由网友(裤衩飞起)分享简介：菜系及功效：补血食谱 学龄期儿童食谱 青少年食谱 益智补脑食谱 工艺：生炒炒鸡杂的制作材料：主料：酸白菜200克,鸡肠5辣椒炒鸡杂是很受大家欢迎的一道家常菜肴，尤其是喜欢吃辣的朋友，可谓是很好的下饭菜之一。鸡杂的营养也是很丰富的，很多人都喜欢吃鸡杂也多少是因为鸡杂不仅好吃还有它很高的营养价值，其实鸡杂的做法也是有很多的...

补血食谱 炒鸡杂的做法及功效

辣椒炒鸡杂的做法

辣椒炒鸡杂是很受大家欢迎的一道家常菜肴，尤其是喜欢吃辣的朋友，可谓是很好的下饭菜之一。鸡杂的营养也是很丰富的，很多人都喜欢吃鸡杂也多少是因为鸡杂不仅好吃还有它很高的营养价值，其实鸡杂的做法也是有很多的，鸡杂怎么做都是很好吃的，最简单也是最下饭的就是辣椒炒鸡杂，那么辣椒炒鸡杂的做法有哪些呢，下面介绍一下。

鸡杂，中医认为它们皆有助消化、和脾胃之功效。合而为汤，能健胃消食、润肤养肌。

鸡肝性味甘苦、微温、咸、无毒，归肝、入肾经；可补肝益肾、安胎、止血补血；主治肝虚目暗、小儿疳积、妇人胎漏、治夜盲。鸡肫有“消食导滞”，帮助消化的作用。鸡心富含脂肪，维持体温和保护内脏;提供必需脂肪酸;促进这些脂溶性维生素的吸收;增加饱腹感。富含蛋白质，具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。调低血压 ，缓冲贫血，有利于生长发育。富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

那么辣椒炒鸡杂的做法如下：

食材：

主料：鸡肝100g红辣椒50g鸡肫200g鸡心100g辅料油适量盐适量糖适量老抽适量生抽适量料酒适量姜适量葱段适量生粉适量

步骤：

鸡肝，鸡胗切片，用生抽、盐、姜丝以及少许花椒粉腌制。青椒切好备用。热油爆炒鸡胗和鸡杂。二者均很易炒熟，要注意不要炒过火，因为后面还要和青椒炒一遍，因此8、9分熟即可，这样鸡杂吃起来比较嫩滑。热油爆香蒜茸开始炒青椒，加少许盐，炒至9成熟，加入鸡杂一块炒，让青椒和鸡杂互相入味即可，加少许老恒和料酒增加香味，加少许味精，待汁水稍干，起锅即可。

上述详细的介绍就是辣椒炒鸡杂的做法，大家如果买食材在家自己做的话，那么告诉大家一个小技巧，那就是在制作之前需要把买来的新鲜鸡杂进行提前洗净浸泡一下，大概泡半个小时左右就可以了，这样做出来的鸡杂就会干净很多，而且吃起来口感会更好，没有杂质。辣椒炒鸡杂也可以作为宴请宾客的可口饭菜，相信也是受大多数人喜爱的，赶紧动起手来自己制作吧。

青椒炒鸡杂的做法是什么？

鸡杂是日常生活中比较常见的食材，通常用青椒来炒，这样做不但方法简单，而且更加美味，深受人们的喜爱。其实青椒炒鸡杂的最佳做法就是利用花生油来炒制，这样做会让此菜的营养更加丰富。

一、用料

主料：柿子椒300g

调料：花生油适量，食盐适量，酱油适量，姜适量

二、青椒炒鸡杂的做法

1.青椒切成条。

2.鸡杂切块，用酱油盐混好。

3.先放姜热锅。

4.先放鸡杂到锅里炒一分钟。

5.再放青椒炒，炒至辣椒变色，至熟即可出锅享用。

三、青椒的功效与作用

1.缓解疲劳

青椒具有消除疲劳的的重要作用，而且青椒中还含有能促进维生素C吸收的维生素P，就算加热维生素C也不会流失。

2.解热、镇痛

辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。

3.增加食欲、帮助消化

维生素P还能强健毛细血管，预防动脉硬化与胃溃疡等疾病的发生。青椒中含有芬芳辛辣的辣椒素，能促进食欲，帮助消化。

4.净化血液

青椒的绿色部分来自叶绿素，叶绿素能防止肠内吸收多余的胆固醇，能积极的降胆固醇排出体外，从而达到净化血液的效果。

西红柿炒卷心菜的做法及功效

西红柿炒蛋估计大家都有听说过吧！可是，西红柿炒卷心菜这可是头一回听说过吧！其实，也没有必要觉得奇怪，现在的养生之道的方法还是很多的，大家所要了解的知识也是无止境的。那么，西红柿炒卷心菜会好吃吗？它的做法是怎么样的呢？以及它的功效又是什么呢？下面就给大家一一介绍一下。

   一、西红柿炒卷心菜的用料：

   1、主料：卷心菜350克、西红柿200克。

   2、调料：食盐5克、味精1克、蒜5克、香醋2克、植物油30克、白糖3克。

   二、西红柿炒卷心菜的做法：

   原料加工：

   1.将鲜番茄洗净，置案板上，用刀切成小丁。

   2.卷心菜掰去外层老叶，用刀一切为两，再切去硬芯。

   3.然后，用刀切成细丝。

   4.将切好的卷心菜丝置筐内，用清水洗净，沥干水分待用。

   5.蒜头剥衣，用刀拍碎备用。

   烹制方法：

   6.锅洗净置中火是，加植物油烧热，下蒜末煸炒一下。

   7.然后，再下入番茄丁煸炒。

   8.炒至呈糊状时。

   9.再放入卷心菜丝翻炒，至断生时。

   10.加入精盐、白糖和味精，调好口味。

   11.然后，再淋上香醋，翻炒起锅，装盆即成。

   烹饪技巧

   1、选用新鲜的番茄（可购买个小的番茄，因为价格便宜）和新鲜的鸡心状的卷心菜。

   2、烹调时应用中火，不必加水，但防止烧焦；烹饪时间可根据各人的爱好，喜欢吃软的，就增加烹饪时间，但也不能太久，破坏营养成分。

   3、调味最好在准备出锅前进行。

   三、西红柿炒卷心菜的营养功效：

西红柿，是全世界栽培最为普遍的果菜之一。现因大面积温室、塑料大棚及其他保护地设施栽培，一年365天均有大量供应，成为不少人餐桌上的美味。卷心菜，又名结球甘蓝、包菜、球菜等，是十字花科云薹属甘蓝种中能形成叶球的一个变种。卷心菜含有丰富的铁、钙等微量元素，球叶脆嫩，微甜无异昧，鲜食爽口，开胃健脾，同时又具有清热、御寒、抗癌等功效，长期食用有利于身体健康，是深受广大消费者喜爱的一种蔬菜。

以上就是西红柿炒卷心菜的做法及功效的内容，大家平时在家也可以买这两种蔬菜回去做一下，尝尝它的味道怎么样。一种蔬菜是可以配很多种菜来做的，只要大家肯专研学习菜谱就容易了。更多的内容可以随时关注小编，小编会继续为大家诚心奉献的。

辣椒炒鸡杂的做法是什么

鸡杂包括鸡心，鸡肝，鸡肠的鸡的内脏，它的味道鲜美可口，并且还有多种营养物质，鸡杂，有较强的消食化积作用，能够健脾养胃，非常适合那些平气虚体质的人食用，下面就来介绍一种鸡杂的做法，那就是辣椒炒鸡杂。辣椒能够增强食欲，帮助消化，它其中的抗氧化物质辣椒素还能够降低癌细胞病变的可能。 所以辣椒炒鸡蛋是一道非常营养又美味的食物!

做法：鸡肝，鸡胗切片，用生抽、盐、姜丝以及少许花椒粉腌制。青椒切好备用。热油爆炒鸡胗和鸡杂。二者均很易炒熟，要注意不要炒过火，因为后面还要和青椒炒一遍，因此8、9分熟即可，这样鸡杂吃起来比较嫩滑。热油爆香蒜茸开始炒青椒，加少许盐，炒至9成熟，加入鸡杂一块炒，让青椒和鸡杂互相入味即可，加少许老恒和料酒增加香味，加少许味精，待汁水稍干，起锅即可。

鸡杂的营养价值：1.用于饮食积滞，小儿疳积。本品有较强的消食化积作用，并能健运脾胃。广泛用于米面薯芋肉食等各种食滞证。病情较轻者，单用研末服有效。若治食积不化，脘腹胀满，可与山楂，麦芽、青皮等同用。治小儿脾虚疳积，可与白术，山药、使君子等同用。　2.用于肾虚遗精、遗尿。治遗精，可与芡实、菟丝子、莲肉等同用。治遗尿，多与桑螵蛸、覆盆子、益智仁等同用。味甘平、性涩、无毒。有消食导滞、帮助消化的作用。有治食积胀满、呕吐反胃、泻痢、疳积、消渴、遗溺、牙疳口疮，以及利便除热解烦等。

鸡杂含有丰富的营养价值适合老年人食用，辣椒炒鸡杂作为下酒菜还是非常受欢迎的，大家不妨学来做一下试试，辣椒炒鸡杂的做法简便，材料简单易寻，自己按照上面的步骤尝试一下辣椒炒鸡杂，相信您会收获另一个美食。愿您身体健康，每天吃得开心。

双椒芹菜炒鸡杂的做法

每当你肚子咕咕叫的时候，你多数会选择打开手机APP点单。也许你过惯了这样的生活，但是你不觉得外面的食物都很单一，吃起来简直味同爵蜡。所以，为了吃得更好，你有必要跟我来学一下双椒芹菜炒鸡杂的做法。

现在做菜并不是女人的专利了，作为男士朋友也可以来尝试着做一道简单的双椒芹菜炒鸡杂，为你的妻子和孩子露上一手。

尖椒炒鸡杂的做法

朝九晚五的工作，是不是让你喘不过气？常年的加班，你是不是已经无力吐槽？当你拖着空扁的肚子继续工作时，你是不是向往路边的美食摊？打住，去路边吃不卫生，你还不如自己学着做。下面，就让小编带大家先来学习一下尖椒炒鸡杂的做法吧。

今天小编可是把多年珍藏的尖椒炒鸡杂介绍给大家了，望能受到大家的欢迎和喜欢，兴趣的话，赶快随着小编的方法去做一做。

炒鸡杂的做法是怎样的

平时我们能经常能吃到鸡肉，而且肌肉的营养价值也是极其丰富的，但是很多时候我们吃鸡肉的时候鸡杂会被我们所忽略掉，其实这样是非常可惜的，鸡杂是特别美味的食物，我们可以制作成炒鸡杂，不仅味道鲜美还是一道很好的下饭菜，下面我们一起了解下炒鸡杂的做法是怎样的。

炒鸡杂的做法

方法一

制作材料

主料：酸白菜200克,鸡肠50克,鸡肝50克,鸡心50克,鸡腰子50克,莴笋100克

其他炒鸡杂图片

其他炒鸡杂图片(15张)

辅料：木耳(干)30克[1]

调料：姜5克,大葱5克,料酒5克,酱油5克,泡椒3克,白砂糖3克,淀粉(豌豆)5克,盐2克,香油5克,醋5克,植物油15克

制作流程

1、将鸡腰子、肝、心、肠翻洗干净;鸡腰子去筋切片，肝、心切片，肠用沸水氽一下，切成长段;莴苣切成马耳朵状。

2、把酱油、盐、白糖、醋、味精、淀粉调芡汁;泡红辣椒切成以马耳朵状。

3、锅内放油烧到五成热时，放鸡杂、炒散断生，再加入莴苣片、姜葱、泡红辣椒、木耳，炒出香味，然后烹入芡汁，起锅盛盘[2]

方法二

原料

鸡心、肝250克，芹菜250克，辣椒50克，植物油、精盐、味精、酱油、糖、淀粉、葱姜末、黄酒适量。

制法

1.芹菜削头，去叶，洗净，切成1寸长段，辣椒剖开，洗干净。心、肝批成片置碗内，放入适量精盐、味精、干淀粉略拌上浆。

2. 炒锅内放油25克，油热，放入姜葱末煸炒起香，入要煸炒至6成熟，盛入碗内。炒锅内再放油适量，油热，放入芹菜和辣椒略炒，倒入鸡杂，加入适量白糖、味精、酱油、略翻炒，装盘即可。

要点

芹菜和辣椒不宜炒得太熟。

特色

咸香醇鲜，嫩脆爽口。

其实生活中有很多美味的食物有待我们去发现和创新的，上面是对炒鸡杂的做法是怎样的介绍，相信很多喜欢吃鸡杂的朋友以及着急想要试一试了，其实想要做好美味的鸡杂并不难，只要掌握好它的制作过程就非常简单，喜欢吃鸡杂的朋友赶快试一试吧。

青椒炒鸡肝的做法有哪些

青椒炒鸡肝，相信很多人都很熟悉，会做的人也不少，在很多地方，很多人做鸡肝的时候都是会用来做鸡杂，如干锅鸡杂是很多当地出门的菜品，干锅鸡杂好吃是因为它香，还辣，而如果用青椒来炒鸡肝的话也会有辣辣的味道，但是又不会太辣，很多小孩子都可以吃的辣椒，那么这个青椒炒鸡肝的做法有哪些呢?

做法一

1.准备好食材，洗净切好备用

青椒炒鸡肝的做法步骤22.锅里放油烧至七成热，将鸡肝和姜片倒入锅内翻炒2-3分钟

青椒炒鸡肝的做法步骤33.加入酱油和料酒翻炒上色

青椒炒鸡肝的做法步骤44.加水，盐和糖大火烧开后换文火烧8-10分钟

青椒炒鸡肝的做法步骤55.加入青椒丝翻炒2-3分钟即可

青椒炒鸡肝的做法步骤66.出锅装盘

做法二

爆炒鸡肝

补血食品。

材料

鸡肝，胡萝卜，青椒，干红椒

做法

1、鸡肝焯水，切条，

2、胡萝卜切条，青椒切好，

3、爆锅，加干红椒，炒香，加胡萝卜，再炒

4、然后放鸡肝，料酒，盐，翻炒几分钟，

5、最后加青椒，出锅。

丝瓜炒鸡肝

材料

丝瓜200克　　鸡肝200克　　胡萝卜50克　　生姜1小块　　淀粉适量　　食用油25克　　香油1小匙　　料酒1小匙　　胡椒粉少许　　精盐1小匙　　白糖1小匙　　味精0.5小匙

做法

1.丝瓜洗净去皮去籽，切片;鸡肝洗净切薄片，胡萝卜洗净切片，生姜洗净去皮切片;

2.用少许盐、料酒、水、淀粉将鸡肝腌5 分钟;把鸡肝放入沸水中烫至八成熟时捞起沥水;

3.往锅里放油，烧热，下入姜、丝瓜、胡萝卜片翻炒片刻，加入鸡肝、胡椒粉、盐、糖、味精炒透，用水淀粉勾芡，淋入香油，出锅即成。

注意

清淡香浓，味道鲜美。一定要把鸡肝洗干净，否则会有苦味，影响菜肴的味道。

鸡肝营养分析

鸡肝含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌、维生素A、B族维生素。肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物。动物肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品，具有维持正常生长和生殖机能的作用，能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。

经常食用动物肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，维生素B2，是人体生化代谢中许多酶和辅酶的组成部分，在细胞增殖及皮肤生长中发挥着间接作用，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生。也可治急性传染性肝炎。动物肝脏含铁丰富，铁质是产生红血球必需的元素，一旦缺乏便会感觉疲倦，面色青白。适量进食动物肝脏可使皮肤红润，所以常食动物肝脏还有益于皮肤健康生长。

青椒炒鸡肝不仅做法简单，好吃，关键是这个青椒炒鸡肝还有很多的营养，多吃对身体的好处很多，但是肾病患者是一定不能吃的，吃了之后对肾病的影响很大，而炒鸡肝的时候避免将炒老了，这样就不好吃了，火候一定要大，这样爆炒才会更好吃，而在炒的时候还要避免炒太久。

泡椒炒鸡杂的做法

世界如此精彩，你肯定不甘寂寞，你肯定经常和朋友出去吃饭。而尝遍了人间美食的你，是否已经有点厌倦。没关系，如果你能够像小编我这样，学会泡椒炒鸡杂的做法，你肯定会兴奋良久。

现在做菜并不是女人的专利了，作为男士朋友也可以来尝试着做一道简单的泡椒炒鸡杂，为你的妻子和孩子露上一手。