鳗鱼的做法大全
鳗鱼我们也叫做是白鳝或者是白鳗，鳗鱼虽然形状很像蛇但是我们还是将鳗鱼归类为鱼类。鳗鱼有非常高的食用价值，因为鳗鱼里面含有丰富的营养，鳗鱼的维生素A和E的含量是很高的，鳗鱼有保护肝脏和恢复精力的好处，常吃鳗鱼有利于大脑的发育并且起到了防衰老的好处呢。
鳗鱼的做法非常多，鳗鱼可以用来炒和煮汤，也可以用来做成寿司和煮粥。鳗鱼作为食材能够做出像烤鳗鱼，大蒜焖鳗鱼以及清蒸鳗鱼这样美味的菜肴。
清蒸鳗鱼
材料
主料：河鳗300克，
辅料：猪油(板油)50克，火腿肠50克，
调料：大葱5克，姜5克，料酒5克，盐3克，味精2克，胡椒粉3克
做法
1.鳗鱼宰净，切段，放开水锅中氽一下，捞出，用清水洗净;猪板油切丁;火腿切末。
2.盘中放鳗鱼，放入猪板油丁、火腿末、葱、姜、料酒、盐、味精、胡椒粉，上笼用旺火蒸20分钟取出，除去葱、姜即可。
小诀窍
食物相克：
河鳗：鳗鱼忌与醋、白果同食。
烤鳗鱼
材料
鳗鱼1条，酱油40ml，白糖20g，甜味红酒2茶匙(10ml)，油2茶匙(10ml)，熟芝麻适量
做法
鳗鱼去内脏后清洗干净，鳗鱼肉切长片，上锅大火蒸约10分钟左右后取出。
将油、酱油、白糖、甜味红酒倒入锅中加热熬制调味酱汁。
将烤盘上预先铺垫好锡箔纸并刷油。鳗鱼两面刷上酱汁后放入烤盘，移入ACA烤箱用200℃烤5分钟左右取出，再次均匀地涂抹酱汁后继续烤7分钟。
烤完后盛入盘中，撒上熟芝麻即可。
小诀窍
中途取出鳗鱼的时候，要注意做好防护，以防烫伤。吃的时候可以搭配一些洋葱。
上文我们介绍了什么是鳗鱼，我们知道鳗鱼的营养价值非常的高，鳗鱼含有丰富的维生素特别是维生素A和E，鳗鱼能够起到很好的食疗效果，所以我们喜欢用鳗鱼来做菜，上文介绍了鳗鱼的多种做法，大家可以选择适合自己的做法。
干鳗鱼的做法大全有哪些
干鳗鱼是一种常见的海产品，很多人都喜欢吃，关于干鳗鱼的做法是很多的，因此本文为大家介绍干鳗鱼的做法大全，仅供大家参考。接下来请大家一起来看看干鳗鱼的做法有哪些，感兴趣的朋友可以接着往下看哦！
一、蒸干鳗鱼
材料：鳗鱼干约500克，酒10克，姜15克，葱15克，精盐8克，辣椒油20克，味精5克。
做法：
1、将鳗鱼干用清水泡软（10分钟左右）。
2、将鱼切成8厘米长、3厘米宽、1厘米厚的块。
3、将主料放入蒸碗，加入葱花、姜末、精盐、味精、辣椒油，调和好后上屉蒸熟即可。
二、白菜拌鳗鱼干
材料：鳗鱼干、白菜嫩心、香菜段、味精、盐、糖、醋、香油、蚝油、蒜泥各适量。
做法：
1、鳗鱼干洗净，泡软，放入盛器内加鸡汤、料酒、葱、姜、八角，入锅内蒸至熟软，放凉后撕成1厘米粗丝。
2、白菜切细丝，香菜去叶改段焯水入凉开水内过凉，控干水。
3、配料放入不锈钢盛器中加调料稍拌，放主料，拌匀即成。
注：鳗鱼干要新鲜，去净泥沙，蒸的火候不能太大。
三、鳗鱼干蒸茄子
材料：长茄子、鳗鱼干、蒜蓉 、色拉油、李锦记蒸鱼豉油各适量。
做法：
1、将茄子切成长条，放油锅内炸熟捞入盘中。
2、蒜蓉和蒸鱼豉油浇在茄子上面。
3、鳗鱼干用温水泡软，切块，放在茄子上面，一同上笼蒸熟即可食用。
四、葱香鳗鱼干
材料：鳗鱼干丝100克，洋葱一只，韭菜100克。
做法：
1、鳗鱼干丝加入适量的黄酒腌10分钟备用。
2、锅内放少许底油，开起中火，放入鳗鱼干丝、洋葱丝、加入适量的水煮大约5分钟。
3、加入韭菜断拌匀，加入味精即可装盘食用。
五、鳗鱼烧五花肉
材料：鳗鱼干适量，五花肉适量，食盐少许，冰糖适量，姜适量，生抽5克，老抽5克，小葱1根，白酒适量，植物油适量。
做法：
1、鳗鱼干提前用凉水泡三小时，洗净，切段备用。
2、五花肉切块，入凉水锅中，焯煮十分钟，去掉血沫，捞出沥去水份。
3、炒锅放一点点植物油，下五花肉和老姜，小火煸炒至微微发黄，烹入白酒。
4、待白酒香味出来后，调入生抽和老抽，冰糖炒匀上色。
5、加足量的开水，以没过肉的半指高度，再入切好的鳗鱼干，香葱打结放入，中火加盖红烧一小时左右。
6、取出香葱结不要，收干汤汁，起锅。
以上就是关于干鳗鱼的做法大全的相关介绍，上面虽然说不上是做法大全，但是介绍的这五种干鳗鱼的做法都是比较常见的做法了，相信不少人都吃过，大家如果想学做干鳗鱼的话，不妨可以参考下上文的相关介绍哦！上面这些干鳗鱼的做法，不仅操作起来简单，还很好吃呢！感兴趣的朋友可以尝试着做一下哦！
晒鱼干的家常做法大全
鱼干是很多人喜爱吃的，对这样食物在吃的时候，可以放心的进行，鱼干对身体健康没有任何影响，不过在吃鱼干的时候，也要注意要适当进行，鱼干比较咸，所吃的时候过多选择，很容易让自身喝很多水，这样对胃部会造成损害，那晒鱼干的做法大全中，对晒鱼干做法也有介绍。
晒鱼干的做法大全：
材料：大海鳗一条，盐大量
做法
1.准备的材料：一条大海鳗
2.将鳗鱼中间切段，(用刀直接切是切不下了的，还是用了工具，才敲下去的呢) 将鳗鱼肚中的内脏取干净;
3.在鳗鱼肚中塞上盐，还有鳗鱼的表面也是;
4.腌制一天一夜即可晒了。
鱼干素鸡
材料
主料：素鸡2根，胡萝卜半根，鱼干1条
辅料：葵花子油适量，酱油适量，糖适量
做法
1、鱼干切块 清水浸泡 20分钟。
2、胡萝卜切滚刀块。
3、素鸡切片。
4、锅烧热，倒半锅油，烧七层，下素鸡炸，中火。
5、炸到两面金黄，滤油盛出。
6、锅内留一些油，倒入胡萝卜煸炒，再下炸过的素鸡，一起煸炒。
7、加酱油和糖，酱油不要放太多，因为鱼比较咸。
8、把浸泡后的鱼干清洗干净，直接放进锅内;再加清水淹过面，大火烧开，再改小火慢炖。
9、待水基本烧干，大致需要30分钟，出锅装盘。
这些都是晒鱼干的做法大全中，对晒鱼干做法介绍，同时对如何制作鱼干，以上也有说明，制作鱼干也不是很复杂，不过在制作鱼干的时候，也要注意它的制作时间比较长，因此对它制作的时候，都是要耐心的进行。
粤菜素菜做法大全是什么
粤菜的菜式是非常多的，大家在选择粤菜的时候可以根据自己的口味进行不同的挑选。但是粤菜在制作过程中是非常讲究的，每一道工序都要讲究的十分细致，但是对于不同的菜肴还是要在具体的选材上进行注意，只有好的基础才能做出好的佳肴。那么，粤菜素菜做法大全是什么?
的确,对于外省人(尤其是口味重的北方人，偶是贵州的)来说,初来广东会觉得所有菜淡而无味,要想真正体会粤菜的风味,至少得在这呆上一年以上,当然,不要只在家里吃家乡菜.
汤: 尤其是药材汤,太好喝了,初来时会觉得像喝中药一样,现在我也会煲了,有一次朋友从美国给我带回来一些很好的花旗参,偶用乌鸡来煲了一下午,结果被我表妹放两勺盐,她喝起来说好,可苦了我,像盐水一样,心痛呀,喝了就一口,实在喝不下去了.
菜: 偶最中意清蒸桂花鱼和白切鸡,看着白切鸡骨头中的血丝,爽嫩,这也是和北方的白切鸡最大的区别.还有豉油鸡玫瑰鸡、蒜蓉粉丝蒸扇贝、凉瓜黄豆排骨煲、鼓汁排骨、盐水菜心、油淋菜心、上汤豆苗、烧鸭、叉烧、烧肉、清蒸丝瓜，太多了，
粥：生滚鱼片粥、皮蛋瘦肉粥、白果瑶柱粥、菜干猪骨粥、
早茶： 这是我最喜欢的，能吃很多点心，花的钱不多。有虾饺、XO酱鸡脚、咸水角(我的最爱)、砚水粽、煎饺、萝卜糕、黄金糕、鳗鱼饼、牛百叶、太多了。
另外： 潮州菜和客家菜严格来说不能和广州菜(广东菜)归为一类，因为前两者口味偏咸，油多，而广东菜是讲究清淡的。对于潮州菜，我只中意酿豆腐和卤水拼盘。
粤菜素菜做法大全是什么?粤菜素菜大全是比较丰盛的，对于粤菜的选择大家可以从 汤、菜、粥入手，不同的菜式所采用的做法和注意的事项是不一样的，所以对于这样的情况大家一定要谨慎的选择。
干对虾的做法大全有哪些呢
虾是我们生活中经常能吃到的一种海鲜它的味道鲜美，营养价值特别丰富，但是有很多人喜欢把虾晒干了进行储藏，这样吃起来了虾肉会更有嚼劲，而且也不会使它的营养价值流失，其中干对虾的做法就有很多种，也能够满足不同人士对饮食的需求，下面一起了解一下干对虾的做法大全有哪些。
干对虾的做法大全
虾干竹荪汤
材料
虾干10只，娃娃菜2棵，竹荪8只，盐，白胡椒粉，糖，枸杞，葱姜，料酒
做法
准备工作：娃娃菜整棵洗净，根部切十字（图2）虾干用开水泡十几分钟后沥干竹荪用水泡30分钟，洗净，去掉根部黄色部分，斜刀切成段枸杞泡水后洗净葱姜切末
娃娃菜用开水煮透（图3），放凉开水中过凉，挤干水份后，用手撕开（图4）备用
虾干下油锅煸炒一会儿（图5），下入葱姜末（图6），放少许料酒，放入高汤（我用的是煮肘子的汤，没有高汤用开水也是一样的，图7），大火煮，你会看到汤越煮越白
放入娃娃菜、竹荪（图7）、枸杞再煮5-8分钟。最后用盐和白胡椒粉调味即可。
香辣油焖大虾干
材料
大虾干，芹菜杆，干辣椒
做法
1.先将虾干放到水龙头底下冲洗一番滤干水；
2.干辣椒用厨房剪刀剪成段，芹菜杆子切段；
3.坐锅热油，调小火，下干辣椒慢慢炒出香辣味到油里，捞出辣椒备用；
4.下虾干到香辣油的小火炸一会儿，喷少许水稍焖，依口味调少许盐，水份干后再喷一次水，再焖；
5.下芹菜段翻炒，加入炒好的辣椒段，下少许鸡精拌匀就ＯＫ了！
娃娃菜虾干汤
材料
虾干，娃娃菜
做法
1.锅中放一大碗水烧开后，放入虾干、姜丝，再倒一点料酒，煮开后转小火10分钟左右（把虾干的鲜味煮出）
2.娃娃菜掰开洗净甩干水份，竖向切成条
3.锅里虾干煮十分钟后，开盖放入娃娃菜，再盖上盖子一两分钟即可调入少量盐和鸡精出锅
就是对干对虾的做法大全系有哪些介绍，其实食物的不同做法就会带给人们不一样的体验，所以我们在制作干对虾的时候，我们也可以根据自己的口味和喜好进行制作，这样吃起来就会觉得特别的美味，从而就能很好的增强我们的食欲。
晒鱼干的家常做法
鱼干是常见的食材，对鱼干的选择可以放心进行，鱼干含有丰富的蛋白质、氨基酸，吃鱼干对身体没有任何坏处，尤其鱼干在制作上有很多方法，因此对它在选择上，都是可以根据自己喜爱进行，那晒鱼干的做法如何呢，鱼干的制作并不是很复杂，下面就详细的介绍下它的制作方式。
晒鱼干的做法一：
材料：青鱼干400克，素鸡200克，油菜心、胡萝卜片各适量调料味精、鸡精、绍酒、姜葱汁、姜片各少许
做法
1、青鱼干、素鸡切大片，放入碗中，一片片扣好。
2、碗中放入调料蒸15分钟。
3、把蒸好的鱼干倒扣入盘中，淋玻璃芡，菜心、胡萝卜片围边即可。
做法二：
材料：丁香鱼150公克，脆花生仁150公克，蒜末10公克，葱末10公克，辣椒末10公克，盐1/4小匙，糖少许，米酒少许，胡椒粉少许
做法
1.取锅烧热后倒入适量油，放入丁香鱼下锅略炸后捞出沥油。
2.取原锅倒入少许油，放入蒜末、葱末、辣椒末爆香，再放入作法1炸过的丁香鱼及所有调味料拌炒均匀，最后加入脆花生仁拌匀即可。
做法三：
材料：通菜500克，猪油渣50克，鱼干50克，泰椒10克，蒜头(拍碎)15克，虾酱少许，盐、糖、胡椒粉、花生油各适量
做法
1、通菜摘好洗净，沥干水分备用;
2、鱼干洗净，烘香备用;泰椒洗净，切圈备用;
3、开锅下油，爆香蒜头、泰椒、虾酱和猪油渣，下通菜大火翻炒，以盐、糖、胡椒粉调味，加鱼干翻炒均匀，上碟便成。
在对晒鱼干的做法了解后，在制作鱼干的时候，可以按照以上方式进行，不过在制作鱼干的时候，也要注意要适量的进行，过多的制作很难保存鱼干，尤其在夏季的时候，鱼干是很容易坏掉的，这点制作鱼干的时候都是要注意的。
尤鱼干的家常做法
尤鱼干是很多人喜爱选择的，这类食物在吃的时候，对身体营养元素补充效果非常不错，它还含有丰富的蛋白质、钙、铁、磷等元素，儿童常吃这样食物，在对身体发育上有很好帮助，因此对这样食物选择，都是可以放心进行，那尤鱼干的做法如何呢，这样食材在制作上也有很多方法。
尤鱼干的做法：
鱿鱼干猪面肉炒丝瓜
材料：猪面肉200克，丝瓜300克，洋葱片50克，手撕鱿鱼干30克，红椒件30克，葱段15克，蒜片10克，盐、糖、生抽、米酒、姜汁、生粉、花生油各适量
做法
1、猪面肉洗净切片，以盐、糖、生抽、生粉、花生油拌匀备用;
2、丝瓜洗净切件，飞水备用;
3、开锅下油，爆香蒜片、葱段和红椒件，下猪面肉大火翻炒片刻，然后放入丝瓜、洋葱和鱿鱼干，下适量姜汁和米酒，继续翻炒，最后以盐、糖调味，勾薄芡便成。
鱿鱼干烧肉
材料
原料：鱿鱼干三到四个，五花肉500克(选偏瘦的)，葱一小段，姜几片，大料3颗，桂皮一小段，香叶一片，老抽两大匙，生抽一茶匙，冰糖3颗，盐适量，植物油少量。
做法
鱿鱼干提前一夜凉水泡发，洗干净，去掉紫色的膜，切成条;
五花肉切成小块;
锅内烧热少许植物油，下葱姜爆出香味，接着下肉和鱿鱼干翻炒，倒入生抽，老抽和冰糖翻炒至上色后，加水至盖过肉面。大火煮至水沸腾后加入适量盐，翻搅后关火;
将刚才锅中的全部内容放入电压锅，高压难煮食物28分钟后，再在炒锅中收干汤汁即可。如果没有电压锅，就直接用炒锅烧大约一小时。
这两种都是尤鱼干的做法，在制作尤鱼干的时候，需要注意它在制作时间上都不能过短，否则制作出来的尤鱼干在吃的时候，也是比较难消化，这点在制作尤鱼干的时候都是要注意，同时在购买尤鱼干也要选择当年新做出来的，这样吃的时候对身体不会有影响。
干炸鱼的家常做法大全
炸鱼是很多人喜爱吃的，炸鱼含有的营养元素比较多，吃炸鱼对身体能量补充非常不错，这样食物适合中午选择，对补充身体营养成分有很好帮助，不过在对炸鱼制作上，也要注意不能随意的进行，否则制作出来的鱼也不会很好吃，那干炸鱼的做法大全中，对炸鱼制作也有详细介绍。
干炸鱼的做法大全：
干炸带鱼
材料
主料：带鱼800克，
调料：姜10克，花椒5克，八角5克，豌豆淀粉10克，盐5克，植物油50克
做法
1.将带鱼去肠、去头尾、刮鳞洗净后切成5厘米长的段，然后用姜末、花椒粉、大料粉、盐腌制一下，淀粉调水挂浆。
2.锅中放植物油烧热，将带鱼段取出，逐个下入油锅，慢火炸至两面金黄时，捞出装盘，即可食用。
干炸棒鱼
材料：棒鱼200克。调料香油1/2大匙，精盐1/3小勺，味粉1/2小勺，胡椒粉1小勺，淀粉适量。
做法
1、将棒鱼开膛，去除内脏，洗涤整理干净，在鱼身两侧剞“斜直刀纹”加入精盐、味精、胡椒粉腌制入味，用竹签从嘴部穿入备用。
2、油锅上火至六成热，将腌制好的棒鱼，两面沾一层干淀粉，放入油中炸透，见呈金黄色时，捞出装盘即可。
材料替换
用鲫鱼替换棒鱼，称干炸鲫鱼。
口味变化
炸好的棒鱼撒上孜然、辣椒粉、精盐、味精调成的味粉，则称为干炸孜然棒鱼。
通过对干炸鱼的做法大全中，对炸鱼做法认识后，在家里制作鱼的时候，都可以选择以上的制作方法，不过对炸鱼制作过程中，也要注意火候不宜过大，否则炸鱼很容易糊，而且炸鱼制作时间比较长些，这样才会熟，这点制作炸鱼的时候都是要注意的。
家庭素菜做法大全
孕期饮食禁忌有很多，尤其是孕妇中期，孕中期正是胎儿快速生长的时候，这个时候营养很重要，但是很多孕妇在这个阶段很排斥肉类，那么，素菜该怎样搭配，能使这个孕期补充的食物中有足够的营养呢，小编来跟大家说说。
清炒豆苗
做法：去掉豆苗老叶，洗净，沥干，大蒜洗净拍扁，将锅烧热，放入油和盐，爆捍拍扁的大蒜，然后将豆苗入锅翻炒，放少许糖起锅装盘。
鸡蛋炒菠菜
材料：菠菜，鸡蛋一个，盐，味精，精制菜油各适量。
做法：菠菜除去黄叶洗净，切成长的段，炒锅放在旺火上烧热，放上油烧至热时，先将鸡蛋倒入油中煎好，然后倒入菠菜煸至深绿色时，即可放上精油翻炒几下，出锅装盘。
韭菜炒蛋
材料：鸡蛋，韭菜各适量。
做法：鸡蛋打散，韭黄洗净切段，加入精盐和味精搅拌，取一盘子，淋上熟色拉油，倒入鸡蛋和韭菜，加盖放在微波炉，大火4分钟，中途翻拌一次即可。
葱油莴笋丝
材料：莴笋，素油，葱花，精盐，白糖，味精等各适量。
做法：将莴笋去皮，洗净，切丝，放入盘中，加盐腌一个小时，去水，将葱花撒在莴笋上，将烧热的素油倒在葱花上，再加入味精，白糖拌匀，即可食用。
以上素菜都是根据孕期的营养需要进行搭配的，孕期是胎儿最重要的营养吸收的时期，妈妈们应在饮食上多多进食营养丰富的食物，切忌不可挑食，最后造成胎儿发育不良的严重后果。
凉素菜做法大全是什么呢？
现在有很多女孩都想要减肥，如果想要减肥的话首先你就要吃的健康，如果你吃不好的话很有可能会让脂肪在体内堆积，这样可能就会比较难瘦下来，所以今天小编就来介绍一些关于减肥蔬菜的做法，这样你平时就可以自己烧给自己吃，对减肥是非常有帮助的，能够很快让你瘦下来。
蔬菜瘦身凉拌菜
做法
木耳性味甘寒，能补血气、降脂、降压、消肿、促进血液循环。
1、山药，是中药铺卖的那种干制品，不是新鲜的山药;芡实，也在中药铺有售;薏米，超市杂粮区有售。
2、这款凉拌菜，因为使用中药材，多少会有一些味道，其实，主要是"芡实"的味道，不喜欢的是没有缘分，不要勉强硬喝，否则吸收不好，不如找自己喜欢的其他味道。
3、不喜欢芡实味道的话，一般只放薏米和山药，而且凉拌的话是很方便的，五色豆类和山药，薏米一起浸泡后，放在锅中煮，煮开之后就可以放入调料，然后美味就出来了。
七日瘦身凉拌菜
做法
1.洋葱去皮，用水冲洗干净，切成角形。
2.青辣椒用水洗净，切成小型块状，去除籽。(注：辣茎不去)
3.芹菜用水洗净，切成斜段。
4.番茄用水洗净，切成小块状。
5.卷心菜洗净，切成三角形小块状。
将以上5种菜放入大煲内，注满清水，翻滚后，捞出来然后放上调料就可以吃了，美味简便。
可淡，你可以用盐调制你喜欢的味道，但不能放入动物油类。
通过小编这么一介绍你现在肯定知道减肥素菜应该要怎么做了，以后你就可以有空的时候煲一些汤，或者是存放在冰箱里面，这样你随时随地都可以吃，而且还不会让你的脂肪堆积太多，但是不能够仅仅靠吃素菜来减肥，平时还需要有适当的运动。
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