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炒莲藕片的做法有哪些呢
莲藕属于性寒食物有热清热凉血的功效,莲藕的味道多汁,对于人出现的口渴渴血,有着很好的功效,而且莲藕还就开胃的功效,莲藕当中含有大量的黏液蛋白和纤维物质,莲藕当中散发着一种独特的香味,所以说可以帮助我们身体尽快的排除这些不好的物质,炒莲藕片的做法既清香美味,而且香脆可口来了解一下制作过程。
莲藕的营养价值:
1. 清热凉血:莲藕生用性寒,有清热凉血作用,可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。
2. 通便止泻、健脾开胃:莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维,能与人体内胆酸盐,食物中的胆固醇及甘油三酯结合,使其从粪便中排出,从而减少脂类的吸收。
莲藕散发出一种独特清香,还含有鞣质,有一定健脾止泻作用,能增进食欲,促进消化,开胃健中,有益于胃纳不佳,食欲不振者恢复健康。
3. 益血生肌:藕的营养价值很高,富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富,有明显的补益气血,增强人体免疫力作用。故中医称其:“主补中养神,益气力”。
4. 止血散瘀:藕含有大量的单宁酸,有收缩血管作用,可用来止血。藕还能凉血,散血,中医认为其止血而不留瘀,是热病血症的食疗佳品。
菜系及功效:徽菜
莲子炒莲藕片的制作材料:
主料:莲子 1/2杯 莲藕 1/2斤 葱段,辣椒片 各适量 (1)水 1杯 (2)盐 2小匙 糖 1/3大匙 胡椒粉 2小匙 香油 1/2大匙
教您莲子炒莲藕片怎么做,如何做莲子炒莲藕片才好吃
(1)莲子洗净加一锅水煮20~25分钟后,捞起备用,莲藕洗净切成0.5公分薄片备用。
<(2)起油锅爆香葱段、辣椒片,再将莲藕片炒至8分熟,然后加入1杯水,煮沸后加入调味料(2)及莲子一起翻炒,加盖以中火焖煮3~5分钟即可。
这一道炒莲藕片的做法,想必大家都学的差不多了,平时的时候,莲藕当中的营养价值成分非常的高,特别是对于帮助人体,降低高血压,防范心脑血管疾病和防范老年疾病有着很好的功效。
莲藕炒木耳的做法
莲藕,是大家都喜爱的蔬菜,它不但拥有有趣的外观,吃起来也香脆可口,无论是炖和炒,都别有一番风味。提到木耳,大家都知道它是营养价值极高的食物,许多女士都知道,常吃木耳能养血驻颜,令人肌肤红润,且木耳也同莲藕一样,具有脆脆的口感。今天我们便介绍莲藕炒木耳的做法,以供参考。
第一步,莲藕削皮,木耳用凉水泡发后洗净,撕成小朵。五花肉一块。
第二步,五花肉去皮,切成薄片(最好冷冻一下再切,可以片的更薄一些),用料酒、一点生抽、盐、十三香、味精、水淀粉码味,提前腌制10来分钟,起到入味、嫩肉、去腥的作用。
第三步,莲藕切成薄片。
第四步,切好的莲藕不马上炒的话,最好泡在清水中,不易氧化变黑。
第五步,锅内倒入少许油,油热后,将生姜片、葱段、泡辣椒丢进去煸出香味。
第六步,倒入码好味的肉片,翻炒至肉色发白。
第七步,再略炒5、6下,盛出。
第八步,下入莲藕片,两勺醋,一勺白糖,半勺盐,快速翻炒均匀。
第九步,炒的时候,如果感觉有点儿干,可以稍微淋入少许清水,放入黑木耳,继续大火炒匀。
最后,倒入炒好的肉片,翻炒4、5下即可盛盘上桌。
美味的莲藕炒木耳便是这样做成的,木耳脆和莲藕的脆相结合,会是一种什么样的体验呢,想感受的话大家就亲自动手,做出这份风味极佳的莲藕炒木耳吧。在制作过程中,大家可要注意上面介绍的步骤,希望都能做出让自己满意的菜肴。
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