清热祛火冬瓜焖鸭做法解析
冬瓜成熟的时候表皮会有一层薄的白色粉雾，像冬天的白雪，所以命名为冬瓜。冬瓜属性微寒对于清热解毒、利水消痰、小便不利、高血压等都有非常好的食疗效果。而鸭也是在夏季的一种祛湿解暑的好食材。
原料：冬瓜、鸭、青椒、红椒、姜、葱、八角、花椒、生抽、料酒等。
焖鸭做法
1、将鸭肉洗净切块，冬瓜洗净切块，生姜切片，葱切段，青红椒切块；
2、锅内放水，鸭块，生姜与葱段，料酒，焯烫至鸭块变色后捞出，洗净沥干；
3、热锅内放入少许油，放入鸭块，炒至鸭块变色出油；
4、放入姜、葱、八角、花椒、桂皮、丁香、陈皮等调味料翻炒；
5、放入料酒、老抽、生抽，炒匀上色；
6、加水，盖上锅盖，大火烧开后转中小火煮，放入冬瓜，加盐，翻炒均匀后，小火焖至冬瓜熟；
7、再加入青红椒块，大火翻炒时青红椒块熟即可。
冬瓜焖鸭的营养：鸭肉中的脂肪含量适中，比猪肉低，易于消化。鸭肉是含B族维生素和维生素E比较多的肉类，对心肌梗塞等心脏病有保护作用。
冬瓜焖鸭的做法是什么
大暑吃鸭子最合适啦，鸭肉营养高，既能快速的补充营养，还可以防止人因为湿热造成的不舒服感。鸭肉的营养中蛋白质含量比较高，适合滋补，而且脂肪含量也较均匀，不易增肥。冬瓜也是消暑清热的蔬菜，在这炎热的夏季，做成冬瓜焖鸭，养生又营养，是非常清补的食品。冬瓜吸收了鸭子多余的油脂，味道鲜美不油腻，开胃又好吃。
材料:
冬瓜300克、生姜、老抽、干辣椒、处理好的鸭子500克、葱、生抽、料酒
制作步骤：
1.将鸭肉[1] 洗净沥干，斩成块；
2.冬瓜去皮洗净切成约2厘米厚的块；
3.生姜切成片，葱切成段，干辣椒剪成丝；
4.锅内放入适量的水，下入鸭块，加入几片生姜与葱段；
5.再放入少许料酒，开火焯烫至鸭块变色后用漏勺将其捞出，用清水冲洗净表面的血沫，沥干；
6.热锅内放入少许油，下入鸭块，炒至鸭块变色出油；
7.下入料酒、老抽、生抽各一小勺及适量的盐，炒匀上色；
8.下入冬瓜与姜片，葱段中的葱白部分及干辣椒，炒匀；
9.加入刚好没过锅中材料的热水，盖上锅盖，大火烧开后转中小火煮至锅内只剩少许汤汁时揭开锅盖，下入葱叶，炒匀即可出锅。
做冬瓜焖鸭，最好选择麻鸭，这样的鸭子不油腻。炖鸭前，要先焯水，去血污。由于鸭子的皮下脂肪比较厚，害怕长胖的人，可以预先将鸭子煸炒一下让它出油，这样可以去除多余的油脂。爱上火，体质虚的人士，尤其适合冬瓜焖鸭，最能健脾化湿、祛暑除热。
清热祛火——虾米冬瓜
虾米冬瓜是炎炎夏季人们最爱的菜肴之一，因为虾米冬瓜不仅味道鲜美，而且具有清热祛火、消暑解渴之功效，正满足了人们在夏日里的需求，那清热去火的虾米冬瓜怎么做呢?喜欢的朋友赶紧来学做一下吧。
虾米冬瓜的材料：
原料：虾米10克，冬瓜500克，葱10克，蒜2瓣
调料：盐1茶匙(5克)，料酒1茶匙(5ml)，香油2茶匙(10ml)
虾米冬瓜的做法：
1，准备材料，虾米泡温水备用;
2，冬瓜去皮后，切成片，葱切末，蒜切末;
3，锅中放油，倒入蒜末爆香;
4，倒入冬瓜;
5，倒入虾米以及泡虾米的水以及料酒;
6，少煮一会儿后，倒入适量的盐，和葱花，淋入香油，起锅。
温馨提示：清热去火的虾米冬瓜，做法非常简单，相信初学者们，都只需要学做一遍，就能轻松掌握其中要领;赶紧行动吧!美味正等着大家呢!
清热祛火的丝瓜蛋汤
丝瓜蛋汤听起来很普通的一道家常菜，但是它清热祛火的功效极大，这个干燥的冬季人们都很容易上火，学会这道菜，您就不必在为上火而烦恼了;一起来看看它的做法吧。
丝瓜蛋汤的材料：
主料：丝瓜480克,鸡蛋200克
调料：大豆油40克,盐3克,味精2克,大葱5克
丝瓜蛋汤的做法：
1. 将丝瓜刮去外皮，切成菱形块，鸡蛋磕入碗内，用竹筷调匀，放盐;
2. 炒锅上，舀入豆油烧至四成热，倒入蛋液，摊成鸡蛋饼，并用小火将两面煎成金黄色;
3. 盛入碗内，改成小块，炒锅放在火上，锅内放入豆油烧热，放入葱末炸出香味，加入丝瓜炒至发软，加入开水约1920克，烧沸约5分钟;
4. 放入蛋块，再用旺火烧3分钟，见汤汁变白时，放入盐、味精，起锅装入汤盆内即成。
丝瓜蛋汤的功效：清热祛火、调理月经不调
清热祛火_枸杞叶粥
枸杞叶粥是一款清热与补中益气兼顾的尚好保健粥品，有此需要的朋友不妨来学习一下做法，然后煲制给亲爱的家人饮用吧!
食材：
主料：枸杞叶90克,糯米100克
调料：白砂糖3克
做法：
1.鲜枸杞叶洗净后加300毫升水，煮至200毫升时取出枸杞叶。
2.加入糯米，白糖和水煮成稀粥。
功效：
清热 补中益精 增强性能力 明目 补虚益精 补中益气
枸杞叶粥的做法您学会了吗?希望这款粥能对有所需要的朋友同样有所帮助。如果您还有什么好的清热、补气的食谱，就赶快推荐给我们吧!
清热祛火食谱 百合粥
熟悉百合的人都知道，百合具有润肺止咳、清扫解毒的功效，中医还用它来治疗肺燥或肺热咳嗽等症，今天小编就教大家一道百合粥的做法，是一道非常实用的粥品。
食材：
圆糯米1杯、新鲜百合1个，调味料冰糖112克、水8杯。
做法：
1、圆糯米洗净，加水8杯浸泡20分钟，移到炉火上煮开，改小火煮10分钟，再加入冰糖调味。
2、新鲜百合一瓣瓣剥下，削掉边上褐色部分后洗净，加入粥内同煮，待百合熟软，即可盛出食用。
提示：
1、新鲜百合比较香，在市场很容易买到。
2、也可以在中药房买干百合，用的时候要先蒸软再加入，但是汤汁不要加入粥内，否则会有酸味。
以上就是关于百合粥的做法介绍，另外，在食疗上建议选择新鲜百合为佳。 百合为药食兼优的滋补佳品，四季皆可应用，但更宜于秋季食用。
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