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凉拌烤麸的做法
人的生活水准的提高,就开始注重养生保健了。但是很多人对养生存在极大的误区,养生并不是保健药,又或者是花钱保养。那么,现在我就来介绍下凉拌烤麸这道菜的做法。
天天下馆子,不仅浪费金钱时间,而且还“浪费”了健康。所以在掌握凉拌烤麸的做法之后,如果你能独自做好它,才能够活得健康一点。
凉拌烤麸的做法是什么
凉拌烤麸是一道地方名菜,主要食材就是烤麸,烤麸是以优质小麦研磨成面粉经过复杂的工艺所加工而成,口感松软美味,经过加上配料凉拌之后味道更是别具一格,令人回味无穷,下面让我们一起来学习一下凉拌烤麸的做法。
主料;烤麸2块
辅料;腐竹2根,胡萝卜1根,干香菇10朵,花生仁(生),适量木耳(水发)5朵
调料;色拉油2勺,酱油1勺,生抽1勺,老抽1勺,香油3滴,白糖2勺,橄榄油3滴
烤麸和腐竹、干香菇、木耳、花生仁提前浸泡,泡好的烤麸里面有很多的水分,适当的挤去些水分,切小块
干香菇、腐竹、胡萝卜、木耳泡软后切成小块
花生仁脱去皮,锅中放入适量色拉油,分别放入胡萝卜、香菇、木耳、腐竹、花生仁、烤麸翻炒片刻
放入适量海鲜酱油、适量的生抽、少量的老抽调色,再放入适量的白糖翻炒均匀,倒入泡香菇时留下的香菇水,然后大火烧开后,盖上锅盖转中小火焖30分钟左右
至烤麸将汤汁都吸收,汤汁收干后倒入适量的香油和橄榄油搅拌均匀即可,关火盛出晾凉
烹饪技巧
1、烤麸选购的时候要选择蜂窝较大的,这样做出来的烤麸比较软;
2、基本上酱油、生抽和糖的比例是1:1:2;
3、倒入泡香菇的水时,要注意不要把脏的渣子什么的倒入;
4、最后放入香油是为了提香,放橄榄油是为了增加菜的亮度。这样做出来的菜的颜色是油亮的。
凉拌烤麸蕨根粉条的做法
常年在外的你,每当夜深人静的时候,是不是总想家?是不是特别怀念妈妈做的好吃的?妈妈做的家常菜固然简单,但是味道真的很美好。所以,为了一解自己的相思之苦,你为何不自己尝试学着做呢?下面,小编就来教大家做凉拌烤麸蕨根粉条这道菜吧。
想要做好菜,其实难度不是特别大,主要还是需要用心。根据上面的步骤,先准备好食材和调料,然后就开始做一下这道凉拌烤麸蕨根粉条
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