牛皮糖有营养吗
牛皮糖是扬州的特产，它吃起来香甜可口，是一种十分受欢迎的小甜品。牛皮糖的外面均匀的裹了一层芝麻，看以来有那么一点点透明，韧性很好，吃起来也不黏牙，在国内外都享有盛名。牛皮糖的主要原料就是白砂糖和芝麻，最大的特点就是甜而不腻，深受很多人的喜爱。
最早的牛皮糖出现在清朝，后来由于我国战争不断，制作牛皮糖的工艺逐渐失传。知道扬州的食品生产商将牛皮糖的制作工艺进行了挖掘整理，如今，我们才可以吃到这么好吃的牛皮糖。
牛皮糖的营养：
芝麻：芝麻含有大量的脂肪和蛋白质，还有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分。
芝麻味甘：性平，入肝、肾、肺、脾经;有补血明目、祛风润肠、生津通乳、益肝养发、强身体，抗衰老之功效，可用于治疗身体虚弱、头晕耳鸣、高血压、高血脂、咳嗽、身体虚弱、头发早白、贫血萎黄、津液不足、大便燥结、乳少、尿血等症。
小麦面粉：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
其实，牛皮糖除了扬州有，浙江湖州地区也是一个较有名的出产地，尤其是湖州震远同的牛皮糖。虽然它不是湖州地区的特产，却是震远同的独有技术。因为牛皮糖夏天容易瘫软，冬天容易发硬，要想生产出金黄色透明，有弹性、粘性，不发硬的产品，是需要有一定的技术创新的。而震远同就是因为这一独有的技术，使牛皮糖真正的成为湖州的特产。
通过以上的了解，我们知道牛皮糖的营养十分丰富，所以，我们可以放心食用牛皮糖。牛皮糖的口味多种多样，比如花生味、核桃味，还有各种水果味的牛皮糖，平时我们可以根据个人爱好选择自己喜欢的口味。而且，不管是孩子还是老人都可以食用牛皮糖。
吃牛皮糖上火吗？牛皮糖的营养价值有哪些?
现在越来越多的人对饮食的需求不再是宜安保肚子那么简单，不同食物的营养价值都是不一样的，其中牛皮糖是最常是的一种食物，那么吃牛皮糖会上火吗？
牛皮糖的营养价值
1. 抗癌
牛皮糖含有抗癌物质，长期食用可降低患癌症的风险。
2. 通便减肥
牛皮糖所含的芝麻对于润肠通便，促进排泄有一定帮助。
3. 提高免疫力
牛皮糖长期食用可提高人体抵御疾病的能力，提高人体免疫力。
4. 抗衰老
牛皮糖中的芝麻富含多种营养素及抗氧化物质，有抗衰老的作用。
吃牛皮糖上火吗
属于糖类，吃太多的糖是会导致上火的。
身体上火是一件非常痛苦的事情，上面就是对吃牛皮糖会上火吗的了解，希望朋友们不要忽略上火这样的常见症状，注意饮食的调整。
牛皮糖怎么做
牛皮糖属于江苏扬州的特产，牛皮糖做为点心被广泛的认可。牛皮糖的口味非常的香甜，牛皮糖是外层涂着芝麻，牛皮糖的切面非常的光亮，而且切面是棕色的，切面的形状是半透明状，非常有弹性，味道很香。
牛皮糖的名号非常响亮，在海内外都享有盛誉，我们知道牛皮糖的营养价值很高，那么牛皮糖应该怎么制作呢，下面我们一起了解牛皮糖怎么做，有条件的朋友不妨自己参与制作。
牛皮糖在全国各大食品厂都有生产，但都存在一个问题，夏天的时候牛皮糖会软塌塌的，一到冬天却硬得像块石头，一敲就碎，震远同的牛皮糖一开始也存在这样的问题。牛皮糖发硬是因为糖在制作完成后冷却还原，要解决问题必须防止还原糖的产生。所以震远同在制作饴糖时加入了酸，产生转化糖，牛皮糖发硬问题迎刃而解。正是因为这样的研究精神，使得震远同的牛皮糖，真正成为湖州特产。
牛皮糖具有金黄透明，有弹性、粘性，不发硬的特点，它以白砂糖、白芝麻、淀粉、花生等为原料，制作出了花生牛皮糖、松子牛皮糖、原味牛皮糖、草莓牛皮糖、山楂牛皮糖、橙子牛皮糖等多种口味，成为震远同“茶食四珍”中的一道。
上文我们介绍了什么叫做牛皮糖，我们也了解了牛皮糖的历史，知道牛皮糖早在中国清朝的时候就已经很流行，现在已经名声享誉海外，上文还介绍了牛皮糖的制作方法。
孕妇可以吃牛皮糖吗
对于生在扬州的朋友，牛皮糖肯定是能够经常吃到的。而且为了满足广大消费者的需求问题，一般的牛皮糖还做成了好多种口味，再加上牛皮糖吃起来比较有嚼劲的原因，所以现实生活中很多人都喜欢吃牛皮糖。但是，对于孕妇来说，牛皮糖是可以食用的吗?一般的人是不知道的。
牛皮糖不管从外观还是口味上来说，都是和大家一般吃到的糖果是不一样的。说实话很多人单看牛皮糖的外观，都会觉得牛皮糖不是糖果。因为牛皮糖的外表和一般的糖果相差实在太大。那么，下面就针对孕妇是否可以吃牛皮糖深入了解下。
牛皮糖号称扬州一绝，是江苏扬州汉族名点之一。口味香甜，外层芝麻均匀，切面棕色光亮，呈半透明状，富有弹性，味香，细嚼不粘牙，在海内外享有盛誉，早在清朝乾、嘉年间就已面市扬州，后因战争频繁而失传于世。扬州食品生产厂家的科技人员和制糖技师们决心要让失传已久的牛皮糖重见天日，对前人的制糖工艺进行挖掘整理，通过千百次的尝试，终于使传统产品得以重新问世，并使其在保持原有特色的基础上加以创新，使口感达到了弹性、韧性、柔软性三性为一体的最佳状态。
牛皮糖的营养价值具体体现如下：
芝麻：芝麻含有大量的脂肪和蛋白质，还有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分。
芝麻味甘：性平，入肝、肾、肺、脾经;有补血明目、祛风润肠、生津通乳、益肝养发、强身体，抗衰老之功效，可用于治疗身体虚弱、头晕耳鸣、高血压、高血脂、咳嗽、身体虚弱、头发早白、贫血萎黄、津液不足、大便燥结、乳少、尿血等症。
小麦面粉：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
研究表明，孕妇是可以吃牛皮糖的。因为牛皮糖是用麦芽糖做的，对胎儿是没有影响的，吃点芝麻也有好处。只要孕妇不要吃的太多就好，孕期糖分吃的太多的话有可能会导致妊娠期的糖尿病的呢。
所以，对于孕妇而言适当地食用牛皮糖是没有任何影响的，而且只要控制好量，吃牛皮糖还能够对孕妇的身体产生一定的好处。除了牛皮糖以外，孕妇平时的饮食要注意以清淡为主，少吃油腻、油炸、辛辣的食物，那样会对宝宝造成很不好的影响。
哪些人不宜食用牛皮糖？牛皮糖的副作用有哪些?
在我们的日常生活中有一些人对于饮食总是有很大的争议，尤其像牛皮糖这样的食物，很多人觉得对身体是有一定的伤害的，其实它的营养价值也是很高的，我们结合自己身体情况去选择就可以，下面一起看一下哪些人不适合吃牛皮糖呢。
副作用
无副作用
禁忌人群
糖尿病患者不宜食用牛皮糖。
牛皮糖虽然营养价值很丰富，但是并不是所有的人都可以吃，了解了哪些人不适合吃牛皮糖以后，希望我们都能结合自身的情况去选择适合自己的食物，另外平时在饮食的过程中一定要注意饮食的卫生。
吃牛皮糖会胖吗
我们常常认为吃糖容易导致我们长胖，那到底是不是这样的呢，在我们日常生活里面，我们吃糖的时候很多，那么吃糖是导致我们长胖的一个因素吗?有没有哪种糖吃了是不会长胖的，或者说有没有哪种糖吃了对于我们身体有营养，有作用和功效的。
扬州的牛皮糖名号非常响亮，牛皮糖海内外都享有盛誉，早在清朝乾隆和嘉庆年间就非常流行这种牛皮糖，牛皮糖有很高的营养价值，作为点心，我们有必要了解一下吃牛皮糖会胖吗?
牛皮糖在全国各大食品厂都有生产，但都存在一个问题，夏天的时候牛皮糖会软塌塌的，一到冬天却硬得像块石头，一敲就碎，震远同的牛皮糖一开始也存在这样的问题。牛皮糖发硬是因为糖在制作完成后冷却还原，要解决问题必须防止还原糖的产生。所以震远同在制作饴糖时加入了酸，产生转化糖，牛皮糖发硬问题迎刃而解。正是因为这样的研究精神，使得震远同的牛皮糖，真正成为湖州特产。
1.将面粉放入容器中，取冷水700克，逐渐加入面粉中。边加入边用铲搅拌，调制成粉浆，不得有面渣。
2.将白砂糖和1/3的猪油入锅，加250克水煮沸，然后倒入粉浆一同熬煮。大约过半个多小时，浓度为薄浆糊状时，加入饴糖继续熬煮。1小时后，加入剩余的猪油，继续熬约30分钟。然后拌入桂花，搅拌均匀后，端锅离火。整个过程要不断铲拌。
3.在铁盘中铺一层芝麻，将糖浆倒在芝麻上面，并在糖浆上面撒一层芝麻。待其稍凉后(一般冬季半小时，夏季约1小时)。用擀面杖压成厚约0.8厘米的薄片，切成长条，再切成块。
上文我们介绍了什么叫做牛皮糖，牛皮糖早在清朝的乾隆和嘉庆年间已经很出名，在海内外都名声很响亮，做为一道传统的点心，我们了解了关于吃牛皮糖会胖吗这样一个问题，牛皮糖作为糖的一种，我们还是要控制食量。
常吃牛皮糖会不会有危害
牛皮糖可算得上是扬州一绝了，是扬州的著名小吃之一，据称始于清朝乾隆年间，后因战乱制作方法曾一度失传，后来经过扬州食品生产厂家和至唐师傅们的精心研制，才将一度失传的牛皮糖的制作方法找寻回来，不但保持了原有的特色，而且还在这基础之上加以创新尝试。
牛皮糖外层是芝麻，整体呈半透明状，很有弹性，但又并不粘牙，味道香美，营养丰富，制作牛皮糖的主料里除了芝麻还有淀粉、花生和白砂糖，也从一开始的单一口味的，演变发展出草莓牛皮糖、橙子牛皮糖、山楂牛皮糖等多种口味的。是淮扬菜中的一道，美名已传播到海外。
它不仅好吃，而且非常有营养，由于牛皮糖的主料有芝麻，芝麻中含有大量的蛋白质和脂肪，以及维生素A、维生素E、卵磷脂、镁、铁、钙等营养成分，所以具有生津通乳、益肝养发、延缓衰老、补血明目等神奇功效。对于身体虚弱、大便干燥、头晕耳鸣等病症有很好的疗效。
用来制作牛皮糖的小麦面粉富含蛋白质、维生素、钙、钾、镁、磷、铁等矿物质，具有除热止渴、养心益肾的作用，对于外伤出血的处理也有很好的疗效。但是，牛皮糖含有的热量和脂肪含量都是比较高的，所以对于身体肥胖和高血脂的人来说，最好尽量不要食用牛皮糖。
对于一般人群，牛皮糖算得上是老少咸宜的一种美味食品了。还有一点要特别提醒朋友们注意，由于牛皮糖的主料含有芝麻，然而芝麻是不能和鸡肉一同食用的，所以，牛皮糖也是不能与鸡肉一起食用的，而且还要注意控制每次食用牛皮糖的量，食用的太多，对牙齿不好。
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