虾皮如何保存
虾皮的保存方法，你们都知道吗?对于虾皮这种海鲜类的食物，如果保存方法不当的话，那么将会很快就坏掉的，那么怎么样保存才是最好的方法，而且能保持它的味道呢?大家都知道虾皮味道鲜美，价格比较实惠受到很多的青睐，然而如果虾皮存放太久的话，就会造成大量亚硝酸盐，这样对身体造成的伤害也是很大的。
虾米是著名的海味品，有较高的营养价值，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍。日常生活中我们如何保存虾米?今天小编教你虾米的保存方法，具体如下：
1. 淡质虾米可摊在太阳下，待其干后，装入瓶内，保存起来。
2. 咸质虾米，切忌在阳光下晾晒，只能将其摊在阴凉处风干，在装进瓶中。
3. 无论是保存淡质虾米，还是咸质虾米，都可将瓶中放入适量大蒜，以避免虫蛀。
虾皮能长期保存，主要的抑菌因素是水分低，盐分大。两者缺一不可。但平时人们买到的虾皮一般都不是干透的，主要有两方面原因，一方面可能是因为海边空气潮湿，另一方面可能是因为不干的虾皮更重一些，利润较大。这种没干透的虾皮，因为蛋白质含量高，是特别容易滋生细菌的。
建议大家在购买虾皮之后，马上存入冰箱中，平时取用的时候拿出来取出所需用量，之后再放回冰箱。这样可以大大延缓蛋白质分解的速度，在两三个月内保持正常味道，也就减小了产生致癌物的危险。
其实日常生活中虾皮每天的用量也只不过两三克而已，这其实并非补钙的主要途径。如果吃太多，不仅仅起不到补充身体钙质的作用，还会带来致癌危险，还要面临身体盐过量的问题，所以尽管再喜欢，也不要吃太多哦。
通过上面我们对虾皮的保存方法的详细介绍，相信大家也知道的该如何用最正确的方法来保存虾皮了，这样才不会产生大量的亚硝酸盐，对如果我们吃下去的话，会导致致癌物，还有虽然虾皮好吃，但也应该适量的使用哦，不是保存方法就可以保存很久的!
虾皮受潮了怎么办 保存方法
虾皮是干货，在完整的状态下可以较长的保存下去。但是干货最怕的就是潮湿的环境，一旦受潮，虾皮吸收水分之后就会快速变质，产生异味，导致无法食用。所以大家在储存虾皮的时候，一定要确保做好干燥处理，保持虾皮始终处在脱水状态。
一、虾皮受潮了怎么办
质量好的虾皮干度好，含水量低，如果冷冻、干燥的环境下一般可以存放半年左右。如果买回的虾皮常温储存甚至受潮的话，虾皮丰富的蛋白质就会在微生物的分解作用下，被分解成肽和氨基酸，再降解成低级胺和氨气，低级胺就是腥臭气的来源，氨气就是刺激味道的来源。
低级胺类对于人体有毒性，它还会和其他食物中含有的少量的亚硝酸盐结合，形成强致癌物———亚硝胺，而亚硝胺正是促进食管癌和胃癌发病的重要诱因。亚硝胺类物质的毒性是非常大的，有慢性毒性、致畸性和致癌性。它还有挥发性，从空气中吸入也会引起毒性反应。因此，一旦虾皮出现异味，就要处理掉，不能再次食用。
二、虾皮的保存方法
冰箱保存法：虾皮买回家后，马上放入冰箱中冷藏保存，可以大大延缓蛋白质的分解速度，使食用风险降低。
暴露储存法：由于购来的海味干货（虾皮、海米、鱼片、海带等）都含有潮气，容易发霉变质，所以应将其放在阴凉通风处阴干。然后分别用干净的白纸包好，白纸上扎几个通风小孔，放入悬挂在通风避光的竹篮内“暴露”保存。
日常生活中怎样挑选虾皮
虾皮这虽然不是我们生活中的主菜，但是在烹饪的时候，许多的菜肴都需要它，它可以让菜变得更加的新鲜，虾皮运用的范围非常的广，不仅可以做汤，而且还可以熬制虾皮粥，让食物变得更加的美味，相关的营养专家认为，虾皮的营养是非常丰富的。虾皮对于人们的好处非常的多，但是我们要知道怎么样才能让自己挑选的虾皮治疗比较哦好呢？下面我们就来看一看具体的做法。
辨别好虾皮的颜色。
新鲜的虾皮，它的颜色是天然的、透明的，有一点琥珀色；变质的虾，通体是红颜色的，不能要。或者发白的虾皮也是不好的。
摸一摸虾皮。
虾皮越干爽的越好，不能太潮，太潮会增加虾皮的斤两，还会让虾皮难以保存。在摸虾皮时不要让售货员看到，否则会不愿意的。
尝一尝虾皮。
一般虾皮可以试吃的，尝尝虾皮咸度怎样，很咸的不要，那样的虾皮放盐过多，吃多了对人身体不好。一般稍微有些滋味的虾皮比较好。
辨别虾皮的等级。
现在虾皮一般分为三级，一级虾皮体长2厘米以上，片大整齐，头尾不全者不得超过10%；二级虾皮虾体长2厘米以下，总体看虾皮不太整齐（头尾不全者不得超过25%）；三经虾皮，总体上看虾片长短不齐（头尾不全者在25%以上）。
根据价格选择。
虾皮的价格高低不一，在选购时要看好，所谓一分钱一分货，不能光图便宜的，便宜的虾皮含盐量往往比较大。
抓一把虾皮握一握。
把虾皮抓一把握在手里，张开手后如果虾皮没有支离破碎的，说明虾皮比较新鲜，质量好；反之虾头虾尾都散开了的不新鲜了。
怎样挑选虾皮比较好，看着上面的介绍相信大家都知道怎么样才能挑选出非常好的虾皮了，虾皮的营养非常的丰富，可以给大家带来丰富的蛋白质，所以大家在挑选虾皮的时候一定要注意，这样就能更好的挑选出自己满意的虾皮，做出好吃的食物。
如何挑选虾皮
我们在购买食物的时候总是会看外观去购买，有的时候吃起来口感并不是特别的好，其实是在购买食物的时候掌握好选择方法，才能保证食物的口感更好和更加的美味，下面一起看一下什么样的虾皮好。
虾皮的营养价值很高，就以衡量营养价值高低的蛋白质含量来说，每100克虾皮含39.3克，大大高于大黄鱼、黄缮、对虾、带鱼、鲳鱼等水产品及牛肉、猪肉、鸡肉等肉制品。
1、辨别好虾皮的颜色。
新鲜的虾皮，它的颜色是天然的、透明的，有一点琥珀色；变质的虾，通体是红颜色的，不能要。或者发白的虾皮也是不好的。
2、摸一摸虾皮。
虾皮越干爽的越好，不能太潮，太潮会增加虾皮的斤两，还会让虾皮难以保存。在摸虾皮时不要让售货员看到，否则会不愿意的。
3、尝一尝虾皮。
一般虾皮可以试吃的，尝尝虾皮咸度怎样，很咸的不要，那样的虾皮放盐过多，吃多了对人身体不好。一般稍微有些滋味的虾皮比较好。
4、辨别虾皮的等级。
现在虾皮一般分为三级，一级虾皮体长2厘米以上，片大整齐，头尾不全者不得超过10%；二级虾皮虾体长2厘米以下，总体看虾皮不太整齐（头尾不全者不得超过25%）；三经虾皮，总体上看虾片长短不齐（头尾不全者在25%以上）。
5、根据价格选择。
虾皮的价格高低不一，在选购时要看好，所谓一分钱一分货，不能光图便宜的，便宜的虾皮含盐量往往比较大。
6、抓一把虾皮握一握。
把虾皮抓一把握在手里，张开手后如果虾皮没有支离破碎的，说明虾皮比较新鲜，质量好；反之虾头虾尾都散开了的不新鲜了。
挑选食物虽然是一件很细小的事情，但是也是有一定的方法的，上面就是对什么样的虾皮好的介绍，希望朋友们在买的时候可以试一下这样的方法，这样挑选出来的食物制作和吃起来才会更加的美味。
大蒜保存方法有哪些
我们都知道，大蒜是家中常备的调味品，但是，很多时候买到家的大蒜一时吃不了,存放时极易生芽,这是很令人烦恼的事情，它们很不容易存放，尤其是在夏天，大蒜特别容易干掉，那么，你知道怎么保存大蒜吗，其实大蒜保存方法有很多，比如挂藏、堆藏、埋藏、辐射贮藏、化学药剂处理贮藏等方法，那么，下面就为大家具体的介绍一下，我们一起来看看吧。
一、挂藏法 大蒜收获时，对准备挂藏的大蒜要严格挑选，去除那些过小、茎叶腐烂、受损伤和受潮的蒜头。然后摊在地上晾晒，至茎叶变软发黄，大蒜的外皮已干。最后选择大小一致的50至100头大蒜编辫，挂在阴凉通风遮雨的屋檐下，使其风干贮存。
二、堆藏法 大蒜收获后，去除散瓣、虫蛀、带有霉变及受伤的蒜头，以免雨淋腐烂。一周左右，再进行第二次放风。这样反复进行两次，使大蒜全部干燥，然后转移到室内通风处，堆放在贮藏库或大竹筐内，保持低湿、凉爽的条件，并经常检查。
三、埋藏法 埋藏沟的宽度为1至1.5米。大蒜埋藏后，不能随时进行检查，为避免在贮藏中的腐烂损失，应该在埋藏前严格挑选那些无病、无损伤的大蒜进行贮藏。大蒜的埋藏一般选用砻糠作覆盖物，首先在沟底部铺一层2厘米厚的砻糠，然后一层大蒜一层砻糠，层层堆至离地面5厘米左右时，用砻糠覆盖，不使大蒜暴露在空气中。造成一定的密封条件，抑制大蒜的呼吸作用，降低氧气含量，有利于贮藏环境中二氧化碳的沉积，为大蒜贮藏提供良好条件。
四、辐射贮藏 辐射处理是利用r射线的致死剂量14000伦琴照射大蒜。照射时，r射线透过鳞茎会使大蒜机体中的水和其它物质发生电离作用，产生游离基或离子，从而抑制新陈代谢。该方法操作简便，保鲜质量高，常温下可贮藏1至2年左右。
五、化学药剂处理贮藏 常用的化学药剂为青鲜素，其钠、钾、铵盐易溶于水，对人畜毒性低。方法是，在大蒜抽薹后到收获前一周，将青鲜素加水120至180倍稀释，喷洒大蒜叶面，可抑制大蒜发芽。喷药用的喷雾器使用后要洗净，注意不要对蒜种喷施，以免影响发芽。
上面所介绍的就是大蒜保存方法，相信大家已经有所了解了，另外想要告诉大家，大蒜很怕高温，所以在保存大蒜时，千万别把它放在暖气屋里。另外，塑料袋透气性差，用它保存大蒜容易造成空气流通不畅，升高袋内温度，也会导致大蒜生芽或腐烂，所以，在保存大蒜时大家要注意喽。
松子保存方法诀窍有哪些
松子小巧玲珑，闻起来还有一股清香。它以其相貌和味道成为人们用于菜品烹饪的配菜。其实现如今，松子已经不单单用来作配菜，人们常用它跟玉米烹饪一种美食，名为松子玉米。而厨师和嘱咐也很清楚，松子是不好贮藏的，容易坏。若能知道松子保存方法诀窍，就不用担心这样的问题了。
松仁怕高温，受潮而走油变，用密闭容器加袋装食用干燥剂放冰箱冷藏。最好存放在带塑料袋子里，放到冰箱的保鲜内。如果常温放，建议要敞开口存放，放到温度低的阴凉处，如北面的阳台，把松子放在纸盒子里，敞开口。保存一定要在阴凉、干燥、通风的地方存放，条件容许的情况下放置冰箱里储存,这样可以保持干果的新鲜美味。拆封后请尽快食用，不宜受潮。最好将松子保存在密封的袋子或容器里，可防止变质。散装的松子最好放在密封的容器里，密封罐就可以，以防油脂氧化变质。如果放到罐子里可以在罐口盖几层保鲜膜，再用罐子盖拧紧。还有不要吃太多了，是很容易变胖的。
若熟练掌握了松子保存方法诀窍，便能减少松子在储藏时的损耗，这对餐厅、家庭都是一种节约。并且对于种植和销售的人群来说，也是一件好事。再者言，未剥壳的松子是零嘴的一种好的选择，这也方便了零食爱好者对于它的收藏。
阿胶糕保存方法有哪些
随着人们生活水平的提高，对食品的追求也越来越高。阿胶糕从古至今发展迅速，成为了很多人生活中的必需品，阿胶糕的保存方法也也很简单，要放置在没有阳光直射和不潮湿的地方，受潮会导致阿胶糕变质发霉，因此我们要特别注意这个问题，当然能尽快吃完是最好，毕竟夏天天气很热，食物要当天最好当天吃完。
可把阿胶贮于木箱（盒）内，箱底层放少许右灰或其它吸潮剂，如硅胶，这样防止阿胶困受潮而结饼、起霉花。如是上年末吃完的阿胶，应先用纸包好（约100～200克的小包）。
纸包内应衬一层老油纸，每层胶之间也应垫一张老油纸。如果没有老油纸，可用食品塑料袋代之，以防阿胶与纸粘连。箱内石灰注意不要放得大多。
当然，能尽快食用最好，根据用量分次购买。
熬胶：
1、把阿胶粉、冰糖粉加入黄酒放在不锈钢锅内，先搅拌均匀后，开始打开电磁炉开关，用文火加热，并不断搅拌使其溶化；
2、观察溶液的沸腾状况，看到泡沫由浅变深时，改用小火加热，并加速搅拌；
3、观察糖胶液在从搅拌铲向下流动时的状态，当由原来的几条线变成一线时（俗称挂旗时）；加入炒香的黑芝麻、核桃仁，加速搅拌使之均匀；
4、把熬制好的阿胶糕倒在事先已涂上油的不锈钢盘上，用木铲整平；
5、在自然条件下冷却，在冬天常温放置8-10小时即可，夏天温度高时，放冰箱内冷冻1小时左右即可变硬成型，取出放缓后，然后用刀切成块。
6、因为怕粘在一起不方便取用，我用糯米纸分开包装了一下，冰箱冷藏贮存。
7、阿胶糕中可加入枸杞子、葡萄干、花生仁、瓜子仁、红枣等常用食品原料丰富口味。
注意：
1、原料处理要干净：黑芝麻仁淘洗、核桃仁去壳，以防成品牙碜。
2、芝麻、核桃要炒熟：黑芝麻炒制至有响声时；核桃仁炒制至有香味出现时。
3、不断搅拌防粘锅：熬制过程中要不断搅拌以防胶糖液粘锅 。
综上所述，不仅介绍了阿胶糕的保存方法，而且说明了制作过程，如果对市场上阿胶糕不是很放心，可以自己选择在家里做，因为有黑心厂家食品投放的市场上时常没有经过严格的安全检查，所以说自己在家做的食物才是最安全可靠的，也是最放心的。
虾皮和虾米的区别在哪里
有些朋友对虾皮和虾米会有一些认识误区，觉得虾米就是虾皮。其实虾皮相对虾米来说形状会更小的，因为虾皮是海洋中的毛虾煮熟晒干而成的，而虾米的原料是虾。
一、关于虾米、虾皮、虾仁、海米的区别：
虾米：所有水域中生长的虾煮熟晾干去皮和头部后的部分。
虾仁：所有水域中生长的鲜虾去皮和头部后的部分。
海米：特指海水中生长的虾煮熟晾干去皮和头部后的部分。
虾皮：捕捞海洋中生长的毛虾煮熟晾干而成。
二、虾皮的挑选方法：
虾皮的质量要求是大而均匀，虾身硬实而饱满，头尾齐全、色呈白或微黄色，有光泽，盐度轻，无虾糠，无杂质，手感干而不粘。虾皮通常分为三级。一级虾皮体长2厘米以上，片大整齐，盐轻，色黄白，身干，味鲜美，无杂质，头尾不全者不得超过10%。二级虾皮虾体长2厘米以下，总体看虾皮不太整齐(头尾不全者不得超过25%)，无杂质，色稍暗，盐稍重。三级虾皮，总体上看虾片长短不齐(头尾不全者在25%以上)，碎的较多，有杂质，手摸有潮湿感。
虾皮可以分为生晒虾皮和熟晒虾皮两种。前者无盐，淡晒成品，鲜度高，不易返潮霉变。后者加盐煮沸，沥干晒干，仍保持鲜味。保管时，两种虾皮不能混放。分别保存，可保持其原味。
虾皮萝卜丝包子的做法
二十年前，你不会去挑选适合自己的饭菜，因为时代不允许。二十年后的今天，你可以选择自己喜欢的饭菜，但是你太忙。但你记住，千万别让“忙”夺走了健康。为了健康，下面请跟我一起学着来做做虾皮萝卜丝包子
今天小编为您介绍的虾皮萝卜丝包子，已经介绍完了。可能有点瑕疵，但是你要是按照上文的要求来做的话，一定可以做出美味的佳肴
如何挑选优质河虾
我们平时购买食物的时候能买一些品质好的吃起来口感和味道也会更好，这样也能够保证它的营养价值，所以平时在购买食物的时候一定要挑选好，其中挑选是我们最常吃的一种，下面一起看一下什么样的挑选好呢！
河虾：又称沼虾、青虾，这种虾在内地市场上销量最大。
选购时可以从以下几个方面鉴别鲜虾的质量
一看外形新鲜的虾头尾完整，头尾紧密相连，虾身较挺，有一定的弯曲度。不新鲜的虾，头与体，壳与肉相连松懈，头尾易脱落或分离，不能保持其原有的弯曲度。
二看色泽新鲜虾皮壳发亮，河虾呈青绿色，对虾呈青白色（雌虾）或蛋黄色（雄虾）。不新鲜的虾，皮壳发暗，虾原色变为红色或灰紫色。
三看肉质新鲜的虾，肉质坚实、细嫩，手触摸时感觉硬，有弹性。不新鲜的虾，肉质松软，弹性差。
四闻气味新鲜虾气味正常，无异味。若有异臭味则为变质虾。
虽然购买食物是再平常不过的事情，我们只要多花一些心思了解一下什么样的挑选好之后，在购买挑选的时候就能买到更多新鲜的食物了，这样制作起来和吃起来能够保证口感更好，也能让我们更好的吸收到里面的营养价值。
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