手工鱼丸的做法有哪些
鱼丸是一种用鱼肉和淀粉等制作的白色的小丸子，我相信是很多朋友吃火锅和关东煮必不可少的美味吧！鱼丸是鱼肉做的因此还含有很丰富的营养哦！大家是不是都想知道鱼丸是如何制作的呢？下面就为朋友们介绍一些制作鱼丸的方法，一起来学习吧！
做法一
1.把鲅鱼洗净，去内脏、去头、去鱼骨。（用刀贴着鲅鱼脊骨把鱼肉割下，不是很难，但是要小心）
2.用刀把鱼肉挂下来。（一手按着鱼肉一头，那只手拿刀，用刀轻轻一刮，鱼肉就下来了）
3.刮下来的鱼肉用干净的纱布包裹，漂浮在清水中，去除血筋和杂质，最后轻轻攥干水份
4.把漂洗干净的鱼肉放入料理机中，加入三勺葱姜水
5.搅拌成细腻的鱼蓉
6.加入适量红薯淀粉，一小勺食盐
7.朝一个方向搅打，直打到鱼蓉起胶
8.锅中放清水，烧至水80°左右，用左手抓住一把鱼泥，从虎口处挤出，右手用小勺子挖出，放入水中
9.待鱼丸全部浮起，捞出即可。 （ 做好的鱼丸控干水分，放入冰箱冷藏，随吃随取，煎炒烹炸，喜欢怎么吃就怎么吃，方便呢。）
做法二
材料:鱼肉500克 清水40克 蛋清3个 湿淀粉50克
调味料：精盐4克 葱姜汁25克 味精1.5克、熟猪油50克
1. 取鱼肉500克，剁成鱼泥，加清水40克，精盐4克，葱姜汁25克，顺着一个方向搅匀；
2. 搅至有粘性时，用手试挤一个鱼丸，放入冷水中，如能浮起，随即加入搅打成泡沫状的蛋清3个、湿淀粉50克、味精1.5克、熟猪油50克仍顺一个方向搅匀，即成鱼丸料子；
3. 然后，用手将料子挤成直径3厘米的鱼丸放入冷水锅中，上火煮开(保持微开3分钟)撇去浮沫，用漏勺将鱼丸捞出即成。
制作鱼丸有很多方法，但是如果想要把鱼丸制作的顺滑爽口有弹性还是需要一些制作技巧的。因此朋友们在制作的时候一定要认真仔细并且要有耐心哦！以上就是为大家准备的几种制作好吃的鱼丸的方法，是不是都已经学会了呢？赶快制作一下吧！
自制手工鱼丸的做法
对于那些刚迈入婚姻殿堂的人来说，是否感到有点焦虑？因为从小什么事都是父母准备好的，现如今都要自己做了，是不是很不习惯？尤其是做饭做菜。不要担心，现在就让小编来介绍下关于自制手工鱼丸的做法吧。
1.去头花鲢鱼
2.121鱼肉去皮去骨，剁成肉糜
3.212料酒，鸡蛋，葱姜水
4.鸡蛋只要蛋白，用打蛋器打成硬性发泡，就是提起蛋白成直角
5.加入剁好的鱼肉糜，料酒，葱姜水，盐用打蛋器接着打，也是打至提起成直角就可以了
6.捏一撮放清水里浮在水面不沉下去就ＯＫ了
7.保鲜膜封好放冰箱冷藏４个小时
8.４小时后从冰箱拿出，手用清水打湿把鱼肉糜用大拇指跟食指团出圆球状，
9.用调羹舀起放入加了清水的炒锅，等全部做好开大火烧开
10.烧开成型就行
11.熟了，加点盐调味，就这样吃就很美味，多的可以放冰箱吃个几天哦
12.第二天用鱼骨熬的高汤，加点冬笋，黑木耳，最后加入鱼丸，噔噔噔噔，开锅上菜喽！
自制手工鱼丸的做法步骤已经介绍完毕了，那么你就可以进厨房准备实践了。而相信你通过几次的实践，就能够完成这道美食的制作，到时候的你肯定是无比激动的。
手工鱼丸的做法
对于中老年人来说，人生一半可以说是过去了。在剩下了的生命里，要做的就是享受生命。享受生命得从生活的细节开始，比如说一日三餐。很多中老年人有许多美食来没享受到，下面就让小编来介绍一下如何来做手工鱼丸这道菜。
1.用料理机把鱼肉搅成泥
2.1中间可以加入少许的冰水降温，直至起浆：
3.2加入所有的调味料，继续搅打
4.起锅大火把水烧开、关火，
5.用虎口把鱼浆挤出成型，放入锅中，
6.挤好一锅后，开大火煮至鱼丸飘浮捞出即可。
今天这道手工鱼丸，美味健康是不是很有诱惑力，既简单又营养又丰富，那么亲爱的主妇们为您的家人赶快尝试去制作一下。
手工福州鱼丸的做法
美味可口的食物不仅会增加人的食欲，而且还会让一个人的心情变好。而一份好的心情，会让我们的身心越来越健康。所以，你有足够的理由说服自己来学做美食。而现在，小编就来介绍一下有关手工福州鱼丸的做法。
1.将鲨鱼肉去皮去骨洗净。
2.用刀在鱼肉上朝一个方向慢慢地把鱼肉刮下。
3.净鱼肉加50克水，放入搅拌机里打成鱼茸浆。
4.将鱼茸浆倒入一个大盆内，加入盐，用手动搅拌器朝一个方向搅打。打至鱼浆起粘性，取一小块放到清水里会浮起。
5.分几次倒入地瓜粉，加味精、鱼露调味。
6.并继续搅打30分鐘（打的時間越久魚丸越勁道），再次取些鱼浆放入清水中见其浮起，鱼浆即完成了。
7.把五花肉碎加老抽、盐、白糖、葱花混合调好，分成若干份。
8.手捧着鱼浆，把馅料放在鱼浆中。
9.用拇指拨动鱼浆把馅料覆盖住，然后顺势轻轻握紧手掌将鱼浆和馅料一起挤出成丸子。
10.用圆勺子丸子舀起。
11.轻轻放入装满清水的锅里，靠水的浮力让鱼丸脱出勺子。
12.鱼丸全部放入水中后，在用中偏小火慢慢烧开（不可大火）。完全煮熟后，调味撒些葱花即可食用。
上文介绍的手工福州鱼丸其实做起来很简单，所以等到现在的你还能坐得住吗？快跑吧，去厨房，那个现在只属于你的地方，好好实现你想做好这道美食的梦想吧。
麻辣鱼丸的做法步骤
鱼肉因为其含有丰富的营养，且容易吸收对肠胃没有任何的负担，因此人们对于鱼肉类食物是相当喜爱的。麻辣鱼丸的做法比较容易掌握，这种食用方法对于鱼肉的营养没有流失，受到广大食客的青睐。在制作麻辣鱼丸时须考虑不同人群的口味需求，对于一些配料可以做适当的调整，以适应更多的大众朋友们食用。
鱼丸子的加工制作 鱼丸子是鱼糜制品中最常见的产品。
因原料对鱼品种的选择要求不高，生产工艺和技术设备比较简单，且营养价值高，价格低廉，因而成为热销货。不仅水产加工企业能生产，且家庭也可制作。
1、工艺流程： 原料选用和挑选→原料处理→鱼肉采取→绞肉→配料→擂溃→成圆→水煮油炸
2、工艺操作过程： 选料：以各种低值小杂鱼为原料，要求新鲜无异味。为使成品色泽洁白，口味好，有弹性，最好选用部分小黄鱼或海鳗。将上述原料鱼去头，剔出内脏，洗净控去水分待用。 采鱼肉：用采肉机将洗净的原料鱼采取鱼肉。为增加原料的利用率，一般可用2～3次，以不混入鱼刺为原则。把鱼肉和配料中的少量猪肉用绞肉机绞两遍。应注意去除小块鱼皮、鱼筋。
配方： 水煮鱼丸配方(以100公斤计)：鱼肉80公斤、猪肉6公斤、精制淀粉10公斤、精盐2.5公斤、味精0.1公斤、葱末1公斤、白酒0.5公斤、清水适量。
油炸鱼丸配方(以100公斤计)：鱼肉80公斤、猪肉4公斤、精制淀粉10公斤、精盐2.5公斤、味精0.1公斤、葱末1公斤、姜末1公斤、黄酒1.5公斤、清水适量。 制鱼糜：把绞过的鱼肉移至擂溃机中，加入配方中的各种调味料、清水(或碎冰块)，要逐次加入，擂溃25分钟，至鱼糜呈粘性较强的酱状为止。 制鱼丸：将生鱼糜酱用手工或机器制成直径约1厘米的鱼圆，投入开水中，或投入到约200℃的油锅中。即可食用。也可再次烹调制成各种口味鱼丸子或制成鱼丸子罐头!
锅里添汤，把买现成的麻辣香水鱼料加进锅里一半，烧开后把所有材料下进去，因为鱼丸本身就是熟的，所以小煮几分钟就可以了。
麻辣鱼丸的做法比较适合年轻人的口味，如果有老人和儿童同桌食用的话，可以考虑加入适当的白糖做为调味品减少鱼丸的辣椒味道，满足大家的味蕾需求。当然，在鱼肉的选择上可以做多方面的选择，如果是病患者可以考虑鲫鱼或者乌鱼等滋补类鱼肉;如果是儿童可以选择黄辣丁等少刺类鱼肉。不同的人群选用不同的口味可以让麻辣鱼丸走进大众的生活。
自制鱼丸的做法
现在人的生活好了，在吃的方面变得非常的注意。以前，大家吃是为了填饱肚子。而现在人们吃，则是为了延长寿命。那么，如何利用“吃”来延寿呢？还是得靠自己亲手去实现。而现在，小编就先来介绍一下关于自制鱼丸的做法。
1.将鱼头和鱼肚子，鱼尾切除，留着做鱼块
2.鱼骨切块，鱼肉切块
3.将鱼肉剁成肉泥
4.肉泥装盘，夹入2个鸡蛋，腌制半个小时，然后将生粉调成水，慢慢夹入，调入鱼肉中，然后加点盐和蚝油，调匀
5.锅中水烧开，然后慢慢放入鱼丸
6.准备一盆凉水，准好的鱼丸，捞出放入凉水中
7.鱼丸，凉好后，捞出装入保鲜袋，放入冷冻室，想吃的时候放点青菜，做个青菜鱼丸汤，不错的
自制鱼丸的做法介绍到这里也就全部完结了，接下来就看你自己了。所以，从此刻开始就去厨房操刀做起来，相信你能战胜自己，也能战胜它。
自制鱼丸的做法是什么
鱼丸说湖北的一种常见小吃，而湖北人都将它称作鱼圆和鱼圆子。而他在确实是一道大菜，特别是出现在宴席和餐桌上都是非常受人欢迎的，那么自制鱼丸的做法有哪些呢！
做法：
1.取草鱼主骨上的整扇鱼身，片去带大刺的鱼腹，用松肉锤或刀背将鱼肉敲松。
2.把鱼平铺在菜板上，用菜刀锋口的那一面，从鱼尾向鱼头方向刮出鱼茸。
（注意，动作是刮，从左到右刮出鱼茸，刮出鱼刺时就顺手剔除）
3.把刮好的鱼茸放菜板上反复剁碎，剁到越细腻越好。
4.将处理好的鱼茸放进大盆里，加入打散的蛋清和少许清水，用手使劲朝一个方向搅拌上劲。
5.葱姜切成碎末，加入鱼茸中，再调入盐，白胡椒调味，继续朝一个方向使劲搅拌。
6.一直搅到鱼茸变成如下图样偏干的浆糊状。
（不知道应该搅成什么样的，拿碗装一碗冷水，挤一团鱼茸丸子放进去，如果鱼丸可以漂浮在水面就说明打好了，漂不起来的话还要继续打）
7.坐锅，烧一锅清水，水比体温略高一点时转最小火，用手挤出鱼丸，全部鱼丸下锅后，再中火煮熟即可。
手工鲅鱼丸的做法
对于大部分城市来说，大家不难发现，路边摊比比皆是。虽然这样方便了许多人的就餐，但是就餐卫生谁来保证呢？长期吃路边摊，必然导致重大疾病。而为了健康地或者，你可以选择自己在家做着吃。下面，我就为大家介绍如何来做手工鲅鱼丸。
主妇们看了小编的介绍，您是否已经按捺不住了？那么赶快进入到我们的厨房，在我们自己的天地闯出自己的手工鲅鱼丸。
麻辣鱼丸的做法
美味可口的食物不仅会增加人的食欲，而且还会让一个人的心情变好。而一份好的心情，会让我们的身心越来越健康。所以，你有足够的理由说服自己来学做美食。而现在，小编就来介绍一下有关麻辣鱼丸的做法。
健康的饮食才能换来强壮的身体，今天我们在这里给大家介绍的麻辣鱼丸，就是一道健康的美食，有时间的话自己动手做一下。
三色鱼丸的做法
我们中国有句谚语就是，想要留住一个人的心先要留住他的胃。我想看到这句话，不管是男人还是女人都明白，做一手好菜是多么的重要了，今天先给大家演示一下三色鱼丸的做法，好好学习一下
1.材料：净鱼肉、胡萝卜末、青椒末、水发黑木耳末、鸡蛋（取蛋清）调味：葱末、姜末、高汤、香油、盐、干淀粉、水淀粉、食用油
2.鱼肉切小丁放入搅拌器打成鱼泥。
3.鱼泥放入容器加入少许盐、姜末、葱末、蛋清、干淀粉、高汤搅匀。
4.做成鱼丸下入沸水锅中煮3-5分钟，捞出备用。
5.锅置火上油烧热，下入香葱末、胡萝卜丁、青椒丁、黑木耳碎略炒。
6.加入高汤煮沸下鱼丸，用水淀粉勾芡，加少许盐、香油调味即可。
想要做好三色鱼丸这道菜并不难，难的是你有没有坚持心。其实，只要你能够彻底理解上面所说的方法步骤，再加上你的一份坚持，那么“成果”立马就会出现。
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