猪脚怎么做好吃
猪脚，也叫做猪蹄，猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，胶原蛋白是构成肌腱、韧带及结缔组织的最主要的蛋白质成分。所以猪脚促进毛发、指甲生长，保持皮肤柔软、细腻，使指甲有光泽。而关于猪脚的做法也是相当多的。我们现在来看一下。
一、卤猪蹄
原料：猪蹄450克，花生38克，香料1包，香菜少许。味精1/6茶匙，冰糖19克，酱油1大匙，海山酱1/4茶匙。
制作：1.猪蹄切块后，用水烫过取出。
2.将猪蹄、①料、花生及香料一同用大火煮15分钟。
3.煮好的卤猪蹄放入大碗，上置香菜点缀。
备注：海山酱是一种甜辣且带五香味的酱料，其原料大多是五香料、糖、醋、辣椒酱、淀粉等。
二、葱炖猪蹄
原料：葱50克、猪蹄4个、食盐适量。
制作：将猪蹄拔去毛桩，洗净，用刀划口;将葱切段，与猪蹄一同放入锅中，加水适量和食盐少许，先用武火烧沸，后用文火炖熬，直至熟烂即成。
功效：补血消肿。适用于血虚，四肢疼痛、浮肿、疮疡肿痛等症。
二、红烧猪蹄
原料：猪蹄750克。
调料：盐、葱各13克，姜8克，香油、料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，汤1300克。
制作：
(1)将猪蹄刮毛洗净，剁去爪尖劈成两半，用水煮透后放入凉水中。姜、葱拍破待用。
(2)用炒勺将少许香油烧热，放入冰糖炸成紫戏色时放汤调至浅红色为度。
(3)加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒，汤烧开后除去浮沫，用大火烧至猪蹄上色后，移至小火炖烂，收浓汁即成。
三、 猪蹄瓜菇汤
药材：红枣30克、黄耆、枸杞子各12克，当归5克
原料：猪前蹄1只、丝瓜300克、豆腐250克、香菇30克、姜5片、盐少许
制作：
1.香菇洗净泡软去蒂，丝瓜去皮洗净切块，豆腐切块备用。
2.猪前蹄去毛洗净剁块，入开水中煮10分钟，捞起用水冲净，黄耆、当归放入过滤袋中备用。
3.锅内入药材、猪蹄、香菇、姜片及水10杯，以大火煮开后，改小火煮至肉熟烂(约1小时)，再入丝瓜、豆腐续者5分钟，最后加入盐调味即可。
功效：养血、通络、下乳、适用于产后体质虚弱、乳汁不足、
上面就是关于猪脚的做法大全了，另外猪脚除了含有丰富的骨胶原蛋白之外，猪蹄还有补血，健腰腿的功效，很适合血虚者、老年体弱者食用。
酸汤猪脚怎么做好吃
猪脚也常被人们叫做主猪蹄，而酸汤猪蹄，相信很多人都是第一次听的，其实酸汤猪蹄是贵州的一道比较受欢迎的主食，同时也是贵州的少数民族的文化体现。这道菜由于吃起来比较开胃，所以很受欢迎!
其实这道菜的做法也不难，把主料掌握好就行了。好了，我们一起来做这道菜吧!
主料的制作(要提前两天制作，因为要发酵出西红柿的酸味和颜色!所以要提前，越提前越好!)。
把买好的新鲜的西红柿用温水(10到15度左右)洗两次以上!然后准备一个盆(木盆效果最好)和一把菜刀，都要用水洗净，!不能有油脂，要不然这道菜的主料就会失败的!
把洗净的西红柿放到盆里，用菜刀将其剁碎，剁到跟肉丁就差不多了，大一点也没关系(剁成小块只是为了容易发酵而已!)，然后把剁好的西红柿放到一个可以密封的容器里面(当然容器也要洗干净!不能有油脂。)在往里面加入食盐(加食盐是只是为了更好的保存!不过不放食盐最好，这样发酵的快，而且好!根据自己的情况吧!)等上面步骤都完成后，密封好。找个避光的角落放置两三天以上就可以了。
猪蹄买来后，洗干净，切好。用几块姜熬成姜水，把切好的猪蹄倒入姜水中，用温火煮十分钟左右，主要目的是去腥!然后放置在冷水中浸泡。
把事先准备好的发酵的西红柿按量倒出来，然后在把容器密封好，这时候发酵好的西红柿就会立马问道一股酸味，这就证明西红柿有化学反应了。把炒菜锅洗净，倒上开水，待开水沸腾时，把发酵好的西红柿(拿网勺过滤一下，去除那些多余的西红柿组织!)倒入锅中，也同样的待西红柿酸汤沸腾时，把准备好的猪蹄放入酸汤中。等到猪蹄熟透后，可以往里加入少许的木姜油、姜末、葱花、香菜叶!
这样，就完成了!配菜的话，可以准备豆腐、白菜、海带等!
上面就为大家介绍了酸汤猪脚的具体做法，我们也是知道了酸汤猪脚是贵州的饮食文化所在，其实很多时候，各地的特色主食都是包含着当地的饮食文化了。
黄豆焖猪脚怎么做好吃
猪脚的营养丰富，有下奶的功效，黄豆焖猪脚是一道家常食物，口感绝佳，酱汁也十分入味。这道食物做法简单，注意炖煮的时间，这样猪脚更加软糯。但是要注意食用适量，因为猪脚脂肪含量比较高。
1.干黄豆浸泡30分钟；猪手斩成小块，用开水泡2~3分钟后加少许料酒去味，捞出猪手，放入砂锅；往砂锅中加入已经泡好的黄豆，大蒜、干海椒等配料，加入清水，少量白糖，再加两勺酱油调色，点火开炖；旺火烧开后改文火连续炖上150分钟， 最后加盐和味精，出锅。开水泡过后捞出的猪手，可以在冷水中冲洗一下，这样炖出来的猪蹄肉会更鲜美。
2.猪蹄去好毛，斩成小块。黄豆用水泡至少泡1个小时，猪蹄洗干净后冷水下锅，沸腾后煮1-2分钟煮出血沫，把猪蹄捞起来，不要用冷水冲，用热水冲洗干净，否则那些皮肉会收缩，变成弹牙口感。然后在这个陶瓷锅内放点油，铺入姜葱。上面开始放入猪蹄，放入冰糖和香料。淋上老抽和生抽，倒入料酒，倒入600ML的清水，上面再铺上黄豆，可以搅动一下，让黄豆布满各个角落，盖上锅盖，大火煮开后，转中小火，焖煮1个小时。中途翻一下，使猪蹄入味均匀，关火打开盖即可食用。
3.猪脚两个，斩成小块刮毛洗净，锅中放水，放入猪脚汆烫两分钟至血沫出来，洗净待用。将洗净的猪脚、黄豆放入砂锅中，再放入葱结、老姜片、料酒、老抽、八角、香叶、草果，加水至浸没全部食材。大火煮开后，转小火焖烧2小时。加盐、冰糖调味，起锅前再用旺火收一下汤汁即可。
腊猪脚怎么做好吃营养
腊猪脚其实也是猪脚的一种制作方法，其实腊猪脚炖菜，还是比较简单的，但是建议选择高压锅炖煮，而且带炖煮过程当中要适当的加入一些姜片大蒜，可以起到去腥的效果。
1、黄豆炖腊猪蹄的做法
一、腊猪蹄洗净剁成块，生姜洗净切片，葱洗净切段，大蒜头整个剥好。
二、先将黄豆洗净，放入锅中煮熟，这样可去豆腥味。
三、锅内加水烧开，放入猪蹄块、料酒，用大火煮去猪蹄内的血水，捞起待用。
四、锅内加油、待油热时下生姜片、大蒜、葱爆炒，加入猪蹄翻炒。盛入砂锅内，加水、黄豆、大火烧开，转自小火炖约30分钟至汤汁白，放入精盐、鸡精、葱花，撒入少许白胡椒粉，出锅即可。
2、腊猪蹄炖菜的做法
做法：
1、腊猪蹄过开水煮几滚捞出。
2、准备高压锅（上班回家时间关系懒了），放入猪蹄加水淹没大火炖４０分钟～（不用加盐，其本身的盐味足够了）加入切好厚片的儿菜稍微煮几分钟撒少许鸡精（可以不放）就ＯＫ了！
3、腊猪蹄蒸干豆角
原料：腊猪蹄300克，干豆角30克，菜芯100克。
调料:浏阳豆豉15克，姜米5克，蒜米5克，味精2克，红干椒粉10克，鸡精2克， 葱花5克，色拉油500克（实耗30克）。
制法:
1、腊猪蹄砍成3厘米的方块，入淘米水中浸泡40分钟，洗净后入沸水中焯5分钟捞出。
2、菜芯入沸水中焯水1分钟备用。
3、锅中放油烧至四成热时将猪蹄过油5分钟（小火），捞出沥净油。
4、干豆角用温水泡发后切成4厘米长的段，在净锅中炒干水分。
5、将猪蹄摆放在扣碗中。锅中留底油，烧至六成热后，下入豆豉大火炒香，放入姜米、蒜米、干豆角、红干椒粉、味精、鸡精翻炒1分钟后盖在猪蹄上，入笼中旺火蒸60分钟。
6、将扣碗中汤汁滗出，猪蹄翻扣盘中，汤汁在锅中勾芡淋明油浇在猪蹄上，洒上葱花，盘四周用菜芯围边即成。
猪脚筋怎么做好吃
猪脚筋，也就是所谓的猪蹄筋，很多人都都是没有处理猪脚筋的经验的，其实猪脚筋也是可以用来做一道很美味的菜肴的，美味又健康，而且做法也是不复杂的，例如黄豆猪蹄筋汤。我们现在就来看一下黄豆猪脚筋汤的做法。
黄豆猪蹄筋汤
原料：猪蹄筋180克,黄豆250克。
黄豆猪蹄筋汤的做法
1.黄豆用清水浸泡约3小时;猪蹄筋洗净。
2.黄豆、猪蹄筋一起放入炖锅内。炖至黄豆烂熟。
3.加油、盐适量，调味即成。
芡实栗子煲猪脚筋
菜品口味
咸鲜味
主要工艺
煮
食材明细
芡实米80克栗子(鲜)320克
猪肉(瘦)120克猪蹄筋80克
陈皮5克
盐4克
教您芡实栗子煲猪脚筋怎么做，如何做芡实栗子煲猪脚筋才好吃
1.猪脚筋(猪蹄筋)用温水浸透至软，洗干净，切短;
2.芡实和陈皮分别用水浸透，洗净;
3.栗子去壳，去内衣，取其肉;
4.瘦猪肉用水洗干净;
5.用适量水，猛火煲至水滚;
6.放入以芡实、栗子、猪脚筋、陈皮、瘦猪肉，改用慢火继续煲约3小时;
7.加入少许盐调味，即可以食用。
芡实栗子煲猪脚筋的做法小贴士
健康提示：
1.如果脾肾虚弱、大便稀薄、五更腹泻、精神疲乏、食欲不振、腰膝无力，可以用此汤佐膳作食疗。
2.便秘之人，不宜多食用。
食物相克：
陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用;不宜与温热香燥药同用。
上面就是关于猪脚筋的一些具体做法了，我们可以看到猪脚筋的做法也是不少的，若是有兴趣的话，大家都是可以尝试着做一下的。
肘子怎么做好吃？
肘子其实就是日常生活中我们所说的猪脚了，肘子含有丰富的胶原蛋白，吃肘子对促进新陈代谢，增强人体的抵抗力可以说具有很大的帮助的，而不同的地方的肘子的做法其实也是不一样的，做法不一样，不仅口味不一样，而且营养功效也都是不一样的。
而对于现代追求口感的人来说，肘子能不能做得好吃才是关键，那么肘子要怎么做才好呢?下面推荐几款好吃的肘子的帮法，供所有的主妇们学习。让大家在家里就能做出好吃的肘子大餐。
酱肘子怎么做好吃? 主料：肘花 配料：花椒、大料桂皮、生姜等
做法：把肘子加葱、姜、盐、在高压锅里煮烂，抽出大骨。另将葱、姜、蒜、花椒入锅爆炒，加冰糖酱油、盐、香叶、肉蔻等，将煮好的肘子连汤倒入。炖到汤裹住肘子时捞出晾凉后封在塑料袋里冻起来，吃时切片就可以了。
营养：肘子的营养很丰富。蛋白质和胶质的含量都很高，是女性护肤，美容的佳品。
主料：土豆丝、西芹 配料：红椒
做法：这是最常吃的一道家常菜，但吃春饼却必不可少。把土豆、西芹切成丝先把土豆下锅炒，多炒一会儿但不要放酱油而后再放红椒和西芹。喜欢的话，可以点点儿醋。
营养：西芹性凉、味甘，含有芳香油、VP及多种维生素、多种游离基氨酸等物质，能促进食欲，有降低血压、健脑、促进血液循环等功效。 主料：菠菜 配料：粉丝
做法：菠菜和细粉丝分别放人开水中，略微焯一下捞出，根据个人口味加盐，香油、味精、醋等调料拌匀即可。
营养：春天最宜吃菠菜，有解毒、防春燥的功效。而且，菠菜含有丰富的维生素、能补血、敛阴、调理肠胃，其大量的叶酸还能让人精神十足，缓解忧郁情绪。
主料：韭菜、豆芽、木耳、鸡蛋 配料：粉丝、胡萝卜
做法：将肉、红椒、胡萝卜切丝、粉丝切断、放入葱、姜炝锅、先炒肉丝、再放入豆芽和红椒、胡萝卜、最后放韭菜和粉丝。
营养：韭菜最好春天吃，因为鲜嫩的韭菜营养丰富，调理肠胃，养肝补肾，还能降血脂，预防心脑血管病而豆芽中所含的维生素C、优质蛋白、钙、铁等营养，也能抗癌、祛斑、营养头发木耳中大量的维生素和蛋白质，更能滋润、活血、补肾、春天吃还可润肺润燥胡萝卜就更不用说了，它丰富的维生素A能保护呼吸道，提高免疫力，延缓衰老，特别是能降低女性患卵巢癌的风险。
最后提醒一下肘子好吃，但是其脂肪含量也是相当高的，因此对于那些有三高问题的朋友来说，最好不要一次性吃太多的肘子了，再者日常在做肘子的时候，也要注意控油，这样才能让美食与健康同行。
酸汤牛肉面怎么做才好
牛肉面在大街小巷都可以见到，那么酸汤牛肉面怎么做才好?从这个面的名称上就可以看出，整碗面的重点在于酸汤，而且熬制汤的过程也是很复杂的，需要准备足够的食材，也要掌握熬汤的技巧与方法，才能做出味道可口的面来，不但好吃还能更好的改善人们的食欲。
主料：面条、葱、西红柿、黄瓜、牛肉等。
配料：面粉、水、西红柿、鸡蛋、葱花、青菜或其它绿叶蔬菜。
调料：盐、味精、酱油、醋、糖、胡椒粉。
做法一
1、葱切末，西红柿和黄瓜切丁如黄豆大;
2、另依个人口味加盐，味精，醋(适当多放以突出酸味)，白胡椒粉，麻油，紫菜，虾皮，煮熟的牛肉切片放入碗内;
3、面条白水煮熟后，用面条汤约半碗将上述调料配料冲沏酸汤搅拌均匀，捞入适量面条既可。
做法二
1、葱花、姜粒、蒜末、花椒，油六成热的时候下锅，轻爆，出香味片刻，加醋，依口味定量，翻炒三辆下，待油温升至九成，加水(高汤更佳)适量，盐若干，开锅以后，放少许味精，搅拌，关火;
2、酸汤出锅;
3、然后下面，清汤煮;
4、面熟后，捞出，浇上酸汤，煮熟的牛肉切片，加少许红油，完成。
做法三
主料：面粉配料：香葱嫩油菜心姜蒜少许肉片少许。
1、温水和面面和的软些和好后放入面盆行5-7分钟;
2、香葱切细肉切片备用;
3、将行好的面粉用擀面杖摊成饼状，用刀滑成三指宽的条;
4、滚水下入姜蒜将面片抻入锅中;
5、7分钟后待面片九成熟加盐，放入油菜心;
6、点入香醋起锅;
7、面片上放入香葱调味及煮熟的牛肉切片。
特色：酸中带辣，开胃爽口，色香味俱全。
关于酸汤牛肉面怎么做才好，希望上文中的介绍能够给大家一个满意的答复，制作酸汤面需要注意的事项有很多，当然了只要能够掌握上述几种方法，自己准备好食材，完全可以在家里自己尝试一下，味道也是很不错的，而且还卫生。
酸汤猪脚的做法
人生在世，说短不短说长不长，而每天的生活都离不开吃饭。吃得好，一个人心情也好；心情好，自然身体也就健康多了。当然，这健康的前提得自己做饭吃，那么，下面就请大家跟着我一起学做一下酸汤猪脚。
也许你从来都没有去过厨房，但是看完酸汤猪脚的做法介绍，你肯定想自己尝试，那就赶紧行动吧。
汤料怎么做好吃
经常做饭的人都知道,很多时候一道菜所有的精品全部都在这道菜的汤里面.这也就是为什么人们经常会熬汤来喝,因为汤中的营养是很多的,尤其是长时间做出来的.像火锅,好不好吃全在于它的汤底.面条也是这样的的.如果汤底不好吃,再好的面做出来的面条也不会好吃的
那么像面条的汤料怎么做好吃呢,今天就来跟大家说一个做法,就是非常受人们欢迎的红烧牛肉面的汤料做法,大家可以在家里做做看看
红烧牛肉面的做法详细介绍 菜系及功效:精品主食
红烧牛肉面的制作材料: 主料:牛肉,面条
教您红烧牛肉面怎么做,如何做红烧牛肉面才好吃
牛肉切块, 滚水烫去血沫备用
油锅烧热, 爆香葱段,姜片, 蒜粒和八角,干辣椒等, 放入刚备好的牛肉, 大火炒几下(如果有辣豆瓣酱,也是这个时候下和牛肉一起炒), 然后放入酱油,
量约一汤勺半, 酒一勺, 炒锅加满水, 中小火煮1小时以上, 以炒锅水烧至一半为佳
煮面, 这个不需要多说什么, 选择你喜欢的拉面就好了
面煮好盛入大碗中, 放上少许麻油, 葱花, 也可以此时烫熟点小青菜摆上, 然后把炖好的牛肉连肉带汤那么一浇, 喜欢的再撒上香菜, 淋上辣椒油.
汤料之所以好吃,也在于它的配方上,像一些百年老店所用的汤料都是由独家的秘方的,那种自然是平常人学不来的.但是大家可以买一些平时常见的香料加入进去味道也很好
酸辣小白菜怎么做好吃？
白菜一定是家家户户非常常见的一种蔬菜了,春夏秋冬的餐桌上都少不了它。在炎热的夏天,相信家家户户都会做上一碗酸辣开胃的酸辣小白菜来吃,真是既解暑又美味。那么酸辣白菜究竟要怎么做才好吃，做的过程中又有哪些事情需要我们注意，现在就让我们一起来学习这道酸辣小白菜的做法。
做法一：
酸辣白菜的制作材料： 主料：大白菜 1/4棵(约400g) 调料：干姜 1大块(约30g),干红辣椒 8只 ,花椒 1小把(约30粒), 香醋 2汤匙
,生抽 2茶匙 ,白砂糖 1汤匙(15g) ,鸡精 1茶匙(5g), 盐 1茶匙(5g), 油 1汤匙(15ml)
1、干姜刮皮切成丝，大白菜外侧的老叶剥去不用。将菜叶正片入沸水锅。烫煮1-2分钟至8成熟。取出沥干水分。在切成2cm宽，5cm长的条状。
2、将香醋，生抽，盐，白砂糖，鸡精放入小碗充分混合搅拌成调味汁。与白菜条在稍大的容器中拌匀，包裹了调味汁的白菜条摆入盘中，表面摆上姜丝。
3、大火加热炒锅，放入凉油，将干红辣椒和花椒入锅，改小火慢炸，至辣椒变焦黄色。花椒变黑色前离火。直接将油淋在盘中摆好的白菜上。
做法二：
将菜帮洗净切成细丝，干红辣椒洗净用剪刀剪成段
锅里放少许油烧热，油热后放入麻椒炸出香味儿。放入干红辣椒和葱姜蒜碎爆香。倒入切好的菜丝翻炒。炒至菜丝完全变软的时候沿锅边淋入适量的白醋炒匀(一定要多炒一会，将白菜彻底的炒软)加入适量盐，少许味精和香油调味即可。
大家看着做法是不是非常地简单?只需简单地翻炒就算是不怎么会烹饪的人也可以轻轻松松地做出来。然而做法虽然简单，做出来成品的美味却是不容忽视的。吃东西喜欢辛辣口味的读者们可千万不要错过这样一道美味，赶紧记下来回家做吧。
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