由网友(按捺不住的心酸)分享简介：文章导读:产与大市场的衔接问题。即便是集约化程度较高的养猪业，规模化养殖也只占40%。小规模分散经营是农业当前乃至今后一蒜台是一种很好的保健蔬菜，日常生活中我们需要猪肉来补充蛋白质，需要蒜台来帮助我们调味，这种具有多种营养功效的食物，用于炒食就能发挥它很好的功效，但是要注意不要盖锅，这样会很影响菜的色泽，蒜台同时也有保...

蒜价暴跌猪肉飙涨，价格波动大

文章导读:产与大市场的衔接问题。即便是集约化程度较高的养猪业，规模化养殖也只占40%。小规模分散经营是农业当前乃至今后一段时间的现状。走出追涨杀跌怪圈，一方面，要加强生产信息和市场信息的监测服务与引导，价格调控要把握好时机、方式和角度。另一方面，加快转变农业发展方式，尽快完善对各类农业合作社的政策支持，让产供销一体化的农民专业合作社逐步发展壮大，引导农产品供求实现均衡。

走出追涨杀跌怪圈，确保农产品价格不大涨、不大落，今后要补的课还很多。

导语：关于农副蔬菜的价格近来一直是上下波动，农民对于这种价格的波动往往感到措手不及，这些跟市场调控的滞后有关。

近日两则新闻引人关注。

一则是关于猪价。5月份全国生猪价格同比上涨了40.4%，创下2008年来的新高。一则是关于蒜价。进入6月，山东金乡等主产区的蒜价格下跌近一半，囤积严重仍无人收购。

农产品价格周期波动，是市场客观规律，但价格大起大落，肯定对市场无益。今年猪价涨了，养猪户担心价格哪天又可能大跌下去。同样，从去年“蒜你狠”到今年“蒜你贱”，让许多蒜农措手不及。

事实上，这些年农产品市场“多了少、少了多”，“菜贱伤农”、“菜贵伤民”的现象持续上演，农产品生产一直走不出“追涨杀跌”这个怪圈。

价格“怪圈”暴露出信息监测引导不足。长期以来，关注农村生产环节少;重视市场价格监测，忽视市场预警、研判。难怪养殖户说，都知道猪多价贱、猪少价升，可到哪儿能查到管用的信息?种植户说，都知道不要盲目“跟风”， 可谁帮我们判断市场信息?缺乏生产信息服务引导，农民“种什么、种多少”很多还要靠经验，等到价格波动了，再做出反应已经来不及了。

价格 “怪圈”也反映出调控能力不强。一些地方临时性、补救性措施多，预控性的事先干预较少。不仅如此，调控措施大多都比市场“慢半拍”， 习惯“短平快”的调控，打压价格，或扩大生产规模，这种“急就章”的被动调控，往往会形成过度干预，释放出错误的市场信号，违背了市场规律。去年蔬菜行情看涨，各方反应有些过急，一定程度上放大了市场信号，抬高了农民的销售预期，这也是年初蔬菜集中供应、生产过剩的原因之一。

说到底，“追涨杀跌”的深层矛盾还是农业小生产与大市场的衔接问题。即便是集约化程度较高的养猪业，规模化养殖也只占40%。小规模分散经营是农业当前乃至今后一段时间的现状。走出“追涨杀跌”怪圈，一方面，要加强生产信息和市场信息的监测服务与引导，价格调控要把握好时机、方式和角度。另一方面，加快转变农业发展方式，尽快完善对各类农业合作社的政策支持，让产供销一体化的农民专业合作社逐步发展壮大，引导农产品供求实现均衡。

走出“追涨杀跌”怪圈，确保农产品价格不大涨、不大落，今后要补的课还很多。

蒜苔炒猪肉的几种不同做法介绍

蒜台是一种很好的保健蔬菜，日常生活中我们需要猪肉来补充蛋白质，需要蒜台来帮助我们调味，这种具有多种营养功效的食物，用于炒食就能发挥它很好的功效，但是要注意不要盖锅，这样会很影响菜的色泽，蒜台同时也有保健的功效。那么究竟蒜台猪肉要怎么做才最好呢?

做法一：

一、材料

肉丝，料酒，生抽，胡椒粉，淀粉，蒜薹，葱，辣椒

二、做法

1、肉丝用盐、料酒、生抽、胡椒粉、淀粉腌一会儿。

2、蒜薹切段，葱和辣椒切好备用。

3、锅里热油把肉丝炒变色盛出来，锅里再倒一点油炒一下葱。

4、把蒜苔和辣椒倒进去，加一点水把蒜苔炒软。

5、把肉丝倒进去炒一会儿，最后放一点盐调味即可。

做法二：

一、材料

蒜苔，平菇，干辣椒，鸡脯，蛋清，生姜，大蒜

二、做法

1.首先将蒜苔和平菇洗净切择好，蒜苔不宜太老，切段放置盘中待用，平菇洗净后，择成小段，控水后防止盘中待用。接下来，将生姜、大蒜切丝、切片。与干辣椒一同待用。

2.其次，将鸡脯肉洗净切丝，并取少许蛋清与淀粉搅拌裹于鸡脯肉丝表面待用。

3.食材准备好后，起锅入油少许，将腌制好的鸡脯肉丝入锅翻炒。待肉色泛白捞出待用。

4.再次入油，生姜丝、蒜片及干辣椒炝锅翻炒，随即将切择好的蒜苔、平菇入锅翻炒，并加入精盐、十三香。翻炒至菜品入色出水时，再将鸡脯肉丝入锅一并翻炒。出锅前放入味精即可。

三、小诀窍

如果购买的蒜苔过来，可将前端过老的部分切成丁腌制爽口小菜。

做法三：

一、小贴士： 不要盖锅盖，否则蒜苔会变色，不脆了

二、材料

五花肉100克，蒜苔300克，葱花少许，花生油少许，盐少许，生抽少许

三、做法

1、将五花肉切成薄片，新鲜蒜苔切2公分段

2、炒瓢放油，加肉皮炒熟后，加葱花和生抽翻炒，滴几滴水进锅、加盐

3、放蒜苔翻炒熟，盛盘即可。

我们在烹饪美食的时候也要多多注意不宜烹制得过烂，什么食物烹饪过头了都会破坏食物的营养以，此时蒜台的杀菌作用下降，蒜台前段会有老的部分可以适当的切掉。注意好东西也不能多食用，对于肝病严重者还是少食用为好!

土豆烧猪肉的做法是什么

土豆和猪肉是生活中常见的两道菜，营养价值极其丰富。土豆中含有丰富的纤维素，有预防便秘的功效；猪肉中含有丰富的维生素B1及B2，适量食用能预防老年痴呆，由此看来，将两者放在一起做成土豆烧猪肉营养价值也是不可估量的。

一、土豆烧猪肉的做法

1.将土豆，葱，蒜去皮，同猪肉，姜，胡萝卜分别洗净。

2.将猪肉切成三厘米见方的块，土豆切成滚刀块，胡萝卜切成小丁，姜，蒜切片，葱切成末备用。

3.将猪肉放入沸水锅中焯制至变色，去掉血腥味，捞出控净水分。

4.锅中油热放入白糖。用勺子不停滑动到糖变色起泡，成棕红色。放入猪肉快速煸炒至上色。放入葱末，姜片，蒜片，八角，老抽，生抽，料酒，炒至猪肉出油。

5.放入土豆块，胡萝卜丁，并添加清水没过猪肉和土豆。大火烧开后改小火慢炖。

6.汤汁收干后，加入味精炒匀。

7.盛入盘中，即可享用。

二、营养价值

1、土豆的营养价值

土豆所含营养素丰富,它所含的蛋白质和维生素C、维生素B1、维生素B2比苹果高得多,钙、磷、镁、钾含量也很高,尤其是钾的含量,可以说在蔬菜类里排第一位。土豆中含有大量的优质纤维素,有预防便秘和防治癌症等作用。

土豆同大米相比,所产生的热量较低,并且只含有0.1%的脂肪。如果把它作为主食,每日坚持有一餐只吃土豆,对减去多余脂肪会很有效。每周平均吃上五至六个土豆,患中风的危险性可减少40%,而且没有任何副作用。另外马铃薯富有营养,是抗衰老的食物之一。一提起有营养、抗衰老的食物,人们就容易想到人参、燕窝、蜂王浆等高档的珍稀食品,却很少想到像马铃薯这样的?“大众货”。其实,马铃薯含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B群维生素及大量的优质纤维素,还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。这些成分在人的肌体抗老防病过程中有着重要的作用。

2、猪肉的营养价值

猪肉中含有丰富的B族维生素,特别是维生素B1和维生素B2含量非常丰富,而这两种维生素是人们饮食中最容易缺乏的,维生素B1参与机体糖代谢过程,维持神经、心脏及消化系统正常机能,身体缺乏会疲劳、倦怠、食欲不振,严重者还会发生神经炎、脚气病等疾病。维生素B2对脂肪的合成与分解有重要的作用,缺乏维生素B2会出现乏力、口角炎、长期缺乏会导致毛发脱落、生殖功能下降、脂肪肝等。猪肉中还含有维生素B12,这是素食中无法得到维生素,维生素B12同样参与糖类、脂肪、蛋白质的代谢,还参与DNA的合成。缺乏会反应迟钝、表情呆滞、记忆力下降,严重者可出现恶性贫血、老年性痴呆等。

香煎猪肉片的做法

经常有朋友上门做客，而你却次次带他们到外面就餐，这是不是很没有礼貌啊？更何况，如果能在家里吃会更健康一点。所以，为了友谊为了健康，你得掌握一些做菜的技巧。那么，下面就跟我一起来学学如果做好香煎猪肉片

看完香煎猪肉片这道菜的具体方法步骤，也许你会觉得有点复杂，但这真的只是你的执念而已。如果你能够全身心地投入到实践做菜中去，相信你很快就能完成。

蒜香干花生的做法有什么

或许大家对于花生一定非常的了解，花生当中含有丰富的维生素，而且还含有蛋白质，花生当中可以提炼出花生油，而且呢，对于养胃和治疗心脑血管疾病有着非常好的功效，那么花生可以干着吃也可以煮着吃，接下来我们要介绍一种与众不同的花生吃法，蒜香干花生的做法，好吃美味香脆可口。

蒜香花生(零食菜谱)

蒜香花生的做法（零食菜谱）

蒜香花生

当然要做好这道小零食， 还有秘诀：

秘诀一虽是蒜味花生， 但其他材料不能少，只是分量相对减少，但要加大盐的量，比平时稍微多一些；

秘诀二高压锅上汽后再转为小火五分钟，关火，不要太长时间；

秘诀三关火后不要马上取出，要放在盐水中泡上两个小时以上，以便入味；

蒜香花生

【蒜香花生】

原料：花生 大蒜盐八角桂皮香叶辣椒 茴香

制作过程：

蒜香花生

1. 将新鲜带有泥土的花生洗净；

蒜香花生

2. 准备好八角，桂皮，香叶，茴香，花椒调料； 蒜香花生

3. 将它们装在料包球中； 蒜香花生

4. 同时准备好大蒜， 将它们拍打碎；

蒜香花生

5. 放入高压锅中， 并在锅中没过花生高一些的水；

蒜香花生

6. 将准备好的调料包， 大蒜和盐加入其中； 蒜香花生

7. 先将它们大火烧开， 再转为小火五分钟；

蒜香花生

8. 关火后浸泡两个小时以上， 捞出。

哈哈， 我的小零嘴就完成啦， 绝对比油炸的健康， 味道也一点不差。

上面的文章我们了解到了蒜香干花生的做法，首先呢，我们必须要将新鲜的花生，洗干净，新鲜的花生花生里非常的甜，甜丝丝的大家一定非常爱吃，一会的功夫蒜香干花生就做成了。

腊八粥与腊八蒜的详细做法、营养和功效

腊八节，俗称“腊八”，是指农历腊月（十二月）初八这一天。腊八节是用来祭祀祖先和神灵，祈求丰收和吉祥的节日。一些地区有喝腊八粥的习俗。相传这一天还是佛祖释迦牟尼成道之日，称为“法宝节”，是佛教盛大的节日之一。

在东北有谚语：“腊八腊八，冻掉下巴”，是指这一天非常寒冷，喝腊八粥可以使人暖和，抵御寒冷。我国喝腊八粥的历史已有一千多年，每逢腊八这一天，无论是朝廷寺院，还是黎明百姓家，都要做腊八粥。在中国的很多地方还有腌制腊八蒜的习俗，提前泡好的腊八蒜，湛清碧绿真漂亮，在过年的时候就着饺子那么一吃，美！

今天小编就介绍以下腊八粥和腊八蒜的做法。

腊八粥。

1.准备好食材。

食材选择，大米，红豆，绿豆，薏米，黑米，大黄米，大枣，枸杞，或者加些黑豆，腰豆（花芸豆），葡萄干皆可。

2.先将豆类和米类分开，清洗干净。

3.根据食材本身的需要来浸泡。

4.在豆类中加入清水，如果有时间的话可以浸泡一夜，没有时间的话可以浸泡几个小时，黑米也应和豆类放在一起浸泡，否则黑米吃起来硬硬的。

5.在做粥前浸泡米类一会，熬出的粥更香软。

6.如用高压锅煮粥，把所有的食材加入高压锅中，按下煮粥键，就可以坐等香甜绵软营养的八宝粥出锅喽。

7.如果用砂锅或者电饭锅煮，先将豆类放入锅中，煮20分钟左右，再倒入浸泡好的米类，熬煮45分钟左右。待粥微微浓稠时放入枸杞，继续熬煮片刻即可离火。放入冰糖，即可实用。

制作腊八粥，选料有特别的讲究，尤其是具有食疗作用的原料，要根据身体状况投放。

1.糖尿病病人：燕麦、荞麦为首选

营养学上，并不主张糖尿病病人过严地限制碳水化合物，但要选用血糖生成指数较低的碳水化合物。许多研究已证实富含膳食纤维的食物可降低血糖，特别是燕麦、大麦和一些豆类所含的可溶性纤维，可在胃内形成黏稠物质，延缓葡萄糖的吸收，不会导致餐后血糖突然上升。某些坚果，如花生、榛子、杏仁中的膳食纤维含量也较高，还含有可调血脂、降血脂的不饱和脂肪酸。即便是含淀粉较多的栗子、莲子等的膳食纤维含量也在1.2%~3%，其血糖生成指数远比精制的米面低。荞麦中含有铬，有增强胰岛素的作用，在临床上用于糖尿病的营养治疗。所以，糖尿病病人可多选燕麦和荞麦作主料。专家提示说，糖尿病病人喝腊八粥最好不要放糖，如果想吃甜食，可以放些甜菊糖、木糖醇甜味剂。

2.老年人：可多放点大豆

老年人应饮食多样化、多吃大豆及其制品，腊八粥符合这些要求。而且腊八粥多在晚上食用，也符合老年人的饮食习惯。大豆中丰富的生物活性物质大豆异黄酮和大豆皂甙，可以抑制体内脂质过氧化，能够预防骨质疏松症。老年人胃肠功能减弱，腊八粥正好软烂易消化，加上粗细搭配，富含膳食纤维，能增加肠蠕动。

孕妇：香软腊八粥最合适

女性怀孕早期一般早孕反应严重，此时应选择容易消化的食物以减少呕吐，粥就是一种很好的选择，更何况是香糯软烂的腊八粥。孕中期，胎儿生长加快，需要补充能量，同时对铁的需求量增加，而孕晚期则需要加强钙的补充。所以，对准妈妈和新妈妈来说，以下食物可以多考虑一下：糙米中含有大于100毫克/千克的钙，花生仁、大豆、黑豆、青豆、枣中都含有较丰富的钙，大豆和坚果中还含有较丰富的铁。

3.儿童：原料尽可能丰富

一般情况下，孩子应合理食用各种食物，以取得膳食平衡。12岁以后，随着青春期的到来，孩子出现第二个生长高峰，对能量和营养素的需求都超过成年人。谷类是我国膳食中主要的能量和蛋白质的来源，豆类、坚果都是营养丰富的食品，所以孩子喝八宝粥所选原料可以尽可能地丰富一些。3~5岁的孩子处于幼儿期，此时多给孩子吃些粗粮类食物，对培养孩子日后良好的饮食习惯非常有好处。

4.肠胃不好：把粥熬得稍稠些

粥中水分较多，稀的食品容易使胃酸分泌过多，刺激肠胃引起疼痛。所以，肠胃不好的人可以把腊八粥稍微熬稠一些，而且最好在食用腊八粥的同时吃些干的食物。

制作窍门

1.腊八粥的一般煮法是先把大麦米和红小豆、绿豆、豇豆等各种豆类拣好洗净，煮成半熟后再放入白米、小米、黄米、糯米等等。难煮的豆类最好预先浸泡。

2.水要一次加足了。煮粥时先用旺火，等米快开花了改用文火煮。一边煮一边搅拌，注意不要糊锅。

3.粥煮好后，吃的时候再加糖。

由于腊八粥的各种配料一年四季都有，且易于被人体吸收，老少皆宜，所以腊八粥不必等到腊月初八才喝。它可以作为日常营养配餐和调剂饮食生活的一道美食，尤其适宜年老体弱或病愈后脾胃虚弱者食用。

腊八粥作为腊八的习惯饮食，虽然有其典故，也有其真正的意义。每逢腊七腊八是一年当中气温最低的日子，人的体质也变的较弱，而简单的一款腊八粥却包含了和胃、补脾、养心、清肺、益肾、利肝、明目、安神、通便等作用，可谓是面面俱到，同时丰富的营养给为人体增强免疫力，提高耐寒指数。

腊八蒜

1.将容器洗净晾干，保证无油无水。

2将大蒜剥去衣

3.将大蒜籽放进干净的容器里

4.冲入陈醋到与蒜齐平

6.撒入两大勺白砂糖，摇摇匀

7.盖上盖子密封好，冷藏15-20天左右，看到蒜全绿了，即可吃了

小窍门：

1、腌腊八蒜一定要用紫皮蒜，白皮的蒜是不容易变绿的。  

2、容器一定要无油无水，不要用塑料的容器腌。  

3、剥蒜的时候要注意，一定不要把蒜瓣的表面剥坏了，那样很容易变质。  

4、腌腊八蒜宜用米醋，味道会比较好。  

5、如果着急吃，可以把瓶子放在暖气上，这样大概1-2天就会变绿了，但是味道没有自然变绿的好。

腊八蒜不仅口感好，卖相可人，其6大营养功效也相当了得。

1、它酸甜可口，有蒜香又不辣，有解腻祛腥、助消化的作用；

2、还能诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。

3、腊八蒜的抗氧化活性优于人参，常食能延缓衰老，

4、经常接触铅或有铅中毒倾向的人食用，则能有效地防治铅中毒。

5、另外，腊八蒜还含有一种叫硫化丙烯的辣素，其杀菌能力可以达到青霉素的1/10，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用。

6、可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。

另外，普通大蒜性温，多食生热，且对局部有刺激，因此阴虚火旺、目口舌有疾者忌食，但是腊八蒜没有这些禁忌。

什么东西都有它的短处，腊八蒜也不例外，腊八蒜因为有刺激胃酸分泌的作用，因此，患有胃溃疡及胃酸分泌过多者不宜食用。此外，已经患有较严重腹泻者，应和腊八蒜划清界限，因腊八蒜会加重对肠黏膜的刺激，进而加重腹泻的症状。

蒜苔炒牛健子肉的做法

食物讲究营养搭配，不仅吃不胖，还能让你吃出苗条健康的身材，对于减肥的朋友们，赶快看过来吧，今天小编为您介绍蒜苔炒牛健子肉的制作方法。

好了，看了小编的介绍，我想主妇们赶快把你手上的蒜苔炒牛健子肉扔掉吧，来学学今天小编为您介绍的这道菜营养健康又好吃的菜肴，加油做起来。

​蒜苔炒腊肠的做法是什么

   蒜苔作为我们南北通吃的食物，其形犹如女人的腰那般细软，古又为蔬菜里面苗条的代名词，其营养价值极高，具有杀菌等预防的各种疾病的功能，这其中就包括冠心病，与此同时这蔬菜还具有储藏时间久的功能，蒜苔在与腊肠两者食物炒着吃 的话那就是美味啊，下面我们就来看看蒜苔炒腊肠的几种做法吧！

   蒜苔炒腊肠的做法1：

   主料：蒜苔 (300克)    腊肠 (300克)    胡萝卜 (两片)

   调料：食用油 (3克)   葱 (一根)   盐 (2克)   生抽 (几滴)

   1.材料：蒜苔，腊肠，胡萝卜，葱。

   2.腊肠开水烫下，除下灰尘。

   3.腊肠切片，蒜苔切段，胡萝卜切丝，葱切沫。

   4.炒锅（不放油）煸炒腊肠至出油，透明。

   5.盛出腊肠，再加少量食用油炒葱花。

   6.依次放入胡萝卜，蒜苔翻炒两分钟加入盐。

   7.放腊肠炒一分钟关火，滴入生抽。

   蒜苔炒腊肠的做法2：

   1.蒜苔去头去尾后，掐成3—5厘米的段，用清水洗干净。

   2.腊肠用温水清洗干净，切成片。

   3.腊肠用温水清洗干净，切成片。

   4.待蒜苔炒至稍稍变色时，加入腊肠，继续翻炒，待蒜苔炒至7分熟时，加入少许盐，小火慢慢翻炒，待盐入味后即可出锅 。

    以上就是两种蒜苔炒腊肠的做法了，是不是很有家常的味道，没错，这就是我们想念的家乡的味道，也是我们外乡人所说的年味，当然，平时如果有腊肠的话我们也是可以自己做着吃的，相信我们自己的厨艺，同时我们也要相信不仅仅是厨师做的好，我们自己同样也是做的很好的！

 

​蒜苔炒腊肠的做法

   蒜苔作为我们南北通吃的食物，其形犹如女人的腰那般细软，古又为蔬菜里面苗条的代名词，其营养价值极高，具有杀菌等预防的各种疾病的功能，这其中就包括冠心病，与此同时这蔬菜还具有储藏时间久的功能，蒜苔在与腊肠两者食物炒着吃 的话那就是美味啊，下面我们就来看看蒜苔炒腊肠的几种做法吧！

   蒜苔炒腊肠的做法1：

   主料：蒜苔 (300克)    腊肠 (300克)    胡萝卜 (两片)

   调料：食用油 (3克)   葱 (一根)   盐 (2克)   生抽 (几滴)

   1.材料：蒜苔，腊肠，胡萝卜，葱。

   2.腊肠开水烫下，除下灰尘。

   3.腊肠切片，蒜苔切段，胡萝卜切丝，葱切沫。

   4.炒锅（不放油）煸炒腊肠至出油，透明。

   5.盛出腊肠，再加少量食用油炒葱花。

   6.依次放入胡萝卜，蒜苔翻炒两分钟加入盐。

   7.放腊肠炒一分钟关火，滴入生抽。

   蒜苔炒腊肠的做法2：

   1.蒜苔去头去尾后，掐成3—5厘米的段，用清水洗干净。

   2.腊肠用温水清洗干净，切成片。

   3.腊肠用温水清洗干净，切成片。

   4.待蒜苔炒至稍稍变色时，加入腊肠，继续翻炒，待蒜苔炒至7分熟时，加入少许盐，小火慢慢翻炒，待盐入味后即可出锅 。

    以上就是两种蒜苔炒腊肠的做法了，是不是很有家常的味道，没错，这就是我们想念的家乡的味道，也是我们外乡人所说的年味，当然，平时如果有腊肠的话我们也是可以自己做着吃的，相信我们自己的厨艺，同时我们也要相信不仅仅是厨师做的好，我们自己同样也是做的很好的！

 

怎么做蒜苔炒咸肉

蒜苔炒咸肉是一种很常见的家常菜，也是大家很喜欢的一种是食物。蒜苔炒咸肉的主要食材就是蒜蓉和咸肉了，当然我们还需要一些配料，像是香菇、红椒、蚝油或是白糖等。不同的人家有不同的做法，但是味道都是不错的。那么，蒜苔炒咸肉到底有几种做法呢?具体应该怎么做呢?

做法一：

主料

咸肉一大片蒜苔适量

辅料

香菇四朵红椒一个

葱姜适量黄酒适量

蚝油适量老抽适量

步骤：

1. 蒜苔切段，咸肉切片，香菇切条，葱切段姜切丝备

2. 用热锅里放入少量的油加入咸肉小火慢慢煸，把咸肉的油给逼出来，肉微微呈金黄色放入葱姜炒香加入料酒和老抽翻炒

3. 依次加入蒜苔，香菇，红椒继续翻炒一分钟加入糖和蚝油再炒大概一分钟最后加入鸡精就可以出锅了!

小贴士

因为肉很咸而且蚝油也是咸的所以不用放盐，蒜苔不能炒太长时间，不然口感就不好了

做法二：

食材

主料

蒜苗300g

咸肉200g

辅料

白糖5g

生抽10ml

料酒10ml

油15ml

步骤：

1.咸肉上锅蒸15分钟至熟

2.蒜苗择成小段后，洗净

3.将咸肉切成条状

4.锅中放油，倒入咸肉条

5.倒入蒜苗，加入料酒，白糖，生抽炒至蒜苗断生即可出锅。

小贴士

1，因为咸肉本身有咸味，所以此菜不用加盐。

2，咸肉蒸过之后口感会更好。

在做蒜苔炒咸肉的时候注意蒜蓉不能炒太久，不然就会老了的话口感就不好了。还有一点就是，咸肉本身就很咸，所以大家再炒的时候不要加盐，要是真的是自己的口味比较中，可是是适量加一点就好，不然的话等一下炒出来会太咸的。肉的话在炒之前蒸一下口感会提升。