由网友(素手换清风)分享简介：皮带面属于新疆菜谱，皮带面是新疆特色美食之一，因像面条像腰带而得名。一般都放在大盘鸡里，把它作主食吃。皮带面是新疆人家家健康是比任何一样东西都要宝贵的，失去健康拥有再多也将显得没有意义，而合理的饮食则是健康的一个重要保障，正宗新疆大盘鸡+裤带面的做法很容易，而且材料也都是我们生活中随处可见的，特别适合那些忙碌的上班族。...

皮带面的做法是什么？

皮带面属于新疆菜谱，皮带面是新疆特色美食之一，因像面条像腰带而得名。一般都放在大盘鸡里，把它作主食吃。皮带面是新疆人家家户户都会做的一道面食，一般都把它放在大盘鸡里，作为主食来吃。皮带面劲道又爽滑，再加上配菜简直好吃不行。大家一定想知道该怎么做吧?小编来告诉大家方法。

食材面粉150g

水90g

盐少许

方法/步骤

1、面粉中放入少许盐，分次倒入40度左右的温水，边加水边用筷子搅拌，使面粉呈碎片雪花状。

2、用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，室温饧面20分钟，案板上刷适量油，将饧好的面团放在案板上压扁，擀成约1cm厚的面饼，盖上保鲜膜，松弛10分钟;

3、将松弛好的面饼切成条，捏住两头，轻轻抻薄、抻长;汤锅中倒入水，大火煮开，放入面条煮熟;

4煮好的面条捞出，迅速放入提前准备好的凉开水中，轻搓洗去表面的粘度，沥干水分后盛入盆中，(做好的大盘鸡,真是美味)。

注意窍门：面条加盐会更劲道。揉面时尽量揉的硬一点。拉面想吃起来筋道就要将开锅后的面捞出来放在凉水里拔一下，如果胃不好的朋友就不要吃凉水拔过的面，以吃大盘鸡离不开皮带面。

配料中的菜可以自由搭配，不必拘泥于格式 拉面的面粉最好采用高筋粉，中筋粉也行，但是醒的时间要长，一定记着面粉里要放少量的盐。

小编介绍的做法，工艺主要是煮，制作简单。最后拌入了汤汁浓郁的配菜，味道会更好。劲道的面条裹上浓浓的汤汁，既解饱又美味。另外，皮带面也可以用来做炒面，焖面，总之吃法众多啊。大家平时喜爱研究面食的，可以试着去尝试哟。