1.12121筛入已经过筛2次的低筋面粉

2.21212鸡蛋分开蛋黄和蛋白，分别装进无水无油的碗里，菠萝浆倒入大碗，加入玉米油，搅拌均匀至看不见油星

3.搅拌几下，看不见干粉就行，不用过多搅拌

4.加入蛋黄

5.快速搅拌均匀，很容易就可以搅拌成顺滑的面糊，盖保鲜膜备用

6.蛋白中加入几滴白醋，用电动打蛋器搅拌至起泡

7.加入1/3的白砂糖，中速搅拌

8.搅拌至蛋白呈现粗泡时，再次加入1/3的白砂糖，转低速搅拌

9.1拉起打蛋头，蛋白糊可以拉出小弯钩即可

10.2蛋白糊出现纹路，加入最后的1/3白糖，继续低速搅拌

11.把1/3的蛋白糊跟蛋黄糊混合，切拌均匀，不可以画圈搅拌

12.再加入1/3的蛋白糊，同样切拌均匀

13.把蛋黄糊全部倒入蛋白糊中，同样切拌均匀；预热烤箱170度

14.把蛋糕糊倒入铺了油纸的烤盘上，在桌面上震几下，震出气泡

15.进烤箱，中上层，上下火，170度20分钟，转150度上火2分钟

16.出炉，在桌面上震一下

17.保鲜膜铺在烤网上，把蛋糕倒扣在烤网上面的保鲜膜上

18.趁热撕开油纸，稍晾凉

19.把蛋糕移到桌面上，利用擀面杖卷起来

20.彻底放凉后，用锯齿刀切件即可，用普通刀的话要每切一刀就要把刀泡一下热水再切，那样就可以切得漂亮些

1.用分蛋器把蛋黄、蛋清分开，分别放入两个干净无水无油的不锈钢盆中（盆也可以是瓷的、铁的、铝的，不管是那种材质的盆，最好是比较深的盆，方便操作）

2.蛋黄用手动打蛋器打散，加20g细砂糖搅拌均匀，加鲜牛奶搅拌均匀，加色拉油搅拌均匀

3.将低粉过筛，分三次筛入蛋黄糊中（每次都用橡皮刮刀翻拌均匀后再筛入），蛋黄糊就算大功告成，下面就该打发蛋白了

4.蛋白加塔塔粉，用电动打蛋器打至粗泡，这时候加一次糖（40g细砂糖不是一次加入的，要分三次加），继续打，打至蛋白细腻且没有纹路的时候加第二次糖，然后再继续打，打至蛋白有明显的纹路且提起打蛋器，蛋白还无法站立的时候加第三次糖，一直打到蛋白湿性发泡为止。烤箱这时可以预热，175度10分钟

5.挖1/3的蛋白入蛋黄糊内，翻拌均匀

6.将翻拌好的5倒回剩下的2/3的蛋白中，翻拌均匀

7.将6倒入垫了油纸的烤盘，抹平蛋糕，大力震几下，震出大气泡，放入预热好的烤箱中层，175度15分钟

8.出炉后倒扣，等稍凉后揭去油纸，再把蛋糕翻过来，放在油纸上，等蛋糕冷却后涂上花生酱，然后卷成卷（要卷瓷实），卷好后用油纸包好，两端拧成糖果状，放入冰箱冷藏15分钟，打开油纸，切片装盘

1.所有的材料

2.分离蛋黄和蛋白

3.蛋黄中加入糖,水,油,搅拌均匀

4.搅拌好的蛋黄中筛入低粉,搅拌

5.搅拌到无颗粒

6.蛋白中三次加入糖,打到湿性打发,就是打蛋机上有一个小小的弯钓就好了,

7.三分之一的蛋白放入蛋黄中搅拌均匀

8.取一大勺鸡蛋液,加入可可粉拌匀

9.把加了可可粉的鸡蛋液放入一次性袋子里,袋子小角上剪一个小口,备用

10.用可可粉的鸡蛋液在上面画线

11.在用牙签来加的画线

12.烤盘预热,中层,160度,25分钟

13.烤好的蛋糕反过来放凉

14.把淡奶油打发

15.把淡奶油抹在蛋糕后面,散点蜜豆,也可以放点自己喜欢的水果,卷起来,包好,放冰箱里30分钟定型,

16.把定型好的蛋糕卷拿出来切块就好了,

17.来个侧面

1.蛋清蛋黄分离，蛋清加白醋，分三次加入45克白糖打发成硬性发泡状态

2.1蛋黄液加入过筛的面粉，搅拌均匀

3.2蛋黄分次加入15克白糖，玉米油，自己榨的橙汁，每次都用打蛋器低速打匀

4.1蛋黄糊倒进剩下的蛋白糊里，切拌均匀

5.2蛋黄糊里加入三分之一打发好的蛋白糊，切拌均匀

6.1将烤盘放入170度预热好的烤箱中下层

7.2将蛋糕糊倒入铺好油纸的烤盘里

8.烤大约20分钟，蛋糕发黄出炉，倒扣在烤网上，去掉油纸

9.在冷却后的蛋糕上涂上适量的金桔酱，我涂的很厚，一小瓶涂完了

10.有油纸的另一面把蛋糕卷卷起来，放一会定型

11.拿掉油纸，将蛋糕卷切成自己喜欢的大小

1.毛豆洗净，在沸水中煮10分钟

2.煮熟的毛豆泡在冷水中，去掉外面一层软皮

3.毛豆加牛奶放入食品处理机里面打成细蓉（尽量细哦）

4.蛋黄加砂糖打散

5.加入色拉油拌匀

6.加入毛豆蓉拌匀

7.倒入过筛两次的低粉

8.用手动打蛋器快速搅匀

9.蛋白分次加糖打至9分发

10.将1/3的蛋白加入蛋黄糊中拌匀

11.将蛋黄糊倒入剩下的2/3蛋白糊中

12.用切拌的方式把蛋糊拌匀

13.将蛋糊倒入铺好油纸的烤盘中，烤箱预热180℃，烤15-20分钟

14.烤好后倒扣在烤架上

15.趁热撕去油纸，涂上果酱

16.将蛋糕卷起，外层裹上油纸，放冰箱冷藏15分钟切片即可

1、蛋清蛋黄分离，盛蛋清的盆子要无油无水；

2、将牛奶、玉米油和20克白糖倒入另外一个盆子，用手动打蛋器搅拌均匀，再倒入蛋黄搅拌至完全融合；筛入低筋粉翻拌至无颗粒；

3、剩下的白糖分三次加入蛋清，第一次是打发至粗泡沫状态；

4、第二次是打发至细泡沫状态；

5、第三次是打发至有纹路；

6、蛋清打发至提起打蛋器呈弯角状态就可以啦；

7、此时将烤箱开启上火170度，下火一150度提前预热，然后将三分之一蛋白倒入蛋黄糊，翻拌均匀；

8、然后将蛋黄糊再倒入盛蛋白的盆子里翻拌均匀；

9、要保证翻拌均匀，但是也不要过分翻拌，避免消泡；

10、翻拌好之后倒入铺隔油纸的烤盘，稍震两下，震出气泡；送烤箱；

11、烤15分钟左右出炉；

12、趁热撕去隔油纸，晾凉；

13、抹上提前煮好的糖渍油桃馅儿；

14、卷起定型后切件享用吧！

1.蛋白和蛋黄分别放入无油无水的容器中。蛋黄加20g细砂糖。如果有柠檬香精就滴入一滴，可去除蛋腥，没有的话不加也行。

2.12用电动打蛋器高速搅打，直到蛋黄膨胀至原来的3倍，发白，很浓稠，提起后滴落会有痕迹。细砂糖全部被搅打融化。

3.21蛋白先低速打匀。

4.12加入10g细砂糖，高速搅打。

5.21蛋白开始发白的时候，表面仍有不规则的大泡泡，倒入10g细砂糖，继续搅打。

6.表面比较细腻，但晃动容器时候蛋白会滑动时候，再加入最后10g细砂糖。

7.最终蛋白打成硬性发泡，此时倒扣容器蛋白不会掉出。

8.取1/3量的打发蛋白倒入打发的蛋黄中，切拌均匀。注意，从底部往上翻拌，而不是画圈。切拌的时候基本听不到泡泡破裂的声音。

9.把步骤8中拌好的混合物倒回蛋白中，切拌均匀。此时混合物十分细腻，颜色发白，有一定的浓稠度，滴落后痕迹明显，不会很快消失。

10.1拌匀的蛋糕糊糊，很细腻光滑，基本没有太多明显的气泡，颜色发白，滴落痕迹明显且不易消失。

11.2把低粉过筛2遍后，分3次筛入步骤9的混合物中，切拌匀。注意，同样不可画圈，要从底部往上面捞起、拌匀。能听到细细的气泡破裂的声音，正常，这一步中会有很少一部分气泡“牺牲自己顾全大局”的。胆大心细的拌吧。此时要记得把烤箱打开了，预热170度。

12.把蛋糕糊糊倒入铺了油纸的烤盘中，略略抹平表面。除非你用的是完全不粘的烤盘，否则还是老老实实垫上油纸比较靠谱，不然你会被蛋糕脱模气疯的。

13.放入预热170度的烤箱，中层，10分钟左右，看到表面上色了即可，不能时间过长，否则蛋糕卷过于干燥，卷不起来了。如果不放心，你可以拿牙签插入底部再拔出来，看看牙签上有没有粘带蛋糕糊糊，没有就说明熟了。

14.在烤蛋糕的时候准备内馅儿，我用的蓝莓奶油馅儿，你可以根据自己的喜好准备任何口味的内馅儿。

15.烤好的蛋糕剥下油纸，在烤网上晾凉。这次我用的是挨着油纸的那一面做蛋糕卷的表面，所以把奶油涂在另一面。

16.以短的一边为轴，沿着长边卷起，根据自己的蛋糕卷模样把最后收尾的那个边切整齐，然后用保鲜膜裹起来，放冰箱冷藏定型数小时。建议冷藏过后再吃哈，那样口感更好