白酒的来源和文化
中国人喝酒的人多，品酒的人不是很多。而且，大部分人也都不知道白酒的来源和文化。
白酒是世界蒸馏酒中独具一格的酒类，为麦黍、高粱、玉米、红薯、米糠等粮食或其他果品发酵、曲酿、蒸馏而成的一种饮料。
其酒液无色透明，故称为白酒。白酒芳香浓郁，醇和软润，风味多样。因主要采用烧(蒸)工序，亦称烧酒。因含酒精量较高，所有有些地方直呼其为烈性酒或高度酒。我国的名白酒，历史悠久，在世界上独树一帜。
白酒是一种高浓度的酒精饮料，根据所用糖化、发酵菌种和酿造工艺的不同，它可分为大曲酒、小曲酒、麸曲酒三大类，其中麸曲酒又可分为固态发酵酒与液态发酵酒二种。
白酒的起源晚于黄酒。但起源何时说法不一。据金代出土文物,一套铜制烧(蒸)酒名考证，其历史最迟也在800年以上。
以上就是白酒的来源和文化，本资料的营养成分取之于50 度崇明老白酒。
选购白酒，您会几招？
白酒是中华民族“酒文化”中的经典代表品类，喜好喝酒的中国人都不会错过白酒。但是对于选购白酒，您会几招呢?
1.把酒瓶拿在手中，慢慢倒置过来，对光观察瓶的底部。如果有下沉的物质或有云雾状现象，说明酒中杂质较多;如果酒液不失光不浑浊，没有悬浮物，说明酒的质量较好。因为从色泽上看，一般白酒都应该是无色透明的。
2、判断酒的度数可以用摇晃的方法。摇动酒瓶后，如果出现小米粒到高粱粒大的酒花，堆花时间在15秒钟左右，酒的度数大约是53-55度;如果酒花有高粱米粒大小，堆花时间在7秒钟左右，酒的度数约为57-60度。
遵循以上两点，就基本可以辨别酒的优良、度数。关于如何选购白酒，您学会了吗?
白酒酒文化
白酒可以谓之中华民族的“国酒”了，他悠久的历史、辛辣的口感都可以使其在酒品当中拥有一席之地，一起来了解下白酒的酒文化吧!
白酒的定义是:以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质(糖质)原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类白酒。
中国特有的一种蒸馏酒。由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵醪经蒸馏而得。又称烧酒、老白干、烧刀子等。酒质无色(或微黄)透明，气味芳香纯正，入口绵甜爽净，酒精含量较高，经贮存老熟后，具有以酯类为主体的复合香味。
优质白酒必须有适当的贮存期。白酒的贮存期，泸型酒至少贮存3～6个月，多在一年以上;汾型酒贮存期为一年左右，茅型酒要求贮存三年以上。
白酒是中国传统蒸馏酒。又称「烧酒」及「白干」。据《本草纲目》纪载：「烧酒非古法也，自元时创始，其法用浓酒和糟入甑，蒸令气上，用器 滴露。」由此可以得出，我国白酒的生产已有很长的历史。中国白酒以谷物及薯类等富含淀粉的作物为原料，经过发酵蒸馏而成。酒度一般都在40度以上，但目前已有40度以下之低度酒。
中国白酒之酒液清澈透明，质地纯净、无混浊，口味芳香浓郁、醇和柔绵、剌激性较强，饮后余香，回味悠久。中国各地区均有生产，以山西、四川及贵州等地产品最为著名。不同地区的名酒各有其突出的独特风格。
中国白酒以黄酒演化而来，虽然中国早已利用酒曲及酒药酿酒，但在蒸馏器具出现以前还只能酿造酒度较低的黄酒。蒸馏器具出现以后，用酒曲及酒药酿出的酒再经过蒸馏，可以得到酒度较高的蒸馏酒，即中国白酒。
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从冰山一角开始了解白酒知识
白酒知识包含众多小点，似乎每次都只能讲到冰山一角，那就多多进行巩固，再来随小编一起了解下白酒知识吧!
白酒又名烧酒、白干儿、火酒、烈性酒、高度酒。
白酒是世界蒸馏酒中独具一格的酒类，为麦黍、高粱、玉米、红薯、米糠等粮食或其他果品发酵、曲酿、蒸馏而成的一种饮料。其酒液无色透明，故称为白酒。白酒芳香浓郁，醇和软润，风味多样。因主要采用烧(蒸)工序，亦称烧酒。因含酒精量较高，所有有些地方直呼其为烈性酒或高度酒。我国的白酒，历史悠久，在世界上独树一帜。
白酒是一种高浓度的酒精饮料，根据所用糖化、发酵菌种和酿造工艺的不同，它可分为大曲酒、小曲酒、麸曲酒三大类，其中麸曲酒又可分为固态发酵酒与液态发酵酒二种。白酒的起源晚于黄酒。但起源何时说法不一。据金代出土文物,一套铜制烧(蒸)酒名考证，其历史最迟也在800年以上。
白酒不同于黄酒、啤酒和果酒，除了含有极少量的钠、铜、锌，几乎不含维生素和钙、磷、铁等，所含有的仅是水和乙醇(酒精)。传统认为白酒有活血通脉、助药力、增进食欲、消除疲劳，陶冶情操，使人轻快并有御寒提神的功能。饮用少量低度白酒可以扩张小血管，促进血液循环，延缓胆固醇等脂质在血管壁的沉积，对循环系统及心脑血管有利。
1. 白酒主要以粮食、薯类和各种辅助原料为主辅料，以大曲、小曲、麸曲等酒曲为糖化剂，以优质净水为酿造水，采用独特的生产工艺和酿造技术，形成了丰富多彩的白酒品种。
2. 大曲酒：是用大曲作糖化发酵剂，先酿成酒醅，而后蒸馏得酒。大曲多以小麦、大麦、豌豆等为原料，彩用自然繁殖微生物的方法制成，形如砖块。微生物主要是：曲霉菌、根霉菌、酵母菌等，并有一些杂菌。由于大曲里有复杂的微生物群，故大曲酒具有黏郁的曲香和醇厚的味感。
3. 小曲酒：是用小曲作糖化发发酵剂酿成酒醅，而后蒸馏得酒，小曲用小米、小麦、米糠等为原料，其菌种是由“曲母”接种而来的，含有根霉菌、毛霉菌、酵母菌等，小曲中加入各种药材，故又名“药曲”或“酒药”。用小曲酿成的酒具有清雅的芳香和醇甜的味感。
4. 麸曲酒：是以麸曲作糖化发酵剂，并加酵母菌酿制而成。麸曲主要是用小麦麸皮为原料制成的酒曲，菌种主要是纯培养的曲霉菌，用麸曲可以酿造出各种风味优美的曲酒。
5. 酱香型：白酒香型之一，以贵州茅台酒为代表，故也称茅香型。其酱香突出，幽雅细致，酒体醇厚，回味悠长。饮后空杯留香。据有关部门研究，茅台酒成分已达66种之多，其主要香多数专家认为是环状化合物。
6. 清香型：白酒香型之一。以山西杏花村汾酒来代表，故也称汾香型。其特点是清香纯正，诸味协调，醇甜柔和，余味爽净。它的主体香成分主要是乙酸乙酯、乳酸乙酯。
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老白干中的酒文化
老白干想必早已是家喻户晓的白酒，但是老白干的文化究竟是怎样，才沉淀出这么特别的名字呢?
老白干有广义和狭义之分。狭义指的是江津白酒厂出的高梁白酒，60度，纯得很，价格又低，涨价涨了那么多年，也才涨到三块多一瓶。小老百姓要过酒瘾，最是经济实惠。价格诱人，饮老白干的汉子就多。
广义老白干泛指粮食烤制的白酒。重庆烤白酒有历史，有传统。酒作坊也多，想来当年也是阵仗大得很的。记得上世纪八 九十年代县县有酒厂，镇镇开作坊，只是经营得不景气。北方酒厂就来拉酒回去勾兑包装，成就了好几年的酒状元名气。
这里说的还要早些，是上世纪五六十年代。那时不讲排场，买酒的地方也不大气，多半是在油腊铺里排开几个大酒瓮。酒瓮肚大口小，装得，又留得住酒气酒香。瓮口通常用红布扎的软布头当盖。用得久了，红布都变了色，那盖在断酒时当可以闻味过瘾。也有用鲜柚子做盖的。偏那柚子生得奇，活生生就是为当酒瓮盖的。头小底大，倒过来就把个瓮口封得实实的。受了酒的熏染，那鲜柚子见着天的变。先是黄了，慢慢就发焉，象老头的脸，皱皮裂纹的。柚子就与瓮口贴得愈发的紧。人还舍不得甩，说白酒服它，不得走气。喝酒的人才不信。老汉叫我打酒时，总要咋咐一声，要看清瓮里酒满不满。满的是才开坛的，酒味重，喝起过瘾。酒瓮不满的，就是走了气，要换家油腊铺去买。
文革年代报上宣传年年粮食大丰收，就烤不出酒来。最惨的时候，每个人每月凭票供应二两，啷个够酒鬼喝嘛。可怜那些酒鬼馋慌了，要止住馋虫顺着喉咙往外爬，连药酒五加皮也是抢光了的。外国人说啤酒是饮料。酒鬼们不管，认它有个酒字，就当了老白干喝。度数低，多喝点，一浓缩，也差不多能抵二两老白干。只是啤酒也不多，且要供应馆子。酒鬼就支使娃儿去馆子排队买啤酒。买啤酒有规矩，一斤啤酒是要搭份菜的，投下来喝酒的成本就高。先是捡价格最低的凉菜点。后来啤酒供应也紧张，包包头钱也在少，非得计划匀着喝了。一斤啤酒就省着对付两三天，把鲜啤也放成了熟啤。
后来文化革命就是上层人士闹得凶。小老百姓跳忠字舞跳烦了，批林批孔批厌倦了，要过自己的小日子，不想跟到蹦。那供应慢慢就有些起色。先是有农民悄悄酿了私酒，用玻璃瓶装了，藏在蔬菜箩底，进城来卖。见是喝酒模样人过来，赶忙递个暗号，“八搭二，要不要?”这八搭二就指的老白干。当时国家统一定价，白酒价格八角钱斤，雷打不动。烤白酒要粮食，粮食又紧张，农民想挣点粮票回家，通常一斤白酒除钱外还要两斤粮票，八搭二便成老白干的代名词。卖白酒多是农民朋友，一段时间里八搭二成了农民的诨号。
现今生活提高了，酒也讲究个高档，价格翻着番的往上涨。小老百姓看见那些包装精美的酒盒子闹不清，是买酒呢还是买个盒子?是喝酒呢还是吃个牌子?这酒喝不起，找属于自己圈子咂酒去。
还真有这地儿。僻静小巷角落里，有人就摆开一张老八仙桌，腿脚不齐展，捡点石块瓦片垫平。凳子也不规范，独凳、长板条凳随意放置，能坐就行。旁边列了两个大酒瓮，朱笔写正宗60度江津老白干几个字，算是招牌。三两闲散老者已是耳顺古稀之年，凑一起，没得规矩不讲姿势坐了，面前一个粗瓷土碗，勾半斤白酒在里面，你抿一嘴我咂一口轮着喝。桌上堆十数粒花生果，缓缓剥了佐酒，吹龙门阵打发日子。老人从清早坐到晚黑，官不管人不嫌，图个自得其乐，也把晚年剩余日子，就浸泡在老白干里面了。
老白干的酒文化很有意思吧!但是由古代发展到现代，越来越商业化的市场环境也迫使着老白干飞速的转型，但老白干爱好者一定还是希望它保持着本色!
如何正确放置招财猫
招财猫是日常生活工作中最常见的一种风水摆件了。无论是公司前台 ，饭店前台，自己家里，朋友家里都属于那种比较常见的吉祥物。 但是由于招财猫的种类繁多，颜色不同，造型不同,摆放位置不同，所属寓意也是大相径庭,所以很多人也对招财猫的多种寓意也不是很熟悉。
如何正确放置招财猫：
举右手的招财猫：
一般举右手的招财猫，被视为公猫，是用来招财气的，一般被人们摆放在家里，寓意家宅财气旺盛，财气福气往家里送的。所以倘若送人摆家里的，或者自己买来作为家里的摆设，就要看清楚你说选购的招财猫，是招哪一只手了。
举左手的招财猫：
而举左手的招财猫，被视为母猫，母猫一般慈爱友善，顾母猫象征着好人缘，能广结善缘，招来贵人、贵客。常被用于店铺、公司企业做摆设。毕竟店铺、企业，来往接触的人比较多，人多才财旺嘛。当然人多，也要人善啦，上门的都是善客，店铺、企业才能平安大吉，少惹是非。
店铺摆放招财猫位置：
做生意的人大部分都会在自家的店铺里摆放招财猫，但招财猫一定要面向店门。为什么呢？因为招财猫放在店门口是为了招徕客人。这样才有助于招财。那么在店铺的话，可以摆放举左手的招财猫，可以为你招来客人，客多则财进，自然客似云来；也可以摆放举双手的招财猫或者双手举聚宝盆的笑福招财猫，财福双致，财源滚滚来。
家居摆放招财猫位置：
对于家居摆放招财猫，最好就是摆放在客厅醒目的位置。招财猫摆放位置你可以将它摆放在家中的财位，这样招财的效果会更好。方位以坐北朝南为佳，可以摆放在家中客厅的电视柜、对门展示柜、门口鞋柜上，尽量靠近门口，才能财源广进，招财进宝。招财猫在家中摆放位置，最好是进门就能看到的位置，用他来聚集财气、福气和运气，为主人招来财富。
招财猫还可以摆放在书房、卧室，在书房和卧室的招财猫没有太多讲究，可以摆放文曲猫、樱花猫和不倒翁等。
不同颜色的招财猫代表的寓意也不同：
粉色代表希望恋爱顺利的意思;红色代表身体健康的意思。
白猫代表幸运;黑猫能辟邪消灾，保平安。
粉色代表希望恋爱顺利的意思;红色代表身体健康的意思。
绿色代表希望能金榜题名的意思。
金色代表财运亨通;黄色代表是业务繁荣。
黑色则代表保平安和避邪之意。
紫色代表美丽、健康、长寿的意思。
蓝色代表事业有成。
宝船寓意财富;翔鹰是梦想的象征;
而招财猫除了本来人性化的表情外，身上还勾勒着很多有象征意义的图案，
宝船寓意财富;翔鹰是梦想的象征;
龟鹤象征着长寿;松竹梅是吉祥的代名词;
还有象征着富贵的四季花卉等等图案，流畅而纤细的笔触，惟妙惟肖，在光洁的陶瓷和绚彩的釉面间，无不传神地刻画出招财猫的乖巧和灵气。
配饰则包括了万宝槌、葫芦、鲤鱼等都是蕴涵了美好愿望的饰物，拿在手里让人有种盈润而温煦的感觉。
招财猫的其它摆放及用法——汽车上、挂手机上，佩戴在身上
招财猫摆到这里才有效果
只要你要细心留意过，就会发现市面上的招财猫，有些举左手，有些是举右手。举左右手，分别都代表着不同的意义哦，摆放的位置自然也不同，那么招财猫的摆放位置如何确定呢?下面就来分析招财猫的摆放位置。
现在大家摆放的招财猫，其实是缘来日本的一个民间传说。一般人都会觉得狗很忠诚，通人性。但是日本的一个民间传说讲述的却是猫也会报恩，因此在猫在日本成了一种吉祥的动物，养猫也随之流行起来了。从来猫就是老鼠的天敌，守护家宅，粮食，不让贼鼠成患。猫的眼睛在夜间犹如宝石，也想被施展了灵力一样，久而久之，在人们的潜意识里，猫是一种神秘而特别的动物，觉得被神赋予了不可思议的能力。慢慢的这种说法被流传下来，猫也被制造成摆设来供奉，也就演变有今天的招财猫了。不仅在日本，在很多地方都成为一种吉祥平安的信物。
被制造成猫样的吉祥物有很多种，比如节气猫、开运猫、励志猫等等，但普遍被摆放的，大家都知晓的就是招财猫了，而在市面上，招财猫也是分为公猫、母猫，它们所招的福是有些不一样的。招财猫作为一种好意头，经常被人们作为道贺的礼物赠送与别人。那么你买对了招财猫，送对了招财猫吗?不管送别人，还是自己买来摆放，都摆对了吗?
举右手的招财猫
一般举右手的招财猫，被视为公猫，是用来招财气的，一般被人们摆放在家里，寓意家宅财气旺盛，财气福气往家里送的。所以如果送人摆家里的，或者自己买来作为家里的摆设，就要看清楚你说选购的招财猫，是招哪一只手了。
举左手的招财猫
而举左手的招财猫，被视为母猫，母猫一般慈爱友善，顾母猫象征着好人缘，能广结善缘，招来贵人、贵客。常被用于店铺、公司企业做摆设。毕竟店铺、企业，来往接触的人比较多，人多才财旺嘛。当然人多，也要人善啦，上 门的都是善客，店铺、企业才能平安大吉，少惹是非。
招财猫举左右手的另一个意义
不过招财猫举左右手还有另外一个意义，在商家看来，举右手的招财猫是负责白天招客，而举左手的招财猫是负责夜间招客的，所以呢，根据不一样的工作行业性质，也可以选择不一样的的招财猫。对于很多人来说，事业上，没有谁甘愿做一辈子打工仔，尤其现今这一代的年轻人，父母有资本、自己有学识，大多都不愿意出来打工的，所以很多人都自己创业起来，那么这种时候要选购招财猫送人，就要注意是举什么手的了。
举双手的招财猫
对于招财猫的左右手意义，其实很多商家是两种都喜欢，既喜欢招财，也希望找人潮。所以招财猫在台湾被改良了，是举双手的招财猫。就好像招财、招客两不误后，猫儿举双手在欢呼，这款招财猫上市后，可是也非常的大受欢迎了。如果选购这款招财猫的话，就不害怕左右手的意义弄错了。
少数民族酒文化
中华民族的“酒文化”是一门很有意思的学问，不知您了解多少!今天小编就给您介绍两个少数民族的酒文化，一起来了解下吧!
牛 角 酒
聚居在贵州黔东南的苗族群众，用牛角斟酒迎接客人。他们一般选择一种外形美观的水牛角，用小刀将牛角外刮光，在表面雕刻花纹图案，然后涂漆上彩。当客人来到寨门路障(因怕逃酒，特用柴禾和桌子横放路上，作障碍)前，穿着华丽的苗家姑娘便举起牛角酒相敬，同时另几位姑娘在客人胸前挂两三只紫色彩蛋，表示吉祥如意。初遇这种场面来客，见这大约装有500克酒的牛角，犯了寨规，还得罚酒一杯。其实牛角酒多为自家酿造的米酒，醇香可口，营养极为丰富。尤其在盛夏喝一杯米酒，解渴消暑十分痛快。
街 心 酒
哈尼族的“街心酒”规模较大，一般都有上百人参加。每当农闲季节，云南省元阳县哈播乡一带的哈尼族群众，便开始举办象征团结、吉祥的街心酒节。街心酒，一般选择村寨中较为宽阔的街心作活动场所。酒席摆有100多米长，桌上摆有各类蔬菜和肉食，两旁设有长条木凳供人坐饮。在为期两天的节日里，从上午10时开始 ，全寨人便欢聚在一起饮酒、叙谈、祝福。谁家有困难或第二年有何新打算，可以在此提出，以便得到帮助。
您对以上两个少数民族的酒文化还感兴趣吗?是不是觉得很有意思!还有很多少数民族有着别具一格的酒文化，以后都会介绍给您呦!
白酒的制作指导介绍
营养学家介绍说：白酒酒文化的普及可不是一朝一夕就能搞定的哦!白酒的制作指导有以下几点：
1、烹调菜肴时，如果加醋过多，味道太酸，只要再往菜里洒一点白酒，即可减轻酸味。
2、烹调中，用酒十分重要，酒能解腥起香，使菜肴鲜美可口，但也要用得恰倒好处，否则难以达到效果，甚至会适得其反。
3、白酒对某些中药材中的营养成分有溶解作用，有利于饮用者的健康。
4、空腹时饮酒更容易患肝硬化，这与蛋白质摄入量不足更易使肝脏受损有关。
5、饮白酒前后不能服用各种镇静类、降糖类、抗生素和抗结核类药物，否则会引起头痛、呕吐、腹泻、低血糖反应甚至死亡。
上面就是白酒的制作指导，白酒制作指导的一些相关知识有没有让您对酒文化有更深一层的了解呢?
四季养生方法的做法
季节不同，温度、湿度和空气等对人体的影响是不同的，尤其是对身体较差或老年朋友的影响更大，这时候就需要我们针对季节的不同来选择合适的方法来调养身体，达到提高免疫力和预防疾病的效果，下面我们来看一下四季养生的一些简单知识。
春季养心肝
玫瑰花烤羊心
材料：鲜玫瑰花50克(或干品15克)，羊心50克，食盐5克。
做法：将鲜玫瑰花放入小锅内，加入食盐，煎煮10分钟，待冷备用。羊心洗净，切成长5厘米、宽3厘米、厚约1厘米的小块，穿在烧签上，边烤边蘸玫瑰盐水，反复在明火上烤炙，烤熟即可。
夏季养生粥
黑米薏仁莲子粥
黑米50克，糯米100克，薏仁10克，莲子20克，冰糖、米酒各少许。将薏仁洗净，加水浸泡一晚，再加入黑米、糯米、莲子文火熬煮，至黏稠软烂时将冰糖、米酒倒入其中搅拌均匀即可。黑米有“黑珍珠”和“世界米中之王”美誉，薏仁药食皆宜，莲子有养心安神、滋补元气功效。多饮此粥可滋阴养心、温脾补肾，滋补而不上火，是不可多得的粥中极品。
秋季养心安神
秋分节气的养生要注重对肺脾肾三脏养护。适当选用一些中草药煎服也很有效。党参、芡实、白术、苍术、茯苓能补脾祛湿止泻。芡实可防病延年。莲子补脾止泻，益肾固精，固涩止带，养心安神。莲子和人参黄芪大枣茯苓同用，可补脾益气。莲子、芡实、酸枣仁、五味子有益肾气，宁心安神治失眠。百合性偏凉，胃肠功能差者应少吃。
冬季保温防寒
冬季气温低下，皮肤裸露部位极易冻伤，如手部、头部、颈部等。其它如脚部也易受冻，因而应注意这些部位的防寒保温，可围围巾，戴手套、耳套，穿棉鞋等保暖，还可随时摩擦双手和耳朵，适时垫脚、锻炼。忌穿潮湿的衣服、鞋袜，同时，手脸洗后要揩干后才可外出。
以上的内容只是冰山一角，做为想要调养的人士应该多查一些这方面的资料，根据季节不同，在饮食、运动和心情等方面都要做好调养工作，如在冬天建议用温水而不是热水洗脸，这样有利于促进皮肤的血液循环，起到一定的御寒效果。
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