由网友(把心掏给你)分享简介：家常菜一般都会做，但是比较复杂的就稍微有点欠缺了，在北方，一般都会吃炖鸡，因为很补身体的，除了做熟的鸡肉可以吃，汤都是可口蘑炖小鸡，是比较常见的菜，其味道鲜美，营养丰富，所以受到很多人的喜爱，而茄子汤的营养非常高，可以补充人体所缺少的营养，增强体质，提高免疫力，这都是比较常见的。那么，究竟口蘑炖小鸡的做法有哪些呢？感兴...

炖小鸡的做法是什么

   家常菜一般都会做，但是比较复杂的就稍微有点欠缺了，在北方，一般都会吃炖鸡，因为很补身体的，除了做熟的鸡肉可以吃，汤都是可以喝的，那么大家在家会做吗，下面我们就教大家来做炖小鸡的做法是什么？

1.将鸡洗净，剁成小块

2.将干榛蘑用温水泡30分钟，反复洗净挤干水分

3.大火加热炒锅中的油，放入仔鸡块翻炒

4.至鸡肉变色放入葱段，蒜瓣，干红辣椒和八角一起爆炒出香味

5.调入调味料，炒匀后加入能没过所有固体食物的开水

6.汤汁沸腾后，撇去浮沫，放入榛蘑后再炖50分钟，汤汁收浓即可

   上面我们一起学习了炖小鸡的做法是什么？不知大家学会了没有呢，其实小鸡的肉质比较的嫩，而且还特别的容易熟，所以做法也是比较简单的，越简单的做法越能保留其中的原汁原味，大家不妨都来试试吧。

口蘑炖小鸡的做法有哪些

 口蘑炖小鸡，是比较常见的菜，其味道鲜美，营养丰富，所以受到很多人的喜爱，而茄子汤的营养非常高，可以补充人体所缺少的营养，增强体质，提高免疫力，这都是比较常见的。那么，究竟口蘑炖小鸡的做法有哪些呢？感兴趣的朋友们，不妨来阅读一下下文吧！

 做法一

 1. 将鸡洗净，剁成小块。

 2. 将干榛蘑用温水泡30分钟，反复洗净挤干水分。

 3. 大火加热炒锅中的油，放入仔鸡块翻炒。

 4. 至鸡肉变色放入葱段，蒜瓣，干红辣椒和八角一起爆炒出香味。

 5. 调入调味料，炒匀后加入能没过所有固体食物的开水。

 6. 汤汁沸腾后，撇去浮沫，放入榛蘑后再炖50分钟，汤汁收浓即可。

 做法二

 1. 小鸡过水：汤锅烧半锅水，水温热时下鸡块，微沸时取出鸡块。

 2. 准备榛蘑，榛蘑按说明书用温水泡开，去根洗净备用。

 3.新鲜菌菇，洗净切块备用。 另烧半锅水，水温热时下几块，加入1汤勺料酒、小葱、姜片、桂皮、八角。

 4.大火烧开，中小火炖煮45分钟。 放盐2小勺、下榛蘑继续炖煮20分钟。

 5.下新鲜菌菇，再炖煮15分钟。 根据需要大火收一下汤汁，放入鸡精半勺和糖小半勺提鲜。 装碗开吃！

 口蘑和小鸡都是非常好的食材，他们的营养都很丰富，对人体十分有益，而上文中为大家介绍了口蘑炖小鸡的做法有哪些？希望大家在阅读过上人之后，对口蘑炖小鸡的做法有所了解，可以在家试着自己动手做一下。

土豆炖小鸡的做法有哪些

土豆炖小鸡是很多人都会做的一道菜，可以做成很多口味的菜肴，较出名的就是大盘鸡，当然也有很多家常的做法，家庭做菜与餐馆或是酒店做菜都有区别，区别在于佐料的搭配和火候的掌握上，然而只要掌握了土豆炖小鸡的做法后，就可以根据做菜的习惯或是步骤执行，那么土豆炖小鸡的做法有哪些呢?

做法一

材料：

小鸡、榛蘑约200克、土豆一个、粉条一把、葱一段、姜三片、八角一个、桂皮一小块、干红椒四个、生抽适量、盐适量、糖少许

做法：

1.榛蘑用水冲洗两遍略去除杂质，再用温水泡发，用剪刀剪去榛蘑的根部，再用流水冲洗去除泥沙及杂质，沥干备用。泡发榛蘑的水留用。

2.鸡肉斩块，用水冲洗干净，开水加料酒焯烫至变色捞出，洗净浮沫备用。

3.葱切段，姜切片备用。土豆削皮洗净切块备用，粉条用温水泡软备用。

4.炒锅注油烧热，下入葱、姜、八角、桂皮、干红椒炒出香味。

5.倒入鸡块煸炒一会儿，倒入料酒、生抽翻炒均匀上色。

6.加入泡榛蘑的水至没过鸡块，倒入榛蘑，烧开，转中小火焖30分钟。

7.放入土豆块调入盐和少许糖，继续用中小火焖至土豆熟烂，加入泡好的粉条稍煮，最后大火稍收汤即可出锅，汤不要收得太稠。

做法二

材料：

鸡肉，土豆，葱，姜，花椒，酱油，料酒等，可以按照个人喜好添加。

做法介绍：

一、把小鸡剁成块，洗干净，备用。

二、锅烧热，放入适量油，在放入葱花、姜末、花椒、大料等等调料爆香，放入洗好的鸡块，略炒。依次放入酱油、料酒，在略炒后放汤炖。

三、炖鸡的同时可以把土豆削皮、切块。

四、待鸡块快炖烂时，放入土豆块，依次放入盐、味精稍炖后，土豆、鸡块都酥烂，汤汁也收的差不多了，出锅即可。

小贴士：

鸡：鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉中蛋白质的含量比例很高，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学还认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

土豆：土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物，是理想的减肥食品。每100克土豆含钾高达300毫克。专家认为，每周吃5～6个土豆可使中风几率下降40%。同时土豆对辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症有良好效果，是胃病和心脏病患者的优质保健食品，还可以降糖降脂，美容、抗衰老等。

土豆炖小鸡的做法是非常多的，上文为大家介绍了两种制作方法，生活中有很多人并没有做菜析天赋，也从未进过厨房做菜，所以要掌握做菜的步骤与技巧，做菜与工作一样只要掌握了技巧或是经常练习就可以做成美味的食物，并且还可以根据做菜的原理搭配出不同的菜肴，如土豆炖小鸡时还以放入蘑菇，营养与味道则会更好。

松蘑炖小鸡的做法具体怎样

蘑菇是在人们的日常餐桌上很常见的食材，大家也知道蘑菇的种类也是很多的。当然种类不同，在形状和功效方面也都是不同的。其中就有大家喜爱的菜松蘑炖小鸡，很多的上班族往往在下班后都会去一些餐馆要点菜加一份米饭就好了。很多的人却不知道这个做法是怎样，所以下面就去了解下松蘑炖小鸡的做法具体怎样?

1.活鸡一只，让宰鸡的人收拾干净。

2.鸡斩成小断，过清水清洗掉血水。

3.土豆去皮，松蘑准备好，(新鲜的松蘑过开水焯过，放到冰箱里冷冻了，现拿出来解冻的)

4.起锅，煮水，水开后焯一下鸡块，去掉浮抹后，清洗后鸡块准备好。

5.将准备好的鸡块放到高压锅内。

6.放入葱段，干辣椒，八角。

7.加入适量的酱油翻炒鸡块，让鸡块上色，炒至鸡块变色

8.加入切好的土豆块

9.加入解冻好的松蘑。

10.加入适量的水，盐。盖盖子加热，上汽后，十二到十五分钟关火，待汽没有后，开锅，开吃。

药理作用

抗癌作用该品提取物对S180肉瘤抑制率为80%，对艾氏腹水癌抑制率为70%。曾测定14种天然的和半合成的四苯丙酚(tetraphenylphenol)结构和功能之间的关系，对人鼻咽癌(KB)、白血病(P388)和人支气管肺癌(NSCLC-N6)三种癌细胞有细胞毒作用。

食疗作用

松蘑中含有铬和多元醇， 松蘑内的抗氧化矿物质还可以抗肉瘤，中医认为，松蘑具有强身健体、益肠健胃、止痛理气、化痰、止痛、驱虫、抗癌和治疗糖尿病的功效。常吃松蘑可增强机体免疫力，防止过早衰老等功效。松蘑中含有相当量的维生素E，经常食用松蘑，有美颜健肤的功效。松蘑有很好的抗核辐射作用。据俄罗斯研究发现，松蘑能在遭受过核污染的地区很好地生长，而其他生物的生存则不那么乐观。

对于大家来说，通过上文中的详细内容介绍后，应该是对于松蘑炖小鸡的做法具体怎样这个有了很详细的了解了。这样的话大家可以在休息的时候做点菜犒劳自己的胃，松蘑对一种营养价值很高的食物，在抗癌美容作用方面都是有着很大的帮助的。所以大家了解下比较好。

甲鱼炖小鸡的做法

 世间美食千千万，想要吃到美食，自然少不了钱了，比较好吃的美食，地方的特产，有时候都会特别的贵，不是一般的家庭能够负担得起的，但是，我们还是抵挡不了美食的诱惑，想要品尝美食，而今天我们将会为大家介绍一款美食，而今天要介绍的就是甲鱼炖小鸡的做法。

 做法一

 1. 将甲鱼宰杀放血后，先用70℃的水烫一下；

 2. 再放在90℃的水中烫一下捞起；

 3. 刮去颈、爪、裙边上的粗皮，用刀顺着裙边将其划穿，除去内脏漂洗干净

 4. 用刀将甲鱼爪尖宰去，然后用沸水焯，出水后洗净，乌鸡洗净宰成块，用沸水除尽血水.

 5. 锅洗净掺入鲜汤，放入乌鸡、甲鱼、盐、胡椒粉、姜、葱、料酒，用小火慢炖至鸡块与甲鱼质地软透；

 6. 拣去姜、葱，调好味即可。

 做法二

 1.将甲鱼开肚后放干净血。

 2.把鸡洗净切块。

 3.将甲鱼在开水中焯一下，以便剥除壳上和蹄上的绿色筋膜，仔细搓干净。

 4.除去的筋膜和内脏。甲鱼肝可以留着吃。

 5.处理过洗净后的甲鱼，外表没那么绿了。

 6.把甲鱼和鸡凉水下锅，放入姜片、八角等煲汤调料。大火煮开后，小火慢炖。炖时要不断撇去血水和浮沫，使汤清亮。

 7.一个多小时后，炖至食材的精华都出来后，肉烂，汤色变得清亮且糯滑，最后放盐。关火前点少许白胡椒粉、味精调味，撒上香菜，即可盛出上桌。小贴士甲鱼最好是野生的，二斤以上的甲鱼最好，小甲鱼滋补效果不大，鸡最好选家鸡。炖甲鱼离不开鸡汤，白水不行。

 看了上文之后，你知道了甲鱼炖小鸡的做法是什么了吗？自己学会了做假如对小鸡，也不用为了吃到它而跑到饭店去消费，自己买点食材，在家就可以做了，非常的简单，方便，而且也比较实惠，想要学习的，那就赶快动手吧！

 

冬瓜炖小鸡的做法

鸡肉是我们平时经常能吃到的一种肉类，它含有丰富的蛋白质，尤其是身体虚弱的朋友经常吃一些鸡肉能够很好的改善体质，但是很多人都觉得鸡肉过于油腻，往往喜欢搭配不同的蔬菜一起制作，这样能够让味道变得更加的清新而且营养更加的丰富，其中冬瓜炖小鸡就是非常好吃的一道家常菜，下面一起了解一下冬瓜炖小鸡的做法。

冬瓜炖小鸡的做法

主料

鸡肉、冬瓜。

辅料

香菇、火腿。

调料

盐、米酒。

美食做法

1、香菇泡发后，洗净切成丝，泡发的水不要倒。

2、冬瓜去皮，切成块。火腿切成片（大约五、六小薄片就可以）。

3、点火做锅，放水。冬瓜放在底下，鸡肉放在上面，然后摆上香菇丝和火腿片。

4、放盐调味，倒大约一次性纸杯半杯的米酒，小心地把香菇水倒入（不要倒入沉淀）。倒入大约多半杯（冬瓜还会出汤的，所以不用加水）。

5、放入锅中大约蒸20分钟就可以。

营养

冬瓜营养十分丰富。每500克含蛋白质2克、碳水化合物9克、粗纤维3克、钙95毫克、铁2毫克、胡萝卜素0.15毫克、抗坏血酸75毫克。冬瓜含有较多的蛋白质、糖以及少量的钙、磷、铁等矿物质和维生素B1、B2、C及尼克酸，其中维生素B1可促使体内的淀粉、糖转化为热能，而不变成脂肪，冬瓜与其他瓜菜不同的是它不含脂肪，含钠量、热量都很低。

上面就是对冬瓜炖小鸡的做法介绍，通过了解以后我们知道它的做法非常的简单，而且食材也都是生活中比较常见的，冬瓜还有很好的利尿和减肥的作用，搭配鸡肉一起炖制也不会觉得油腻，但是想要身体变得健康我们那调整饮食之外，平时也要多进行体育锻炼。

蘑菇炖小鸡的做法是怎样的

   蘑菇炖小鸡是一道东北的名菜，可能每个人去东北的话都会要点这道菜，为什么这道菜会这么的出名呢？当然是因为它好吃了，但是很多朋友就很不开心了，为什么非要到东北才能吃到正宗的蘑菇炖小鸡呢？就因为如此，下面我就给大家看一下蘑菇炖小鸡的做法是怎样的呢？

  

 材料：

嫩公鸡1只（1000克左右）、野生榛蘑100克、葱段20克、姜5片（约15克）、干红辣椒10克、大料3块、生抽4大匙（约60ml）、料酒2大匙（约30ml）、盐适量、冰糖5克、水、食用油 2大匙（约30ml）

   做法：

1.嫩公鸡经过初步加工后，去除头、屁股，洗净沥干水分，剁成小块（传统东北做法鸡块较大，比较粗犷）；

2.榛蘑去除杂质和根部，用清水淘洗干净，用温水泡30分钟，沥干待用，浸泡榛蘑的水过滤掉杂质以后待用；

3.炒锅烧热，放入2大匙油，待油烧至6成热时（微微有烟）放入鸡块翻炒，炒至鸡肉变色，水分收干；

4，放入葱、姜、大料、干红辣椒，炒出香味；

5，加入榛蘑一起炒匀；

6，加入酱油、糖、料酒，将颜色炒匀，加入浸泡过榛蘑的水和开水（水面没过鸡肉即可）烧开；

7，加盖转中火炖30分钟左右，至鸡肉酥烂，汤汁收浓（中途要注意查看，防止鸡肉黏锅），最后用盐调味，装盘即可。

   这正宗的小鸡炖蘑菇中的蘑菇呢，并不是我们大家平时所熟知的蘑菇，是一种只有在东北才有的榛蘑，它是迄今为止为数不多无法人工培育的野生菌类，含大量营养成份，经常食用可预防视力减退，夜盲症，皮肤干燥；并增强对呼吸、消化道传染病的抵抗力。所以这道菜不光是好吃还很有营养的。

人参炖小鸡的做法

很多人在炖小鸡的时候都会选择用人参，人参大家都知道是什么东西吧，人参就是中药食材的一种，人参对身体的滋补效果很不错，人参还有活血养气的功效和作用，而人参对人还有治疗各种疾病的效果，人参炖小鸡的话更是一道滋补身体的美食，选择人参炖小鸡的话还特别的时候坐月子的人吃，这样的美食吃了之后还有发奶的功效，那么这个人参炖小鸡的做法有哪些呢?

一道好的菜品当然离不开好的选材，在很多情况下，材料对于最终成品的口感是有决定作用的。

准备材料：

主料：人参、鸡、排骨

辅料：盐、姜、枸杞、红枣

做法：

1 先将提前选好的鸡剖开洗净，排骨切成大小合适的块，鲜人参洗净。

2 用锅将水烧沸，放入鸡、排骨煮，直到去掉表面血渍后，倒出用水冲干净。

3 将排骨、鸡、鲜人参、枸杞、姜、红枣放入炖盅内，加清水炖2小时，放入适量的盐，将汤盛出，即可食用。

贴士：枸杞应该选择粒大、肉厚、色红、质地柔软、味甜者的佳品，买回后应置于阴凉干燥处，防止变潮、防止被蛀。

做法二

原料

百年栗园油鸡1只、糯米一杯、大葱段适量、蒜6瓣、大枣9个、人参2根、盐1茶匙、白胡椒粉适量、鸡精少许。

做法

1、鸡洗净，去爪，去头，去屁股，腹部开一刀，装进糯米和部分蒜，葱段，大枣和人参。

2、将鸡两腿拧好，堵住腹部的口子，锅装水，快要没过鸡即可，放入剩余的人身，大枣，和蒜。

3、大火烧开，撇去浮沫，小火炖40分钟，放入盐等调味料，再炖20分钟。

4、移入石锅，放剩余葱段，加热片刻即可上桌;不喜欢浮油的，可以在入石锅之前，把浮油去掉。

做法三

原料

茶树菇、人参、排骨、枸杞、红枣、茄子、香菜适量、盐等。

做法

1、干茶树菇泡发，排骨块状;

2、茶树菇和排骨飞水;

3、将茶树菇，排骨，枸杞，红枣一起放入锅炖，最后放入茄子;

4、调味。

如果知道了这个人参炖小鸡的做法之后，那么大家想吃这样的美食就可以随时的制作，制作这个人参炖小鸡的时候上面我们还介绍了在里面添加配股，如果人参炖小鸡里面还加上排骨的话，那么就更加的有营养了，小鸡和排骨的结合里面还可以添加其他的食材，也可以添加蘑菇或者是香菇。

鲍鱼炖小鸡的做法

鲍鱼是我们平时生活中众所周知的滋补佳品，它能够起到提高身体免疫力和补钙的作用，而且对于男性和女性朋友来说它还有很好的滋阴壮阳的作用，能够对身体更好地进行调节，其中鲍鱼炖小鸡就是比较经典的一种吃法，能够使它的味道非常的鲜美，而且还能很好的增加我们的食欲，下面一起了解一下鲍鱼炖小鸡的做法。

鲍鱼炖小鸡的做法

材料

鸡：半只.鲍鱼：10-12头.金针菇：3把.色拉油：适量.食盐：适量.葱：适量.姜：适量.八角：5个.老抽：适量.肉蔻：2个.草果：1个.蜂蜜：适量.浓汤宝：1个.水：适量

做法

1：鸡洗净，切小块儿，而后加葱姜和2个大料紧一下，而后洗净沥水备用

2：锅中倒油，加入葱、姜和大料爆香，而后放入鸡块，煸炒片刻

3：加入水，放入草果、肉蔻，水开后放入切好花刀的鲍鱼，加入一个浓汤宝，加入适量老抽和蜂蜜

4：汤收得差不多的时候，加入金针菇，待金针菇熟了装盘即可（根据个人口味适量加盐）

营养价值

1．鲍鱼含有丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素。

2．鲍鱼的营养是澳大利亚核桃的7倍。

3．鲍鱼能养阴、平肝、固肾，可调整肾上腺分泌，具有双向性调节血压的作用。

4．鲍鱼营养价值极高，富含丰富的球蛋白；鲍鱼的肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分，能够破坏癌细胞必需的代谢物质。

5．鲍鱼有调经、润燥利肠之效，可治月经不调、大便秘结等疾患。

6．鲍鱼具有滋阴补阳功效，并是一种补而不燥的海产，吃后没有牙痛、流鼻血等副作用，多吃也无妨。

食物对身体的滋补是最安全的方式，带给我们营养价值的同时也能让我们获取健康。上面就是对鲍鱼炖小鸡的做法介绍，尤其是身体虚弱的朋友平时也可以按照上面的方法进行制作，但是一定要经常使用才能起到调理身体的作用，另外鲍鱼属于比较滋补的食物小朋友尽量不要食用。

口蘑炖排骨的做法

美味可口的食物不仅会增加人的食欲，而且还会让一个人的心情变好。而一份好的心情，会让我们的身心越来越健康。所以，你有足够的理由说服自己来学做美食。而现在，小编就来介绍一下有关口蘑炖排骨的做法。

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你以前可能没有做过菜，但是现在你看完口蘑炖排骨的做法简介，你可以自己尝试一下，培养兴趣和感情。