羊肉泡馍汤的做法有哪些
羊肉汤泡馍的做法并不难，所谓的馍并不是北方所说的馒头，应该是发面饼，如果用馒头来泡那么味道和口感就大打折扣了。另外羊肉汤泡馍具有很高的滋补效果，常吃这样的食物具有补充营养、提高身体免疫力的效果，下面我们就来看一下羊肉泡馍的做法。
制作材料
主料：烙饼(标准份)200克[1]
辅料：黄花菜(干)50克,木耳(水发)50克,粉丝50克,青蒜10克,香菜10克,羊肉(熟)100克
调料：盐4克,味精2克,胡椒粉2克
制作流程
先将烙饼掰成碎块;
黄花、木耳洗净撕碎;
粉丝泡发;
青蒜洗净择段;
香菜择洗净;
卤羊肉切片备用;
将掰好的烙饼放到锅里，加入羊肉汤，放入黄花、木耳、粉丝、青蒜，煮熟;
调入盐、味精、胡椒粉拌匀，盛入碗内;
放上切成片的卤羊肉，撒上香菜即可。
羊肉汤泡馍在西安一带是非常有特色的一种小吃，它的做法不难，吃起来非常鲜美，羊肉泡馍要趁热吃，这样才会吃的香，有时候会吃的大汗淋漓，让人欲罢不能。另外它的营养价值也很高，对人有很好的滋补效果，起到很好的养胃功效。
羊肉粉丝汤的做法有哪些
西安羊肉泡馍，是一道比较有名的中国才有，羊肉粉丝汤，尤其是在寒冷的冬天的时候，很受到大家的欢迎，但是如果自己制作，都需要哪些方法和步骤呢，下面我们就介绍一下羊肉粉丝汤的做法吧。
做法一
1、羊肉切成块，泡水一夜；
2、洗净后，下锅焯水；
3、重新洗净，放入沙锅中，放适量的冷水，生姜片，煮1-2小时，我用的是慢炖锅煮了4个小时；
4、粉丝少许泡热水；
5、将泡好的粉丝放入煮好的羊肉中；
6、食用时放点盐即可。
做法二
1.先将粉丝用热水泡上备用。
2.将葱姜蒜处理好，都切成碎末末就可以了。
3.炒锅放油，烧热，将姜末和蒜末以及干辣椒放入炒锅炒香。
4.向锅中放入一点酱油。
5.锅中加入冷水，烧开，放入粉丝。
6.粉丝熟了以后放入羊肉，撇去浮沫。
7.加盐、鸡精调味。
8.盛入碗中，加点小葱点缀，鲜美的羊肉粉丝汤就做好了
以上就是羊肉粉丝汤的几种做法，虽然两种做法，存在着一定的差异，但是制作出来的美味，却是几乎相同的，如果大家想寻求比较简单的制作方法，可以选择的一种制作方法，祝愿大家都能制作出美味的食物。
羊肉泡馍的简单做法有哪些
羊肉泡馍这食物的做法只有陕西当地的人才会做，现在虽然说已经流传到了很多地方，但是目前最好吃，最正宗的做法还是陕西当地的做法，陕西人制作的羊肉泡馍也是肥而不腻的美食，老少皆宜，吃的时候对身体来说还有很多我们不知道的好处，吃羊肉泡馍关键是要会做，那么下面我们来看看这个羊肉泡馍的各种做法。
做法一
酵母溶在50g水中 加入40-50g面粉揉成团 然后盖上保鲜膜发酵一个小时
第二步，把剩余的面粉揉成面团，然后盖上保鲜膜20分钟左右，把发酵的面团和这个面团反复揉。直到表面光滑，有韧性即可。
把面团分割成小块3-6块即可 然后揉圆，用电饼铛烙个二三分钟，这样羊肉泡馍的馍就做好了。
羊肉和羊骨头放在盆里洗干净，洗去血水。
过水一遍。锅里然后换清水，放入羊骨大火熬开。然后加入八角1个，桂皮一块，葱花少许，煮两小时左右。直到汤汁是暗白浓稠样，然后倒入锅中，放进切好的羊肉，用小火继续煮2-3小时即可
馍掰成拇指指甲盖小粒，放在碗里，木耳粉丝过水煮熟，放入碗中，然后浇上羊汤，放调料，白胡椒粉，盐，葱花，即可。
做法二
1.用酵母加100克面粉和成面团，并室温发酵，让面团发至两倍大小。
2.用剩余的500克面粉和成比较硬的死面面团，把两个面团揉在一起。
3.充分揉面，使得两种面团完全融为一体。不用再放置，直接做饼。
4.分成大约100克的剂子，擀成圆形，放入平底锅烙，也可以用电饼铛。
5.一面烙好了，翻面烙熟即可
6.烙好的饼放凉，掰成黄豆大小的粒
7.买了一整块羊排
8.煮肉料备好料：花椒50粒左右，八角2个，姜20克，当归5克，香叶4片，陈皮3克，丁香8粒，桂皮5克，甘草5克，山楂2个，香果、草果、肉蔻、香沙各一个。
9.羊排顺着切成条，温水放入锅中，放入煮肉料，碎的料用料盒装起来。
10.待水开后撇去浮沫
11.小火慢炖2个小时，炖肉用羊肉加牛羊骨头是最好的，自己在家做买骨头很费事，我就用羊排来代替了，有肉有骨头，炖出来的汤味道也很浓厚。
12.煮熟的羊肉剔下来备用
13.煮熟的羊肉剔下来备用
14.海带片洗净，粉丝备好
15.汤开后放入粉丝、海带片和馍粒，加盐，
16.煮开后放入羊肉，炖煮大约5分钟左右，感觉馍煮透了就可以了。正宗的羊肉泡馍讲究一碗一碗的做，所以即使在家我也是一次只做一碗，煮好了再煮下一碗
17.煮好的羊肉泡馍上桌时，配上糖蒜，辣椒酱。我家自己做的糖蒜，自己做的剁辣椒，配着一起吃，哈哈，比较正宗的陕西吃法。
以上步骤来完成这个羊肉泡馍就这样轻松的做好了，做 好了大家就可以随时的尝到如此美味的食物了，羊肉泡馍的做法如果想要更正宗的话，那么在制作的时候最好是按照陕西当地的一些食物做法来给自己做羊肉泡馍，制作羊肉泡馍的时候要避免放太油了，这样吃起来会影响口感。
羊肉泡馍的家常做法有哪些
羊肉泡馍饼是陕西地方的一种名小吃，也是很多西安人的最爱，很 多西安的人都会自己做羊肉泡馍饼，它的制作过程必须要精细，里面的肉是用羊肉来做的，肥而不腻，吃起来也会比较爽口，在人们感觉到饥饿的时候吃一个羊肉泡馍饼的话将会是一种很好的享受，那么这个羊肉泡馍饼到底是如何做的呢?
做法一
1.用酵母加100克面粉和成面团，并室温发酵，让面团发至两倍大小。
2.用剩余的500克面粉和成比较硬的死面面团，把两个面团揉在一起。
3.充分揉面，使得两种面团完全融为一体。不用再放置，直接做饼。
4.分成大约100克的剂子，擀成圆形，放入平底锅烙，也可以用电饼铛。
5.一面烙好了，翻面烙熟即可
6.烙好的饼放凉，掰成黄豆大小的粒
7.买了一整块羊排
8.煮肉料备好料：花椒50粒左右，八角2个，姜20克，当归5克，香叶4片，陈皮3克，丁香8粒，桂皮5克，甘草5克，山楂2个，香果、草果、肉蔻、香沙各一个。
9.羊排顺着切成条，温水放入锅中，放入煮肉料，碎的料用料盒装起来。
10.待水开后撇去浮沫
11.小火慢炖2个小时，炖肉用羊肉加牛羊骨头是最好的，自己在家做买骨头很费事，我就用羊排来代替了，有肉有骨头，炖出来的汤味道也很浓厚。
12.煮熟的羊肉剔下来备用
13.煮熟的羊肉剔下来备用
14.海带片洗净，粉丝备好
15.汤开后放入粉丝、海带片和馍粒，加盐，
16.煮开后放入羊肉，炖煮大约5分钟左右，感觉馍煮透了就可以了。正宗的羊肉泡馍讲究一碗一碗的做，所以即使在家我也是一次只做一碗，煮好了再煮下一碗
17.煮好的羊肉泡馍上桌时，配上糖蒜，辣椒酱。我家自己做的糖蒜，自己做的剁辣椒，配着一起吃，哈哈，比较正宗的陕西吃法。
做法二
1.羊腿洗净，在冷水中浸泡，换水2、3次
2.凉水上锅，大火煮开，撇去浮沫。捞出其中的羊蝎子(是另外一道菜)。加入适量的凉水，开大火煮开
3.用一块纱布，将花椒、大香、草果(弄碎)、肉蔻(弄碎)包住。放进锅内
4.再撇去浮漠。放入甘草、黄芪、当归、党参、陈皮
5.大伙煮开，开中火炖40分钟，调入盐，再开小火炖20—30分钟
6.炖制的时间可以自己掌握，以用筷子能轻松的将肉从骨头上剥下来，为宜
7.青萝卜洗净切成块，在开水里煮一下。水晶粉丝用温水泡软。葱蒜苗切成粒
8.将羊腿捞出，晾凉。将肉剥下来切成小块
9.将羊汤里的各种药材和调料包捞出，加入适量的开水，调入适量的盐、胡椒粉、味精。煮开，如果汤太清，可以切点羊尾进去，让羊汤肥起来，口感更好
10.取一大碗(一定要大碗哦!)依次放入泡好的粉丝、青萝卜块、羊腿肉
11.将沸腾的羊汤浇入碗中，用汤勺滗住碗里的东西，将汤原倒回于锅中。这样反复做三、四次，再舀入滚烫的羊汤
12.放上葱、蒜苗、辣椒油。配上大饼。即可
以上就是关于羊肉泡馍饼的做法，这样的佳肴如果我们自己也会做的话，那么就不会为了吃泡馍饼而专门跑到陕西地方去吃，自己在家里面有小孩子的话，那么在制作的时候不要放辣椒，可以放点其他的蔬菜，如萝卜类似的食物，这样小孩子吃了之后又不会伤害到身体，对身体还有很多好处。
羊肉泡馍饼的做法
在生活中我们看到用羊肉做的美食不少，羊肉做成的美食也是各种各样的，羊肉还可以用来做羊肉米粉，做羊肉粉条，同时也有人喜欢用羊肉来炖汤，用来红烧，用来做坛醋味道的， 还有的人用羊肉来做红酒羊排，而很多地方的人喜欢用羊肉来做泡馍饼，这样的美食也还有很多来历的，下面我们来看看这个羊肉泡馍饼的做法。
那对牛羊肉泡馍的做法也并不是很难，它的制作工序都很简单，而且在选择食材上，也都是我们每天都能看见的蔬菜，很轻松的就能够买到。
陕西风味美馔，尤以西安最享牛羊肉泡馍盛名。它烹制精细，料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，营养丰富，香气四溢，诱人食欲，食后回味无穷。因它暖胃耐饥，素为西安和西北地区各族人民所喜爱，外宾来陕也争先品尝，以饱口福。牛羊肉泡馍已成为陕西名食的“总代表”。
牛羊肉泡馍原名羊肉泡馍，古称"羊羹"，宋代著名诗人苏轼有"陇馔有熊腊，秦烹唯羊羹"的诗句。羊肉泡馍的烹饪技术要求很严，煮肉的工艺也特别讲究。其制作方法是：先将优质的牛羊肉洗切干净，煮时加葱、姜、花椒、八角、茴香、桂皮等佐料煮烂，汤汁备用。馍，是一种白面烤饼，烤饼的面必须是死面，吃时将其掰碎成黄豆般大小放入碗内，然后叫厨师在碗里放一定量的熟肉、原汤，并配以葱末、香菜、黄花菜、黑木耳、料酒、粉丝、盐、味精等调料，单勺制作而成。
牛羊肉泡馍的吃法也很独特，有羊肉烩汤(水盆羊肉)，即顾客自吃自泡：也有干泡的，即将汤汁完全渗入馍内。吃完馍、肉，碗里的汤也被喝完了。还有一种吃法叫"水围城"，即宽汤大煮，把煮熟的馍、肉放在碗中心，四周围以汤汁。这样清汤味鲜，肉烂且香，馍韧入味。如果再佐以辣酱、糖蒜，别有一番风味。是一种难得的高级滋补佳品。西安的羊肉泡馍馆很多，其中老字号有"老孙家"、"同盛祥"等较有名气。
1.羊腿洗净，在冷水中浸泡，换水2、3次
2.凉水上锅，大火煮开，撇去浮沫。捞出其中的羊蝎子(是另外一道菜)。加入适量的凉水，开大火煮开
3.用一块纱布，将花椒、大香、草果(弄碎)、肉蔻(弄碎)包住。放进锅内
4.再撇去浮漠。放入甘草、黄芪、当归、党参、陈皮
5.大伙煮开，开中火炖40分钟，调入盐，再开小火炖20—30分钟
6.炖制的时间可以自己掌握，以用筷子能轻松的将肉从骨头上剥下来，为宜
7.青萝卜洗净切成块，在开水里煮一下。水晶粉丝用温水泡软。葱蒜苗切成粒
8.将羊腿捞出，晾凉。将肉剥下来切成小块
9.将羊汤里的各种药材和调料包捞出，加入适量的开水，调入适量的盐、胡椒粉、味精。煮开，如果汤太清，可以切点羊尾进去，让羊汤肥起来，口感更好
10.取一大碗(一定要大碗哦!)依次放入泡好的粉丝、青萝卜块、羊腿肉
11.将沸腾的羊汤浇入碗中，用汤勺滗住碗里的东西，将汤原倒回于锅中。这样反复做三、四次，再舀入滚烫的羊汤
12.放上葱、蒜苗、辣椒油。配上大饼。即可
以上我们给大家介绍了这个羊肉泡馍饼的来历，还有它相关的功效和作用，也给大家介绍了相关的做法，这些做法我们也是给大家挑选了一些比较简单的方法， 为了给大家提供更方便的做法，让大家在家里面都可以轻轻松松的做好这个羊肉泡馍饼，家人们肯定都会喜爱，学会了就赶紧试试。
羊肉粉丝汤的做法大全有哪些
羊肉粉丝汤是很多人都会做的美食，对于我们很多地方的人来说，做羊肉粉丝汤都算是一种家常菜了，而羊肉粉丝汤制作过程也是相当简单的，如果会做面的话就可以做出如此美味的羊肉粉丝汤了，但是也不排除有不会做的人，这个羊肉粉丝汤还是一种很养生的美食，那么下面我们来看看到底是怎么做的。
做法一
原料：带骨羊肉700克,粉丝150克,白菜适量;
羊肉白菜粉丝汤的配料：胡萝卜半个(或白萝卜),红枣5颗,八角2颗，草果2个，生姜、干红椒、桂皮、香叶、葱、香菜、桔子皮(可用陈皮代替)、料酒、郫县豆瓣酱、胡椒粉各少许。
做法：
1.羊肉用清水冲洗干净，锅中放入适量的水，下入羊肉烧开后捞出，用清水洗去血沫;????
2.胡萝卜洗净切成两截，用叉子或牙签将其扎上一些小洞;姜切片，葱的葱白部分切成约5厘米长的段，葱叶部分切成花;香菜洗净切段;干红椒剪成两截，去除辣椒籽，洗净;桔子皮、八角、桂皮、香叶、红枣、草果洗净待用;粉丝用温水泡软，白菜洗净撕成小片待用;??
3.起油锅，放入八角、桂皮、干红椒煸出香味，下入处理好的羊肉，翻炒几下后加入少许料酒炒匀;
4.放入胡萝卜、生姜、葱白、红枣、桔子皮、草果，一次性加入足够多的水(水要没过所有的材料并高出一些)，大火烧开,用汤勺舀去浮沫后倒入砂煲中小火煲一个半小时左右;
5.将胡萝卜与八角等其它配料捞出不要，加入适量的郫县豆瓣酱(如不喜欢吃辣可不加);
6.放入粉丝，加入适量的盐，煮至粉丝无硬芯后加入白菜煮一分钟左右，放入葱花与香菜、撒入少许胡椒粉即可。
做法二
1. 将粉丝用热水泡软。
2. 取白菜的叶适量洗净。
3. 切少许姜丝和葱花，备用。
4. 锅内热油，将葱花和姜丝爆香，下入白菜叶，炒至软烂，加入适量清水。
5. 水开后放入粉丝，再将羊肉片放入，大火煮开。
6. 放入适量食盐，黑胡椒粉，鸡精，最后点入一点食醋，调味即可。美味可口的羊肉汤就出锅了。
上面给大家介绍了两种羊肉粉丝汤的做法，我们在介绍的时候都加入了白菜，如果自己喜欢就加，不喜欢就不加，也可以加其他自己喜欢的蔬菜，总之根据自己的口味来定就行了，而制作羊肉粉丝汤的时候汤要多点，不然粉丝很容易成坨，这样就不好吃了，煮的时候时间也不能太久了。
羊肉泡馍饼的做法是什么？
羊肉泡馍在做的时候并不是随便就可以的，一般烙的饼需要准备一些低筋面粉，把饼做到有筋道一些饼，最好是要保证反复的揉能够有弹性了以后发好，用锅蒸熟或者是用锅煎好，把大茴香和羊肉放在一起煮熟，最好是把汤做的浓一些，口感会更好。
材料
2颗八角，少许花椒，少许大茴香，羊肉，盐，入少许粉条，金针菜，少许青蒜花
做法
1、将两颗八角、少许花椒、少许大茴香和羊肉一起，略放生姜炖至羊肉酥烂。
2、期间温水和一小块面，醒半个小时，擀成小饼，上面牙签略戳洞，小火烙好，掰小块。
3、肉汤略调盐，入少许粉条、金针菜、少许青蒜花浇在面饼上就可以了。
材料
原材料烙饼1个，黄花、木耳、粉丝各50克，青蒜、香菜各10克，卤羊肉100克调味料羊肉汤200克、盐4克、味精2克、胡椒粉2克
做法
1、先将烙饼掰成碎块，黄花、木耳洗净撕碎，粉丝泡发，青蒜洗净择段，香菜择洗净，卤羊肉切片备用；
2、将掰好的烙饼放到锅里，加入羊肉汤，放入黄花、木耳、粉丝、青蒜，煮熟；
3、调入盐、味精、胡椒粉拌匀，盛入碗内，放上切成片的卤羊肉，撒上香菜即可。
特别提示
卤羊肉一定要选酥烂的。
开心贴士
相传在五代末期，赵匡胤因未得志而穷困潦倒流落长安(今西安)时，身上只剩下两块干馍，难以下咽。他恳求一家羊肉铺的店主给一碗羊肉汤，顺手把馍掰碎泡在汤里，竟发现馍也软，汤也香，异常可口。赵匡胤后来当了宋代开国皇帝，仍念念不忘那一顿美餐，又去那家羊肉铺，让人如法炮制。他食后大加赞赏。于是，皇帝吃羊肉泡馍的消息不胫而走，很快风靡整个长安。自此，羊肉泡馍就成了长安的名食。
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