由网友(艹、羙妞)分享简介：翡翠鸡片你做过这道菜吗?是不是这个名字就会让你跃跃欲试了呢?那就赶快动手吧。 翡翠鸡片的制作材料：主料：鸡胸脯肉100克翡翠鸡片你做过这道菜吗?是不是这个名字就会让你跃跃欲试了呢?那就赶快动手吧。 翡翠鸡片的制作材料：主料：鸡胸脯肉100克辅料：菠菜100克,淀粉(蚕豆)13克,鸡蛋清125克,火腿5克,猪肉(瘦)50...

翡翠鸡片

翡翠鸡片你做过这道菜吗?是不是这个名字就会让你跃跃欲试了呢?那就赶快动手吧。

 

翡翠鸡片的制作材料：

主料：鸡胸脯肉100克

辅料：菠菜100克,淀粉(蚕豆)13克,鸡蛋清125克,火腿5克,猪肉(瘦)50克,荸荠20克,发菜(干)15克

调料：姜汁5克,葱汁5克,味精1克,盐2克,料酒10克,姜10克,猪油(炼制)20克,鸡油15克,小葱15克

 

翡翠鸡片的特色：

菜色彩碧绿，口味素雅，沁人心脾，食之鲜咸利口，细腻软嫩。

教您翡翠鸡片怎么做，如何做翡翠鸡片才好吃

1. 鸡脯肉去净脂皮、白筋，砸成细泥;

2. 菠菜洗净加盐捣烂，挤出菜汁;

3. 马蹄(荸荠)去皮洗净拍碎;

4. 荸荠泥与鸡泥一起加入葱姜汁、料酒、盐、湿淀粉、菠菜汁搅拌均匀，分四次加入蛋清调成稀鸡茸;

5. 炒锅上火加入猪油烧三成热，用手勺舀60克左右稀鸡茸泼入油中，吊成片状捞出，放入开水盆中浸出油份，照此全部做完;

6. 猪瘦肉用开水焯去血水;

7. 干发菜用冷水洗净;

8. 将瘦肉与发菜放在一起加清汤25毫升、水25毫升、盐、葱段、姜片，上旺火足气蒸5 分钟;

9. 发菜取出，去葱、姜、猪肉，挤一下水分，装入沿盘中央呈丘形;

10. 炒锅上火，烧热炼净锅，下入清汤、盐、味精、料酒烧开，湿淀粉用清水调稀，勾入锅内成玻璃芡汁，先舀出芡汁25克浇在发菜上;

11. 然后把鸡片从开水中捞出放入锅内，推匀打鸡油倒入盘内;

12. 发菜的四周撒上火腿末即成。

 

翡翠鸡片的制作要诀：

1. 吊鸡片是此菜的重要工艺，锅要光，猪油要净，操作时用小火，油温在100℃左右下锅吊制，成形后要把锅离火马上捞出，不使其变老;

2. 因有过油过程，需准备熟白猪油750克;

3. 鸡脯肉选用新鲜的小母鸡脯肉，肥嫩而鲜味足，肉食鸡和其他鸡脯肉效果差;

4. 干发菜蒸制的时间不能长，防止粘烂，影响成菜质量。

 

翡翠鸡片的功效：

鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。

 

小帖士-食物相克：

淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。

鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

大家在做这道菜时要按照上面的一些方法来做让你的菜保持鲜香美味。

翡翠芙蓉鸡片汤的做法

我们是一个追求美食的民族，对待“吃”这方面我们是很讲究的。下面小编给大家介绍一道翡翠芙蓉鸡片汤的做法，大家看完以后可以自己尝试做一下

翡翠芙蓉鸡片汤做起来并不复杂，相信仔细阅读上文，相信你应该有所收获的。当然，如果你想尝到自己的手艺，那就请操刀尝试吧。

翡翠豆腐羹怎么做

翡翠豆腐羹的制作材料主要是白菜和豆腐，它可以说是一道清淡却不失材料鲜美的美食菜肴，我们可以想一想，这个菜看起来色泽碧绿，很是清新自然，想一想翠绿的小白菜漂浮在白白的豆腐上面就如翡翠一样美丽，所以才起名叫做翡翠豆腐羹，这个有着清新美丽的外观的菜肴，相信一定可以家庭妈妈们一个好心情的。

翡翠豆腐羹的食材明细如下，我们需要豆腐200克和小白菜适量,还有火腿1小块，鸡汤1大腕，植物油1大勺，葱末1大勺，湿淀粉2大勺还有盐1茶勺，加上鸡精适量。下面是翡翠豆腐羹的一个制作步骤，第一个方面是把火腿慢慢的切成末。小白菜慢慢的剁碎。豆腐要切小丁，用开水焯一下赶紧的捞出。第二个方面是锅中倒油烧热以后，首先下葱末炝锅。接下来就可以倒入我们之前剁碎的小白菜，然后略炒一下就可以了。然后倒入鸡汤烧开。最后加盐、鸡精调味，用水淀粉勾芡。

第三个方面是待汤汁粘稠，撒入火腿末即可。我们的注意事项是关于火腿肠营养知识的介绍：火腿肠是以畜禽肉为主要原料，辅以淀粉、植物蛋白粉等填充剂，再加入食盐、糖、酒、味精、香辛料等调味品，并添加品质改良剂卡拉胶和维生素C，以及护色剂、保水剂、防腐剂等物质的一个食物。

我们做好的这道翡翠豆腐羹可是味道相当好的，那豆腐看起来特别的白嫩，吃起来当然是十分的鲜嫩，经过熬制以后的翡翠豆腐羹还有着鲜美非凡的汤汁，特别的惹人食欲呢，相信我们吃上这么小小的一口，自己的各种身体状况都会相应的减少很多的。

翡翠豆腐羹的做法

我们的生活离不开朋友，而朋友之间自然少不了聚餐。聚餐是件幸福的事，我们可以围在一起，无话不谈。聚餐，大多数人会选择在某某知名饭店。但如果你能自己做，相信朋友们会更加开心。那么，这里就先来给大家一下翡翠豆腐羹这道菜的做法。

感谢大家今天和小编一起来学习翡翠豆腐羹的制作方法，把美食分享给大家是我的最大的快乐，您不妨也把这份快乐分享给您身边的朋友吧，让我们共享美食。

油菜海米豆腐羹怎么做？

油菜海米豆腐羹，老少皆宜的补钙、补充蛋白质的餐点，想不想赶快学会它做给家里的老人和小朋友吃呢!

原料：

豆腐750克，油菜125克，海米30克，植物油75克，麻油10克，味精7.5克，盐8克，水淀粉20克，葱花10克。

制作：

1、豆腐切成1.5厘米见方的丁，海米用开水泡发后切成碎沫，油菜摘洗干净切碎。

2、将油放入锅内，热后下入葱花炝锅，投入豆腐、海米末，翻炒几下再放油菜，炒透后加入盐，勾芡，最后放入味精和麻油即成。

功效：

补钙，补充蛋白质

油菜海米豆腐羹的做法您学会了吗?希望可以帮助到需要补钙的又挑食的小朋友和牙齿不方便的老年人哦!

翡翠南瓜汤怎么做呢？

翡翠南瓜汤，看到这一道汤的名字，估计所有的人都会觉得好喝极了，光是翡翠二字就让人忍不住浮想联翩，其实很多饭店都有翡翠南瓜汤，那么翡翠南瓜汤怎么制作呢？相信这是很多人都比较关心的问题，下面就让小编给大家介绍一下这道汤的制作方法吧！

翡翠南瓜汤

做法：

1、将嫩小南瓜去籽连皮切丝，越细越好。

2、鸡蛋打成蛋液；肉碎加少许淀粉和少量的油盐搅拌腌制15分钟。

3、锅中水烧开，放南瓜丝，5分钟后汤呈淡黄色时，把肉碎放进汤中搅拌，随后在熄火前把蛋液以画弧形倒进汤中。

4、根据个人喜好加入适量的盐花调味。

食疗功效：

南瓜富含维生素B6和铁，这两种营养素能帮助身体所储存的血糖转变成葡萄糖，葡萄糖正是脑部运作惟一的燃料，能制造好心情。中医讲南瓜新温味甘，润肺益气。现代医学实验表明，南瓜还有陇防前列腺疾病，防治动脉硬化，保护胃黏膜的作用。南瓜皮含有果胶，可帮助皮肤保持水分。鸡蛋和肉碎含有丰富的完全氨基酸，并且非常容易吸收。尤其是鸡蛋，含有大量卵磷脂、脑磷脂和类固醇，是绝好的增强记忆力的健脑食品，并可提高人体血浆蛋白量，促进肝细胞再生。肉蛋中含有的维生素B6，也有助于清除体内的致癌物质。

上面就是有关翡翠南瓜汤的制作方法，一定要注意在制作的时候，要选择嫩的南瓜，如果南瓜比较老的话，效果不如嫩南瓜制作出来的好，南瓜当中的营养非常丰富，而且还能预防很多疾病，所以适当吃一些南瓜对人体是有很多好处的，尝试制作一下翡翠南瓜汤吧！

皮蛋豆腐羹的做法是什么

我们在以前也是经常吃到的一种皮蛋豆腐汤，这个汤的做法其实是很简单的，对于我们的一个个的小家庭来说，这是非常适合成为一个家庭小菜的选择的。特别是我们到了冬天的时候，最好可以来一碗，热腾腾的喝进肚子里面以后可以起到暖和我们的身子的良好功效啊。那么这个皮蛋豆腐羹怎么做呢？

首先，第一个方面是，它的步骤和需要的食材为豆腐一块，皮蛋4个。我们先准备好豆腐切成一小块一小块的。然后把皮蛋切成四分之一块放在盘子里。葱切段，大料，姜，盐，准备好。先把锅内放油，葱花，姜，大料放入之后把皮蛋放入油中，炒出味道。放入开水，待锅中水开之后，放入豆腐。注意水不要太多最好是皮蛋和豆腐的2倍。第二个方面是，水开之后，在煮5到10分钟，皮蛋稍微散开一些，豆腐嫩了，即可放入盐和味精。最后，一盘香喷喷的皮蛋豆腐汤做成。

还有一种黄瓜皮蛋豆腐汤的做法。首先，我们需要黄瓜一小截，顺着长度对半切开，用勺子挖去瓤（瓤么，当然没扔掉，后来被煮妇给吃了），切薄片。老豆腐一小块，切小丁，香菜一小把，切碎，皮蛋一个，切成跟豆腐差不多大小的丁，还要一点生姜切末（这个忘记拍了哈）。然后就是炒锅热一点点芝麻油，倒入豆腐丁，煎至变嫩黄色，挪到煮锅里，倒入皮蛋，姜末，加一碗半的水（两人吃饭，加上豆腐等材料，正好一人一碗哈），加盐，煮开。

上面的都完成以后，再等到开了锅以后，我们就可以使用水和淀粉进行勾芡工作，最后慢慢的倒入黄瓜和香菜，这个时候就可以去关火了。就这样一步一步的完成了以后，一个简单的汤就做好了，最终的味道相信一定会让我们满意，是很鲜香而且会好喝的。

翡翠凉皮的做法

经济的发展，使我们身上的压力越来越大，每天待在公司的时间也是越来越长。这样的我们，不得不每天拿起手机叫外卖，但是我们的内心对外卖却是充满着排斥的。所以，到了周末节假日，我们都愿意自己下厨做饭吃。现在，就让小编来为大家说一下关于翡翠凉皮的做法。

上文介绍的翡翠凉皮其实做起来很简单，所以等到现在的你还能坐得住吗？快跑吧，去厨房，那个现在只属于你的地方，好好实现你想做好这道美食的梦想吧。

荠菜蘑菇豆腐羹是怎么做的？

荠菜蘑菇豆腐羹是一道比较常见的美食，可以做成甜的或者是做成咸的，老少皆宜，也是很多小孩子比较喜欢的一道菜，这道美食在做的时候需要准备的是一些新鲜的香菇，还有就是嫩豆腐，南豆腐的味道是最好的。

材料

嫩豆腐 1盒

荠菜 250克

淀粉 适量

盐 适量

做法

1. 豆腐切丝，养在清水中去豆腥味

2. 烧开水一锅，荠菜洗净淖水，待水沸腾之前捞起，以免菜色变黄

3. 淖过水的荠菜泡在冰水中（冷水亦可）降温

4. 捞起荠菜，理顺荠菜根部，将荠菜根切除，以免影响羹色泽

5. 拧干荠菜水份，切末；淀粉溶水拌匀

6. 烧开水半锅，水沸腾后，倒入荠菜末，水淀粉，煮开后，大火转中火，捞出豆腐丝，入锅煮2分钟

油菜海米豆腐羹

油菜海米豆腐羹，老少皆宜的补钙、补充蛋白质的餐点，想不想赶快学会它做给家里的老人和小朋友吃呢!

 

原料：

豆腐750克，油菜125克，海米30克，植物油75克，麻油10克，味精7.5克，盐8克，水淀粉20克，葱花10克。

 

制作：

1、豆腐切成1.5厘米见方的丁，海米用开水泡发后切成碎沫，油菜摘洗干净切碎。

2、将油放入锅内，热后下入葱花炝锅，投入豆腐、海米末，翻炒几下再放油菜，炒透后加入盐，勾芡，最后放入味精和麻油即成。

 

功效：

补钙，补充蛋白质

油菜海米豆腐羹的做法您学会了吗?希望可以帮助到需要补钙的又挑食的小朋友和牙齿不方便的老年人哦!