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牛骨头的家常做法
想要拥有一个好的身体,就需要在平时对各方面进行注意,饮食是很关键的,食物的种类不同,含有的营养成分也是有着很大区别,这样对身体的帮助也是不一样,根据人体的需要,可以选择不同的食物来提高人体抵抗力,避免身体患有一些疾病,那牛骨头是很多人喜爱吃的,它的营养价值很高,牛骨头的做法都有什么呢?
牛骨头的做法:
牛骨汤
材料:牛骨6公斤,水10公升,洋葱3颗,红萝卜2条,西芹200公克,百里香10公克,迷迭香10公克
做法:
1.将洋葱、红萝卜均去皮,洗净后切小块;西芹洗净后切小段;一起混合均匀放入烤盘中。
2.将牛骨洗净,放入作法1上,移入预热好的烤箱中以250℃烤至牛骨略呈焦黄。
3.将水倒入锅中,加入作法2和百里香、迷迭香,以大火煮开,改小火再熬煮约6小时,最后滤出汤汁即可。
黑椒牛骨仔
材料:牛小排300公克,洋葱1/2个,蒜头1瓣,黑胡椒酱4大匙,无盐奶油2大匙。
做法
1.牛小排切片,洋葱切丝,蒜头切末备用。
2.锅内放入奶油烧热,先爆香洋葱丝、蒜末,再放入牛小排炒匀,最后加入黑胡椒酱,用小火煮至呈浓稠状即可。
番杏牛骨汤
材料
原料:牛骨3块,番杏300g,粉丝1小把,
配料:草果3枚,陈皮5片,白胡椒15粒,葱,姜适量
做法
牛骨汤:
1、将配料放入料包中;
2、将牛骨清洗干净,放入汤煲中,加水450ml;
3、大火烧开,撇去浮沫,放入料包;
4、烧开后转小火,炖煮2个小时后过滤即可;
番杏骨汤:
1、将番杏洗净摘开,粉丝泡好;
2、将煮好的牛骨汤撇去牛油,放入汤锅中煮开;
3、放入番杏、粉丝,煮开加盐调味即可。
对牛骨头选择的时候,需要对牛骨头的做法进行深入认识,通过以上的一些介绍,制作牛骨头的时候,完全是可以根据以上的方法进行,但是要注意的是,在制作以上佳肴的时候,需要适量进行,这样避免吃的太多,不利于人体消化。
炖牛骨头的家常做法
骨头是很多人爱吃的,在夏季的时候,这类食物更是受到很多人怀孕,不过在吃骨头的时候,要注意不能过多进行,骨头虽然营养价值高,但是它的热量和脂肪较多,吃太多话,身体对这些消耗不了,是很容易引发肥胖的,这点要注意,那炖牛骨头的做法如何呢,炖牛骨头并不是很难。
炖牛骨头的做法:
原料:牛胸口肉500克,牛骨200克,葱头50克,胡萝卜50克,芹菜25克,盐适量。
制作过程:
1、牛肉用水洗净,用刀切成3块;牛棒骨用砍刀砸断,并用水洗净;芹菜去根洗净;胡萝卜和葱头去掉皮,洗净,一切两开,然后再放炉板上,烤成深黄色(为提香保色)。
2.将锅中放入清水3000克,同时把牛肉和牛骨放入,先在旺火上煮开,随后把血沫撇去,稍煮片刻,即移到微火上煮(切勿大开)。边煮边将泡沫打去(因牛肉、牛骨血污多,所以要多次地打泡沫。如不及时打去泡沫,易成污包,其味发腥)。在这同时将盐、葱头、胡萝卜、芹菜下锅一起煮之。
3.用上述料量煮汤时间需2-3小时左右。由于牛肉质地有老嫩之分,煮至最后时可用叉子将肉块穿插一下,如叉子轻入肉内,即为熟透,如肉质发硬,插时费劲,拔出后叉孔冒血水,尚需再煮,待肉全部煮熟后,需用罗或细布过滤一遍,清除杂质,即可上桌。
在对炖牛骨头的做法认识后,在吃牛骨头的时候可以放心进行,这类食物含有的蛋白质、维生素较多,而且对有一些腰痛、腰酸的人群,都是可以选择它,男性有肾虚情况,都是可以吃牛骨头缓解,因此吃炖牛骨头是很好选择。
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