简单面条的家常做法
在中国的北方，绝大部分城市的主食主要是面条和大馍，因为北方盛产麦子。面条是中国的传统美食，很多人都喜欢吃面条，尤其是在过生日的时候是一定要吃长寿面的。面条的做法有很多种，像油泼面、鸡蛋面、凉拌面都是很普遍的面条做法。不会做面条但又喜欢吃面条的朋友，下面我就为大家介绍一道制作很简单的面条的做法。
面条的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等;面条易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。
就品种来说，常吃的有汤面条，捞面条、卤面条、炒面条、炯面条、蒸面条、烩面条、拉面条等。从形状上说，有一厘米宽的宽面、窄如韭叶的窄面、细如发丝的龙须面，也有菱形的面叶儿、绵长不规则的面片等。从味道上说，有淡味、咸味、辣味、酸味等。
葱油拌面
食材：香葱80g，细面条100g
调料：老抽50ml，生抽20ml，细砂糖20g，色拉油100ml
葱油拌面的做法
1：香葱洗净，去掉葱白部分，绿叶部分切成段，生抽和老抽混合。
2：锅烧热，倒入色拉油，加入葱段，中小火慢慢熬制，并时不时的搅拌下。
3：待到香葱变成焦黄色。
4：转小火慢慢的加入细砂糖搅拌均匀。
5：再分次的加入酱油，每次都是油和酱油混合均匀了，再加入剩余的酱油，一直到加完酱油为止，且搅拌的力度要稍微大些。(一次全加入容易造成油和酱油分离混合不到一起)
6：熬好的葱油汁稍放凉，过筛下，倒入瓶子里，冷藏保存。
7：锅中把水烧开，下入面条，煮熟后捞出，过几次凉水，放入碗中，浇上葱油汁即可。
看了上面介绍的葱油拌面的做法，大家是不是觉得制作过程很简单。现在正是炎炎夏日，吃上一道凉拌面条，可以降低火气，提高人的食欲。葱油面条在家都可以制作，喜欢吃劲道面条的朋友，可以去市场购买手工面条，这样做出来的葱油面条才会更加爽滑弹牙。
碱水面条的家常做法
面条是很多人爱吃的食物，吃面条对人体蛋白质、碳水化合物补充有很好帮助，但是制作面条也要有正确的方法，常见就是过水面条，这样的面条制作起来简单，而且能够很好的保留面条营养元素，因此是不错之选，那碱水面条也是很不错的，对碱水面条的做法该如何进行呢?
碱水面条的做法：
可以用竹升压面。就是先用擀面杖把面团擀成2、3公分厚的面，摊放在靠墙的木案上，然后将一根长达一丈以上的茅竹(中山人称之为竹升),一头用从上悬挂而下的很有弹性的绳索固定，另一头则远远地伸出木案以外，制面工人就骑在竹升上，一上一下地用力弹跳。(也可以在案板对面安放一个铁环，中间穿一竹杖，制作师傅骑在竹杖上，左右来回压，反复多次，使面团韧性适度。)让竹升不停地碾压面团，压薄了，摺叠再压，大约经过二三十分钟后，就变成其薄如纸，可以切成面条。
切面的刀一定锋利，人一定要心神合一，因压出的面干韧，用力需用阴柔之力，掌握好节奏才能切出漂亮的面条来。面皮压到1～2毫米厚，面宽2～4毫米。压好的面条搭在竹条上放在院子里面晾干,这样就能保存更长的时间,以便随吃随用。
功效
碱面，就是食用碱，主要成分是碳酸钠，在用传统面肥发面中用于中和多余的酸性，此过程称之为“揣碱”。也可以用它去除蔬菜的残留农药：因为大多数有机磷杀虫剂在碱性环境下，可迅速分解，所以用碱水浸泡是去除蔬菜残留农药污染的有效方法之一。在500毫升清水中加入食用碱5至10克配制成碱水，将经初步冲洗后的蔬菜放入碱水中，根据菜量多少配足碱水，浸泡5至10分钟后用清水冲洗蔬菜。
在对碱水面条的做法认识后，在家里制作碱水面条可以按照以上方法进行，不过也要注意的是，在制作碱水面条过程中，对它的制作时间进行很好掌握，而且吃这类面条不宜过多，否则会身体消化有所以影响的。
生日面条的家常做法
面条是很多人喜爱选择，吃面条对身体没有任何损害，不过在吃面条的时候，需要注意要适量进行，每次吃面条都是不能过多进行的，面条吃的太多，对身体消化也是会有一些影响，那生日面条的做法如何呢，对生日面条制作上也不是很难，下面就详细的介绍下，使得制作有一些了解。
生日面条的做法：
炒面条
原料:肉丝2两、蒜薹一小把、胡萝卜丝一小把、圆白菜5、6片、洋葱半个、葱姜蒜碎若干、干辣椒适量、老抽一勺、料酒一勺、生粉一勺、胡椒粉适量、五香粉适量、糖半勺、盐适量、面条一把
1、肉丝里放适量生粉、一勺料酒，用手抓一下，腌10分钟;
炒面条
2、蒜薹切小段、胡萝卜切粗丝、圆白菜切粗丝、圆葱切丝待用
3、锅里放油，油热后倒入肉丝翻炒变色后出锅待用;
4、锅里放油，放入葱姜蒜、干辣椒碎翻炒出香味后，倒入蒜薹，翻炒，变色后加入胡萝卜丝、洋葱丝加入肉丝，翻炒，加入酱油、料酒、糖、五香粉、胡椒粉，继续翻炒，倒入圆白菜丝，翻炒，放入步骤5的面条;
5、利用炒菜的时候，汤锅烧热水，放入面条，煮9成熟后，捞出来，放在菜锅里一起炒，翻炒均匀后，加盐出锅。
小贴士：
1、炒菜要根据菜的易数的程度依次放入，别一起扔进去，否则蒜薹还硬呢，胡萝卜、圆白菜都化了。
2、大火快炒，别放水炖。
3、面条别煮烂了，快煮好之前关火，挪到菜锅里翻炒即可。
4、这个来瓣蒜，来点老醋，来几勺油泼辣子，拌起来好吃极了。
在对生日面条的做法认识后，制作生日面条的时候，都是可以根据以上制作步骤进行，不过要注意对生日面条制作前，需要注意它的数量，面条制作是不能过多进行的，制作太多的话，吃不完也是很容易坏掉，这点制作面条的时候要知道的。
糊涂面条的家常做法
糊涂面条是很常见的，对这类食物选择完全可以放心进行，吃这样食物对身体没有任何影响，不过在吃糊涂面条的时候，需要注意不能过多进行，否则会影响到消化身体，制作糊涂面条也不是很复杂，在家里都是能够轻松制作出来，对糊涂面条的做法如何呢，下面就详细的介绍下。
糊涂面条的做法：
主料 面条 500克 芹菜叶子 200克
方法/步骤
准备工作：蒜切片、葱切段、将芹菜叶择下洗净、玉米面加水搅拌均匀(凉水，没过准备的玉米面即可)
炒锅中加食用油加热，放入花椒炒香，然后将花椒取出，放入葱段炒香
加水，放入花生米，水烧开后倒入玉米面
再次烧开后加入面条，适当搅拌不让面条粘锅。
面条熟后放入芹菜叶，搅拌均匀，放盐。
炒菜勺子放油放置火上烧热，将提前准备好的蒜片放入油中，然后将勺子整个放入锅中。
注意：由于勺子中的油温较高，放蒜片时尽量远离，将勺子放入锅中是会有水溅的情况，最好用锅盖盖住，防止烫伤。
在对糊涂面条的做法认识后，制作糊涂面条的时候，都是可以根据以上制作步骤进行，但是对糊涂面条制作过程中，对它的制作时间一定要掌握好，制作时间太长的话，也是会影响到糊涂面条的口感，这点需要注意的。
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