由网友(眸海温涟)分享简介：茭白是什么，这是很多的人都想了解的问题，特别是对于没有食用过茭白的更想了解茭白到底是什么，是蔬菜还是其它的植物呢?而据养变色龙是动物界的百变小生，懂得用改变自身颜色的方法来保护自己。而豆腐则是厨艺界的百变女王，能煎，能炸，还能炖，用各种烹调方式来取悦人们的味蕾。单是它自身就能做出许多口味来，更不用说和其他种种食物合作了...

茭白是什么

茭白是什么，这是很多的人都想了解的问题，特别是对于没有食用过茭白的更想了解茭白到底是什么，是蔬菜还是其它的植物呢?而据养生的专家讲，茭白是一种水生的蔬菜，它在我国还是属于特有的蔬菜。茭白也被叫做是茭菜，高笋等。而且茭白只有在我国和越南进行了蔬菜栽培。

在古代的时候，人们把茭白还当作粮食来进行栽培，后来才会被人们从一种黑粉菌那里得到了新的信息，也就是得到了现代的我们所能吃的茭白。茭白不仅可以作为蔬菜来吃，而且还可以入药来治疗一些疾病。

茭白原产我国及东南亚，但作为蔬菜栽培的，只有我国和越南，其中又以中国栽培最早。硅胶白的表亲。据《礼记》记载：“食蜗醢而菰羹”。菰食就是菰米饭，可见周朝已用茭白的种子为粮食。《尔雅》记载：“邃蔬似土菌生菰草中。今江东啖之甜滑。”据南宋罗愿所著《尔雅翼》解释。“今又菰中生菌如小儿臂，尔雅谓之遽蔬者”。又说：“菰首者菰蒋三年以上，心中生薹如藕，至秋如小儿臂。大者谓之茭首，本草所谓菰根者也，可蒸煮，亦可生食。其或有黑缕如黑点者，名‘乌郁’。《尔雅》成书于秦汉间，可见当时除用茭白种子为粮食外，已用茭白为菜。为水乡无锡特产之一。

茭白从唐朝开始就被人们广泛种植，而茭白的种子是我们的五谷之一，后来人们发现，有些菰因感染上黑粉菌而不抽穗，且植株毫无病象，茎部不断膨大，逐渐形成纺锤形的肉质茎，这就是现在食用的茭白。

关于茭白是什么，现在大家有了一定的了解了吧。我们也只是给大家做了初步的介绍，如果大家还想了解更多的关于茭白方面的问题，可以直接联系我们的专家来给大家做解答。既然我们了解到了茭白是一种蔬菜，那它要如何吃呢?这个问题也得咨询专家。

茭白烧豆腐怎么做？

变色龙是动物界的百变小生，懂得用改变自身颜色的方法来保护自己。而豆腐则是厨艺界的百变女王，能煎，能炸，还能炖，用各种烹调方式来取悦人们的味蕾。单是它自身就能做出许多口味来，更不用说和其他种种食物合作了。今天小编就要给大家介绍豆腐和茭白合作出的美味。

材料：茭白3根、胡萝卜小半根、老豆腐250克、葱姜、盐、鸡精、食用油

制作流程：1.所有食材准备好，茭白胡萝卜洗净，切成薄片，豆腐洗净，切成薄片备用。

2.炒锅加热倒入食用油，放葱姜爆香，倒入茭白片翻炒片刻。

3.翻炒2分钟左右，加入适量的盐，用小半碗水沿着锅边往下淋。

4.茭白变软后，加入胡萝卜片翻炒

5.大约半分钟左右，倒入豆腐。

6.利用锅内的余水来微煮豆腐，不用大力翻炒。大约1分钟左右，所有食材差不多熟后，加入少量鸡精拌匀，即可关火装盘。

茭白的营养丰富，不仅含糖类、有机氮、水分、脂肪、蛋白质、纤维、灰粉，还含有赖氨酸等17种氨基酸，其中苏氨酸、甲硫氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸等为人体所必需的氨基酸。而豆腐含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。

嫩嫩的豆腐配上脆脆的茭白，口感必定会好。而且二者的颜色都偏白，让人眼睛都觉得凉爽。茭白烧豆腐，不需要任何肉，也能让味蕾满足。当若是加入一些肉粒，相信味道会更加丰富，油而不腻，爽滑可口。还在等什么?快让嘴巴满足一下吧!

茭白蚝油炒鹌鹑蛋的做法

在外面吃饭虽然能够吃到一些比较美味的东西，但我们要知道这些东西可能并不是本身就那么好吃，而是因为它添加了过量的调味品，茭白蚝油炒鹌鹑蛋的做法简单，如果不想吃太多调味品，不妨自己在家学着做。

长时间在饭店吃过多的调味品对健康无益，茭白蚝油炒鹌鹑蛋的做法简单，而且也不需要什么调味品，健康有保证。

茭白炒蚕豆的做法

记住身体是自己的，一定要管住自己的嘴，宁可多花点时间自己做。为了让你做得更顺利，小编就先来介绍下关于茭白炒蚕豆这道菜的做法。

今天的茭白炒蚕豆介绍就到这里结束了，您学会了吗？其实方法简单，大家不妨自己亲手去尝试一下。

茭白笋的做法是什么？

茭白笋是一种水生植物，其营养价值很高，味道更是鲜美多汁。很多人都爱吃茭白笋，但是我们对于茭白笋的做法人么知道却很少。今天小编就教大家两种茭白笋的新做法，相信您看了之后一定会喜欢上的。今天教大家的茭白笋的做法就是茭白笋烧肉和腊肉炒茭白笋，以下就是具体的做法。

                                                  

一 茭白笋烧肉

材料：五花肉 12两，茭白笋 4支，葱1支，姜2片

调味料：酱油 1/3大匙，绍兴酒 1小匙，糖1小匙

做法1、五花肉先切块，再放入碗中，加入酱油腌至上色；葱一部分切段，一部分切末；茭白笋切滚刀块备用 。

2、锅中烧热1大匙油，先放入姜片和葱段爆香，再放入五花肉块煎至五花肉表面焦香后，加入绍兴酒、适量的水和糖略微焖煮。

3、接着放入茭白笋块继续焖煮至熟透且酱汁浓稠，再撒上葱花即可完成。

二 腊肉炒茭白笋

材料 嫩茭白500克，腊肉 300克调料糖2小匙，盐半小匙，花雕酒 1大匙，水1小碗

做法1、将茭白削去外皮，切去老根，切成丝备用；腊肉用沸水汆烫一下，捞出沥干切片备用。

2、烧热锅，加少许油，放入腊肉片，洒入花雕酒爆至香熟，再加入水1碗，煮至出色出味。

3、另起锅放油烧至五成热，放入茭白丝炒一下，加入炒好的腊肉，放糖和盐，翻炒至熟即可。（新鲜腊肉可以直接炒，如果感觉口感较生硬，也可以将整块腊肉先蒸软或煮软再切片，花雕酒也可以换成葡萄酒）

以上两种茭白笋的新做法您是否学会了呢，其实这两道菜的做法很简单是不是。茭白笋有益我们的身体健康，平时可以常吃哦，如果您今天学了我教您的这两种茭白笋新吃以后，您家餐桌上的茭白笋不再是以前单一的做法了，都快来尝试一下吧。

茭白笋怎么做好吃？

茭白现在是很多人喜爱的食物，茭白有很好的食疗效果，可以起到利尿祛水、辅助治疗四肢浮肿、小便不利的功效，特别适合在夏天食用，因为可以起到清暑解烦止渴的作用，那么茭白要怎么做好吃呢?现在小编搜集几种制作茭白笋的方法，可以让更多爱好吃茭白笋的人了解制作茭白的方法哦。

将茭白去皮洗净，切成丝，用开水焯后，沥干水分。大葱切成寸长的丝，姜切成丝，一起装入碗中，放入少许胡椒粉。将香油烧热淋于葱丝上，稍凉后与茭白拌在一起，调入盐、味精拌匀即可。

咖喱茭白：将茭白去壳去老皮，洗净后切成5厘米长、筷粗的条。锅洗净置中火上，入色拉油烧至四成热时，倒入茭白条炒至断生，捞出沥油待用。原锅留油适量，放入咖喱油炒一下，再放入茭白条，炒至杏黄色时，加入鸡清汤、精盐、白糖，用小火烧至卤汁将尽时，加味精，淋麻油，翻炒起锅装碟即成。

饭捂茭白：将茭白洗净，放入锅中蒸熟，取出后放凉。将芝麻酱、酱油、麻油、白糖和醋一起调匀。将放凉的茭白切成块或丝状，放入盘内，淋上酱料，食用时拌匀即可。

油焖茭白：将茭白切成长4.5厘米、宽0.5厘米的长条块。将炒锅放旺火上，加入植物油，待烧至六成热，下入茭白炸约1分钟，捞出沥去油。再将炒锅放火上，投入茭白，加入酱油、精盐、白糖、味精、少许水，再烧一二分钟，淋上香油即可出锅。

现在经过小编对茭白笋的制作方法的阐述，相信很多的人已经掌握的差不多了吧，那么不妨在家里进行一番尝试啊，这样也可以在制作菜肴中获得成就的感觉哦，特别是炎炎夏日吃上一道凉拌茭白，可谓是身心舒畅啊。

姜葱茭白汤怎么做

姜葱茭白汤的制作材料：茭白 葱 胡椒粉 味精 姜 料酒

教您姜葱茭白汤怎么做，如何做姜葱茭白汤才好吃

1. 将茭白洗净，横切成片;

2. 葱取茎部切成段;

3. 将茭白放入汤盆内，加姜块，盐，料酒，清汤;

4. 煮开后，再加味精、胡椒粉、葱段略煮即成。

姜葱茭白汤的制作要诀：

茭白要选用细嫩，洁白，肥厚者，切不可以用青茭。

功效：

此汤具有行气消滞、消脂美颜、清热利尿的作用。

茭白木耳炒肉的做法

我们的生活离不开朋友，而朋友之间自然少不了聚餐。聚餐是件幸福的事，我们可以围在一起，无话不谈。这时候就需要一个好的厨子，所以抓紧时间和小编一起学习茭白木耳炒肉的做法。

上文介绍的茭白木耳炒肉其实做起来很简单，所以等到现在的你还能坐得住吗？快跑吧，去厨房，那个现在只属于你的地方，好好实现你想做好这道美食的梦想吧。

猴头菇鲜虾烧豆腐怎么做

猴头菇鲜虾烧豆腐的营养价值很高，这道佳肴含有的蛋白质、维生素、钾、磷、钙、碳水化合物都是比较多，对这样佳肴在吃的时候，完全是可以放心进行的，不过在对这样佳肴吃的时候，不能吃的太多，否则会使得身体吸收不了解它的营养元素，那猴头菇鲜虾烧豆腐怎么做呢?

很多人对猴头菇鲜虾烧豆腐怎么做并不是很清楚，这样的佳肴在制作上并不是很难，对它在制作的时候，都是能够很轻松的进行，那具体该如何制作好呢?

猴头菇鲜虾烧豆腐怎么做：

猴头菇开水泡发

豆腐切小块

虾剥皮，去虾线

泡发好的猴头菇切片

锅中热油，倒入韭葱炒香

下入虾仁翻炒

把所有调料兑成调味汁倒入锅中

加入豆腐，一碗水，煮开，小火炖5min

猴头菇的生活史从担孢子萌发开始，不断分枝伸长形成单核菌丝体，但不能形成子实体。只有两种性别不同的单核菌丝，通过异宗结合后才能形成有生育力的双核菌丝。此时菌丝组织化，最后形成子实体。

生长发育条件：野生猴头菇多发生于森林不太稠密，空气较流通，湿度较高及20℃左右的环境条件。

1.营养

猴头菇属木材腐生菌，分解木材的能力很强。能广泛利用碳源、氮源、矿质元素及维生素等。人工栽培时，适宜树种的木屑是最经济而优良的碳源。而甘蔗渣、棉籽壳等也是理想的碳源。麸皮和米糠是良好的氮源，其它能利用的氮源还有尿素、蛋白胨、铵盐、硝酸盐等。

生长发育过程还要适宜的C/N比，菌丝生长阶段以25：1为宜;子实体生育阶段以35-45：1最适宜。此外，猴头菌在生长中还要吸收一定数量的磷、钾、镁及钙等矿质离子。

2.温度

猴头菇菌丝生长温度范围为6-34℃，最适温度为25℃左右，低于6℃，菌丝代谢作用停止;高于30℃时菌丝生长缓慢易老化，35℃时停止生长。子实体生长的温度范围为12-24℃，以18-20℃最适宜。当温度高于25℃时，子实体生长缓慢或不形成子实体;温度低于10℃时，子实体开始发红，随着温度的下降，色泽加深，无食用价值。

以上就是对猴头菇鲜虾烧豆腐怎么做详细介绍，在制作这样佳肴的时候，完全是可以根据以上方法进行，不过在制作这类佳肴的时候，要注意时间，它的制作时间不能过长，否则在吃的时候，对身体也是会产生一些影响的。

茄子烧豆腐怎么做

   茄子是一种非常有营养的东西，多吃能够清热止血，消肿止痛的，在嘴巴里长疮的时候也可以多吃一点茄子，会有所缓解的，众所周知豆腐的营养价值也是比较丰富的，他是由黄豆制成的，可以清热降火，脾胃不好的人也可以多吃的，因为入口即化，很多牙齿不好的人也可以吃，那么茄子烧豆腐怎么做呢？

   豆腐是一种以黄豆为主要原料的食物，本身没有什么味道，但是含有高蛋白质，可以被做成各式各样的菜肴。它起源于中国，拥有美观、营养价值高、产品种类丰富等特点。茄子，江浙人称为六蔬，广东人称为矮瓜，是茄科茄属一年生草本植物，热带为多年生。其结出的果实可食用，颜色多为紫色或紫黑色，也有淡绿色或白色品种，形状上也有圆形，椭圆，梨形等各种。

   制作步骤

1 茄子冼净

2 切条在水里泡一下

3 豆腐切块

4 锅内放油放入适量辣椒酱炒出红油

5 放入茄子炒一会

6 放豆腐

7 倒生抽炒一下

8 加入红椒

9 最后放点自制辣椒酱后拌匀起锅

   其实茄子烧豆腐的做法也是很简单的，按以上的步骤就能做出来了，这两样食材搭配在一起也是非常好的，都很有营养，而且也会很开胃，炎炎夏日，做几道可口的菜，和家人边吃边聊，是一种很好的感觉呢，特别是吃自己亲手做的菜，会格外的开心点。