，因为美食都是在锻炼中做出来的。