汤食谱大全及家常做法
平时在家的时候，我就是一个不怎么爱炒菜的人，但是我喜欢煲各种各样的汤，听说在煲汤的时候加进一些药材，可以对身体有益的，同时还是可以养颜护肤的。所以我宁愿煲汤也不愿意炒菜，那么，对于汤食谱大全及家常做法了解多少呢？下面就给大家介绍一下，希望想养生的朋友们不妨跟着小编一起学习一下。
一、胡萝卜山药鲫鱼汤
1、胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜。中医认为它可以补中气、健胃消食、壮元阳、安五脏，治疗消化不良、久痢、咳嗽、夜盲症等有较好疗效，故被誉为“东方小人参”。
2、鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用。尤其对压力、睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效。
主料:鲫鱼2条、胡萝卜1个、山药1根。
辅料:盐1小勺、姜3片、清水适量。
胡萝卜山药鲫鱼汤的做法
1.准备所需材料，鲫鱼买时已经处理好。
2.将鲫鱼洗净，平底锅烧热加入少许食用油，放上鲫鱼和姜片煎至两面微黄即可。
3.汤锅加入适量清水，坐炉子上烧开。
4.烧开后加入煎好的鲫鱼，大火煮开转小火。
5.山药去皮洗净切成块，胡萝卜去皮洗净也切成块。
6.放入鱼煲15分钟后加入山药和胡萝卜，再次开大火烧开，转小火煲半小时左右。
7.然后加入适量的盐。
8.加盐后调匀煲开即可关火。
二、奶白冬瓜排骨汤
主料：鸭掌500g排骨800g冬瓜600g
辅料：大葱1根盐1勺八角2个生姜1块
奶白冬瓜排骨汤的做法步骤
1.锅里加入适量的清水，将排骨和鸭掌入锅焯水。
2.焯好的排骨和鸭掌洗净备用。
3.冬瓜去皮洗净切大块。
4.大葱切段，生姜切片。
6.再放入姜葱。
7.八角2个到汤煲里。
8.盖上盖文火炖1.5小时。（水量要一次加足，中途不能在加水了）
9.1.5小时后放入冬瓜，再煲制20分钟左右，至冬瓜熟透，起锅前调入适量的盐即可。
以上就是汤食谱大全及家常做法的介绍，大家是否掌握了这些汤的做法呢。如果大家现在没有学会的话，不要紧，因为是第一次嘛，没有人天生就是个天才，只要肯用心学习就会做这些的，相信你是最棒的。
上汤西兰花的家常做法有哪些？
在我们生活中有很多的蔬菜营养都非常的丰富，对我们的身体保健以及疾病的预防还有很多的作用。比如说西兰花这种绿色的蔬菜在生活中常吃可以给我们提供，很多的养分对我们的，身体健康也是有好处的，可以达到抗衰老解毒等多重的妙用。今天小编就为大家详细的来介绍一下上汤西兰花的家常做法，赶快来了解一下吧！
上汤西兰花的做法1:
食材：豆腐。、西兰花、皮蛋、肉末（没拍）、浓汤宝
2.处理食材：西兰花剪开一个个小朵，洗净煮开水焯熟，捞起沥干水。豆腐切小块用水泡洗一会，沥干水。皮蛋剥开皮切成大粒。葱头去皮洗净拍扁
3.油烧热，葱头、肉末放下保持大火爆炒片刻
4.加上3碗清水、浓汤宝拆开倒进去，放下豆腐、皮蛋，遮上锅盖煮3分钟左右
5.此时倒进西兰花，少许胡萝卜丝略煮一会、调入盐、搅拌均匀即可
烹饪技巧 西兰花先焯一下，煮好所有食材后再加进去保持颜色翠绿、口感清爽。不喜欢吃皮蛋、或其他的可以按个人喜好加点虾米或火腿丝都可。
上汤西兰花的做法2：
1. 将西兰花先入水焯至6成熟。
2. 烧开鸡汤，将6成熟的西兰花放入汤内，一起煮至入味。
3. 3分钟后，将胡萝卜片放入。
4. 3分钟后，放入切好的皮蛋碎粒儿，并撒些食盐。
5. 少许再煮3分钟，即可出锅。
看了今天的分享大家应该都学会了上汤西兰花的具体制作方法了，在生活中如果您比较喜欢吃西兰花这种蔬菜，那么就赶快按照今天小编介绍的这些方法尝试着在家里来做一做美味的上汤西兰花吧！
上汤芦笋的家常做法
芦笋我们也叫做是龙须菜，芦笋含有非常丰富的营养，经常吃芦笋是可以起到提高人体免疫力和抗病能力的功效，芦笋还有防癌抗癌和预防心脑血管疾病的好处。芦笋有很多种制作方法，我们既可以采用芦笋来煮汤又可以采用芦笋来凉拌，下文我们就给大家介绍一下上汤芦笋的家常做法。
上汤芦笋的家常做法：
1.材料备好，用小刀依次削去芦笋的小叶片
2.切掉老根部位，再削去根部的老皮，洗净芦笋
3.草菇洗去表面的泥沙，切开两瓣，蒜拍成碎粒，松花蛋去皮切成小块备好
4.锅下植物油爆香蒜粒和松花蛋块，倒入高汤，煮开后略煮一会
5.然后倒入草菇，再倒入芦笋
6.将草菇和芦笋煮软即可，将上汤芦笋装入盘中即可端上桌
烹饪技巧
1、芦笋去根部老皮一定要去多一些，要不然很老吃不动;
2、我们家很爱吃皮蛋，如果不爱吃皮蛋可以放少一个;
3、一定要先爆香蒜和皮蛋，这样做出来的上汤菜才好吃;
4、没有高汤可以加点瘦肉，一样很鲜;
5、如果想上汤菜更上档次，可以加点火腿丝和瑶柱等。
在上面的文章里面我们介绍了什么是芦笋，我们知道芦笋不但可以食用而且还含有丰富的营养，经常吃芦笋有利于我们的身体健康，芦笋有很多种做法，上文为我们详细介绍了上汤芦笋的做法，相信大家都掌握了吧。
酸汤乌鱼的家常做法
乌鱼我们也叫做是黑鱼或者叫做是生鱼，乌鱼含有丰富的营养，乌鱼不但含有丰富的蛋白质而且还含有多种我们人体需要的微量元素，经常吃乌鱼是可以起到很好的养生保健功效，所以乌鱼深受人们的喜爱，乌鱼有补脾益气和利水消肿的作用，乌鱼的做法有很多种，下文我们介绍一下酸汤乌鱼的做法。
1. 杀后去头去骨
2. 一半去皮切片，一半切花，用清水淘净备用
3. 剔下来的鱼头和边角料放入骨头汤里熬制，放花椒面胡椒面少许。熬至汤发白备用
4. 锅中入菜籽油100克藤椒油10克烧至五成热放入姜片和切好的酸菜，放少许泡椒末和蒜末，炒至酸菜里的水汽散完，油清亮。
5. 炒好的酸菜中倒高汤，放番茄，盐，鸡精，味精，(八角、三奈丁香小茴香草果、木姜子极少许，我是放的磨好的香料粉)，米酸500克(按自己的口味)。
6. 淘净的鱼放入少量盐、料酒，蛋清、水，抓匀。这一步看似简单其实不然，一定要把握好盐、水、淀粉的量;多抓一会要让鱼肉吸收充分的水份，这样鱼肉才细嫩爽滑
7. 可依自己喜好放入蔬菜
8. 一款最简单的蘸碟。泡椒末，蒜末入油锅，小火炒至段生即可，起锅前放少许鸡精味精
9. 汤开下鱼，煮沸关小火，即可食用
在上面的文章里面我们介绍了什么是乌鱼，我们知道乌鱼含有非常丰富的营养，乌鱼的做法有很多种，我们可以采用乌鱼搭配上其它的食材来做成各种各样美味的菜肴，上文为我们详细介绍了酸汤乌鱼的家常做法。
酸汤鱼的家常做法是什么
很多的朋友都比较的喜欢吃鱼，而且鱼的吃法也多种多样，其中比较受大家欢迎的就是酸汤鱼。酸汤鱼的味道是很不错的，不过想要做好酸汤鱼并不是那么的简单。那酸汤鱼的家常做法是什么?对于这个问题，很多喜欢吃鱼的朋友都想知道，下面就为大家简单的介绍一下，希望可以帮助到大家。
酸汤鱼的家常做法是什么?
主料：草鱼 (适量)
调料：番茄 (适量)、黄豆芽 (适量)、莲藕 (适量)、海带 (适量)、竹笋 (适量)、土豆 (适量)、豆皮 (适量)、香芹 (适量)、凯里红酸汤 (适量)、木姜子油 (适量)、盐 (适量)、胡椒粉 (适量)
1.黄豆芽洗净去根;鲜竹笋去皮切斜刀片;莲藕、土豆去皮切片;豆皮温水泡发切菱形片;姜切片，香葱切段，香芹切段备用。
2.番茄入沸水烫一下去皮。
3.海带切条打结扣备用。
4.黄豆芽入沸水焯软。
5.捞出下入竹笋、莲藕、海带结略微焯烫一下。
6.草鱼洗净，清除内脏、鱼鳃、鳞，切成段。
7.锅置火上油烧至5成热，放入姜片、葱段煸炒出香味，加入番茄块煸炒出红油。
8.加入适量红酸汤翻炒几下。
9.倒入适量冷水。
10.红汤中加入海带结、黄豆芽、莲藕、豆皮、竹笋、木姜子油，开中火煮开。
11.调入盐、胡椒粉进行调味。
12.改小火下入鱼头煮3-5分钟，再下入鱼段，煮15分钟左右至鱼熟透即可。
上文就是关于酸汤鱼的家常做法是什么的简单介绍，希望以上的介绍会对大家有帮助。多吃鱼对于人体健康是有很大的好处的，不过在给孩子吃鱼的时候，一定要注意鱼刺，挑好鱼刺再给孩子吃，以免鱼刺卡喉，这点是需要家长注意的。
酸汤鱼的家常做法最正宗的做法
酸汤鱼是很多人喜爱选择，这类汤含有的蛋白质、氨基酸较多，吃的时候对身体有很好营养补充，不过对酸汤鱼制作上，要注意方式方法，很多人对酸汤鱼制作并不是很清楚，随意的制作后，会使得它的营养元素流失，吃的时候对身体没有任何帮助，那酸汤鱼的做法最正宗的做法如何呢?
酸汤鱼的做法最正宗的做法：
材料：草鱼1条(约800克)，香菇10朵，青笋150克，豆腐200克，新鲜仔姜50克，大葱1根，蒜10瓣，指天椒、美人椒各5根，西红柿2个，食用油80ml红酸汤200ml，清水800ml，糖20克，盐6克，胡椒粉1/4小勺，木姜籽油5ml，味精1/8小勺，仔姜末1大勺，香葱末1大勺，蒜末1大勺，香菜末1大勺，盐1克，木姜仔油2ml，糊辣椒面1大勺，酸汤鱼汤汁100ml
做法
1、鱼去内脏清洗干净，均匀分切成6-8段，或不切断成连身肉也行。
2、新鲜仔姜一块切片，葱切大段，蒜剥皮，辣椒切片，西红柿切小块。锅中倒入油，六成热时加入葱姜蒜，煸炒出香味，然后加入西红柿煸炒出水分。
3、在锅中加入酸汤，加入清水，放木姜子油5ml，糖20克。放入鱼块，烧开后将浮沫撇去，加入盐、味精、胡椒粉，煮5分钟左右。锅中最后加入香菇和青笋再小火煮5分钟。即可食用。
4、制作蘸料：将仔姜切末和蒜末、香菜末、香葱末放入碗中，加入木姜仔油2ml，糊辣椒面和盐，舀一勺煮好的酸汤汁水冲入碗中，搅拌均匀即为蘸料。随鱼上桌蘸食。
5、捞出大部分的鱼吃完后，可再加入豆腐煮，或再涮制其他青菜。
小诀窍
1、新鲜仔姜应季才会有，没有的情况下可以用老姜替代。
2、红酸汤、木姜仔油、糊辣椒面等配料可以到大型菜市场调料柜台或网络购买。
3、关于酸汤和辣椒的用量，可根据自己的口味略作调整。
在对酸汤鱼的做法最正宗的做法认识后，制作酸汤鱼的时候，都是可以按照这样方法，对一些喜爱喝汤的人群，对酸汤鱼都是可以长期选择，长期喝这样汤，对调理身体肠胃效果非常不错，因此它是一个不错之选。
冬瓜排骨汤的多种家常做法
今天先来碗比较适合夏日喝的冬瓜排骨汤，冬瓜有润肺生津，化痰止渴，利尿消肿，清热祛暑，解毒排脓的功效，再加上排骨一起煲汤，排骨中除了含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素之外，还含有磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等，营养价值相当可观，还具有滋阴壮阳、益精补血的作用。总的来说，冬瓜排骨汤是老少皆宜的一道靓汤，尤其适合夏季食用。夏末微凉，一碗冬瓜排骨送给在理想路上奔波的你。
冬瓜排骨汤的做法有很多，根据个人口味和习惯的不同，做出来的汤味道也会有些差别。下面我们就来简单介绍几种常见的冬瓜排骨汤做法。
冬瓜排骨汤做法一：
材料：冬瓜、排骨、潮汕地都冬菜、鸡粉
做法：1、冬瓜洗净，去皮并切块；肋排洗净后放入沸水中烫一遍，后再次洗净。
2、将锅洗净，倒入清水，再下排骨，大火煮沸，再转文火煮30分钟。
3、接着放入潮汕地都冬菜和冬瓜，继续煮8分钟。
4、放入适量鸡粉，再次煮开之后，就可以关火了。
PS：因为潮汕地都冬菜本身带有一定的咸味，所以我们在煮这道汤的时候就不用再加食盐或者是其他调料了。
冬瓜排骨汤做法二：
材料：冬瓜、排骨、花椒、生姜
做法：1、冬瓜去皮去籽洗净切块，注意不要切太薄；生姜洗净切片。
2、锅中加水，煮开，下入排骨，煮约3分钟，捞出过冷水，沥干。
3、炖锅清洗干净，加水，后放入排骨、姜片、花椒，开始炖煮。注意水要没过食材。
4、煮大概一小时，排骨8成熟之际，放入冬瓜块，并加入少许盐，继续煮。
5、大约半小时的时间，排骨冬瓜完全熟透即可关火并盛出放凉。
冬瓜排骨汤虽然是好东西，但是要注意无论是冬瓜还是猪排骨，都必须要吃煮熟的，不要吃生的冬瓜和排骨。还需要注意的是，脾胃、肾脏虚寒的人是不宜食用冬瓜的，即便是阳虚肢冷也不可以。而湿热体质、肥胖体质和高血脂人群要控制排骨的摄入量，否则不利于改善体质。
汤粉的家常做法有什么
汤粉是很多人喜爱的食物，这类食物对补充人体能量有很好帮助，而且制作起来比较简单，很多上班族都以这样食物为主，不过在吃汤粉前，需要对它的制作方法进行认识，这样在家里制作都是可以轻松的进行，汤粉的做法都有什么样方式呢，这类是食物制作方法并不是单一的。
汤粉的做法：
肥牛河汤粉
材料：河粉干，肥牛，清水，生油，盐，香油，葱花。
做法：
1、河粉干必须用清水浸泡半个小时以上，待河粉干完全浸泡身软以后捞起晾干水分。
2、先用煲放清水、生油、盐烧开待用。
3、再往锅里放清水烧开，用罩篱盛浸泡好的河粉干放开水里烫二十秒至半分钟拿起倒入碗里。
4、再将肥牛放煲里烫熟捞起放碗里，在面上洒上葱花。
5、再倒入烫过肥牛的水作汤，滴几滴香油便大功告成了。
茅香热辣牛肉汤粉
材料：牛脚，牛尾，牛腱，猪脚，香茅，虾醬，鱼露，朝天椒，辣椒粉，干红蔥，糖，味精
米粉：江西米粉煮熟.
佐料：洋葱丝，葱丁，香菜丁，柠檬，黑胡椒粉.
伴食：一些不同种类的香菜： 薄荷，紫苏， 椰菜丝， 九层塔…
做法
1、汤煮法：牛脚、牛尾、牛腱、猪脚烫过水洗乾净。
2、起锅冷水放入虾醬煮热至沸腾(冷水煮虾醬较少腥味)，加多点香茅，放牛脚、牛尾、牛腱、猪脚大火煮沸，过滤在上面的泡沫，然后小火炖一个半小时。
3、加鱼露、朝天椒、糖、味精调味，再煮半小时。
4、撈起牛脚、牛尾、牛腱、猪脚(牛脚， 牛腱切片)
5、起油锅用四大匙油爆香干红蔥，加辣椒粉热成香辣椒油，趁辣椒油热倾倒在热汤上面即成。
6、茅香热辣牛肉汤粉： 烫热米粉， 加牛脚、牛尾、牛腱、猪脚在粉上，倒满热汤。吃前加佐料： 洋葱丝、葱丁、香菜丁、柠檬、黑胡椒粉放在浓湯上面。食的时候，伴各种不同的香菜。
这几种汤粉的做法是很好选择，使得汤粉的口感独特，吃的时候对身体也没有任何损害，不过对这类汤粉制作过程中，火候和食材的购买需要注意，火候不宜过多，食材要买的齐全，这样制作出来的汤粉才会更加美味好吃。
汤年糕的家常做法
年糕是我们国家传统的食物，我们有过年吃年糕的习俗，年糕外形好看而且吃起来味道也很不错，所以年糕受到了大家的喜爱，年糕有很多种做法，我们不但可以采用年糕搭配上其它食材来炒着吃而且也可以采用年糕来煮汤，汤年糕做法简易，相信大家一学就会，一起看看下文的详细介绍了。
逢年过节吃的年糕多是以糯米(江米)或糯米粉为原料，添加不同的辅料制成的节令食品。
年糕的种类很多，具有代表性的有北方的白糕、塞北农家的黄米糕、江南水乡的水磨年糕、台湾的红龟糕等。年糕有南北风味之别。
据说最早年糕是为年夜祭神、岁朝供祖先所用，后来才成为春节食品。
年糕不仅是一种节日美食，而且岁岁为人们带来新的希望。正如清末的一首诗中所云：“人心多好高，谐声制食品，义取年胜年，籍以祈岁谂。”
1. 大白菜洗净，切碎；猪肉和咸肉切成薄片；年糕切薄片。备用。
2. 热锅热油，放入猪肉和咸肉片翻炒至肉
片发白，没有油爆声。
3. 放入大白菜并盖上锅盖，闷至冒出蒸气，开盖翻炒。
4. 加入高汤，盐，翻炒一下再盖上锅盖烧至白菜变的酥软。
5. 加入200g热水，再放入年糕（年糕尽量放在菜的中间。以免粘锅）。
6. 盖上锅盖继续闷5分钟左右，至年糕变软，翻炒均匀，关火。
在上面的文章里面我们介绍了一种传统的食物，那就是年糕了，我们知道年糕既好看又好吃，常吃年糕可以起到补充营养和提高免疫力等功效，上文为我们详细介绍了汤年糕的做法。
上汤西兰花4个步骤轻松做出
上汤西兰花是由主食材西兰花做出来的一道家常菜，西兰花在生活中很受人们喜欢，不仅因为西兰花的味道好吃，更是因为西兰花中含有丰富的营养价值。上汤西兰花它的做法很简单，而且味道鲜美、清淡爽口，可以补充我们身体需要的营养。所以今天我来教大家怎么做好上汤西兰花。
食材：西兰花一颗、猪肉200克、鸡汤或浓汤宝200克、皮蛋2个、午餐肉 200克、番茄2个
上汤西兰花的做法
1.番茄和西兰花洗干净，西兰花过水。
2.准备好皮蛋，午餐肉，其实正宗是金华火腿，这里买不到将就一下了。
3.水开后，放入切好的猪肉、番茄、慢火煮软。
4.放入皮蛋！午餐肉！等开了再放西兰花，再等他开了，就关火！不喜欢西兰花太熟的可以装盆先。味道很鲜美哟！
西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多。西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含维生素C较多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。研究表明，患胃癌时人体血清硒的水平明显下降，胃液中的维C浓度也显著低于正常人，而菜花不但能给人补充一定量的硒和维C，同时也能供给丰富的胡萝卜素，起到阻止癌前病变细胞形成的作用，抑制癌肿生长。据美国营养学家研究，菜花内还有多种吲哚衍生物，此化合物有降低人体内雌激素水平的作用，可预防乳腺癌的发生。
此外，研究表明，菜花中提取的一种酶能预防癌症，这种物质叫萝卜子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用。
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