生黄豆芽的方法
黄豆芽是常见的一种蔬菜,黄豆芽的营养非常的丰富而且味道也很好,所以黄豆芽是很受人们喜爱的,黄豆芽里面有多种维生素和微量元素,黄豆芽的蛋白质比较多,黄豆芽不但有很高的营养价值而且还有很好的食疗功效和作用呢,常吃黄豆芽能起到保健的功效。
黄豆芽我们是可以自己在家做出来的,如何生黄豆芽呢,其实生黄豆芽的方法太简单了,只需要几个流程我们就能实现黄豆芽的自制,下文一起看看。
黄豆芽是一种营养丰富,味道鲜美的蔬菜,是较多的蛋白质和维生素的来源。据分析,在每100克黄豆芽中,含蛋白质11.5克,脂肪2克,糖7.1克,粗纤维1克,钙68毫克,磷102毫克,铁1.8毫克,胡萝卜素0.03毫克,维生素B10.17毫克,维生素B20.11毫克,烟酸0.8毫克,维生素C20毫克。据研究,黄豆在发芽4-12天时维生素C含量最高,如同时每天日光照射2小时,则含量还可增加一倍。但不宜日照过久,以免豆芽变老而降低口味。
黄豆芽味甘、性凉,入脾、大肠经;具有清热利湿、消肿除痹、祛黑痣、治疣赘、润肌肤的功效
对脾胃湿热、大便秘结、寻常疣、高血脂有食疗作用。
豆子要选过,要把坏豆子都挑出去,然后用水泡了.器皿里千万不能有油,不然会坏掉.有一种专门发豆芽的缸,底部有洞.其实豆子不是泡在水里,而是就占了一点水,所以要时常记得加水,但是不能泡,否则不是不出芽,就是烂.每天要清洗一次豆子,挑出烂的以及没有发芽的.器皿盛了豆芽以后,上边要放一块湿布,布上边放重物,越重越好,这样长出来的豆芽比较粗,好吃.
1 选豆:清水洗净,洗时注意将全部漂浮的豆子(绿豆,黄豆,豌豆)全部去除,这些是未成熟或者已经变坏的豆子,它们的发芽率均极低。
2
缸,或大塑料盒,或其他容器(材料无所谓,干净即可,底部可排水),铺一层约5CM厚度的干净沙子,将洗净并已泡致膨胀开裂的豆子均匀铺一层在沙子上,不能过多否则容易坏。豆子上再均匀覆盖一层干净沙子,厚度约为1CM即可。
3 每天浇水数次,保持湿度,但又不能让水份滞留。
4 数天后豆芽就会拱出来。在清水中将沙子洗去即可。
上文我们介绍了什么是黄豆芽,我们知道黄豆芽有丰富的营养和很好的养生功效和作用,常吃黄豆芽能带给我们健康的身体,黄豆芽我们可以自制,上文介绍了如何生黄豆芽的做法,大家可以参考一下,自己在家生出黄豆芽来。
生黄豆芽简易新方法的过程
按照目前这个市场发展情况来说,市场上卖的蔬菜水果多少都含有一些其他物质,所谓的其他物质一般指化学物质,很多人都为此感到担忧。就拿黄豆芽来说,人们唯恐自己买回去食用之后出现一些不良现象。针对这种问题,小编特地向大家介绍安全无污染的黄豆芽制作方法。
①选豆:选发芽率高、发芽势好的新豆,过筛洗净。
②浸豆、催芽:先加入与豆粒等量的温水浸种,并上下翻动数次使之均匀。8-12小时后种壳涨裂,将余水淋去,装入桶内催芽。在25-30℃下,经12小时,芽长1cm转入豆芽桶内淋水培育。
③装桶培育:季节性生产多用木桶,长年生产多用缸或水泥槽。容器底部需置适当大小排水孔。每1kg绿豆需20l容积的容器。容器要用开水烫洗、石灰水浸洗或0.1%漂白粉消毒,擦干瀑晒。装桶时豆粒厚度以13-16cm为宜。每隔4-5小时淋水一次。每次淋水须漫过豆粒,然后在3-5分钟内排尽。培育温度为25℃左右。桶面用清洁麻布遮光,有利于保温、保湿和调节气体。整个培育过程,夏季需4-5天,秋冬季6-7天。1kg绿豆可生产8kg豆芽。工具须清洗和灭菌,防止病菌侵染引起豆芽腐烂。
黄豆芽自制
方法>选择颗粒饱满、色泽黄亮、豆瓣呈青白色的黄豆作原料,泡发时应做到以下几点:
①当豆芽长到15毫米长时浇水要透不留死角,以防红根、烂根。
②掌握好水温,定时浇水,用水不忽冷忽热,以防芽根成红棕色。
③浇水水温不宜太高,水头不宜太短,否则会使豆芽只长根不长梗。
④芽长50毫米时应提高水温,增加热量以防芽根发黑。
⑤当豆芽将好时,应降低最后三次浇水的水温,发芽完毕及时取出,以防豆芽出现中间烂的现象。
看到小编向大家说明的生黄豆芽的简易制作方法之后,你也可以选择根据上述过程实际操作一下,小编可以保证这样生长出来的黄豆芽绝对是无害的,所以每个人都可以吃到放心的蔬菜了。
怎样生黄豆芽
黄豆芽是一种营养丰富的蔬菜,含有较多的蛋白质和维生素,能够给人们提供多种氨基酸、钙、铁等矿物质和维生素。在市场上,有些黄豆芽是人们使用了激素和化肥等而生长出来,如果人们吃了这种黄豆芽,会对身体产生不良的影响。因此,有些朋友想在家自己种植黄豆芽。那么,怎样生黄豆芽?
黄豆芽的栽培比较容易,从播种到收获不到一个星期,不需要土壤和施用肥料。那么,怎样生黄豆芽?
工具:黄豆,筐,水
方法:
1选豆。选用颗粒饱满、色泽黄亮、豆瓣呈青白色的黄豆作原料,并将虫蛀、霉烂和杂质拣除。
2准备一个筐,能漏水的那种,里面先垫上布,便于透水。用清水将豆子浸泡3-4个小时,然后放掉水,接下来大约10小时浇水一次,一天两次。气温在35℃以上,约4天豆芽就能长成了。天气阴凉时,大约需要7天到10天。
注意事项:①当豆芽长到15毫米长时浇水要透不留死角,以防红根、烂根。
②掌握好水温,定时浇水,用水不忽冷忽热,以防芽根成红棕色。
③浇水水温不宜太高,水头不宜太短,否则会使豆芽只长根不长梗。
④芽长50毫米时应提高水温,增加热量以防芽根发黑。
⑤当豆芽将好时,应降低最后三次浇水的水温,发芽完毕及时取出,以防豆芽出现中间烂的现象。
如果人们对于“怎样生黄豆芽”有疑问,可以参考上以上所提及的资料。黄豆芽富含蛋白质和多种维生素等营养物质,能够防治老年动脉化、减少癫痫的发生,多吃黄豆芽有利于健康。同时黄豆芽栽培比较容易,因此,不少朋友都会在家种植黄豆芽吃。
家庭如何生黄豆芽呢?
黄豆芽的食用有很多种,凉拌黄豆芽黄豆芽炒肉都是比较美味的,而如果不想在外面购买黄豆芽的话,那么可以了解一些家庭发制黄豆芽的方法,下面就是具体的方法介绍。
1.选豆:将一杯黄豆均匀铺满育苗盘,仔细选豆第一步,关系到豆芽最后的质量。将有虫眼的,黑色的,颗粒不饱满的挑选出来不要。
2.泡豆:黄豆冲洗一遍,放入干净无油的容器中,水加至黄豆以上8—10公分左右。浸泡10小时,(放入三倍以上的水是为了黄豆在浸泡10个小时里吸收更多水分,出芽更快,冬季可延长时间至24小时)。
3.温度:一起泡了黄豆和绿豆,厨房温度超过30度会影响出芽,于是移入客厅微波炉内,温度降至28度左右,在适宜的温度下豆子才不会腐败。
4.冲洗:夏天我只泡了10小时左右,豆子已经长大了很多,这时马上用流动水将豆子冲洗干净,杂豆弃之。
5.育苗:将育苗盘清洗干净,放入一张浸湿水的育苗纸。
6. 铺豆:将干净的黄豆均匀的铺满。
7. 浇水:最为重要的环节。豆子要随时保持湿润,但水又不能太多,盘底不能留水,否则可能会烂根。
8. 光线:黄豆,绿豆,黑豆等都必须避光育苗,喷好水后,育苗盘上要盖一层厚厚的湿润的纱布。(一般过滤豆渣的布或者白棉布都可以,尽量剪裁大一些能彻底遮光。)
9.发芽:将整个育苗盘放入黑暗的房间,或者干净透气的容器中。夏季必须3个小时浇水一次,一般摸到上面的棉布干干的就准备浇水了。豆芽要全部浇透,棉布也要继续喷湿润后盖在上面,一般到第二天晚上就能发出细细的嫩芽来了。
10.第四天:豆芽已经差不多5-6公分了,这个长度的豆芽也是营养价值最高的时候,马上可以吃了。
怎么种黄豆芽
黄豆芽的营养特别丰富,它也是一种味道很鲜美的蔬菜了,也是人都喜欢吃的,它含有较多的蛋白质,特别是黄豆泡成黄豆芽之后的营养含量就更高了,各种维生素的含量都增加了很多,现在很多人都喜欢自己在家做豆芽了,今天我们就来给大家介绍一下怎么种黄豆芽。
怎么种黄豆芽是很多人想了解的,现在很多人喜欢吃黄豆芽,它能够预防高血脂,但是不想在外面买,就想自己种,其实种黄豆芽的方法也是很简单的,只要掌握好空气,和温度,经常换水就行了。
怎么种黄豆芽
自己发黄豆芽,最重要的是水温和使用的东西不能沾油。
先挑选适量黄豆,在冷水中洗几遍,沥干水,放进大小合适的菜盆里,倒入清水至淹过黄豆。第二天黄豆发胀以后,再用清水洗一遍,沥干水,最后用湿布覆盖在黄豆上。此后每天用清水洗一遍,等到四五天以后,黄豆初露嫩芽时,每天早、中、晚用清水各洗一次,以免时间过长发黏。当发泡好的黄豆芽又粗又嫩时,就可以炒着吃了。
需要注意的是,浇水不要太凉,就目前的天气来说,放在阴凉处6~7天就差不多了。再就是不要让豆芽见阳光,否则豆芽会变绿色。
营养价值
黄豆芽营养丰富,含蛋白质、脂肪、糖、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C等营养成分。
黄豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效。春天是维生素B2缺乏症的多发季节,春天多吃些黄豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症。豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管,防止动脉硬化,防治老年高血压。另外因为黄豆芽含维C,是美容食品。常吃黄豆芽能营养毛发,使头发保持乌黑光亮,对面部雀斑有较好的淡化效果。吃黄豆芽对青少年生长发育、预防贫血等大有好处。常吃黄豆芽有健脑、抗疲劳、抗癌作用。黄豆在发芽过程中,黄豆中使人胀气的物质被分解。有些营养素也更容易被人体吸收了。
黄豆芽的食疗价值是很多的,大家在平时是不是应该多吃一些黄豆芽呢,自己发豆芽其实也是很简单的,只要对我们今天介绍的怎么种黄豆芽的方法多一些了解,就能够很好的做出黄豆芽了,看到自己种的黄豆芽是不是感到很欣慰呢。
生豆芽简易的新方法介绍
豆芽是很常见的蔬菜,对它的选择可以放心进行,吃豆芽对身体没有任何影响,不过在吃豆芽的时候,也要注意对它的制作上,不能随意的选择制作方法,都会让豆芽的水分流失很多,豆芽常见就是炒着吃,这样的吃法简单,而且利于身体消化,那生豆芽简易新方法都有什么呢?
生豆芽简易的新方法:
把绿豆泡24个小时左右(可根据水温确定浸泡时间)直到小芽钻出绿豆皮,准备发豆芽过程。浸泡时适当加土霉素,豆芽在生长过程中不长须子。
把可口可乐瓶子底下钻几个眼 用小剪刀阔一下眼的大小以绿豆刚好不钻出来为宜(为了每天浇的水都能不积在瓶子里,保证绿豆芽的新鲜)把瓶口锥形的那部分剪掉,为了瓶内通风和倒水。
把泡好的绿豆放入瓶内约是瓶高的五分之一,给豆芽一个生长的空间(把饮料瓶放在小瓷碗上来接水,防止把纸箱弄湿,)。
给瓶子包上一层布或者纸(我是利用纸箱代替的进行第一次避光,比在瓶子上布避光简单又方便。),只要能不透光,透了光的豆芽会发红而腐烂。这一点很关键,要特别注意这一环节。
这就马上完成了,咱开始第一次浇水,水从瓶底自然流出来了,把布拿下,看个清楚啊。
在饮料瓶口上面盖上一层布(我是把饮料瓶放在带盖纸箱里并且放在橱柜里进行二次避光的),也是一定不能透光!!!切忌。
每天尽量浇3次水 早中晚 上班族门早晚一次也可以哦,这就是饮料瓶子的好处,水分保留还不错 ,看一下一个礼拜后的成果。
在对生豆芽简易新方法认识后,平时的时候生豆芽都是可以按照以上方法进行,不过要注意的是,生豆芽也要适量进行,豆芽的放置时间不能太长,否则是很容易坏掉,因此现吃现做最佳,这样使得吃的时候,对身体不会有任何损害。
黄豆芽的做法大全家常有哪些
一提到黄豆,大家都不会陌生,黄豆是蔬菜的一种,它是用黄豆泡制的一种蔬菜,人们吃了之后对身体很好,因为黄自身都有很高很丰富的营养,还有很多的维生素,如果经常吃黄豆的话,那么身体将会更好,但是黄豆芽如果自己做的,那么就更好了,自己做的黄豆所用到的黄豆可以选择最好的,下面我们来看看这个黄豆芽做法大全。
具体做法如下:
做法一
选择颗粒饱满、色泽黄亮、豆瓣呈青白色的黄豆作原料,泡发时应做到以下几点:
①当豆芽长到15毫米长时浇水要透不留死角,以防红根、烂根。
②掌握好水温,定时浇水,用水不忽冷忽热,以防芽根成红棕色。
③浇水水温不宜太高,水头不宜太短,否则会使豆芽只长根不长梗。
④芽长50毫米时应提高水温,增加热量以防芽根发黑。
⑤当豆芽将好时,应降低最后三次浇水的水温,发芽完毕及时取出,以防豆芽出现中间烂的现象。
黄豆芽是一种营养丰富,味道鲜美的蔬菜,是较多的蛋白质和维生素的来源。据分析,在每100克黄豆芽中,含蛋白质11.5克,脂肪2克,糖7.1克,粗纤维1克,钙68毫克,磷102毫克,铁1.8毫克,胡萝卜素0.03毫克,维生素B10.17毫克,维生素B20.11毫克,烟酸0.8毫克,维生素C20毫克。
黄豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效。春天是维生素B2缺乏症的多发季节,春天多吃些黄豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症。豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管,防止动脉硬化,防治老年高血压。另外因为黄豆芽含维C,是美容食品。常吃黄豆芽能营养毛发,使头发保持乌黑光亮,对面部雀斑有较好的淡化效果。吃黄豆芽对青少年生长发育、预防贫血等大有好处。常吃黄豆芽有健脑、抗疲劳、抗癌作用。黄豆在发芽过程中,黄豆中使人胀气的物质被分解。有些营养素也更容易被人体吸收了。
做法二
咸鱼炒黄豆芽:黄豆芽、咸鱼、老姜。
雪菜炒黄豆芽:将黄豆芽掐去根须,洗净,投入开水锅中焯烫断生,沥干水;
咸菜炒黄豆芽:咸菜1包,黄豆芽1包,盐、油适量。
豆酱炒黄豆芽:黄豆芽500克,火腿3片,杭椒3根,小红辣椒2根,黄豆酱2汤匙(30克),生抽1汤匙(15ml),盐1/4茶匙(1克),糖1/茶匙(1克),清水50ml。黄豆芽洗净,挤去皮。
家常豆芽的做法家常豆芽的做法。将焯好的黄豆芽、笋丝、猪肉丝,放入器皿中加入香油、花椒油、葱姜油、盐、鸡精拌匀即可。炒锅注油烧热,下入葱花爆锅,放入绿豆芽、胡萝卜、海蜇丝、香菜段翻炒,至绿豆芽、胡萝卜变软,加盐、味精、料酒,翻匀出锅即可。原料:绿豆芽、红椒、醋、油浸辣椒调料、盐、糖、鸡粉做法:锅内热油爆香姜丝,倒入洗好的绿豆芽;将黄豆芽,胡萝卜丝和香菜倒入大碗中,调入盐,味精,香油拌匀。
黄豆芽炒粉丝 黄豆芽炒粉丝。黄豆芽、粉条、干红辣椒、蒜苗、盐、老抽、醋、味精、食用油。1、豆芽洗净摘好,粉条泡软控干水份,热锅倒油,先将蒜苗粒和红椒粒炝香,再放入黄豆芽,关小火,翻炒;2、待豆芽在锅内变的稍微软一点后,放入粉条,并且用盐、老抽、醋、味精调味,放入少量清水,不停地翻炒,以免粉条粘在锅底。
通过上面内容详解之后,大家对这个黄豆芽的制作方法都已经有了详细的认识和了解了,让更多的人吃到这么美味,营养丰富的黄豆芽,对人们的身体来说是很不错的一种美食选择,而在吃黄豆芽的时候做法也有很多种,可以用来煮汤,然后里面放点肉片,这样的吃法也会有很丰富的营养。
猪蹄炖黄豆芽怎么做呢
猪蹄和黄豆牙是两种不同的食物,猪蹄作为猪的躯干的一部分,他的做法是多种多样的,我们最常见的,烤猪蹄,但是要说到营养,还是猪蹄汤给我们带来的营养价值更高一些,那么黄豆芽作为一种豆科的植物,里面含有丰富的蛋白质可以提供我们身体所需要的钙元素,下面就介绍一下猪蹄炖黄豆芽怎么做呢?
制作材料
主料:猪蹄350克,黄豆芽300克
调料:八角3克,盐3克,味精2克
教您豆芽猪蹄汤怎么做,如何做豆芽猪蹄汤才好吃
1. 将鲜猪蹄残毛清除干净,再用刀将皮刮至白净;
2. 每支猪蹄剁6至8块,洗净;
3. 沙锅内倒入清水,放入八角、猪蹄,旺火煮开,撇去浮沫,再用小火煮3小时;
4. 投入黄豆芽再煮40分钟,起锅时放入精盐、味精调味。
制作要诀
煮猪蹄时,应一次加足水,加盐不宜过早,否则猪蹄不易烂。
小帖士-健康提示:
此汤菜具有健脾益气,止咳化痰的作用。适用于治疗久病虚劳喘息、咳嗽、咯痰、气短、乏力。
黄豆芽营养丰富,含蛋白质、脂肪、糖、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C等营养成分。
黄豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效。春天是维生素B2缺乏症的多发季节,春天多吃些黄豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症。豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管,防止动脉硬化,防治老年高血压。另外因为黄豆芽含维C,是美容食品。常吃黄豆芽能营养毛发,使头发保持乌黑光亮,对面部雀斑有较好的淡化效果。吃黄豆芽对青少年生长发育、预防贫血等大有好处。常吃黄豆芽有健脑、抗疲劳、抗癌作用。黄豆在发芽过程中,黄豆中使人胀气的物质被分解。有些营养素也更容易被人体吸收了。
以上就是猪蹄炖黄豆芽的制作方法,其实他可以发挥其特殊的功效,是老少皆宜的食物,比如它可以预防老年人的骨质疏松,另一方面它还可以对女性起到美容养颜的功效,那么对于男性也可以起到强身健体的功效,还可以补充青少年所需要的一些钙元素。
黄豆芽炒粉丝的做法
黄豆芽炒粉丝这道菜在饭店可以尝到的,在家里一样能够做出来品尝,绝对是一道很普通的家常小菜。虽然它的烹饪方法简单,需要的材料也不是太多,但是,炒出来的味道却很受欢迎。每个家庭能够了解黄豆芽炒粉丝的做法是很有必要的,小编可以给大家讲述一下过程。
粉丝的营养成分主要是碳水化合物,膳食纤维,蛋白质,烟酸和钙,镁,铁,钾,磷,钠等矿物质。粉丝有良好的附味性,它能吸收各种鲜美汤料的味道,再加上粉丝本身的柔润嫩滑,更加爽口宜人,凉拌更佳。
食材明细
材料:
黄豆芽300克、粉丝适量
调料:葱姜适量、蒜瓣2个、红辣椒1个、盐适量、酱油15克、糖2克、鸡精少许、香油适量
制作方法
1、把粉丝用清水浸泡至软备用。
2、炒锅到油烧热爆香葱姜蒜和辣椒。
3、倒入摘洗干净的黄豆芽翻炒。
4、加入酱油。
5、再加入糖。
6、然后加入适量的清水烧至片刻在调入盐。
7、豆芽已熟在加入粉丝。
8、调入入少许胡椒粉和鸡精。
9、粉丝变透明淋入少许香油。
10、翻炒均匀后关火。
此菜汤汁可稍多一些,粉丝会有些涨发,汤汁多一些粉丝才好吃不粘连。
注意:在生发黄豆芽时注意豆芽不得生得过长,烹调黄豆芽切不可加碱,要加少量食醋,这样才能保持维生素B2不减少。烹调过程要迅速,或用油急速快炒,或用沸水略氽后立刻取出调味食用。
有的豆芽看起来肥胖鲜嫩,但有一股难闻的化肥味,甚至可能含有激素,千万不要食用。
所谓烹饪,简单来说,就是将所需要的蔬菜放入锅中炒,但是,炒的时候还需要注意营养的保留,也需要注意蔬菜的新鲜程度,小编在上文就有提到黄豆芽炒粉丝需要注意的地方,同时,烹饪过程也是很详细的哦。
黄豆芽炖肉的做法
黄豆芽虽然是一种很普通的家常小菜,但是因为每个家庭的口味有所差距,所以烹饪出来的黄豆芽炖肉的味道也是不同的,也就是说每一家都有自己独创的烹饪方法。现在,小编向大家说明两种黄豆芽炖肉的烹饪方法,大家比较一下不同之处吧。
一、黄豆芽炖肉的食材和调料:
黄豆芽、腱子肉、胡椒、姜、盐、料酒、老抽
黄豆芽炖肉的的家常做法,黄豆芽炖肉怎么做好吃?
1、黄豆芽洗净,腱子肉切片;
2、热锅放油,把肉、姜、料酒放一起炒一下,放点老抽上色,炖一下;
3、肉入味了最后放黄豆芽,因为放了老抽了,吃的口味不重基本就用再加盐了,黄豆芽熟了就好了。
二、黄豆芽炖肉的食材:
主料:猪肉1000g 辅料:适量油、适量盐、适量黄豆、适量酱油、适量姜、适量蒜、适量八角。
步骤
1.新鲜猪肉,备好
2.黄豆用热水先泡一下
3.猪肉切成四方块
4.姜蒜葱备好
5.锅里放油,烧热,葱姜蒜炝锅,加入肉块煸一下
6.加入盐和酱油翻炒几下
7.倒进砂锅里面
8.加上适量的水
9.黄豆捞出来放到上面,盖锅炖
10.炖二十五分钟,好吃的肉肉就可以啦
温馨提示:在生发黄豆芽时注意豆芽不要生得过长。烹调黄豆芽切不可加碱,要加少量食醋,这样才能保持维生素B2不可减少。烹调过程要迅速,或用油急速快炒,或用沸水略氽后立刻取出调味食用。有的豆芽看起来肥胖鲜嫩,但有一股难闻的化肥味,甚至可能含有激素,千万不要食用。盐类结晶较多者,不宜多食。
两种方法想必大家都已经看过了吧,每一种方法的准备过程都是有差别的,烹饪过程固然也不一样,希望每个热爱吃黄豆芽炖肉的人将这两种方法都试一下,通过自己的品尝来感受其中的美妙之处。小编还给大家写了几条提示,望大家可以注意。
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