由网友(演多会厌)分享简介：对于好吃的东西我们从来就是爱不释手，而我们人类也是很聪明的，能够根据地域的特色做出具有地方特色的食物。而脆皮糊不知道大家花生米是很多人喜爱吃的，这类食物含有的蛋白质比较多，而且花生米在制作方法也是比较多，花生米可以在制作佳肴的时候放入，对提高食物的口感有着很好的效果，同时长期吃花生米，在对身体健康上没有任何损害，因此对...

脆皮糊的做法

对于好吃的东西我们从来就是爱不释手，而我们人类也是很聪明的，能够根据地域的特色做出具有地方特色的食物。而脆皮糊不知道大家有没有吃过，吃过的朋友可能觉得这样的食物做起来一定很简单，但是没有吃过的朋友就不太了解了。脆皮糊是一种比较混杂的食物，其中有好几样东西混合在一起，经过油炸后，会泛出淡淡的金黄色，味道也是不错的哦。

对于脆皮糊的制作办法，有些家里人经常做的话，就不是大问题了。但是如果是第一次做的话，一定要掌握好火候，如果烧的时间太长，脆皮糊就会炸糊了，烧的时间太短，那就有可能里面还没熟。所以第一次做的时候要多尝试一下，来看看下面的制作办法吧。

调制方法是面粉、生粉、色拉油放在一起加水调和，
制糊时要根据面粉的筋度，适当搅拌，如采用高筋粉，就需要将面筋调起，否则搅拌后面筋就会结块，不利于操作，影响菜肴质量。如采用低筋粉，则调制时要稍用力多搅拌几下，使面粉仅有的面筋充分起劲，才能增加糊的可塑性，使成品有一定的骨架。制糊时使用的发酵粉不能与其他原料一起搅拌，否则会使小苏打与明砜在糊中快速反应，产生的二氧化碳气体散失，造成油炸受热时产生的二氧化碳气体不足，影响菜肴的松脆程度。故一般先将其他配料调制稀糊，在挂糊时再将发酵粉加入调匀，减少发酵粉在糊
中的时间，也就减少了二氧化碳气体散失的机会。制品油 炸时应用色拉油，以2-3成油温为宜，待着上的糊充分发起制品浮在油面上时稍加翻动，便加温定形，最后在6-7
成油温时成熟捞起，装盘即成(用餐时，可附带一小碟调料蘸食)。

食材

高筋面粉20g

水20ml

糯米粉4g

玉米淀粉6g

油6ml

泡打粉1g

盐和胡椒粉少许

方法/步骤

1.在碗中放入高筋面粉、水、糯米粉、玉米淀粉、油和泡打粉，调成稀糊状。

2.根据个人口味调入盐和胡椒粉搅拌均匀。

3.用保鲜膜密封碗口，放入冰箱冷藏15分钟。

4.取出脆皮糊，将待炸的食材放入糊中裹匀，放入7成热的油中炸制成熟。成品表皮蓬松酥脆，色泽金黄，适合制作脆皮炸鲜奶等菜肴。

以上就是脆皮糊的具体制作方法了，有没有看的眼馋了呢?很多事情我们第一次做的时候，没有做好就会怀疑自己是不是没有做菜这样的天分，其实多尝试几次就会发现菜要做的好吃是需要经验的。如果第一次做的不好吃的话可以多试几次。

脆皮萝卜的做法

脆皮萝卜是大家比较熟悉的了，它是一道我们经常食用的菜肴，有很多的朋友们都想要知道脆皮萝卜的做法，那么脆皮萝卜的做法都有哪些呢?朋友们不知道您会不会做这道菜呢?下面就让我们一起来学习一下吧，学会了我们就可以自己动手来制作这道美味的菜肴了。

其实脆皮萝卜做起来是十分简单的，但是脆皮萝卜的做法也是十分讲究的，但是做的多了，也就掌握了其中的要点了，知道了应该放什么料，应该放多少量的料，心里面自然就有数了，一起来看看相关的做法跟步骤吧。

脆皮萝卜

【特点】 金黄色，脆而香甜。

【原料】

原料：白萝卜2个，花粉100克，鸡蛋两个。花生油500克(实耗100克)，花包渣、白糖、金糕条各适量。

【制作过程】

1.将白萝卜去掉根、头，削皮洗净，切成0.7厘米厚的片。 2.将切好的白萝卜片分别蘸上花粉、鸡蛋液和花包渣。

3.油温五成热时，将蘸好糊的白萝卜片放入锅内，不断的翻个儿，待炸成金黄色时出锅。 4.将出锅的萝卜片放入盘内，撒上白糖，盘边配上金糕条即可。

脆皮萝卜的做法，大家应该都学会了吧，脆皮萝卜的口味是十分独特的，而且金黄色的颜色特别诱人，特别能够增加食欲，是居家不错的美味菜肴。我们掌握了脆皮萝卜的制作方法就能够自己动手来做这道美味的菜肴了。

脆皮茄子的做法有哪些

茄子在北方地区是一种常见的蔬菜，也常常做这种菜肴。茄子是很多人都喜欢的菜，茄子的做法有很多，其中脆皮茄子就是一种做法。为了让大家尝到这种美味，我们就要了解脆皮茄子的做法。那么到底脆皮茄子的做法有哪些?下面我们就来看看权威的专家依据多年的临床经验为大家解答这一问题的。

茄子，又称“茄”，别称“落苏”，是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。江浙皖部分地区人称为落苏，两广人称为矮瓜，是茄科茄属一年生草本植物，热带为多年生。其结出的果实可食用，颜色多为紫色或紫黑色，也有淡绿色或白色品种，形状上也有圆形、椭圆、梨形等各种。

一、原料：

茄子、面粉(白面)、鸡蛋、油、泡打粉、白糖、醋、番茄酱。

二、做法：

1、将茄子去皮，切成均匀的小块(大，小适中便于下油锅炸熟);

2、面粉，鸡蛋，油，，泡打粉，水 制糊(酥起糊);

3、火上，倒油，将油加热(油温一定要掌握好在下茄);

4、将切好的茄子均匀地裹上酥起糊下油锅炸定型切熟倒出;

5、锅制火上，加少许油 放白糖，醋，番茄酱，熬到糖化时 加生油将汁烘活下炸好的茄子均匀的翻下，起锅，装盘即可!

脆皮茄子的做法有哪些?通过以上的这些内容，相信大家已经对于这一问题有了一个全面的了解了。我们除了要了解这方面的知识外，我们还要认识一下其他的一些夏天开胃菜，帮助我们改善自身的食欲不振。最后也希望我们都能做出美味的菜肴，让我们在炎炎夏日里都有一个好胃口!

脆皮小蛋糕的做法有哪些

不知道什么时候开始我们会发现周边的店家经常会有卖脆皮蛋糕的现象，其实偶尔路过进去就会看到那些散发着迷人香味的小蛋糕，排着长长的队等着你买来品尝，脆皮蛋糕之所以叫做脆皮，那么就是外焦里嫩，酥酥软软拥有着一股奶香味儿，让人觉得非常的好吃，那么接下来就为大家来介绍一下关于脆皮小蛋糕的做法是怎样的呢!

“不是道是什么时候开始，街上开了一家脆皮蛋糕店，据说还是全国连锁。每次路过那里，最能闻到迷人的香味。看着那排着的长长队伍，就知道有多受欢迎了。我也尝试过小蛋糕，但是用的戚风蛋糕配方，做出来不是脆皮的感觉，后来，我站在脆皮蛋糕店门口看了一会儿，发现他们打的全蛋，而且不用奶，然后我就试试做了几次，还真是成功了，真的是脆皮的感觉!”

主料

鸡蛋 (2个)

辅料

低粉 (40克)

厨具

无

分类

甜味 烘焙 半小时 普通难度

11用料;鸡蛋2个、低粉40克、糖粉40克、色拉油40克。

2鸡蛋和糖粉混合。

3将全蛋液打发(比打蛋白时间长些)。

4筛入低粉切拌均匀。

5将蛋液的四分之一倒入色拉油内拌匀。

6再把拌匀的油糊倒入蛋液中切拌均匀。

7预热烤箱，并把将刷油预热好的蛋糕模具拿出，倒入蛋糕液(这一步我忘拍照了，放入烤箱才记得)。

8175度，中层，20分钟。

以上的文章当中为大家介绍的是脆皮小蛋糕的做法，方法简单，经济实惠，而且我们自己做的时候可以加入适当的调料，鸡蛋和奶一定要多加，这样做出来的蛋糕才能够外焦里嫩。

脆皮茄子的家常做法

茄子是蔬菜一种，这样的食材在制作上，也是有着一些不错的方法，不过在制作茄子的时候，要注意不能随意的进行，不同的制作方法，使得茄子在口感和营养价值上，都是有着一些区别，因此在对茄子制作的时候，要选择正确的制作方式，那脆皮茄子的家常做法是不错选择。

不过很多人对脆皮茄子的家常做法并不是很了解，因此在对制作这样茄子的时候，要现在对它的制作方法进行一些认识，这样制作的时候才会知道该如何做好。

脆皮茄子的家常做法：

材料：茄子1个，老蒜2半，青红椒各1个，肉末100克，豆瓣酱20克，葱花25克，泡好的干香姑2朵，红苕干粉，香油，胡椒，蚝油
，酱油，盐，鸡精，味精。

做法：

1、茄子切成斜刀，然后，再切另一面切直刀，裹上红苕干粉;青红椒和香姑切小颗粒有形状那种。

2、开个干净的油锅，油温度有150度时下茄子，炸香脆后盛盘。

3、开始炒肉末、豆瓣酱、青红椒、老蒜炒香加水，调味香油 、胡椒、蚝油、酱油、盐、鸡精、味精，勾芡，起锅，浇在炸好的茄子上面，撒上葱花就OK了!

脆皮家常豆腐

材料：嫩豆腐，青红椒，香菇，猪肉片，姜片，蒜片，面粉，生粉，盐，糖，鸡精，老抽少许，美极鲜酱油少许，醋少许

做法：

1.所有材料清洗干净，豆腐切成方块，猪肉切成片，加胡椒粉盐鸡精生粉略腌，其它材料切成块

2.面粉及生粉以1：1的比例混合，锅中放油烧热，将豆腐均匀的粘上拌匀的面粉及生粉，拍掉多余的粉，放入锅中炸至金黄

3.趁着炸豆腐的时间，另起一锅，放入油，爆香姜片及蒜片，依次放入香菇，青红椒，肉片翻炒，关火调入盐，鸡精，少许糖，少许老抽，美极鲜酱油，少许醋，再次开火烧沸，用湿淀粉勾芡

4.将炸制好的豆腐放入勾好芡的味汁中翻匀即可

以上就是对脆皮茄子的家常做法一些介绍，制作这类佳肴的时候，按照以上方法制作最佳，使得茄子在口感和味道上，都是会非常不错，而且吃的时候，对身体健康也是不会有任何的损害的，因此这样的佳肴是一个放心之选。

烧脆皮茄子。的做法

当今社会，订餐软件那么多，还有多少人愿意自己下厨房去做呢？网上订餐是方便，但长期下去，健康却消失无影。所以，甩开你的“懒惰”，走进厨房，操练起来吧。或许，你还需要跟我学一下如何做好烧脆皮茄子。

平时休息的时候，不要老是吃外卖或者去外面吃饭，毕竟现在视频安全也是一个非常大的问题，自己根据上面的介绍，自己动手做一下烧脆皮茄子。

脆皮小蛋糕的做法

我们经常说的一句话就是病从口入，确实也是。很多疾病就是这样的，我们平时饮食的不注意，所以我们不能老在外面吃饭，可以自己做饭哦，下面小编就介绍脆皮小蛋糕

美食固然诱人，但是只有自己做起来，才会明白它真正的价值。而对于大家来说，在明白了脆皮小蛋糕这道菜的做法之后，相信多数人应该都会自己尝试的。

芝麻脆皮小蛋糕的做法

人的一生要经历上学.工作以及结婚生子，而对于大多数人来说，现在已经进行到第二步了，接下来要做的就是第三步。如果你初到对方家里，如果这时候你能够做上一顿可口的饭菜，是不是印象分会增加很多呢？这也许就解决了你的终身大事了。下面，小编就来为你支招，教您如何做好芝麻脆皮小蛋糕。

今天为大家介绍的芝麻脆皮小蛋糕你学会了吗？然它的步骤有点多，可是每一步都不复杂，很简单，只要你按照步骤去做，一定可以成功的哦。

焦糖脆皮小蛋糕的做法

想要做好一道菜，没有大家想象的那么难，只要自己准备好食材，餐具，掌握好火候，然后根据下文关于焦糖脆皮小蛋糕的步骤做起来，相信你一定可以的。

看了上面关于焦糖脆皮小蛋糕的介绍，那么，就趁现在拥有最新最全的记忆，赶紧去厨房学着做一下，你肯定能享受到美食的“甜蜜”。

茄子面的家常做法

相信大家对于茄子肯定是非常熟悉的吧，茄子是我们常见的一种蔬菜，我们经常可以在餐桌上面看到茄子的身影，茄子含有丰富的营养，经常吃茄子可以起到抗衰老和美容等作用，此外茄子还可以起到降低胆固醇和保护肝脏等效用，所以茄子深受人们的喜爱，茄子有很多种做法，下文我们采用茄子搭配上面条来做成茄子面，一起看看下文关于茄子面家常做法的详细介绍。

茄子，又称“茄”，别称“落苏”，是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。江浙人称为落苏，两广人称为矮瓜，是茄科茄属一年生草本植物，热带为多年生。其结出的果实可食用，颜色多为紫色或紫黑色，也有淡绿色或白色品种，形状上也有圆形、椭圆、梨形等各种。

茄子是一种典型的蔬菜，根据品种的不同，用法多样。茄子对疾病的康复具有相当高的价值，而对生命力的提高属于有效范围。

中医认为茄子性味苦寒，有散血瘀、消肿止疼、治疗寒热、祛风通络和止血等功效。古代曾将茄子列入皇帝的膳单。茄子的营养价值丰富，其主要成分有葫芦巴碱、水苏碱、胆碱、蛋白质、钙、磷、铁及VA、VB、VC，尤其是糖分含量较番茄高一倍，而茄子纤维还含一定量的皂草甙，并且在紫茄子含有较丰富的Vpp。

茄子皮同样富含多种维生素，能够保护血管，常食茄子，可使血液中的胆固醇含量不致增高，因而不易患黄疸病、肝脏肿大、动脉硬化等疾病。

1. 茄子洗净，切丁，青椒去籽，洗净，切丁，素肉泡软，切碎。

2. 水烧开，放入面条煮熟捞出，放入面碗中。

3. 先烧热半杯油，将茄子炸软捞出，顺便将青椒过一下捞出，再将油倒开，然后加入其他调味料和素肉末周炒。

4. 加入茄子和青椒，炒匀盛出，浇在面条上食用。

在上面的文章里面我们介绍了一种常见的蔬菜，那就是茄子了，我们知道茄子不但外形好看而且还含有丰富的营养，经常吃茄子有利于我们的身体健康，上文为我们详细介绍了茄子面的做法，相信大家现在都懂得自制茄子面了吧。