火锅的吃法分享
大家一定都喜欢吃火锅吧，冬日里最佳的美食，新鲜的蔬菜，丰富的肉，和多种的调料绝对是生活做饭的好选择，火锅的美味，和它带给的氛围，不管是聚餐还是家庭，火锅都受到大众的青睐。下面大家和我一起来看看火锅的吃法。
1.搭配饮食，冷热有常
一般来说，从火锅中捞出的菜肴温度很高，一不小心就会烫伤口腔和食道黏膜。而许多人因为怕烫，就会趁势喝上一大杯冰镇啤酒或冰冻饮料，但是如此一冷一热，很容易造成胃部消化不良，引发腹泻和便秘。尤其是本身就有慢性胃病的人，更容易诱发慢性病的急性发作。
因此建议吃火锅时不要太心急，涮好的食物要先蘸冷调味品，不要吃太烫的食物。此外也要尽少食用冰冻饮料，可选择一些蔬菜汁、乳品或植物蛋白饮料（酸奶、杏仁露等），起到刺激胃肠分泌，帮助消化的作用。
2.避免刺激，鲜辣有度
很多人都喜欢麻辣口味的火锅底和配料。殊不知过度吃辣会不断加重对咽喉部和胃肠道的刺激，容易导致咽喉肿痛、胃溃疡、胃炎、腹泻等消化道疾病。
一些火锅麻辣的调味料对消化道的刺激也很大，建议有消化道疾病的患者（如胃病、便秘或腹泻），应尽少食用这些调味料。那些呼吸道疾病的患者（如肺结核、咽喉炎症、过敏性哮喘等），也不宜食用刺激性的辣味调料，适宜选择淡醋、麻油等较清淡的佐料。
3.适可而止，餐量有节
大家吃火锅时往往会聚在一起，边吃边聊，容易忽略进餐的时间。事实上，长时间坐着吃火锅，会大大增加消化道的负担。由于胃不断地接受食物，致使胃液、胆汁、胰液等消化液不停地分泌工作，消化道腺体无法正常地规律休息。而不少人因为吃得太饱、太杂甚至会引起胃肠功能紊乱，出现恶心、呕吐、腹痛和腹泻等症状，甚至诱发急性胃肠炎、胆囊炎甚至胰腺炎。因此，建议在吃火锅时要注意控制就餐时间，不宜连续吃上好几小时。
4.荤素搭配，营养均衡
“羊肉蛋白质含量高，脂肪含量相对来说比较小，多吃羊肉有助于提高身体免疫力。而且它具有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效。所以历来被当做秋冬御寒和进补的重要食品之一。”中山大学孙逸仙纪念医院临床营养科陈超刚副主任医师介绍说，吃羊肉的确好处多多，其所含的蛋白质属于优质蛋白质，同时含有较多的铁，对防治缺铁性贫血、体质虚弱等都有一定帮助。
从上面总结的几点看来，其实吃火锅最正确的吃法就是先吃清淡食物，如一些蔬菜类的食物帮助胃肠打底，然后再去吃肉类以及其他种类食物。”营养专家们建议说：健康饮食
很重要，吃出美丽，吃出健康。
现在人们生活都讲究养生，饮食健康尤为重要，所以大家喜爱的火锅更要吃的营养健康，希望这里的火锅吃法可以帮到大家。让我们都可以科学合理的学会吃火锅，继续传承我们的美食文化，通过一道道秘制底料的载体来更持久的让火锅的吃法，做法，文化一代代的发展和创新。
鱼肉火锅做法大全有哪些？
虽然冬季菜市吃火锅的大好季节，但是现在人们对火锅的喜爱并不局限于在哪个季节食用。而且现在火锅的吃法有很多，我们可以根据自己的爱好选择锅底，但是有时间的话在家里吃火锅是最好的。鱼肉火锅是大家常吃到的，但是该怎么做呢?相信大家心里都有疑问，现在就让小编来教教你吧!
做法一
用料
白鲢，豆腐，香水鱼调料，芹菜半斤，鸡蛋一个，八角一粒，蒜若干，姜一块，大葱一根，味精，盐
步骤
1. 鱼去鳞，加工成片，鱼头鱼骨和鱼肉片分开;
2.把鸡蛋蛋清取出和鱼搅拌，当然鱼买回来要洗过的
3.锅烧热加油，大约加油一两左右吧，烧好油后把香水鱼调料调料加入，翻炒两下;
4.及时加入蒜，姜，及八角，葱段，再翻炒两下;
5.加入开水，不要多了，感觉鱼放进去能把鱼盖主就好了;
6.水开后先放鱼骨和鱼头，等一分钟，再放鱼片;
7.5分熟时加入芹菜，八分熟时加入豆腐;
8.起锅时加点味精及很少的盐(香水鱼调里含盐的，根据自己口胃调节)。
小贴士
用鸡蛋青的作用:鱼的口感好，鱼肉化用芹菜的作用：清香，吃鱼时再吃点芹菜，浑素搭配。
做法二
用料
青鱼一条
盐，味精，鸡精，剁椒，红油
步骤
1.先把鱼洗净，取鱼片。
2. 锅里放水，放入剁椒，盐，味精，鸡精。
3.把取下的鱼头鱼骨放锅里煮。
4.鱼片加盐味精蛋清腌制。
5. 鱼骨熟透捞起，下鱼片煮。 煮熟捞起，锅里放入红油，放点辣椒超好淋入汤里。
不知道你看了小编以上对鱼肉火锅制作方法的介绍，有没有一种想回家尝试的冲动呢?其实小编介绍的方法只是其中比较常见的，生活中还有更多的鱼肉火锅的做法等着你去发现，鱼肉火锅虽然好吃，但是在炎热的天气里还是少吃点，以免上火。
猪肉火锅的做法是什么
平时我们河南那边爱吃火锅，自从我嫁到了河北，这边反正我的身边的人吃麻辣火锅的就少了，他们很多人爱吃猪肉火锅，其实我不太爱吃肉的，但是在河北住了2年我发现这个火锅还不错，味道挺好吃的，但是我一直不知道猪肉火锅的做法，我的老公他的厨艺还挺不错，他给我做了几次火锅，然后告诉我该怎么做的步骤，因此我想把猪肉火锅的做法分享给大家。
猪骨头1个、枸杞、党参、莲子、当归、红枣。
火锅配料：
西红柿、五花肉、木耳、香菇、时令蔬菜。
做法：
1、将猪骨、滋补药材全部放入火锅（或者一个大砂锅中），加入凉水，用大火烧开，撇去表层浮沫；
2、汤汁沸腾后，转成中小火，慢慢炖1-2小时，直到汤汁变得奶白色，加入盐、白胡椒等调味；
3、放入泡发好的木耳、香菇煮熟，再根据自己的喜好，一边炖煮一边加入时令蔬菜、五花肉、羊肉片等等烫食。
温馨提示：
火锅中的蔬菜可以根据自己的喜好添加，冬天可适当多吃一些香菇、木耳、冬笋对补充膳食纤维、均衡营养有好处；
土豆、红薯一类的根茎类蔬菜可以提前放进去，以保证煮熟。肉类最好切成薄片，既容易成熟，口感也会鲜嫩；
火锅的汤汁可以用大骨头、鸡肉、鱼骨、牛骨等等熬制，味道根据自己的喜好选择哈。
家常火锅的做法：
1. 用木炭火将火锅烧开；
2. 粉丝烫后切几刀；
3. 白菜洗净切9厘米长条；
4. 蒜切片；
5. 猪肉剁成茸，加入葱汁、姜汁、盐、味精、料酒、酱油制成丸子；
6. 与粉丝、白菜进火锅内；
7. 炒锅内放油烧热，上冬笋片瘦肉片同炒；
8. 然后放熟肚片、酱油、盐，略炒，再点水焖几分钟后起锅一同倒入火锅内，再在火锅内加清水至八成满；
好了，猪肉火锅的做法就是如此，亲们回家可以按照我说的步骤去尝试的做一下，我觉得味道应该可以的，虽然说河南那边的朋友爱吃麻辣的，但是这个确实不错，老乡们一定要换换口味尝一尝哦，如果我们自己学会了做火锅，那么我们的的家人会非常开心他们有口福了，哈哈，亲们把这些做法步骤收藏起来哦，希望你们成功做出美味的火锅。
猪手火锅怎么做？教你最流行的三种！
很多食材都可以加入火锅中煮来吃，所以火锅的吃法是很丰富的，也出现了类型非常繁多的火锅，今天为大家推荐的是猪手火锅，下面介绍这种火锅的几种流行做法。
一、猪手火锅的做法
材料
材料水煮德国猪脚1块，培根(切小片)4片，德国香肠(切斜片)2～4根，蒜末l大匙，洋葱(切丝)1/2个，胡萝卜(切片)1/2个，马铃薯(切片)2个，奶油2大匙，高汤5杯调味料盐1/2小匙，胡椒粉l/2小匙，香菜末适量
做法
1、水煮德国猪脚切片。
2、锅烧热，以奶油炒香洋葱丝、培根片、蒜末，倒入高汤、调味料，再放入马铃薯片、胡萝卜片、德国香肠和猪脚煮滚，即可食用。
二、白云猪手
材料
猪手（猪前脚）600克，白醋600毫升，水250毫升，老姜1块，白砂糖200克，广东米酒30毫升，盐少许，红辣椒1条
做法
1.姜削去皮切片，红辣椒切丝，将水和白糖放入锅中煮溶，再加入醋和盐离火放凉，制成糖醋汁。
2.猪手洗净放入沸水煲20分钟取出冷水冲干净，把猪毛清理干净，泡冷水1小时。
3.将猪手切成小块，放入姜片、广东米酒再次煮沸，调入盐，大火煮20分钟。
4.将猪手捞起放入冰块中，再加入足量冷水，将猪手完全浸没，冰镇约1小时。
5.将冰镇过的猪手和红辣椒丝一同放入制好的糖醋汁中浸泡6小时以上。
三、照烧猪手
材料
猪手2只，冰糖，15克，米酒30毫升，老姜1小块，照烧酱1袋，老抽1/2汤匙，清水100毫升
做法
1、将猪手上的猪毛清理干净、洗净放入沸水中煮制20分钟，随后取出用流动水冲洗干净，再放入冷水中浸泡1小时。
2、将猪手沥干水分，用刀从中间劈开，再切成小块
3、将老姜切成片放入油锅中爆出香味后，再放入切成小块的猪手翻炒，随后放入米酒
4、接着放入冰糖和照烧酱炒匀后，倒入老抽上色，再加入少许清水，盖上锅盖小火焖30分钟收汁即可
小诀窍
1、这道菜所使用的李锦记照烧鸡翼酱在各大超市的调味处都有出售，可能只售1块多钱，很便宜好用
2、猪手和猪脚没有太大区别，只不过一个是前蹄、一个是后蹄，吃起来并不觉得口感有多大区别，所以无论用猪手还是猪脚都一样。
3、沸水煮后用冰水浸泡会使肉质紧制，吃起来有嚼劲，如果牙口不怎么好，或喜欢较软的口感，那么沸水煮过后沥干水分即可，不用放入冰水中浸泡了。
冬季吃火锅有什么好处
冬季里面吃火锅是我们非常喜欢的一种做法，我们知道吃火锅并不是一种非常健康的行为，所以我们一定要想办法来改变这种现象，我们不但要吃到火锅的美味，而且也要从火锅里面获得营养和健康，那么我们如何在冬季里面健康的吃火锅呢，这个需要我们好好的研究一下才行。
其实冬季吃火锅是有一定好处的，只要我们善于发掘，我们一定会越来越喜欢冬季吃火锅，冬季吃火锅能抗寒冷并且吃火锅时间比较长，我们人与人之间可以互相交流。
随着物质生活的提高，现在的人吃东西，不但要吃的饱，更是要吃的有营养、卫生、健康、随意。从保持食物的营养素来说，吃火锅有什么好处呢?人们在吃火锅的时候一般不会让食物煮的时间过长，这样食物能保持新鲜，并且营养流失少;从对人体的健康来说，吃火锅有什么好处呢?食物在火锅里经过涮烫，食物的温度不容易凉，人体的胃不易受伤害;对于食物吃起来是否能卫生，吃火锅有什么好处呢?经过高温煮食，只要烫熟，食物肯定是卫生，吃起来最放心的;现在的人们对食物的要求更讲究随意性，吃火锅的好处更是不摆了：想调什么佐料在自己的碗就调什么佐料，想点什么菜就点什么菜，绝不会和同桌的人发生冲突，随意性很强。
吃火锅的好处--有温度。先是对抗住气候的寒冷。秋冬天虽然来到，可面前冒着热气的食物让人不觉得天气的难受。再是大家挤挤地坐在一起，互相给了抱团的力量。这时人不是刺猬，是，围着食物抢食吃的我比较喜欢的一种动物，猪猪们。
吃火锅的好处--有肚量。先是不顾绅士、淑女的形象，点了满满的能占领全桌的各种色彩的菜，后是喜欢吃什么就拼命要什么，锅里能煮什么，肚子一下子比平时大了许多，好象不放开吃就对不起世界上还饿着的难民们。
吃火锅的好处--时间长。吃文雅的西餐，你能在桌前坐上两个小时，关键是从头盘到甜点的上菜速度;吃清爽的中餐，你能在桌前坐上两个小时，重点是主与客之间的酒量;而火锅啊，吃啊，吃啊，感觉生活就在吃中欢快的流过。
吃火锅的好处--更放心。现在吃冷冷的冰淇淋,对男的伤肠胃，对女的伤全部;吃熟食，对你来说，千万别看到操作的过程，看到了厨师的秘密，你可能从此得了厌食症;火锅好啊，全是原始的材料上了桌，可以将它们全部丢进高温度的汤中，煮啊，煮啊，自己的一双手来操作，自己放心。
冬天如何健康吃火锅
1、火锅涮食一定要将食材煮熟
许多食客为了尝鲜，喜欢将肉片、生菜等稍微一涮就吃，这种吃法不可取。为保证去除生鲜食品中残留有病原微生物和寄生虫的危害，因此一定要将食材煮熟食用。食用火锅时切忌生食或食用没熟透的食料。一般来讲，薄肉片在沸腾的锅中烫1分钟左右，肉的颜色由鲜红色变为灰白才可以吃。刚从火锅中取出的鲜烫食物应放在碗内稍凉一下再吃，以免烫伤口腔、食道黏膜，造成溃疡或口腔起泡。
2、使用清淡的火锅作料
调味料如辣椒酱对于肠胃刺激大，使用酱油、麻油等较清淡的作料可以避免对肠胃的刺激，减少“热气”。
3、火锅的食材搭配
食用火锅可以将各种肉类、蔬菜、菌类、豆制品、淀粉类食物等多样食材均衡搭配，既美味又营养。食用火锅时不要太心急，涮好的食物要先蘸冷的小料，不要吃太烫的食物，可选择一些蔬菜汁、乳品或植物蛋白饮料(酸奶等)起到刺激肠胃分泌，帮助消化的作用。
4、火锅的原材料选择
火锅烹调加温时间较短，因此所选菜料必须新鲜、干净、卫生，且注意肉类与蔬菜类均衡搭配。在外食用火锅尤其要注意火锅底汤是否为餐桌回收的油脂，不宜再次食用。
上文我们介绍了冬季吃火锅是我们非常喜欢的一种做法，但是火锅这种吃法被认为是不健康的，所以我们要想办法将吃火锅变成卫生，健康，养生的一种方式，上文详细介绍了冬季吃火锅有什么好处。
怀孕初期吃火锅好不好
火锅我们大家都喜爱，而且部分人一旦怀孕之后会导致胃口的变化，有的时候会很想吃某一样食物，那么怀孕初期如果想吃火锅了孕妇可以吃火锅吗？下面小编就为大家详细的介绍一下怀孕初期能吃火锅吗？
火锅，古称“古董羹”，因食物投入沸水时发出的“咕咚”声而得名，它是中国独创的美食，历史悠久。据考证，东汉时期即有火锅，唐代白居易的《问刘十九》诗：“绿蚁新醅酒，红泥小火炉。晚来天欲雪，能饮一杯无？”就惟妙惟肖地描述了当时吃火锅的情景。到宋代，火锅的吃法在民间已十分常见，南宋林洪的《山家清供》食谱中，便有同友人吃火锅的介绍。元代，火锅流传到蒙古一带，用来煮牛羊肉。至清代，火锅不仅在民间盛行，而且成了一道著名的“宫廷菜”，用料是山鸡等野味。
火锅一般而言，是以锅为器具，以热源烧锅，以水或汤烧开，来涮煮食物的烹调方式，同时亦可指这种烹调方式所用的锅具。其特色为边煮边吃，或是锅本身具有保温效果，吃的时候食物仍热气腾腾，汤物合一。世界各地均有类似的料理，但主要在东亚地方特别盛行。火锅现吃现烫，辣咸鲜，油而不腻，暴汗淋漓，酣畅之极，解郁除湿，适于山川之气候，今发展为鸳鸯锅，麻辣清淡各别，各取所需，老少咸宜，至冬之佳品。
孕妇怀孕初期能吃火锅吗？可以，但是要少吃，不让孕妇吃火锅，底料是一个原因，但是最重要的原因还是如果羊肉要是不熟的话，里面会有病菌，吃完对宝宝发育不好。
孕妇怀孕初期能吃火锅吗？大多数牛、羊肉内均有肉眼看不见的寄生虫，吃火锅时只是把肉片在热汤里烫了一下就捞出来，这样是不可能将其烫死，孕妈妈吃完之后若感染疾病，可引起流产、早产、胎儿畸形甚至死胎，所以即便吃火锅也要多煮一会。
孕妇怀孕初期能吃火锅吗？羊肉乃大热之物，孕妇本身体内就内热多汗，食之乃火上浇油。
看完小编上面的介绍之后大家应该知道孕妇怀孕初期能吃火锅的,在怀孕初期吃火锅的话对胎儿是没有太大影响的,但是值得注意的是不要过于辛辣就可以了。同时小编在此也提醒大家放松心情,定期孕检,是有助于生个健康聪明的宝宝!
火锅食材该怎么采购？
火锅就是以锅为器具，以热源烧锅，以水或汤烧开，特色是边煮边吃，加上锅本身具有保温效果，吃的时候食物仍热气腾腾，汤物合一。吃起来暴汗淋漓，酣畅之极，解郁除湿，小编记得小时候，冬天每晚的晚饭就是火锅了，吃完身体暖乎乎的，很舒心。火锅要美味除了锅底就是食材了，大家知道怎样挑选食材吗？今天小编来帮大家解惑。
火锅，古称“古董羹”，因食物投入沸水时发出的“咕咚”声而得名，它是中国独创的美食，历史悠久。据考证，东汉时期即有火锅，唐代白居易的《问刘十九》诗：“绿蚁新醅酒，红泥小火炉。晚来天欲雪，能饮一杯无？”就惟妙惟肖地描述了当时吃火锅的情景。到宋代，火锅的吃法在民间已十分常见，南宋林洪的《山家清供》食谱中，便有同友人吃火锅的介绍。元代，火锅流传到蒙古一带，用来煮牛羊肉。至清代，火锅不仅在民间盛行，而且成了一道著名的“宫廷菜”，用料是山鸡等野味。
火锅一般而言，是以锅为器具，以热源烧锅，以水或汤烧开，来涮煮食物的烹调方式，同时亦可指这种烹调方式所用的锅具。其特色为边煮边吃，或是锅本身具有保温效果，吃的时候食物仍热气腾腾，汤物合一。世界各地均有类似的料理，但主要在东亚地方特别盛行。火锅现吃现烫，辣咸鲜，油而不腻，暴汗淋漓，酣畅之极，解郁除湿，适于山川之气候，今发展为鸳鸯锅，麻辣清淡各别，各取所需，老少咸宜，至冬之佳品。
典型的火锅食材包括各种肉类、海鲜类、蔬菜类、豆制品类、菌菇类、蛋类制品等，将其放入煮开的清水或特制的高汤锅底烫熟后食用。有些吃法还会蘸上调味料 一起食用。
一般而言，火锅基本上只有三大类别，
第一种汤为淡味，而以涮生片为主，蘸料占重要角色，涮羊肉及广式打边炉最具代表，
第二种是锅内的料已熟，如砂锅鱼头、羊肉炉等，炉火只是做为保温作用，并用来烫青菜。
第三种是锅内的料全都熟透了，连青菜也无需再穿烫，炉火完全是用来保温的，和大锅菜无二样，如佛跳墙、复兴锅等大锅菜的方式。
又是火锅上市的季节，约三五好友或一家团聚，想吃什么就买什么，少吃些肉，多备些蔬菜、鱼类，蘸料不要调的太咸，一不小心盐份就过量了，对心脏不好。 吃火锅是最原始的做法，想吃什么就放什么，多自在，也最能保鲜。
活的大闸蟹怎么吃好呢
9月份的季节正是吃大闸蟹的好时候，那么这个时候蟹黄丰满，肥美的大闸蟹就成了餐桌上，我们经常会见到的美食，不过大闸蟹在吃的时候还是很有讲究的，灵活地运用一套吃蟹的工具，还要吃出好吃的蟹肉，那这个时候我们就要来学习下活的大闸蟹怎么吃才好呢!
秋风起又到吃蟹好时节，说到吃大闸蟹很多人并不会吃大闸蟹，聚餐网今天把大闸蟹的正确吃法分享给大家，下面给出了详细的图文教程，后面有关吃大闸蟹的一些禁忌也是大这家必需要了解的，必竟身体健康才是最重要的，大闸蟹吃不好会引起食物中毒的哟。
“西风响，蟹脚痒，金秋正好吃蟹黄。”秋天一到，肥美的大闸蟹就成为饕客们争鲜的目标，因为对他们来说，品尝蟹肥膏满的大闸蟹算是一种季节性的享受，连诗人李白都曾赞叹过：“蟹螯即金液，糟丘是蓬莱。且须饮美酒，乘月醉高台。”大家又怎能错过这大快朵颐吮指回味的好时机呢?
俗语说：“秋风起，蟹脚痒，九月圆脐十月尖。”圆脐是雌蟹，尖脐是雄蟹，也就是说九月要吃雌蟹，蟹黄满、肉厚;十月要吃雄蟹，蟹膏足、肉坚。肉质鲜甜、蟹黄蟹膏肥美的大闸蟹，怎么挑才新鲜?要怎么吃才能完全品尝到美味?而且性寒的螃蟹也不是所有人都适合吃喔!看完本篇的介绍，相信你也可以变成吃蟹专家。
教你挑新鲜大闸蟹的技巧：
大闸蟹，一定要是鲜活的。螃蟹眼睛对外界的刺激最为强烈，如果螃蟹活跳跳，一碰触它的眼睛，眼睛就会缩回去，反之，就表示已经死了一阵子了。
低温配送会让大闸蟹冬眠，可先放在常温中约10分钟回温一下，再轻敲蟹壳或碰触它的眼睛，有反应的就是活蟹。若仍无反应，可尝试用清水冲淋一下看是否有反应。
蟹类公母怎么看?
要判断螃蟹是公母其实很简单。只要将螃蟹翻过来，看它的肚子，如果肚子是半圆形就是母的，如果肚子是呈尖尖长形状，就是公的。
大闸蟹怎么洗才干净?
大闸蟹绳子不要解开，直接拿小刷子把表面和软毛处刷干净即可。
清蒸大闸蟹的做法：
待锅中水烧至大滚时，先放入紫苏叶(具去寒功能)，再将蟹肚朝上放入蒸笼中，蒸约15～20分钟。(一只15分钟、2～3只20分钟)
吃螃蟹有诀窍!
大闸蟹的口感随着部位不同而有许多风味，根据老饕的说法：大腿肉丝短纤细，味同干贝;小腿肉，丝长细嫩，美如银鱼;蟹身肉，洁白晶莹，胜似白鱼;蟹黄，美妙滋味难以言喻。
第一步：用剪刀剪掉大闸蟹的八只脚，和两只大钳。
第二步：将蟹肠(即蟹肚脐部分的一小块盖)去掉。(但凡内脏都不宜吃，因积聚重金属,多吃易中毒。)
第三步：揭开蟹盖，用小勺把蟹盖中间呈三角锥形的蟹胃部分舀出丢弃，即可享用蟹盖上的蟹黄。
第四步：蟹身先用剪刀将多余的蟹肺和蟹嘴剪掉。
第五步：用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物，也就是是蟹心挑出来丢弃，即可享用蟹黄。(据说蟹心极寒，身体虚弱的人吃了可能会闹肚子。)
第六步：把蟹身掰成两半，此时可见呈丝状的蟹肉。只要顺着蟹脚来撕，就可以将蟹肉拆出。
第七步：用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一截蟹脚尖可充当工具。
第八步：先用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来;蟹腿前段的肉则是用蟹脚尖粗的那一头把捅出来。
第九步：将蟹钳分成三段，前两段都可将蟹壳直接剪开，用勺舀出肉。
第十步：用手往相反的方向掰两只钳脚，钳壳就完整的分开了，剪开钳子两边，就可以挑出肉来享用。
大闸蟹的食用禁忌：
1.体质虚寒、皮肤敏感、胆固醇过高、孕妇不宜吃大闸蟹。
2.切忌吃死亡的大闸蟹以及半生不熟的，容易中毒。
3.柿蟹同吃不宜。蟹肉含丰富蛋白质，柿子含鞣质，同时吃会容易造成蛋白质凝固，导致肠痉挛。
4.不能和冰冷食物一起吃，例如啤酒。
以上就是大闸蟹最完美的吃法了，现在正是大闸蟹上市的季节，喜欢吃大闸蟹的朋友们一定要好好学习一下这个正确的吃法哟。
大闸蟹的吃法是有一定技巧的，不同的技巧可选择不同的吃法，不过大闸蟹在吃的时候，还有一些注意事项，比如说体质虚寒的人，皮肤容易过敏的朋友是不可以吃的，孕妇也不能吃容易对胎儿有伤害，在吃大闸蟹的时候，切记不可以喝啤酒。
茼蒿炒虾皮的做法
很多朋友都喜欢吃茼蒿炒虾皮这一道菜，茼蒿的清香与虾皮的香脆相结合，组成一道吃货们不可辜负的美食。但是不是所有的人都适合吃茼蒿还有虾皮的，吃这一道菜还有非常多的讲究，如果一些身体容易出现过敏的朋友最好不要食用。下面就来看看茼蒿和虾皮的禁忌人群，以及茼蒿炒虾皮的做法：
虾皮：
宿疾者、正值上火之时；患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人忌食虾皮；虾皮为动风发物，患有皮肤疥癣者忌食。
一般人均可食用虾皮。尤适宜中老年人、孕妇和心血管病患者；肾虚阳痿、男性不育症、腰脚无力之人；中老年人缺钙所致的小腿抽筋者。
虾皮的饮食禁忌也包括虾皮的搭配禁忌。虾皮尽量不与啤酒同食；虾皮严禁同时服用大量维生素C，否则，容易生成三价砷，对身体有害； 虾皮不宜与猪肉、狗肉、鸡肉、南瓜等同食。
茼蒿：
每餐50-100克。茼蒿辛香滑利，腹泻者不宜多食。
一般人群均可食用。
1、适合高血压患者、脑力劳动人士、贫血者、骨折患者等；
2、但因茼蒿辛香滑利，胃虚腹泻者不宜多食。
茼蒿可以清炒也可以下火锅，吃法很多，下面就为大家介绍一种虾皮炒茼蒿的做法。
食材食谱热量：870(大卡)
主料茼蒿一捆虾皮适量
方法/步骤
买茼蒿的时候一定要看一下茼蒿里面有没有坏掉的烂叶子和烂杆子，一定要新鲜。将茼蒿洗净，放到菜板把杆和叶子切分开，放入盘子备用。
步骤阅读
将炒锅加热放油，油热之后先把虾皮放进去翻炒，吵到虾呈红色，火一定要中火，不可以很大，不然虾很容易糊掉。
然后在放菜杆，在翻炒3分钟左右，在放入少量的盐，接着在放菜叶翻炒，等菜叶缩小，看起来熟了就放入鸡精翻炒装盘。
注意事项
炒的时候不可以放很多盐，虾皮的本身也含盐。
以上就是有关茼蒿和虾皮的禁忌，以及茼蒿炒虾皮的做法介绍。其实所有的海鲜鱼虾都有动风发物作用，所以有皮肤过敏症的人最好不要食用。另外，茼蒿炒虾皮是一道制作非常简单的才，适合食用和喜欢食用的朋友都可以在家试做。
鱼火锅做法大全
鱼肉鲜嫩肥美，不含多余脂肪，即使是大口多吃也不怕长肉。鱼肉具有很高的营养价值，富含的叶酸可以制造人体所含的红细胞，为人体及时补充充分的铁，贫血的人可以多吃，另外备孕和怀孕中的女性都应该多摄取叶酸。鱼肉富含B族维生素，可以清热消肿，对胃也很好。
火锅做法大全" alt="鱼火锅做法大全" />
鱼肉用来做火锅，可重口也可清淡，介绍几种鱼火锅做法，周末可以约上三五知己好友在家一起品尝小聚。
麻辣鱼火锅
麻辣鱼火锅是几种火锅中最复杂的，但是也极具风味，适合爱辣人士。
材料：干辣椒、鲜辣椒、花椒、桂皮、八角、生姜、草果、大蒜、大葱、小葱、香菜、猪油、盐、胡椒粉、白芝麻、生淀粉、郫县豆瓣酱、麻油、生菜、金针菇。
做法：
1、鱼洗净，去掉内脏以后切片，加入胡椒粉、生淀粉和些许麻油腌制，
2、把辣椒剁碎，生姜捣烂，八角和桂皮都掰开，草果也弄碎，加入花椒，放入一个布袋，烧一锅清水，放入布袋开始熬约2小时，
3、剩下的大蒜、干辣椒拍散，大葱洗净切段，热锅放入猪油，把大蒜和干辣椒一起放进去爆香，加入熬好的麻辣汤汁，继续煮片刻，加入豆瓣酱和盐，
4、小葱和香菜洗净切段，放入汤汁中，金针菇洗净放入汤内煮熟，
5、加入腌制好的鱼片，翻滚片刻，
6、生菜洗净放入碗内，把汤汁连同鱼肉一起倒入装有生菜的碗内即可。
咖喱鱼火锅
咖喱火锅别有一番滋味，用剩下的汤汁可以留着第二天继续熬一锅咖喱汤面。
材料：咖喱块、鱼肉、生淀粉、胡椒粉、食用油、生菜
做法：
1、鱼洗净去掉内脏以后切片，加入胡椒粉、生淀粉和些许食用油腌制，
2、锅内烧开热水，放入咖喱块煮开以后，放入鱼片即可，
3、鱼片熟后，加入洗净的生菜完成。
菌菇鱼火锅
菌菇对人体极有好处，又异常美味，和鱼肉加在一起也是绝配。
材料：杏鲍菇、平菇、金针菇、香菇、鱼、生抽、盐、小葱、香菜
做法：
1、所有菌菇洗净后切好，放入锅内加入足量的水熬制至少2小时，过程中要及时加水防止干水，
2、鱼洗净去掉内脏以后切片，加入胡椒粉、生淀粉和些许食用油腌制，
3、菌菇汤汁熬制好以后，加入鱼片、小葱和香菜、盐、生抽再煮约15分钟即可。
猪骨鱼火锅
在想吃辣又想吃不辣的时候，又或者是想吃辣又不能吃太辣的时候，来一锅猪骨鱼火锅，备好各种辣酱就可以完美满足需求。
材料：猪骨、盐、鱼、生淀粉、胡椒粉、猪油、食用油、小葱。
做法：
1、猪骨洗净以后放入锅内加入清水，和猪油，熬制4小时以上，过程中随时加水，
2、鱼洗净去掉内脏以后切片，加入胡椒粉、生淀粉和些许食用油腌制，
3、鱼片放入猪骨汤，并且加入小葱即可。
相关推荐
最新文章