由网友(学校是最早的婚恋所#)分享简介：鸡汤顾名思义就是用鸡煲的汤，鸡汤营养丰富是众所周知的，很多时候鸡汤主要是滋补效果，适用于大病初愈的患者。一般人群都能食用随着社会的发展和进步现在的人们很多都非常注意自己的身体学会了保养的方法，很多的人们现在都会喝营养鸡汤来保养身体，但是也有一部分人不知道营养鸡汤的做法，有关于这个的做法是非常多的人不了解的，都是到外面的...

营养鸡汤的做法是什么？

鸡汤顾名思义就是用鸡煲的汤，鸡汤营养丰富是众所周知的，很多时候鸡汤主要是滋补效果，适用于大病初愈的患者。一般人群都能食用鸡汤。营养的鸡汤种类多样，还可以添加其他营养的食材。

一、板栗参鸡汤

原料：鸡(半只)、板栗(十个)。

配料：胡萝卜(一根)、葱(两段)、姜(两块)、西洋参(8克)、枸杞(20粒)。

调料：盐、胡椒粉。

制作步骤：

1、锅里放水，煮拍散的那块姜，水开后把鸡焯水。

2、焯水后的鸡洗净加葱姜煲一小时。

3、捞出葱姜、调入盐、胡椒粉放西洋参板栗继续煲一小时。

4、放入胡萝卜、枸杞半小时即可。

5、可以根据自己喜好放香菜、香油等。

二、花菇炖鸡汤

1、鸡清洗处理干净。

2、花菇用温水泡发(大概一小时左右)。

3、鸡切块放入锅中，倒入足量冷水煮开撇去浮末，放入姜片和葱段，倒入少许料酒，放入泡发好的花菇。

4、大火煮开转小火慢炖一个半小时左右，待鸡肉能轻松用筷子穿透加入盐调味即可。

三、当归竹荪土鸡汤

制作步骤：

1、买来的鸡切块洗净，鸡肉焯一遍水。

2、为了使汤足够清亮焯过水的鸡可以再清洗一下，把所有配料和鸡肉放进炖锅里。

3、加水没过鸡肉，竹荪用清水泡开中途可换几次水。

4、炖鸡的水大火烧开，小火炖两小时后再放入竹荪炖半小时就差不多了。

炖营养鸡汤做法有哪些呢

鸡可是我们生活中经常吃的一种食物，这是一种肉食，其中富含丰富的蛋白质，营养元素，一直以来深受大家的喜欢，虽然市面上许多的鸡肉都是加工过的，新鲜的土鸡营养价值才是最高的，我们都知道炖鸡汤还是很有营养的，那么炖鸡主要的做法是什么呢？接下来的这一道简单美味的炖鸡汤简单做法来介绍一下。

营养鸡汤的炖法的做法

1、首先锅中加入适量清水，将砍好的鸡肉块放入，水要没过鸡肉，大火煮滚后马上捞出鸡肉洗净(一定要冷水下锅，这样炖好后汤面上才不会有讨厌的血污);

2、将清洗过的鸡肉放入高压锅中，加入厚姜片，小葱2根，加入一汤匙料酒(最好用绍兴黄酒)，放入清洗好的枸杞、党参、当归(少放，一小片即可)、红枣(4、5粒即可，多放汤会有酸味)、桂圆肉3粒，如怕上火，可去掉当归，加5克玉竹、苡米，少加一点盐(使鸡肉入味)，加水没过鸡肉一寸左右，盖上锅盖和阀，放在炉子上大火煮开;

3、高压锅喷汽后改中火压5分钟，再改小火压10分钟(可保持汤是清汤，不会浑浊)，关火等待高压锅气压降低;

4、放汽打开锅盖后，捡出姜葱，加入适量的盐和鸡精调味(依个人喜好)，一锅香喷喷的鸡汤就做好了，喝去吧!

5、如果是用普通汤锅炖的话，水要多加些，不可中途添水，否则汤就不醇香了;大火炖10分钟，然后小火炖1个小时(嫩鸡，如炖老母鸡时间要延长一倍)，调味即可;

6、还可以用有盖的陶瓷容器隔水炖(这种炖法味道最醇，是粤菜常用的炖法)，将加好料的容器盖盖放入蒸锅中，有条件的可用纱纸湿水封在容器上(要先调好味道)，大火蒸2个小时左右即成;

7、如果使用汽锅炖，则不用放水，靠蒸汽凝结成汤水，味道很是浓香醇厚，炖法和隔水炖相类似;

8、无论使用何种炖法，最好将鸡油清除再炖，以免太油腻。

炖营养鸡汤的时候，我们之所以要有营养，那么就是要加入红枣，当归，枸杞等等配料，这样可以让汤当中融入各种配料的元素，让汤汁变得更加的好喝，浓香纯正，而且入味齐全又可以帮助我们很好的消化，鸡肉本身富含的丰富蛋白质，元素主要在汤里。

炖三黄鸡鸡汤有哪些做法呢

炖三黄鸡鸡汤是一道不错的滋补汤羹，特别是秋天的季节天气比较干燥，天气忽冷忽热，很多人的身体方面会受到影响，不光是感冒，鼻炎的现象，频频发生，就在很多人的体质免疫力逐渐的都在下降，三黄鸡是我们常吃吃的一种鸡肉，还富有丰富的营养价值，那么接下来的这篇文章给大家介绍一道 炖三黄鸡鸡汤的做法。

所需材料

主料 整鸡1,只,乌鸡,三黄鸡都可以,或用半只乌鸡+半只柴鸡一起熬也很不错,柴鸡,乌鸡熬起汤来需要点时间,大概2个小时左右,用三黄鸡则显得省事的多~),香菇若干( 辅料 红枣5,6个,枸杞,10粒, 调料 姜片2,3片,盐少许,

制作步骤

三黄鸡炖鸡汤的做法由饭菜网为您提供：

1、买来的整鸡已经是清理过内脏的了，冲洗干净后，斩去鸡的头部和尾部，在尾部体内有很厚的左右两片脂肪，也要去掉，鸡脖子上的淋巴也去掉;把自己喜欢的蘑菇洗净，切块备用;红枣和枸杞洗净，放入温水中浸泡一会备用。

2、在锅中注入足够量的清水，冷水下入整鸡，大火煮滚后捞去浮沫，放入姜片、泡过的红枣和枸杞，还有香菇。你用的是干香菇吗，那泡香菇的水不如一起倒进汤中煮，香味更浓，这样的话可得仔细清洗香菇。

3、柴鸡、乌鸡的话小火煮2小时，三黄鸡1个小时足以了，喝前撒些盐调料即可。

以上就是三黄鸡炖鸡汤的做法，非常感谢您对饭菜网的关注。

三黄鸡与普通的乌鸡，柴鸡和母鸡不同，三黄鸡黄黄的颜色看起来比较好，平时我们也可以把三黄鸡换成柴鸡或者乌鸡，这一道炖三黄鸡鸡汤的做法，大家学会了吗，鸡汤好喝营养价值丰富，同时我们可以搭配上枸杞和姜片，适合在寒冷的冬季食用。

四圆炖三黄鸡汤的做法

吃饭的方式有很多，但是一定要吃一些健康的食物，要健康就需要自己动手做一下了，下面介绍的四圆炖三黄鸡汤，就非常适合做。

这道四圆炖三黄鸡汤的做法小编为你介绍完了，那么大家在做菜的时候，小编也提醒一定要用心去做，才能做出美味的菜肴哦！

教你嫩笋炖三黄鸡的做法

三黄鸡是一种肉质鲜美的鸡种，三黄鸡和很多菜都可以做出美味可口的佳肴。今天小编给大家介绍一种特别好吃的菜肴--嫩笋炖三黄鸡。

菜系及功效：家常菜谱 气血双补食谱 乳母食谱 补虚养身食谱 月经不调食谱

 

制作方法(11张)　　口味：咸鲜味 工艺：原炖

 

嫩笋三黄鸡的制作材料：

 

主料：母鸡600克,竹笋200克

 

辅料：香菇(鲜)30克,枸杞子5克,枣(干)10克

 

调料：大葱10克,大蒜(白皮)5克,姜5克,香叶2克,桂皮5克,盐3克

 

制作：

 

1　.嫩笋去壳，洗净，切成薄片;

 

2.　香菇洗净后去蒂，切块;

 

3.　三黄鸡洗净，放入沸水中汆烫一下，洗去浮沫后待用;

 

4.　葱姜洗净分别切段、片备用;

 

5.　大蒜去皮洗净备用;

 

6.　炒锅倒水烧热，放入三黄鸡、笋块、香菇块、红枣、葱段、蒜瓣、姜片、香味、桂皮、大火烧开后转小火慢炖1个小时;

 

7.　加枸杞、盐，继续小火炖10分钟即可。

 

嫩笋炖三黄鸡是一种简单实用的家常菜的做法，相信你也一定已经学会了，在补充营养的同时又多了一道拿手菜，心情一定特别爽。

香菇炖三黄鸡的做法

让自己的厨艺不断的提高，让家人能吃到健康的美味，是很多主妇们的愿望，今天小编就为主妇们介绍一款又美味又健康的香菇炖三黄鸡做法，感兴趣的赶快来学习一下吧！

天底下爱吃香菇炖三黄鸡的人很多，但是会做的却很少。所以，深知做法的你，还会赖着不动吗？要知道能够独自做好这道菜，也是你人生的一个亮点。

莲藕炖骨汤的做法

人人都想自己所吃的食物具有养生的功效，而吃的食物也能够非常的美味，这样的汤如果对人们的身体好的话，那么食物就会非常的受人们的喜爱，用莲藕来制作的美食就是大家非常喜欢吃的食物，莲藕炖骨汤的汤味道很鲜美，这个就决定于炖汤的锅，砂锅和专门煲汤的锅来炖汤的话就会更加的鲜美，那么这个莲藕炖骨汤的做法有哪些?

做法一

做法步骤1.排骨洗净，入锅焯出血水。

做法步骤2.另起一锅烧开水。

做法步骤3.将焯过水的排骨加入开水中。

做法步骤4.莲藕洗净切段备用。

做法步骤5.待排骨六成熟时加入莲藕和红枣，大火烧开后转小火慢煲。

做法步骤6.待莲藕熟烂，加入少许山药粉。(用冷水化开倒入)煮开加盐调味。

做法步骤7.一碗补血汤水就做好了。

做法二

1.腔骨洗净，放冷水中焯出血沫

2.捞出焯好的腔骨，用流动的热水将表面血沫冲干净

3.将腔骨趁热放入炖锅，倒入开水至锅的4/5处，加入姜片、八角，盖上盖子，大火煮15-20分钟

4.老藕去皮，切成大块备用

5.看锅中汤色变成奶白色，加入火腿片、黄酒和香葱

6.加上盖子，用小火炖1小时左右即可，临出锅时加入适量盐调味

做法三

制作材料

主料：猪排骨(大排)500克，莲藕750克

调料：盐10克，胡椒粉3克，大葱10克，姜7克

制作流程

1、猪排骨洗净，剁成4厘米长的块;

2、莲藕择洗干净，刮去皮，放在案板上用力拍破，切成同排骨同样在小的块;

3、高压锅中倒入适量开水，放入猪排骨、莲藕[2] ，放入葱段、姜片、精盐、胡椒粉[3] ，盖上锅盖;

4、放在旺火上烧开后，转用文火炖20分钟后即可上桌。

做法四

猪肋排用流水清洗干净，剔去多余的油脂、血块，用厚背厨刀剁成6cm左右的小段。

莲藕切去两头的蒂，纵向刨开成两半，清洗干净，检查藕眼内有无残余泥沙，再切成长边约6cm的滚刀块。烧开一锅水，将排骨段放入沸水中氽烫，水重新沸腾后撇去血沫，反复撇几次直到没有血沫冒出，捞出排骨沥干。

将排骨段放入汤锅中，加葱段、姜片和料酒，注入3/4锅的温水，盖上锅盖，大火烧开，煮15分钟。

打开锅盖，放入莲藕块，将锅盖盖严，大火煮开后调成小火，保持微沸状态炖煮，炖1小时。

熄火后捞出葱段和姜片不用。

炖好的莲藕排骨汤中调入盐、胡椒粉即可。在准备食用前调入鲜香菜调味。可以加点葱花

藕眼里如果有太多泥沙是很难清洗干净的，炖到汤里面才叫难过。所以购买莲藕时要选择两端藕节均完整的，这样藕眼里才不会有灌进的泥沙。

买新鲜猪脊骨(腔骨)炖莲藕也是一味好汤。

注意盐要最后才放，根据口味自行调味，建议以清淡为本，不要过咸。

最后说下很重要的工具：锅子，只有湖北特有的沙锅铫子，才能煨出如此鲜醇美味的浓汤来。极具地方特色的铫子，外表看上去黑乎乎的，有无数个小孔，煨汤时，油脂不停地从小孔里冒出来，铫子看上去油汪汪的。小孔可过滤厚油，这样煨出来的汤，既不油腻，还有浓香。武汉人煨藕汤十分讲究，50岁以上的人，会专门生煤球炉煨汤。煨制的时间少则几小时，多则一通宵。浓浓的香味儿，四处飘散。

做到最后大家都会闻到很飘香的味道，制作这个莲藕排骨汤的话还要记住给自己挑选的食材，避免让自己选择脆藕，这样的脆藕在炒的时候是很脆，但是如果炖汤的时候选择这个脆莲藕的话，那么吃起来就不好吃了，也不会感觉到汤的鲜美，骨头的选择大家可以选择排骨，同时还可以选择筒子骨等。

鸡炖土豆的做法有哪些

鸡肉是一种蛋白质含量较高的肉类，但是鸡皮是属于热量比较高的食品，含有较多的脂类物质。土豆，也可以叫做马铃薯，可以帮助人体消化，还有抗衰老的功效。这两者都有很高的营养价值，如果把两者混在一起煮效果会不会更好呢？那么，鸡炖土豆应该要怎么做呢？

难度：配菜(中级) 时间：30-45分钟

主料

鸡肉600克 土豆400克

辅料

姜片10克 八角2枚 料酒10克老抽10克 葱段10克 干辣椒少许 盐少许 生抽10克

味精少许

上面的食材虽然都不算名贵，但是希望各位还是要好好的节约利用好，俗话说浪费可耻嘛，所以希望大家既能做出好的菜肴，同时也要为辛苦的农民伯伯珍惜每一样来之不易的粮食;好了继续教你鸡肉炖土豆的做法吧

鸡肉炖土豆的做法步骤

1. 将鸡肉斩成大小适中的块儿,用清水冲洗干净,放入沥水盆中沥干水份,备用。

2. 将沥干水份的鸡块放入盆中，调入盐，料酒，生抽，葱，腌制15分钟。

3. 葱切段，姜切片，干辣椒用清水略泡并沥干水分，八角两颗，备用。

4. 土豆洗干净，去皮，切块，备用。

5. 热锅放油，油温6成热，下入腌制好的鸡块，翻炒，待变色放入葱姜，八角，辣椒，继续翻炒。

6. 炒至水份大部分消失，放入土豆，炒两分钟，倒入生抽，老抽，炒至土豆表面呈略透明的黄色。

7. 添热水。跟鸡块齐平即可。调入盐，大火烧开，小火炖20分钟。

8. 20分钟后，调中火，将汤汁烧至略收，稍粘稠即可。

9. 关火，调入少许味精。盛入碗中，即可。

上面就是鸡炖土豆的做法步骤，您学会了吗？在炎热的夏季，相信这道美食一定会给您带来清爽和健康，希望有兴趣的朋友试着学一下，这样，随时都可以吃到自己做的健康美食，而且这道菜含有的营养价值非常高，老少皆宜。

鸡块炖土豆的做法有哪些

鸡肉当中含有丰富的蛋白质，同时也是一款不错的脂类食物。鸡肉除开鸡皮，就没有太多的油脂，这样的肉类食物对已减肥人士来说是一款特别不错的减肥食物。如果加上土豆一起烹饪，就会迸发出一种无与伦比的美味。接下来，我们就为大家详细的介绍一下怎样制作这一道美味的土豆炖鸡块。

难度：配菜(中级) 时间：30-45分钟

主料

鸡肉600克 土豆400克

辅料

姜片10克 八角2枚 料酒10克老抽10克 葱段10克 干辣椒少许 盐少许 生抽10克

味精少许

上面的食材虽然都不算名贵，但是希望各位还是要好好的节约利用好，俗话说浪费可耻嘛，所以希望大家既能做出好的菜肴，同时也要为辛苦的农民伯伯珍惜每一样来之不易的粮食;好了继续教你鸡肉炖土豆的做法吧

鸡肉炖土豆的做法步骤

1. 将鸡肉斩成大小适中的块儿,用清水冲洗干净,放入沥水盆中沥干水份,备用。

2. 将沥干水份的鸡块放入盆中，调入盐，料酒，生抽，葱，腌制15分钟。

3. 葱切段，姜切片，干辣椒用清水略泡并沥干水分，八角两颗，备用。

4. 土豆洗干净，去皮，切块，备用。

5. 热锅放油，油温6成热，下入腌制好的鸡块，翻炒，待变色放入葱姜，八角，辣椒，继续翻炒。

6. 炒至水份大部分消失，放入土豆，炒两分钟，倒入生抽，老抽，炒至土豆表面呈略透明的黄色。

7. 添热水。跟鸡块齐平即可。调入盐，大火烧开，小火炖20分钟。

8. 20分钟后，调中火，将汤汁烧至略收，稍粘稠即可。

9. 关火，调入少许味精。盛入碗中，即可。

通过以上的详细介绍和了解，我们就可以制作出这么一道美味而健康的食物。在烹饪过程当中，土豆吸收了鸡肉的油腻和汤汁的浓稠，使得鸡肉变得更加鲜美，同时，土豆又得到了另一轮的深华。这道菜肴再让我们获得美味的同时，也可以让我们获得健康。

炖肘子的做法

也许你朋友很多，但是你不可能每天都和他们待在一起。就算是每天待在一起，但是年轻的你肯定不会自己做菜。所以，为了更好地生存，下面小编就来教你关于炖肘子的做法。

也许你在大酒店吃过炖肘子，也许你在大排档也吃过。但是我相信，深知做法的你，自己做出来的味道肯定比这些地方做出来的强很多。