由网友(凉音)分享简介：鸡杂的意思就是鸡杂碎，鸡杂包括鸡肝，鸡肠以及鸡胗和鸡心，鸡杂味道非常的鲜美，鸡杂含有很多我们人体需要的多种氨基酸，鸡杂是酸豆角炒鸡杂是一道家常菜，酸豆角炒鸡杂需要用到的食材一般为鸡杂，酸豆角，酸豆角炒鸡杂的做法非常简单，只需要几个步骤我们就能实现这道家常菜，酸豆角炒鸡杂的制作成本很低，酸豆角炒鸡杂使用的这些食材我们都很...

鸡杂是什么

鸡杂的意思就是鸡杂碎，鸡杂包括鸡肝，鸡肠以及鸡胗和鸡心，鸡杂味道非常的鲜美，鸡杂含有很多我们人体需要的多种氨基酸，鸡杂是非常养生保健的食材，我们只要善于利用鸡杂做菜，绝对能够起到滋补身体，提高免疫力，保护心脏，通润肠道等作用呢。

了解了鸡杂是什么后，我们应该了解如何用鸡杂来做菜，鸡杂的营养价值很高，其实食用价值也很高，鸡杂做出来的味道鲜美，深受人们的喜爱，所以我们要不断发掘鸡杂的各种做法。

酸辣鸡杂的做法

1. 切好的鸡杂。

2. 切好的配料(泡萝卜、泡豆角、泡红辣椒、葱段)。

3. 锅里下油烧。

4. 下入鸡杂翻炒。

5. 加少许料酒、生抽、醋。

6. 然后下入大蒜翻炒香。

7. 再加入切好的配料。

8. 再加入葱翻炒(时间不能长)裝盘前加入鸡精即可。

9. 已做好的菜品

上文介绍了什么是鸡杂，其实鸡杂就是鸡的杂碎，包括鸡心和鸡肝等，鸡杂的营养价值非常高，常吃能起到保护心脏和调理脾胃的作用，能保护我们的肝，调节我们的血压，鸡杂绝对是我们养生可以多选的食材。

蒜苗酸豇豆爆鸡杂的做法

你家孩子爱吃你做的菜吗？相信很多人不敢点头吧。孩子不爱吃家里的菜，容易引发偏食厌食，非常影响身心的发展。所以，为了孩子的健康，你应该跟我学学如何做好蒜苗酸豇豆爆鸡杂

看了小编的介绍，您是否已经按捺不住了？是不是特别想冲进厨房，马上开始动手做蒜苗酸豇豆爆鸡杂。

爆炒鸡杂的做法

爆炒鸡杂是很多人都喜欢吃的一道家常菜，但是如果要说爆炒鸡杂的做法，很多人不禁会皱起了双眉，因为对于大多数人来说，爆炒鸡杂只是他们平时吃的食物，对于爆炒鸡杂这道菜，他们有的也只是对于它的客观评价而已，其他的什么对于他们来说都是不重要的，或者说其他关于爆炒鸡杂的，他们是不关心的。

其实这也说得通，对于很多人都是这个样子的。爆炒鸡杂的这道菜是大家平时经常有机会吃到的一道菜，做这道爆炒鸡杂的关键就在于火要大，而且炒的时候要迅速，这样才能做出美味的爆炒鸡杂。下面，就来详细介绍下爆炒鸡杂的做法。

爆炒鸡杂的做法

爆炒鸡杂的做法1：

食材明细:鸡胗3个、鸡肠2、两葱一根、泡椒2个、泡姜一块、大青椒2个、豆瓣一勺、油适量、大蒜2瓣、生抽一勺、料酒一勺、盐适量、花椒(整粒)少许、味精适量、白糖适量、老抽半勺

1.备好鸡胗和鸡肠。 2.将鸡胗和鸡肠清洗干净，然后把鸡胗切片，鸡肠切段。(鸡肠用盐反复揉搓容易干净)
3.把葱洗净切段、青椒洗净切块、泡椒和泡姜切好。大蒜洗净切碎。花椒洗净备用。
4.锅中放油烧热放入豆瓣炒香。5.然后放入泡椒泡姜炒香，再放入大蒜炒，最后放入花椒炒香。6.炒香调料后加入鸡胗炒，当色变后再放入鸡肠翻炒。调入生抽、老抽、料酒。7.炒至鸡肠卷边，也就10秒左右。放入青椒、葱段。翻下即可，出锅前调入点盐(根据自己的喜好调)味精和白糖。翻炒出锅。8.炒好装盘。

用料

主料：鸡胗100克、鸡心100克、鸡肝100克、麻辣花生100克

辅料：柿子椒1个、胡萝卜半根

调料：食盐适量、酱油适量、味精少许、姜适量、蒜适量、干辣椒1个、料酒适量、水淀粉适量、胡椒粉适量、植物油适量、白糖少许

爆炒鸡杂的做:2：

1.鸡心洗净，对半切开，然后冲去鸡心里边的血水。鸡胗切成薄一点的片，鸡肝切片

2.将切好的鸡杂放盆中，加少许白胡椒粉，料酒，水淀粉抓匀腌一下

3.青椒切片，胡萝卜也切成片备用

4.干红辣椒剪成小段，姜切丝，蒜拍破切成蒜粒

5.准备一个小碗，放白糖，味精 盐，酱油，加一点清水，然后放少许水淀粉兑成芡汁备用

6.锅内放油，油微热后放辣椒和姜丝蒜末炒出香味

7.放入腌好的鸡杂，大火快速翻炒，炒至鸡杂完全变色，然后放入青椒和胡萝卜

8.倒入准备好的芡汁，(芡汁在倒的时候一定要搅匀了再到)，让芡汁完全的裹在锅内的鸡杂上

9.加少许香油，关火

10.最后放入黄飞鸿麻辣花生，拌匀出锅即可

通过上面文章关于爆炒鸡杂以及爆炒鸡杂的做法详细介绍，我们不难发现，其实要做好爆炒鸡杂这道菜还是需要一定的耐心和必要的技巧的，一个人要是一上来就想做好爆炒鸡杂，那几乎是不可能的。做菜最重要的就是用心，其余的都是次要的。

葱爆鸡杂的做法

我们的生活离不开朋友，而朋友之间自然少不了聚餐。聚餐是件幸福的事，我们可以围在一起，无话不谈。聚餐，大多数人会选择在某某知名饭店。但如果你能自己做，相信朋友们会更加开心。那么，这里就先来给大家一下葱爆鸡杂这道菜的做法。

葱爆鸡杂这道菜的具体步骤已经介绍好了，接下来就要看你自己的表现了。不过在动手做之前，你还是需要把所有的辅料给准备好的，只有这样做出来的菜才会最美味。