鸡丝花卷的做法
生活环境的恶化，学习.工作压力的增大，正在慢慢侵蚀我们的健康，所以养生行动刻不容缓。
鸡丝花卷的做法">
1.鸡脯肉切成小丁，火腿切成小粒，葱切成花。
2.12面粉里加入白糖和盐。
3.21面粉和温水的比例为2：1，面粉和酵母的比例为100：1，所以在300克温水里加入酵母6克、白糖少许。
4.等水中的酵母变成小泡漂起来，全部倒进面粉中，慢慢搅成絮状。
5.揉成“三光”的面团，即盆光、面光、手光。
6.1212封上保鲜膜，盖上盖醒发。
7.2121鸡丁用盐、料酒、淀粉、生抽、胡椒粉、鸡精拌匀，下入热锅内炒熟。
8.盛出鸡丁，和火腿粒、葱花一起拌匀成馅备用。
9.面团发酵至原来的两倍大就可以了。时间不好说，夏天用时很短，冬天要很长时间，我这次还放在热水上面醒着也要了两小时，所以看面团的大小是两倍就行。
10.给面团排气，揉成光滑的团。取一半擀成长方形的片。
11.铺上拌好的馅。
12.用小勺按压，让馅粘紧面皮，以免蒸的时候掉下来。
13.从一边卷起来。
14.卷好后再轻轻用手按压成扁形。
15.每隔五六刀再完全切断。
16.取一个用食指弯成拱形。
17.再放在案板上整理形状，即成鸡丝花卷的生坯。
18.放在蒸格上醒着。（此步骤相当关键哟）。这也要按季节来看，夏天15分钟就可以，这次我用了1个小时。
19.水开后大火蒸15分钟。
20.香喷喷的鸡丝花卷大功告成。
此时此刻，你肯定已经对鸡丝花卷的做法有了自己的见解。那么就从现在开始做起来吧，相信你肯定能做出最美味的食物来。
红油鸡丝嫩豆腐的做法
很多人说自己会做菜，其实就是特别擅长做泡面。为了避免这个尴尬，下面大家一起学习，先给大家红油鸡丝嫩豆腐的做法，认真看一下吧
鸡丝嫩豆腐的做法">
1.12内酯豆腐倒入盘里，用豆腐切花刀切成5毫米的片
2.21豆腐上锅蒸五分钟，蒸好先不打开盖子
3.鸡脯肉放入锅里，放葱段，煮熟
4.煮熟的鸡脯肉用凉水冲洗，把表面的膜洗掉，撕成细丝
5.碗里加入一小勺盐，捣蒜泥
6.锅里热一点油，油烧的很热倒入碗里，然后把辣椒粉倒入热油里，听见滋滋的声音
7.蒸好的豆腐出锅，到出多余水分，摆上鸡丝，淋上调好的生抽醋水
8.撒上蒜泥，淋上红辣椒油，表面装饰撒些葱花或香菜即可
健康的饮食才能换来强壮的身体，今天我们在这里给大家介绍的红油鸡丝嫩豆腐，就是一道健康的美食，有时间的话自己动手做一下。
红油鸡丝菠菜的做法
每逢佳节倍思亲，身在他乡工作的你肯定想家.想亲人了吧。还有几天，你就可以一解相思之苦了。而见到亲人，如果你能亲手做上一顿可口的饭菜，他们肯定无比欣慰。那么，下面就让小编先来教您如果做好红油鸡丝菠菜
1.将鸡肉加水及煮料煮15分钟左右至熟，捞出凉凉
2.1菠菜洗净，用加了盐和油的开水烫过，捞出过凉，挤净水份切段备用
3.2用手将鸡肉顺丝撕成细条，蒜切末
4.花生米炒熟，压成碎粒
5.锅放少许油，三成热时放入花椒粒慢火炸出香味，去掉花椒粒不用，将花椒油放一碗中稍凉，加入调汁中的各种调味料及花生碎，浇在鸡肉和菠菜上拌匀即可
看了小编的介绍我想很多的朋友都会对红油鸡丝菠菜感兴趣的，我们在享受烹饪乐趣的同时，还能吃到美味营养的食物，赶快去试试。
红油鸡丝凉拌红米线的做法
虽然外面的餐馆很多，但是如果你仔细观察，就会发现无非就这几种：麻辣烫.水饺.火锅.炒菜。也许，这些店里的菜吃起来很多“味儿”，但多半是调料的功劳。如果你愿意，自己在家可以做得更好。那么，现在就让我来为大家介绍下有关红油鸡丝凉拌红米线做法
鸡丝凉拌红米线的做法">
1.1放入葱段和姜片；
2.2锅中水煮沸放入鸡腿，淋入少许料酒；
3.1将适量生抽、陈醋、盐、白糖、鸡精、芝麻和辣椒油调成调味汁；
4.2将鸡腿煮熟，放凉后撕成鸡丝；
5.黄瓜和胡萝卜切丝；
6.米线在温水泡一小时，锅中放入足量的水，烧开后放入泡好的米线，煮至米线没有硬芯；
7.煮好的米线捞出用凉水冲凉，沥干水分；
8.米线放入大碗中，加入调味汁，鸡丝、黄瓜丝和胡萝卜丝，搅拌均匀即可。
吃货朋友们，是不是早已按耐不住了，小编已经让您胃口打开了。那就快快行动起来，自己制作红油鸡丝凉拌红米线一饱口福吧。
红油鸡丝凉拌米线的做法
做菜在很多人眼中是那么的简单，但是真要自己做了，却是半点头绪都没有，简直无从下手。要想做好一道菜，方法是关键。下面，小编就来给大家说说关于红油鸡丝凉拌米线的具体做法。
红油鸡丝凉拌米线的做法步骤已经介绍完毕了，那么你就可以进厨房准备实践了。而相信你通过几次的实践，就能够完成这道美食的制作，到时候的你肯定是无比激动的。
红油鸡丝的做法
眼看着十一长假马上到来，你内心肯定激动万分，你肯定已经想好了去哪里玩？吃些什么？外面的美食虽然多，但是卫生却十分令人担忧。与其这样，你还不如自己做。那么，现在小编就来教你如何做好红油鸡丝。
今天小编可是把多年珍藏的红油鸡丝介绍给大家了，望能受到大家的欢迎和喜欢，兴趣的话，赶快随着小编的方法去做一做。
红油麻汁金针菇的做法
红油麻汁金针菇的做法，没有大家想的那么复杂。先把餐具，调料准备好。然后按步骤开始做，记得控制好火候。
1.金针菇过开水，水微开即可，金针菇不能在开水中待久了。出锅凉凉，擦入黄瓜丝。
2.12倒入素鸡丝，倒入耗油、味极鲜、蒜泥、少量醋。
3.21锅底小火烧热，加入油，5秒后倒入辣椒碎、葱花，慢慢熬出红油和葱油。忌大火，易煳锅。
4.闻到辣椒香味，将油倒入金针菇中，淋入麻汁，香油。
5.ok,装盘。
6.家里如果有老干妈之类的也可省去熬红油的步骤。我不喜欢豆瓣，所以没用它。
7._
8.特写一下
看完了关于红油麻汁金针菇的做法简介，不少人已经口水流满地了吧，快擦擦。要知道掌握具体步骤的你，肯定能够独自做出不一样的美食来。
鸡丝拌面的做法是什么
鸡丝拌面是不可多得的美味佳肴，一般在餐厅或者饭馆里面常见，但是自己做，恐怕没有几个人会。其实这做鸡丝拌面非常简单，各种用料都很普遍。可以根据自己的口味做成麻辣味的鸡丝拌面，也可以做成酸甜味味道的鸡丝拌面，下面就来介绍关于鸡丝拌面的具体做法，希望大家能学会。
做法一：鸡腿或整鸡清理干净后放入锅里焯水去血沫和油脂。砂锅里放生姜片、八角、香叶添上足够的清水。放入焯水后的鸡腿或整鸡，精盐、小火炖制40分钟。把煮好的鸡肉捞出，晾凉后撕成细丝。锅里坐水，水开后下入挂面，煮熟。把面盛出码入准备好的面碗，倒入适量的鸡汤。码上蔬菜丝、鸡肉丝，最后来上一汤匙红油即可。
做法二：蒜洗净切粒、姜切片、葱切段备用。锅中倒入适量的油，油温7成热时下入花椒，改中小火慢慢把花椒煸香后，火开到极小，下入干椒炸香。待辣椒炸香后，把火重新开大，接着倒入酱油、糖少许煮开（中间可以适量加入水）。煮开后改小火煮10分钟左右，即可关火下入蒜粒盛出备用。嫩鸡肉洗净，放葱、姜、料酒腌制30分钟，然后冷水下锅同煮（含葱、姜），水开后撇去浮沫，中小火煮20分钟左右即可捞出备用（用筷子戳进鸡肉为熟）。戴塑料手套，把鸡肉切或撕成细丝装盘备用。
白菜切丝，锅中加入适量的水（水里适量的食用油），待水开后，把白菜丝放到里面焯下水捞出备用。面条根据自己喜好选，我选的是手擀面，煮前在水中加少许盐，这样煮出来的面条更筋道。面条可凉吃、也可冷吃、可以吃成汤面效果、也可以吃成拌面的效果。面条煮好后放入合适的盛器，把白菜丝、鸡丝，依个人的需要适量的摆在面上，然后把调味汁浇上后、搅拌均匀就可以享用了。
上面介绍了两种鸡丝拌面的做法，第二种做法相对比较复杂，并且选择的材料除了鸡丝和拌面之外，还添加了白菜、粉丝、莴笋头等各种常见辅料，第二种做法虽然较为复杂，但是做成功之后味道更加鲜美。如果是在夏季，不妨在去吃板面中添加笨鸡蛋作为辅料，味道会更加理想。
鸡丝菠菜杂拌的做法
想要做好一道菜，没有大家想象的那么难，只要自己准备好食材，餐具，掌握好火候，然后根据下文关于鸡丝菠菜杂拌的步骤做起来，相信你一定可以的。
3.2菠菜洗净，焯熟改刀，放在盘子中
4.最后撒上白芝麻即可~
鸡丝菠菜杂拌固然美味可口，但是只有自己做出来，你才能够真正体会到那份“美味”。所以，现在请你好好掌握下这道美食的具体做法，走进厨房操刀做起来，相信你很快就能够实现心中所想。
凉拌米线的做法是怎样的？
米线的口感是很多朋友都喜爱的，细细的米线，吸入口中慢慢的散开，加上弹牙的口感。凉拌米线的做法是很简单的，主要把需要搭配的酱料做好就差不多的，米线不用煮太久的。
原料配方(成品100千克) 酱醅50千克 红糖14千克 饴糖54千克 食盐7.5千克 香料100克 酒曲200克
制作方法
1.原料选择：生产这种甜酱油的原料是黄豆酱醅、红糖、饴糖、食盐、香料和酒曲。酱醅色黄红褐，味道鲜咸;红糖以盘溪竹园红糖为佳;饴糖色红透明，浓度在50′Be′以上;食盐为甲炕锅盐。
2.制作酱醅：先将选好的豆洗净，浸泡20小时，上甑蒸至绵软;把蒸好的豆捣化，加酒曲拌匀，用木模压制成块，入曲室发酵15～20天;把发酵好的曲块 打碎，堆起，发汗7天后入缸，每100千克曲料加食盐75千克、清水100千克，泡半个月后搅匀(以后每个月搅拌一次)，经1年的日晒夜露，即为成熟的酱 醅，将成熟的酱醅加水煮沸，装袋压榨，滤出酱水备用。
3.炒酱色：以红糖、饴糖加清水，炒至色泽黑亮，浓度适宜时，起锅备用。
4.蒸油：将酱水和各种配料入锅煮沸，加入酱色，熬稠至35°Be′左右，再起锅冷却至50℃，装袋过滤后即为成品。
特点
色泽红褐而有光泽，酱香浓郁，甜咸适口，滋味鲜美，汁浓挂碗，浓度在35°Be′以上，富有营养。用它烹菜，菜肴色泽鲜艳，增彩添香;用它凉拌各种荤素菜肴，更是别具美味，与众不同。
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