挑选优质黑米要掌握四个诀窍
如何挑选黑米?现在人们的生活条件越来越好，所以说健康饮食的观念也在增强，因此，在饮食选择上也希望能够选到最利于身体健康而最优质的食物。黑米，是一种很养生的食材，很多人家中都会常备，但是在选购的时候，却比较疑惑怎样的才是优质黑米，下面就为大家讲讲挑选黑米的技巧。
第一、看黑米的颜色
正宗的黑米表面是黑色，里面实际是白色，而且颜色也是深浅不一，像百谷一品的黑米就是这样，虽然每一粒都很饱满，但是颜色方面却并不像某些黑米那样黑，这才是真正的黑米。
第二、闻黑米的味道
无论什么物品，真正的自然物都是有一定味道的，养生专家指出，抓出一把百谷一品的黑米靠近鼻翼，能够很明显的闻到米香的味道，而且做出来的米味道非常清香，而染色米则相反，不仅没有米香，反而有异味。
第三、摸黑米的表面
很多人在选购百谷一品黑米的时候能够明显摸到表面的不平，这是因为正宗的黑米都是糙米，而糙米表面有沟，而造假的米则是光滑的。
第四、搓一搓，看是否掉色
养生专家指出，黑米的表面虽然是黑的，但是却不掉色，只有水洗的时候才会掉色，而染色之后的黑米则不，会出现不同程度的掉色，所以建议大家在选购的时候最好搓一下，如果卖家不允许，则要警惕是假的黑米。
上面就是挑选优质黑米的方法和技巧，其实不仅仅是挑选黑米需要注意这些问题，在很多食物挑选问题上我们都不可以忽视，因为正确的挑选这些食物，才可以发挥它给身体带来的营养功效。
教您如何挑选优质铁锅
近年来，随着人们生活水平的提高，让很多朋友对健康饮食这方面的问题变得越来越关注了，也因此被人们遗忘了很久的铁锅，再次的成为了畅销货。那么面对市面上那么多品牌，那么多精致包装的铁锅，我们到底该如何选择呢?今天小编就来教教您。
据专家介绍，改革开放以来，人们的经济好了，开始对新鲜的事物开始变得热衷追捧起来，这不前些年无论是电视广告、还是报纸广告上都在宣传着不粘锅的好处，很多人就这样轻易的相信了，家里都改用了不粘锅，抛弃了铁锅。可是这铁锅对人类的益处比这不粘锅强了好多倍，经过研究人员的呼吁，大家又开始纷纷的使用起这铁锅来，但是对这铁锅的好处，却没有几个人能说的上来的。那么下面咱们就先讲讲这铁锅的好处，然后在教大家挑选优质铁锅的方法吧!
使用铁锅的好处：
铁锅烹食可补铁
近日，不少市民打电话到本报，咨询有关铁锅的选购和使用等方面的问题，记者走访各大商场发现，特富龙等不粘锅销量下跌，而铁锅备受消费者青睐。
记者在岁宝景田店和蛇口沃尔玛超市了解到，年后这段时间，铁锅的销售量大大上升，在30CM、32CM、34CM、36CM这些不同型号的铁锅中，34CM卖得最多。这些铁锅大都来自浙江台州、广西陆川等几个全国著名的铁锅之乡，铁锅的质量相对有保证。蛇口沃尔玛超市锅类专柜的销售人员廖小姐向记者介绍说，从材料上说，铁锅主要分为精铁锅和铸铁锅两类。铸铁锅就是我们常说的生铁锅。铁锅烹煮食品过程中会溶出一种无机铁，容易被人体吸收和利用，经常用铁锅烹饪食物，有助于防治缺铁性贫血，所以现在有很多市民又开始选择使用中国传统铁锅。
铸精铁锅各有所长
如何区别生铁锅和精铁锅?是不是生铁锅对人体更好呢?廖小姐说，生铁锅是选用灰口铁熔化用模型浇铸制成的，传热慢，传热均匀，但锅环厚，纹路粗糙，也容易裂;精铁锅是用黑铁皮锻压或手工锤打制成，具有锅环薄，传热快，外观精美的特点。记者在一些商场、超市看到，生铁锅价格比较便宜，货柜上只有一款34CM的生铁锅，价格只要16元多。记者又电话联系到浙江炊大王炊具有限公司，公司市场部的于小姐告诉记者，“生铁锅还具有一个特性，当火的温度超过200℃时，生铁锅会通过散发一定的热能，将传递给食物的温度控制在230℃，而精铁锅则是直接将火的温度传给食物。对于一般家庭而言，推荐使用铸铁锅。”但她也讲了精铁锅的优点，第一，由于是精铁铸成，杂质少，因此，传热比较均匀，不容易出现粘锅现象。第二，由于用料好，锅可以做得很薄，锅内温度可以达到更高。第三，档次高，表面光滑，清洁工作好做。
选购铁锅有诀窍：
不管是生铁锅还是精铁锅，如何选择铁锅呢?爱仕达厨具销售人员向记者透露了几个小窍门：一“看”，看锅面是否光滑，但不能要求“匀滑如镜”，由于铸造工艺所致，铁锅都有不规则的浅纹。有疵点、小凸起部分的一般是铁，对锅的质量影响不大，但小凹坑对锅的质量危害较大，购买时需注意察看。二“听”，厚薄不均的锅不好，购买时可将锅底朝天，用手指顶住锅凹面中心，用硬物敲击。锅声越响，手感振动越大者越好。另外，销售人员指出，锅上有锈斑的不一定就是质量不好，有锈斑的锅说明存放时间长，而锅的存放时间越长越好，这样锅内部组织能更趋于稳定，初用时不易裂。
新闻背景
2月15日，美国环保局下属的科学顾问委员会得出一致结论：生产特富龙等品牌不粘和防锈产品的关键化工原料——全氟辛酸铵“对人类很可能致癌”。世卫组织(WHO)专家建议人们选择安全、对健康有益的中国铁锅。
温馨提示：通过上述的介绍，相信您对铁锅的好处及优质铁锅的挑选方法已经有所了解了，所以如果您正在为如何挑选市面上那众多的铁锅而发愁的话，那么不妨采用上面的方法来进行挑选哦!保证您挑出的铁锅是质量最好，最益于健康的哦!
教你如何挑选优质青椒
青椒是不少人的最爱，因其丰富的营养价值，独特的口味特点，青椒受欢迎的程度只增不减;大家都知道青椒的维生素C含量，在蔬菜中占首位，不过这指的是优质青椒，那生活中要怎么挑选优质青椒呢?下面小编就给大家介绍一些挑选优质青椒的好方法。
挑选优质青椒的方法：
顶端的柄呈鲜绿色的才是成熟的。成熟的青圆椒外观新鲜、厚实、明亮，肉厚;顶端的柄，也就是花萼部分是新鲜绿色的。未成熟的青椒较软，肉薄，柄呈淡绿色。
有弹性的才新鲜。新鲜的青椒在轻压下虽然也会变形，但抬起手指后，能很快弹回。不新鲜的青椒常是皱缩或疲软的，颜色晦暗。此外，不应选肉质有损伤的青椒，否则保存时容易腐烂。
四个棱的肉质厚。棱是由青椒底端的凸起发育而成的。而凸起是由青椒发育过程中由“心室”决定的，生长环境好，营养充足时容易形成四个“心室”。也就是说，有四个棱的青椒，要比有三个或两个棱的青椒肉厚，营养丰富。
温馨提示：优质青椒维生素C含量高，不过也要看大家的烹饪方法，如果烹饪方法不正确，营养也是很容易流失的；所以烹制菜肴时，要注意掌握火候，应采取猛火快炒法，加热时间不要太长，以免维生素C损失过多。
如何挑选优质的啤酒
日常生活中，很多人都会喝啤酒，尤其是男性朋友，因为白酒所含的酒精比较重，很容易喝醉，而啤酒相对不容易罪人。但是，市面上销售的啤酒品牌种类繁多，如何从这众多的品牌中选到适合自己口味的啤酒呢?下面我们就来看看啤酒的挑选方法。
有关啤酒的挑选方法，我们可以归纳总结为四个步骤，美国芝加哥酿酒专家高级品酒师雷·丹尼尔斯表示，喝啤酒也很有讲究，略知一二，就可品味啤酒中的奥秘。
第一步：冰 冰镇啤酒口感更好，可使啤酒的特点凸显。从冰箱中取出瓶装或听装啤酒，倒入玻璃杯中。
但是，在寒冷的冬天，大家如果没有吃任何食物，就空腹饮啤酒，是不值得提倡的，这样不仅对肠胃不好，而且喝多了对健康的损害很大，因此，在选择时一定要注意量，美酒虽诱人，但不宜喝得烂醉，一定要饮酒有度。
第二步：闻
丹尼尔斯表示，通常所说的酒的口感，其实85%来自芳香。闻酒时间不宜过长，只要把啤酒杯端起，深吸一口，鼻尖触及酒花，在空气清新的环境下，优质啤酒会散发浓浓麦香，且略带苦味的啤酒花香。
第三步：品
品尝啤酒时，一摇、二嗅、三抿、四漱。摇摇酒杯，闻一闻，抿一小口啤酒，让酒精在口腔内停留和转动一下，再咽下去，感受二氧化碳的刺激和酒体的柔和、醇厚。喝完后，再深吸一口气，进一步利用嗅觉感受酒香。
第四步：饮 慢品之后，举起酒杯，喝一大口，可充分感受到啤酒中二氧化碳带来的刺激、酒体的爽口、打嗝带来的啤酒回香和快感。
以上已经详细介绍了有关挑选优质啤酒的方法，喜欢饮酒的人，尤其是喜欢饮啤酒的人，你了解以上的挑选方法吗?如果你从未了解过以上的知识，现在就开始行动，为自己或亲人朋友挑选优质美味的啤酒，但不伤害健康，也是一种宝贵的财富。
怎样挑选优质魔芋丝结？
购买食物的时候如果能够挑选好就会保证食物吃起来更加的美味，所以平时在购买魔芋这样的食物时一定要掌握好方法，那么什么样的魔芋好也是很多人都想知道的，下面大家一起看一下吧！
以下是小编作为资深吃货总结出的辨认丝结的四大特点：
一、水清
平常市面上我们购买的丝结都是塑料包装，一袋一袋的，而且里面都是用水侵泡着的，所以就有了水清一说。首先我们先来说说这里面的水吧！侵泡丝结的水溶液叫柠檬酸，普遍用于各种饮料、汽水、糖果、点心、葡萄酒、乳制品、罐头果汁等食品的制造。在所有有机酸的市场中，占有70％以上，其所含毒性还不及盐的十分之一。作为丝结的侵泡剂——柠檬酸，一定是透明的，所以在丝结的侵泡过程中，一旦柠檬酸有浑浊的迹象，则表示为两种可能：一种是勾兑柠檬酸的水不够纯净，第二种是丝结有过期的嫌疑。所以吃货们想要购买丝结回家自己煮火锅的话，一定要记清楚这点哦！
二、结白
接下来我们说说第二点吧！相信很多人也有这样一种疑问，就是我们平常看到的魔芋豆腐都是呈褐色，为什么这个魔芋丝结是白色的呢？其实魔芋本身就是白色的，只是其表皮呈现褐色，魔芋加工过程中也是分精加工与粗加工的。粗加工就是：去皮-切块-烘干-研磨-蒸煮。而精加工则是在粗加工的基础上多了去杂质和去生物碱的两道工序。一般生产丝结都是选用优质特级粉，所以，生产出来的丝结会呈现白色，然而魔芋精粉加工中，由于表皮呈现棕褐色，在研磨过程中无法做到百分之一百地清除其表皮残留的杂质，所以，尽管丝结是白色的，但是，白色丝结上也是会有黑色小点的。这也是辨认丝结的一种重要的方法。由上可推，如果你购买的丝结完全成白色，而且无任何杂质，那么就要注意了，很可能是某些黑心的生产家，加入了大量的淀粉，这样生产出来的丝结就不会或者含有很少的魔芋精粉，其魔芋的功效就会很不理想。
三、丝韧
由于魔芋精粉遇水后能形成魔芋凝胶，粉的品质越高，凝胶的粘稠度也就越高，所生产出来的丝结韧性也就越好，所以我们在挑选丝结的时候，也要选择丝韧性较好的。可是怎样判断丝结的韧性呢？小编教你一个简单有效的方法吧！我们可以在挑选丝结的时候，取一包丝结，不用拆开，把其中一个结挤向边侧，用手指轻轻地捏一下丝，如果断掉了就说明韧性不好，如果没有断掉且没有变形，那就说明韧度很好了。当然丝结的韧度也会对口感有很大的影响的。韧度高才会有Q弹爽口的美好口感哦！
四、耐煮
经过以上三点基本上是可以断定丝结的品质了，那么耐煮又意味着什么呢？好的丝结是很耐煮的，这不仅关系到丝结的原材料，也关系到生产厂家打结工人的技术含量问题。原材料的问题在第三点已经说得很详细了，我们这里详说一下打结的技术吧。因为丝结有一定的韧度，但韧度又得保持其Q弹爽口的特性，所以在打结的时候对工人的技术要求是很高的。如果打结打得过松，那么经过高温煮的时候，结就会随着丝的伸缩而散掉；如果结打得过紧，那么丝结是会很容易断掉的，这样的丝结是不会成形的。没有煮过的丝结呈白色，煮透后就会呈亮白色略透明状。
通过以上四点挑选出来的丝结，就可以判断为优质的丝结了，这样及可以放心的食用了。广大的吃货童鞋们，还在等什么，赶快自己着手挑选优质的丝结回家煮火锅吧！魔芋可是能润肠通便、减肥美容的哦！
想要更好的体现高品质的生活一定要保证饮食的质量，尤其是喜欢吃魔芋这样常见食物的人一定要选择好食材，这样吃起来才能保证口感和营养价值，上面就是对什么样的魔芋好的介绍，喜欢吃魔芋的朋友购买的时候可以按照这种方法去试一下。
怎么挑选优质的橄榄油?
怎么挑选优质的橄榄油?现在很多人都追求健康有品质的生活，不论是饮食还是穿衣。很多人在饮食上喜欢买橄榄油炒菜，但同时又很担心自己买的橄榄油质量不很好，其实只有我们学会鉴别优质橄榄油才是最好的办法。
1.首先要看瓶签上标明的酸度是在什么范围，国标规定特级初榨橄榄油是小于等于0.8%。
2.再看标签上注明的脂肪酸含量，不饱和脂肪酸含量越高橄榄油质量越好，同样，反式脂肪酸含量 就要低，一般特级初榨橄榄油的反式脂肪酸含量在0.1%左右，这是实验室数据，茶油是在1.01%这个水平，可以说橄榄油的反式脂肪酸含量是极低的，但是 一般不存在零反式脂肪酸。
3.橄榄油好不好打开瓶子闻下味道就知道了，上等的橄榄油会有一股很强烈的青草的味道， 这就说明你手上的橄榄油是完全冷榨出来的，如果什么味道都没有，那肯定有化学的介入才会脱味。而且并不是清澈见底的橄榄油就是好橄榄油，有很多带果肉沉淀 的，那感觉很像粘稠的果汁，但那是最好的橄榄油。
4.另外要注意的是，并不是橄榄油越贵就越好，也有可能是橄榄油进货价并没有那么高，但是商家为了赚取利润而故 意哄抬价格，按照国际市价来判断，1L特级初榨橄榄油定价在130左右是比较合理的。消费者在选购橄榄油的时候，千万别忘了原产国的甄别，欧盟划分的世界 最好的橄榄油产区是意大利、希腊和西班牙，其它地中海国家也有生产橄榄油的，但是一般来说橄榄油质量就赶不上前三个国家了。
通过本文的详细介绍，你是不是已经掌握了辨别优质橄榄油的方法了呢?上面这些简单的方法你在下次买橄榄油的时候可以用上，要是你有更好的方法也可以用的。
小贴士：怎样挑选优质的海参
海参肉质肥厚，口感独特美味，营养价值丰富，有强身健体的作用，是许多人常用的保健品。劣质的海参含有许多有害物质，对身体有很大的损害，怎样挑选优质的海参是大家十分关注的问题。
呈黑褐色具鲜腥味为优良品种
传统的干海参是利用草木灰和食盐处理加工的，杂质较多，外观也不好看。随着保鲜技术和加工技术的提高，海参的品种不断增多，如鲜活海参、盐渍海参、干海参、水发海参等。海参市场的火爆和巨大的经济利益让一些不法商贩铤而走险，掺杂伪劣的海参让消费者防不胜防。对于普通消费者来说，只能依靠感官和性状来鉴别和挑选海参。一般来说，外观呈黑褐色、黄褐色，腹面平坦、管足密集，体表无伤残、溃烂为质量好的海参，同时能闻到海鲜特有的鲜腥味，没有其他异味。
盐渍海参： 外观呈黑色或褐灰色，体形肥满无残缺，肉质厚实有弹性，背刺挺直，切口整齐;具有海鲜特有的气味，无异味;翻看体内无杂质、无盐粒。
干海参：外观呈黑褐色、黑灰色，色泽较均匀;具有海鲜特有的气味，无异味;体形饱满，背刺挺直，身体坚硬，肉质较厚实，嘴部基本无石灰质露出。
水发海参：外观呈黑褐色至黄褐色，体形完整，肉质嫰软有弹性;具有海鲜特有的气味，无异味，无混杂物。
通过上述介绍希望能为大家提供一些帮助，了解怎样挑选优质的海参，使生活质量更有保障。
如何挑选优质皮蛋你知道吗?
如何挑选优质皮蛋你知道吗?皮蛋是我们生活中常常可以看到的一种食物，但是我们在市场上买到皮蛋有劣质和优质之分，那么，我们如何鉴别皮蛋的好坏呢?
外观鉴别：观察其外观是否完整，有无破损、霉斑等。也可用手掂动，感觉其弹性，或握蛋摇晃听其声音。良质皮蛋外表泥状包料完整、无霉斑，包料剥掉后蛋壳亦完整无破损;去皮后有弹性;摇晃时无动荡声。劣质皮蛋包料破损不全或发霉;剥去包料后，蛋壳有斑点或破、漏现象，有的内容物已被污染;摇晃后有水荡声或感觉轻飘。
灯光透照鉴别：将皮蛋去掉包料后按照鲜蛋的灯光透照法进行鉴别，观察蛋内颜色、凝固状态、气室大小等。劣质皮蛋蛋内容物不凝固，呈水样，气室很大。
品尝其滋味：良质皮蛋整个蛋凝固、不粘壳、清洁而有弹性，呈半透明的棕黄色，有松花样纹理;将蛋纵剖，可见蛋黄呈浅褐或浅黄色，中心较稀。劣质皮蛋有刺鼻恶臭味或有霉味。
通过以上详细介绍，你是不是已经了解了该怎样辨别皮蛋的好坏了呢，希望本文对你有一些帮助!
怎样挑选优质杏仁
杏仁是杏的种子，因为其中含有丰富的蛋白质、脂肪、糖等物质，成为了人们比较喜欢的一种食物。杏仁不仅能够当成零食来吃，而且也可以添加到粥里面，颜色和味道都得到了提升。人们在选择杏仁的时候，肯定都会挑选优质的，方法就显得很重要了。那么，怎样挑选优质杏仁?下面咱们就来详细了解下吧。
第一：看颜色
表皮颜色浅的，是当年的或者是比较新鲜的，颜色发暗或深色，褐色的，一般是时间比较长了，是陈的。尽量不要购买。
第二：看杏仁的外形大小
颗粒饱满的，并且“个头”大的，是当年的或者是比较新鲜的，相反，外形干瘪，紧缩的，颗粒偏小的，一般是时间比较长了，是陈的。
第三：气味
或尝一尝口感，如果有一种“哈喇”味，或口感不香，不清新，一般是时间长了，尽量不要购买。
TIPS：杏仁的存储方法
1、把从未开封的罐装杏仁储藏于干爽环境中，其保质期可长达两年。开封了的杏仁则应置于不透风的储物罐中。
2、在干燥、凉爽的储存环境中，杏仁的最佳食用期为3个月。所以，要避免将杏仁暴露在潮湿环境中。
3、杏仁还适合存放到冰箱里，冷藏可以显著延长保质期。不过在冷藏时一定要注意密实封装，以防杏仁因为受潮或结冰而引起霉变。
杏仁在平时生活中用到的很多，所以怎样挑选优质杏仁就成为了大家比较关心的事情。具体的方法已经说明的非常清楚了，主要是从外形和颜色上进行辨别，这样就能够购买到优质的杏仁了。另外，正确的贮存杏仁也是非常重要的，大家要掌握好方法。
教你如何挑选优质板栗
经常食用板栗可治腰腿无力、老年肾亏、小便弱频等疾病，板栗之所以有“干果之王”的称号，是因为板栗具有丰富的营养、食疗价值;吃板栗要懂得如何挑选，那优质的板栗怎么挑选呢?一起来学习一下吧。
看颜色
有的生栗子看起来表面光亮亮的，颜色深深的如巧克力，这样的栗子一定不要买，这是陈年的。要那种颜色浅一些的(象加多了伴侣的咖啡)，表面象覆了一层薄粉不太光泽的才是新栗子。
看绒毛
大家都知道栗子的尾部有很多绒毛的，那种表面光亮，陈年栗子上的毛一般比较少，只在尾尖有一点点。而新栗子尾部的绒毛一般比较多。
看个头
有一种日本板栗，个头很大，很喜人，但这种栗子水分大，甜味少，产量高，口味不如国内的品种甜。第二种是大家常见的中等大小的普通品种，根据产地的不同口味上有些差别。第三种不是很多见，个头很小，不过这种一般是山栗子，真正的绿色食品，口味甘甜。
看形状
常见的栗子大致分为两种形状，第一种一面圆圆的，一面较平;第二种两面都平平的。在选择的时候要甜的就选第一种，要不甜的就选第二种。原因很简单，从栗子的生长状态来分析：栗子在树上都是好几个在一起被绿色带刺的外壳包住，靠近外壳的栗子都有圆圆的一面，被夹在中间的当然会扁扁的两边平，而越靠近外壳的栗子越容易接受阳光的照射。很多水果的含糖量也和日照时间有很大关系，这就是为什么靠外层的栗子比靠里的甜。
温馨提示：通过以上几种方法，相信大家都会挑选板栗了吧，板栗虽好，但不能贪多哦~~一次性吃太多会不消化。
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