由网友(动了情的痞子.)分享简介：人们吃鸡肉的方式很多，比如许多人喜欢炖鸡肉汤来吃，除此之外，把鸡肉搭配其他食材炒来吃也是非常好的，鸡肉可以搭配的食材有很鸡肉是我们日常生活所必不可少的荤菜，那么鸡肉怎么炒好吃呢?这个每个人的看法应该是不一样的。对于每个人来说，特别是那些经常在家做饭菜的人，往往会以自己的口味去评判一道菜的好吃与否，但是往往这样也就是不正...

鸡肉怎么炒好吃？3种方法来学习

人们吃鸡肉的方式很多，比如许多人喜欢炖鸡肉汤来吃，除此之外，把鸡肉搭配其他食材炒来吃也是非常好的，鸡肉可以搭配的食材有很多种，下面几道美食的搭配就值得借鉴。

一、辣味噌炒鸡肉

1、鸡胸肉洗净擦乾，切成块状，再用＜醃肉酱料＞抓码醃渍30分钟以上备用。

2、干香菇洗净泡水变软后切成丝、洋葱和红萝卜切丝、高丽菜切粗丝、豌豆荚洗净去除豆筋备用。

3、烧一锅热水，水滚后加入少许盐巴，放入豌豆荚汆烫后捞起沥干备用。

4、将味噌和50c.c.温热水化开备用。

5、热锅冷油，放入鸡胸肉炒至变色后取出备用。

6、原锅将洋葱炒至透明，再爆香蒜末、姜末，加入香菇、红萝卜丝翻炒。

7、加入煎好的鸡胸肉、作法（4）和其余的＜调味料＞翻炒均匀，大火煮滚后，转小火盖锅焖煮3～5分钟。

8、加入高丽菜丝翻炒至软，再加入豌豆荚快速拌炒均匀，最后大火收干酱汁即完成。

二、毛豆炒鸡肉

1、将鸡肉切丁，加入酒，胡椒粉，盐巴醃10~20分

2、毛豆烫熟后去皮，枸杞也用热水烫过

3、蒜头爆香后加入鸡肉炒熟

4、在加入毛豆拌炒，加入少许盐巴调味，在加入枸杞即可

三、韩式炒鸡肉

1、准备食材，将但煎成蛋皮切丝备用，洋葱切丝，红萝卜刨丝，韭菜切段茎跟叶分开，高丽菜切片

2、利用煎蛋皮锅中的油把洋葱炒软，陆续放入红萝卜.韭菜茎拌炒一下，再加水淹过菜即可，放入鸡腿肉.高丽菜.蠔油.米酒，煮至鸡肉熟

3、起锅前加香油即醋(如觉不够咸可加盐调味)，起锅后上面摆上蛋皮.撒白芝麻就完成了。

玉米炒蛋怎么做？这5种方法值得学习

人们会把各种各样的食物和鸡蛋放在一起炒来吃，今天介绍的就是玉米炒鸡蛋，这是一道很常见的美食，相信大部分人都吃过的，只要掌握正确的做法，做出来的玉米炒鸡蛋一定是非常香的。

一、玉米炒蛋

材料

玉米1根，鸡蛋3只，盐适量，鸡粉适量

做法

1.玉米洗净后沿玉米芯将玉米粒切下。

2.鸡蛋加入适量盐和鸡粉打成蛋液。

3.锅内放少量油，烧热后加入玉米，炒至金黄时加入蛋液小火炒匀即可。

二、果仁玉米炒蛋

材料

玉米1根，松仁少许，腰果少许，鸡蛋1个，盐适量，鸡精适量

做法

1.玉米洗净后沿玉米芯将玉米粒切下。

2.松仁及腰果洗净。

3.鸡蛋加入适量盐和鸡精打成蛋液。

4.锅内放少量油，烧热后加入玉米粒翻炒至7成熟。

5.加入松仁和腰果炒匀，并加入适量盐调味。

6.倒入蛋液翻炒即可。

三、玉米炒蛋

材料

玉米粒200公克，鸡蛋3颗，蒜头2个，青葱1支，盐少许，鸡粉少许，胡椒粉少许

做法

1.青葱切粒蒜头切末备用。

2.锅中放入2大匙油，将蛋液打散倒入炒熟。

3.再入蒜、青葱爆香加玉米粒，调味料拌炒入味即可。

四、玉米炒蛋

材料

玉米粒０．５碗，鸡蛋３颗，蒜末少许，葱末少许，盐１小匙，鸡粉１小匙

做法

1、热锅入蛋液炒至凝固。

2、作法：加入蒜末、葱花爆香，再加入玉米粒。

3、调味料拌炒入味即可。

五、玉米炒蛋

材料

新鲜甜玉米粒400g，蛋3颗，盐适量

做法

1、玉米粒以滤网洗净沥干，蛋打散备用。

2、热油锅放入玉米粒拌炒一下，再加入适量水焖煮至熟软。

3、加盐调味，将蛋均匀淋在表面，待蛋液约八分熟时再翻炒拌匀即可。

酱茄子怎么做？3种方法值得学习！

茄子是大家在生活中可以多吃的食物，据营养专家介绍，茄子除了含有丰富的维生素c之外，还含有一种营养物质叫皂草甙，这种营养物质可以帮助降低胆固醇，所以胆固醇偏高的人吃茄子效果很好，下面告诉你酱茄子的做法。

一、苦瓜酱茄子

材料

原料：苦瓜、长茄子、黄豆酱

做法

做法：

１、茄子垂直横切成圆片，厚度约2厘米，裹上少许干生粉，入油锅中炸至横截面变微黄，捞出，控干油。

２、苦瓜去籽，切成半圆片备用。

３、另起锅热油，爆香姜末、黄豆酱，加入半小碗水、生抽、蘑菇精，再倒入茄子、苦瓜炒约２分钟，勾欠即可出锅。

这道菜酱香味浓但又不油腻。

二、肉末酱茄子

材料

主料：茄子(紫皮，长)200克，肥瘦猪肉150克，

调料：大葱10克，黄酱15克，酱油8克，白砂糖3克，盐2克，植物油25克

做法

1.茄子洗净，剖成四条；

2.煎锅烧热，锅中加入适量植物油，将茄子平铺在锅中，盖上锅盖；

3.煎烤于茄肉呈金黄色，沥干油装盘；

4.将干酱、酱油、白糖、盐用1/3碗水调成酱汁；

5.炒锅烧热，放入适量植物油，放入葱花爆香；

6.加入猪绞肉、调好的酱汁、搅拌均匀；

7.开锅盛出，浇在炸好的茄子上即可。

三、甜辣酱茄子

材料

甜辣酱，茄子，盐，糖，蒜，青红椒.

做法

1.茄子切成想要的形状.

2.锅中倒油，下入茄子翻炒.

3.当茄子把油份吸收后，加适量的水.

4.翻炒均匀后，待水梢干后再加入些水.

5.之后水干后就保持中大火，这个时候的茄子满是水和油，就不会糊锅.

6.待到茄子出现焦边后，加入青红椒炒匀.

7.最后放入甜辣酱，盐，糖和蒜即可。

茄子腌制方法，7种方法值得学习！

茄子是营养非常丰富的食物，比如茄子含有丰富的b族维生素，该营养元素能够治疗慢性胃炎以及水肿等，值得一提的是，女性在月经期可以多吃茄子，可以帮助预防以及缓解痛经症状，那么茄子该如何腌制呢？

一、咸茄子

原料：鲜茄子20千克，食盐5千克。

制作过程

将鲜茄子去掉柄蒂，用水洗净后入缸，放一层茄子撒一层盐，然后注入18波美度盐水，与茄子齐平，上压石块，放在阴凉通风的地方。每天翻缸1次，扬汤散热，促使盐粒溶化。1周后改为每隔1天倒缸1次。3周后即为成品。

二、芥末茄子

原料：茄子4千克、芥末0.1千克、酱油0.8千克、醋0.2千克、盐0.32千克、白糖1千克。

制作过程

选用鲜嫩的茄子，用水洗净，去年柄和蒂。茄子切个口，放进容器中，加盐腌制3小时后取出。把酱、醋、白糖混合煮沸，然后冷却，并加进少量清水搅匀。将此汁液掺个倒进茄子切口中，腌制3小时。将芥末粉撒在容器底部一层，然后一层茄子一层芥末放置上压石块，3天后即成。成品味咸辣甜。

三、速腌茄子

原料：鲜茄子4千克、精盐0.4千克、胡萝卜片、生姜丝各少量。

制作过程

选用新鲜的嫩茄子，洗干净，去年柄蒂。将茄子切成薄片，放进容器中，撒入精盐，翻拌均匀，上压重石。2小时后取出，用水洗干净，挤出水分。再放进容器里，上面覆盖少量胡萝卜片和生姜丝，用石块压上，第2天即可食用。

四、酱茄子

原料：鲜茄子10千克、食盐1.2千克、大酱10千克。

制作过程

将茄子用清水洗净，入缸，放一层茄子拱一层盐，并注入少量盐水，上面压上石块。每天倒缸1次。待盐全部溶化后，改为每隔3天倒缸1次。一共倒3次。15天后将茄子捞出，放进清水中浸泡1天，中间换3次水。当茄子略带咸味时，将其放在通风处晾干，再切成条，装进布袋，投入酱缸，每天搅动4次-5次，15天后即成。成品酱香浓郁。

五、甜酱圆茄

原料：鲜圆茄50千克、食盐4千克、砂糖5千克、甜酱40千克、料酒适量。

制作过程

选用7月间采收的肉厚、无籽、形状好的鲜嫩圆茄子，去除烂果和伤果。将茄子经过水泡磨皮后，放进沸水中煮制，煮熟但用手抓不烂时去浮水，投进甜酱中进行酱制。成品油亮晶莹，质地柔嫩，酱香浓郁。

六、腌蒜茄子

原料：鲜茄子50千克、食盐10千克、大蒜5千克、香菜1千克。

制作过程

选用细长、不老的长形新鲜茄子。去除柄蒂，洗净，入锅用蒸汤萧煮，蒸到八成熟时，出锅。将碾碎的大蒜加少量食盐、香菜混合成馅，切开茄子，将馅夹入。然后一层茄子一层盐入缸腌制。3周后即成。成品咸淡可口，有蒜香味。

七、辣子茄干

原料：茄子、红辣椒、豆豉、食盐。

制作过程

选取鲜嫩肉厚的茄子，去掉柄和萼片，洗净，放进沸水中，盖上盖，煮到茄子变软变色但未全部煮透时，立即出锅散热。然后把茄子切成两瓣，每瓣上面牙成3个-4个小瓣，但不要全切开。放在阳光下曝晒，无需翻动，傍晚收回室内。以每50千克晒过的茄子下盐2.5千克的比例在茄子的剖面上拱上盐，一层层铺放进陶土盆里腌1夜。第2天取出再次曝晒，使茄子颜色黑，这时就成为半成品。将干茄瓣50千克放进清水中浸泡20分钟，待膨胀时捞出晾晒，当晒到半成品的45%-50%时，切成碎块。每50千克干茄瓣加盐1.5千克，腌红辣椒10千克，豆豉20千克，搅拌均匀，放入坛中，塞满塞实，坛里坛外空气隔绝，发酵15天即为成品。

怎样炒鸡蛋最好吃？这些方法值得学习

在日常下厨做菜的时候，很多人会习惯的用鸡蛋来炒一个菜，这时候会加入其它的食材，比如韭菜、木耳、黄瓜等很多种食材都可以和鸡蛋一起炒来吃，那么这些菜该如何炒才好吃呢？

炒鸡蛋最好吃？这些方法值得学习" alt="怎样炒鸡蛋最好吃？这些方法值得学习" />

一、水炒鸡蛋

材料

鸡蛋。清水。火腿。洋葱。

做法

1、鸡蛋打入大腕中，倒入蛋液总量的4分之一的清水，搅拌均匀后待用

2、锅中倒入少许水，加热至锅底开始冒泡时倒入蛋液，转中小火用锅铲慢慢从外向内推，直至全部定型

3、倒入火腿末与洋葱末继续翻炒1分钟，出锅前加入盐巴与香葱末拌匀均即可。

二、韭菜炒鸡蛋

材料

韭菜，葱花，鸡蛋，盐，白胡椒

做法

1.韭菜洗净切寸段，两个鸡单打好备用

2.热油放葱花炒鸡蛋，鸡蛋要炒碎点，而且时间不要太长，炒的太老了不好吃而且颜色也不好看

3.鸡蛋炒好盛出，用锅里剩下的油（最好不要再放油了）继续炒韭菜，韭菜要快火急炒，翻两儿个再把刚才炒好的鸡蛋倒回去一起炒，放盐和自己喜欢的白胡椒（一点），炒均匀马上出锅

4.一定要记住韭菜要急火快炒，那样不老，要是老了口感会很不好，再就是不会出汤作品也好看

三、木耳炒鸡蛋

材料

主材：水发木耳若干，鸡蛋2个。

辅材：葱花，蒜末，食用油，盐，鸡精。

做法

1：木耳用水发好，洗干净，把下面的硬的抠掉，用手撕成小朵，用沸水焯一下。鸡蛋打好，备用。

2：热锅倒一点点油，把鸡蛋摊好，盛出来。

3：在刚才的锅里再倒一点儿油，油热6成左右的时候放蒜末，爆香，然后放木耳翻炒，看木耳有油亮亮的光泽以后，放入刚才摊好的鸡蛋，继续翻炒几下，撒一些葱花，放盐、鸡精，翻炒均匀后，出锅。

四、瓠子炒鸡蛋

材料

瓠子200克，鸡蛋3个，木耳少许，油、盐、鸡精适量。

做法

1、瓠子去皮（嫩瓠子籽小可不去）切片，鸡蛋打散，木耳泡发洗净。

2、起锅热油炒鸡蛋略黄盛出。

3、再起锅热油炒瓠子木耳变色放鸡蛋炒匀。

4、放盐和鸡精调味即可。

泰式酱茄子怎么做

茄子吃法多样化，可以蒸、炖、炒，茄子分为圆茄子和长茄子。做泰式酱茄适合选择长茄子，泰式酱茄子需要准备好番茄酱，这样做出来的味道是酸甜口味的。

泰式烧茄子是由茄子、玉米淀粉等制作的食物，制作难度初级入门。

材料

主料：茄子

辅料：玉米淀粉适量

调料：色拉油适量、甜辣酱适量

制作步骤

1、茄子分切成母指大小的长条，用清水泡一会儿去涩。

2、沥干水份后均匀地撒上一层玉米淀粉，薄薄的就行。

3、锅中下油烧热后放入茄子。

4、大概炸到软一点程度，略呈金黄色即可捞出沥油。

5、把油倒出，锅中留少许余油，倒入泰式甜辣酱适量，略炒。。

6、把炸好的茄子回锅翻炒均匀，出锅。

注意事项

对于一个新手来说，茄子真的是不容易做好的。茄子本身有一种清涩的味道，做得不好真的很难下口。这道泰式茄子做起来很简单的，尝起来味道酸酸甜甜的，还有淡淡的一股蒜香味，茄子的那股清涩的味道完全没有了。茄子经过清蒸后再翻炒，入口不会觉得油腻

泰式酱焗明虾的做法

现在正进入初秋季节，那么在此时做一些美味的佳肴，给家人来补充营养会有非常好的效果。今天小编就为您介绍一款适合秋季补身体的泰式酱焗明虾。

现在很多人都不会做饭了，毕竟餐饮业的非常发达，基本上都满足我们对食物的需求，如果自己有一定的爱好，可以亲自尝试做一下泰式酱焗明虾。

泰式柠檬肉片怎么做？

泰式柠檬肉片是比较出名的一道食物，但是大多数人都会觉得这些食物的制作比较麻烦，而实际上如果喜欢这些食物，那么自己是可以动手制作的，下面则为大家具体介绍了它的做法。

做法一、

瘦猪肉100克(用的是里脊)，柠檬一个，蒜半头(根据自己口味随意)，红辣椒一个(如果切着费劲可以用那种鲜的辣椒酱)，糖一勺。

1、把柠檬洗净，切开，挤出柠檬汁，不用榨汁机，手挤就可以。蒜和红辣椒切沫。然后把柠檬汁，蒜末，辣椒末和糖调匀做成汁，备用。

2、把肉用水泡一小会，去血水，然后洗净，把肉用冷水大火煮开，小火接着煮半个小时，就可以拿出来，放凉以后切片，把之前调好的汁淋在上面，就可以了。

做法二、

材料

瘦猪肉35g，柠檬1个，蒜头5瓣，红辣椒1条，鱼露1+1/2小匙，糖1小匙

做法

1.柠檬洗净对切成两半，挤出柠檬汁；蒜头去皮拍碎、切末；红辣椒去蒂、洗净，切末备用。

2.将作法1的柠檬汁、蒜末、辣椒末放入小碗中，加入鱼露、糖调匀备用。

3.取一汤锅，注入冷水与整块瘦猪肉一起以大火煮至滚沸时，转小火续煮约20分钟，即可捞起，待凉后切片备用。

4.食用前将作法2的酱汁淋在作法3的瘦肉片上即可。

铁板酱茄子怎么做

铁板酱茄子是许多餐厅或者是大排档都有的一道菜，铁板酱茄子因为美味又营养，所以深受人们的喜爱。茄子的营养价值很高，有效预防心血管疾病，还能起到抗衰老的作用。虽然铁板酱茄子好吃又营养，但是很多人并不知道要怎么做。下面，我们就来看看铁板酱茄子要怎么做吧！

制作步骤

1. 将茄子洗净，切滚刀块，用少许盐杀一下茄子的水份

2. 洋葱切小粒

3. 肉切小丁，将肥瘦肉分开

4. 锅中放少许油，放入姜末、蒜末爆香后放入肥肉丁煸炒

5. 等肥肉炒出油后，将洋葱末放进锅中煸炒出香味

6. 这时将瘦肉丁放进去煸炒变色后，加料酒、生抽、醋、糖、盐、鸡精调好味，盛起备用

7. 取一干净碗，调一个料汁，里面按自己的口味放生抽、醋、蚝油、番茄酱、糖、盐、胡椒粉、香油、少许水淀粉、水，搅拌均匀

8. 锅中放少许油，将调好的酱汁小火炒匀，炒香，盛起备用

9. 这时将用盐杀过得茄子沥去水份，或者用厨房用纸擦干，如果太咸可事先用凉水冲一下

10. 将沥干的茄子裹上干淀粉

11. 锅中放油，等油温7成热时，将茄子放入锅中大火快炸

12. 等茄子浮起，呈两面金黄就可以关火将茄子捞出控油

13. 将炸好的茄子铺在锡纸上

14. 将炒好的洋葱肉末均匀的浇在茄子上

15. 同时将炒好的料汁均匀的倒在茄子上

16. 将四周封好口，捏紧

17. 将用锡纸包好的茄子放入电饼铛

18. 双面加热电饼铛5、6分钟就可以了

19. 这时戴上防热手套将它取出，用刀或者筷子划开锡纸，撒上葱花，就可以享用美味了

铁板酱茄子中一定要多放一点蒜头，蒜头和茄子可以说是绝配。并且蒜头能够起到杀菌预防感冒的作用，使肠道更加健康。如果怕铁板酱茄子中有蒜头吃了嘴巴会有味道，可以吃一些花生米或者是小西红柿来去除异味。铁板酱茄子非常适合有冠心病以及高血压患者食用。

肉末酱茄子怎么做？

茄子的吃法很多，红烧茄子、地三鲜、蒜茄子。肉末酱茄子也是一道家常菜，酱汁浓郁是一道下饭菜。茄子有很高的营养价值，适合任何人群来吃，而且茄子的维生素含量高。

所需食材

主料：茄子(紫皮、长)(200克)猪肉(肥瘦)(150克)

调料：大葱(10克)黄酱(15克) 酱油(8克) 白砂糖(3克) 盐(2克)植物油(25克)

制作方法

做法一

1.　茄子洗净，剖成四条；

2.　煎锅烧热，锅中加入适量植物油，将茄子平铺在锅中，盖上锅盖；

3.　煎烤于茄肉呈金黄色，沥干油装盘；

4.　将干酱、酱油、白糖、盐用1/3碗水调成酱汁；

5.　炒锅烧热，放入适量植物油，放入葱花爆香；

6.　加入猪绞肉、调好的酱汁、搅拌均匀；

7.　开锅盛出，浇在炸好的茄子上即可。

做法二

1.烀熟的茄子。

2.切好的肉末。

3.盛两勺酱。

4.加水稀释酱。

5.在锅中倒一勺油，放蒜瓣。

6.放入茄子。

7.用油煎茄子，两面都煎至微糊的感觉即可。

8.煎好的茄子装盘备用。

9.在锅中加少许油，放入肉末和姜丝。

10.放入煎好的茄子。

11.加葱丝。

12.倒入酱汁。

13.再添一碗水。

14.盖上锅盖炖5分钟。

15.开锅盖，翻动几下茄子，即可出锅。