小白菜炒油豆腐怎么做?
对于一些常见的家常菜，对具体的烹饪技巧和制作方法还是需要多了解一下的，这样才能让自己的身体吸收到更多的营养，也能让自己享受到更多的美食，比方说小白菜还是很常见的一种蔬菜，与油豆腐搭配在一起做成菜味道会更好，营养也很丰富，那么小白菜炒油豆腐怎么做?
主料：小白菜400克，油豆腐300克，
辅料：白皮大蒜5克，
调料：豌豆淀粉3克，酱油5克，白酒5克，盐3克，白砂糖3克，味精2克，植物油20克。
1.小白菜清洗干净，切成3公分长的段，再将叶及梗分开;
2.油豆腐稍冲洗后，分别切成8小块;
3.锅中倒入20克油烧热，放入蒜末炒香;
4.继续放入小白菜梗炒匀，再放入所有的调味料(高汤1杯、酱油5克、白酒3克、白糖3克、味精2克)及豆腐同煮至开，改用小火继续煮;
5.待汤汁剩1/3杯时，放入小白菜叶炒软;
6.最后放入水及淀粉勾芡即可。
营养价值：
小白菜含蛋白质、脂肪、粗纤维、碳水化合物、酸性果胶、钙、磷、铁等矿物质及多种维生素。小白菜所含的矿物质钙、磷能够促进骨骼发育，加速人体新陈代谢，增强机体造血功能。它还富含维生素B1、维生素B6、泛酸等，能缓解精神紧张，考试前多吃小白菜有助于保持心态平静。小白菜还含有抗过敏的维生素，有助于荨麻疹的消退。
油豆腐富含优质蛋白、多种氨基酸、不饱和脂肪酸及磷脂等，铁、钙的含量也很高。油豆腐一般人皆可食用，油豆腐相对于其他豆制品不易消化，经常消化不良、胃肠功能较弱的人慎食。炸制油豆腐，火要大，这样才会里嫩外酥。
通过上面的介绍，大家对小白菜炒油豆腐怎么做也都很清楚了，其实每一种家常菜的做法都是很简单的，关键要把握基本的烹饪技巧和方法，也要充分的准备好各种食材和调料，做出来的菜才会更好吃更有营养价值。
清炒油豆腐
豆腐是很多人喜爱的选择，豆腐含有的营养元素丰富，而且长期吃豆腐对强壮身体也是有着很好的帮助，豆腐是根据大豆制作而成，因此含有的蛋白质、脂肪比较多，所以吃豆腐的时候，最好的中午，利于身体能量消耗，那清炒油豆腐是不错之选，这样的佳肴受到很多人喜爱。
很多人对清炒油豆腐做法并不是很清楚，这样的佳肴制作上，也是有着不错的方式，而且制作的流程也是比较简单，它的制作并不是很复杂，因此对它制作的时候，都是要注意这点。
清炒油豆腐：
主料：油豆腐250g
辅料：油适量、盐适量、红椒1个、大蒜几根、生姜几片、生抽适量。
步骤：
1.准备材料
2.其他全部切丝
3.油豆腐切丝
4.炒姜丝
5.然后加入辣椒和大蒜
6.然后加入油豆腐
7.炒至均匀
油豆腐炒小白菜
材料
主料：小白菜400克，油豆腐300克，
辅料：白皮大蒜5克，
调料：豌豆淀粉3克，酱油5克，白酒5克，盐3克，白砂糖3克，味精2克，植物油20克
做法
1.小白菜清洗干净，切成3公分长的段，再将叶及梗分开;
2.油豆腐稍冲洗后，分别切成8小块;
3.锅中倒入20克油烧热，放入蒜末炒香;
4.继续放入小白菜梗炒匀，再放入所有的调味料(高汤1杯、酱油5克、白酒3克、白糖3克、味精2克)及豆腐同煮至开，改用小火继续煮;
5.待汤汁剩1/3杯时，放入小白菜叶炒软;
6.最后放入水及淀粉勾芡即可。
以上就是对清炒油豆腐做法详细介绍，在对这样佳肴制作的时候，食材选择都是比较简单，那除了这样佳肴受到人们喜爱外，油豆腐炒小白菜也是不错之，白菜含有的维生素比较多，而且对促进人体消化有着很好的帮助，所以对这样的食物更是很好之选。
油豆腐怎么做
油豆腐是一种南方人的称呼，对于北方人来说一般都将其称之为豆腐泡，很多朋友在吃火锅的时候都会吃油豆腐的。油豆腐是以豆腐为原材料制作而成的，因为其需要经过油炸，所以才会有油豆腐的称呼。油豆腐不管是用来吃火锅还是用来搭配其他的才进行烹饪，口味都是极佳的。
最重要的是油豆腐本身还含有很多营养成分，甚至还含有不饱和脂肪酸，这对于中老年朋友来说缓解三高症状是很有帮助的，尤其是它还含有很多其他的矿物质，可以说是老少皆宜的美食。那么油豆腐怎么做呢?
主料：豆腐适量。
配料：植物油、盐等适量。
厨具：高压锅、盆子等。
1、买新鲜的豆腐回家;洗净后切成小块待用。
2、炒锅洗净后加植物油和适量的盐，大火炒热后，将豆腐块放入油锅内，用大火进行油炸。
3、炸的途中，用菜勺轻轻翻动豆腐块，使其受热均匀。
4、看到豆腐表面稍微变为棕色时，就转中小火慢慢炸。
5、待豆腐块全都变色后，捞出沥油即可。
苦瓜油豆腐汤
【材料】
苦瓜1根、油豆腐100克、粉丝30克。
【调料】
葱丝、醋、盐、鸡精、清汤。
【做法】
1、将苦瓜洗净，从中刨开去子，切成半圆片焯水过凉;油豆腐一切两半;粉丝用温水泡软备用。
2、锅内倒入清汤，大火烧开后放入油豆腐、粉丝，开锅后煮片刻，放入苦瓜片用大火滚开，撒入葱丝、盐、鸡精，淋入香醋即可。
本文不但帮您介绍了油豆腐怎么做，还帮您介绍了一道油豆腐菜谱，虽然很多朋友都可以食用油豆腐，不过因为豆腐在经过油炸之后不是很容易消化，因此对于消化能力不好的人而言，最好是少吃一些油豆腐比较好，避免出现给肠胃带来过大的负担。
豆芽炒油豆腐
豆芽、油豆腐是很多人喜爱吃的，这两类食物在含有的营养元素上都是比较丰富，尤其是油豆腐，含有的蛋白质、脂肪比较多，在对人体营养补充上，效果非常不错，而且豆芽含有的水分多，因此豆芽和油豆腐一直制作成佳肴，在口感上也是非常不错的，那豆芽炒油豆腐是不错之选。
那在制作豆芽炒油豆腐的时候，需要对它的制作方法进行很好的认识，这样制作的时候，才能够顺利的进行，不过要注意的是，制作这样的佳肴，也是要对它的制作步骤进行了解。
豆芽炒油豆腐的做法：
材料：豆芽，油豆腐
做法：
步骤1：油豆腐买回来的时候洗一下，豆芽洗干净。
步骤2：锅中底油，油热倒入点姜末爆香一下，倒入豆芽大火翻炒几下让豆芽瘪下去。
步骤3：然后倒入油豆腐，混炒几下。加盐一勺盐和少许水，盖锅盖烧个2到3分钟，一定要把豆芽烧熟。
步骤4：加点葱花就可以出锅了，虽然是简单的两个素菜搭配，但味道也很不错的。
豆芽炒豆腐
材料：豆腐适量，黄豆芽适量，葱适量，蒜苗适量，蒜头适量，盐适量，鸡精适量，生抽适量，猪油适量。
做法：
1.起油锅，将豆腐切块入锅煎至两面金黄待用。
2.肥肉入锅炸出油，爆香蒜头，下豆芽煸炒。
3.豆芽炒软后加入豆腐、葱、蒜，加盐、生抽、水稍焖一会儿。
4.加点鸡精调味就行了。
以上就是对豆芽炒油豆腐做法详细介绍，在制作的时候，都是可以按照以上方法进行，而且对豆芽炒豆腐，以上也有着一一说明，对这样的佳肴在吃的时候，在对人体健康上，是没有任何的损害的，这样的食物都是可以放心选择。
韭菜炒油豆腐
大家对于豆腐这个词，应该是再熟悉不过的吧。豆腐，是再常见不过的一种食品了吧。豆腐是纯天然的一种豆制品，基本的原料就是黄豆等豆类。豆腐对我们是极有好处的，豆腐中含有很多的蛋白质，多吃豆腐可以增强我们的免疫力，提高我们的记忆能力，还可以预防我们骨质疏松，为我们提供人体所需要的能量，更有美白一说。
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那么对于韭菜，大家应该也是很熟悉的吧。韭菜可以作为配菜，有助于促进我们的食欲。韭菜的营养价值也是不容小觑的，它里面含有很多种维生素，可以为我们补充很多我们身体所需要的营养物质。那么韭菜炒油豆腐这道菜的营养价值一定是非常高了，下面我就来和大家讲讲韭菜炒油豆腐。
韭菜炒油豆腐
主料：300g韭菜200g油豆腐
配料：适量油，适量生抽，适量盐，适量糖
制作步骤
1.油豆腐切丝
2.韭菜洗净切段
3.热锅倒入玉米油
4.加入油豆腐
5.翻炒出香味
6.加入生抽和白糖
7.炒一会儿，让它入味[1]
8.再加少量的盐
9.最后加少量的水焖三分钟左右
10.倒入切好的韭菜
11.炒一分钟左右
12.味道很香哦，可以试试!
相信现在大家通过对上面文章的讲解，应该对韭菜炒油豆腐已经有所了解了吧，其实做法是很简单的，功效可是大大的。其实韭菜炒油豆腐这在有些地方也算是一道特色有名的农家菜了。当然，在炒菜的时候，也要注意顺序，这样味儿就更好了。那我们就赶快动手吧!
油豆腐怎么做才好吃
家家户户都会吃豆腐，但是多数都是红烧、麻辣的做法居多，但是对于无肉不欢的人来说，这样的吃法总是觉得清淡许多，今天就来跟大家介绍一种豆腐的新吃法：肉末油豆腐。这道菜不仅营养丰富健康可口，而且并不会特别的油腻，喜欢的朋友可以自己试试看。
油豆腐怎么做好吃?下面就介绍具体做法。
首先准备材料：
油豆腐(8个，够摆满一盘即可，可根据盘子大小适当调整)
五花肉(200g)，葱、蒜(各适量)，味极鲜酱油(适量)，生淀粉(适量)，食用油(适量)，食用盐(适量)，耗油(适量)
具体做法：
1、 将五花肉用绞肉机绞成肉泥，将葱蒜均切碎备用。
2、 把切碎的葱蒜放入肉泥当中，并加入淀粉(适量)、食用盐(适量，依据个人口味调配)，倒入味极鲜、耗油和食用油，各适量即可。
3、 用筷子顺时针将肉泥搅拌均匀，腌制10分钟让其充分融合。
4、 将油豆腐切开一个小口，把已经腌制好的肉泥用小勺盛入油豆腐内。
5、 把已经装好肉泥的油豆腐摆放在盘子内。
6、 锅内加水，把油豆腐凉水下锅蒸20分钟左右，到时间即可出锅食用。
小提示：
1、 油豆腐的蛋白质含量并不低于鲜豆腐，而且还有很高的微量元素含量，再配以肉沫，能够提升整营养含量。
2、 除了蒸还可以试试闷煮和煎炸的做法，腌制肉泥时顺时针方向搅拌可以使肉质更加细腻嫩滑。
如何做油豆腐
油豆腐是用豆腐为原料制成的一种豆制类的食品,因为在制作的时候有用油炸过,因此称之为油豆腐.一般的油豆腐都是四四方方的样子大小适中,可是生着来吃不过没有什么味道,因为在制作的时候油豆腐已经算是熟食了.而油豆腐的营养成分也不会差到哪里去,所以大家在平时的时候可以适当的食用无碍.
当然如同其它的食品一样油豆腐的烹饪方法也有很多种,但是值得注意的是油豆腐在做的时候一定要放水,因为如果不放水就直接干炒的话油豆腐就会烧焦而不能食用了.下面就教大家油豆腐的具体的做法.
香菇焖油豆腐
材料
鲜香菇150克.油豆腐150克.火腿肠1根.姜.蒜蓉.蚝油适量.生抽.糖.料酒少许.水淀粉.香葱适量
做法
1、香菇洗净焯水沥干.油豆腐对切.火腿切片.香葱切节备用.
2、炒锅放底油五成热下姜.蒜蓉爆香.加入香菇.油豆腐.火腿片翻炒片刻.加入蚝油.生抽.糖.料酒.高汤(或清水)大火烧开转小火焖煮入味,剩少许汤汁勾薄芡洒香葱炒匀起锅.
煎酿油豆腐
材料
油豆腐12个,猪肉末适量,虾皮少许(无也可不放),红葱头1个切碎,姜两片切碎,盐,糖,蚝油,味精,生抽,淀粉,胡椒粉
做法
1、猪肉末加上盐、糖、味精、油、淀粉、姜蓉、葱头碎,搅拌匀;再加上虾皮拌匀备用;
2、用小半碗清水,加入生抽、蚝油、鸡精,搅匀成调味汁,备用;
3、油豆腐稍微洗一下沥干水分,用尖的筷子戳破一个小洞(不要把底部也弄破了以免露馅),酿进调好的肉馅;
4、不粘锅刷薄薄的一层油,把酿豆腐肉馅朝下,小火慢慢煎香,至金黄色;
5、将豆腐翻面煎一下,淋入刚才准备好的调味汁,火稍微调大一点,盖锅盖闷半分钟;最后撒点胡椒粉.
6、用筷子夹起豆腐装盘,最后将汤汁浇到上面即成.洒点葱花装饰更漂亮.
在中多的油豆腐的制作方法里,最好吃的一种做法就是用排骨或者是龙骨来于油豆腐一起煲汤了.这样做出来的油豆腐没有那种生硬的口感,而且还有充分的营养和好喝的汤头.而这种做法也是所有制作油豆腐中最简单的一中方法,不耗时间也不麻烦.
五花肉烧油豆腐的做法，怎么做更入味？
很多人都爱吃五花肉，五花肉做出来很香，而且做法很多，五花肉还可以和油豆腐一起做，用油豆腐烧油豆腐味道很好，但是要用小火慢慢的炖才能够更入味。
做法一、
原料:五花肉和油豆腐(各两板)
配料:料酒，老抽，糖，八角
做法
1-2。炒糖:用大帅哥一枚，加两大匙油，油热后，加6块八角，半杯白糖
3。用铲子搅拌，待糖炒成红色。
4。五花肉切成一寸见方，用冷水漂洗干净，到在锅里炒变色。
1。这时，锅里加料酒半杯，生抽1/4杯，我还加了点(1/4杯)老抽，俺家LD爱色，俺就多加点给ta，省得说俺不尽责。水量要没过肉，太干就再加点水。
2。加盖子顿(一直在小开状)一小时。
3。一小时后肉里加油豆腐，再顿半小时。稍稍收收汤及可。
做法二、
主料：油豆腐250g、五花肉100g；
辅料：油适量、盐适量、料酒适量、糖适量、生抽适量、老抽适量、蒜叶适量
1食材
2锅里烧水，油豆腐切小，水开把油豆腐焯一下
3五花肉洗净，切小，用小火慢慢煸炒，煸炒出油
4倒入油豆腐
5加生抽，老抽，糖，水，用小火慢慢炖
6要炖至10分钟左右，加入蒜叶
7蒜叶断生，加盐，出锅
油豆腐的做法大全， 家常做法味道好
很多人都爱吃油豆腐，特别是北方人，油豆腐的做法也有很多，如果您喜欢吃油豆腐可以学习几道不错的家常做法，特别是肉炒油豆腐，另外也可以用韭菜炒，味道都相当好。
一、肉炒油豆腐
材料
油豆腐200克，肉片50克，水发香菇6只，大蒜二株。
做法
1． 油豆腐切对开，肉切片，水发香菇切丝，大蒜切成断备用。
2． 锅内放入适量的食油开中火。
3． 锅热后放入肉片翻炒，放入水发香菇丝继续翻炒，加入适量的黄酒及水和酱油焖煮。
4． 锅开后放入大蒜茎继续焖煮到菜熟放入适量的盐及大蒜叶翻炒即可。
二、油豆腐炒小白菜
材料
主料：小白菜400克，油豆腐300克，
辅料：白皮大蒜5克，
调料：豌豆淀粉3克，酱油5克，白酒5克，盐3克，白砂糖3克，味精2克，植物油20克
做法
1.小白菜清洗干净，切成3公分长的段，再将叶及梗分开；
2.油豆腐稍冲洗后，分别切成8小块；
3.锅中倒入20克油烧热，放入蒜末炒香；
4.继续放入小白菜梗炒匀，再放入所有的调味料（高汤1杯、酱油5克、白酒3克、白糖3克、味精2克）及豆腐同煮至开，改用小火继续煮；
5.待汤汁剩1/3杯时，放入小白菜叶炒软；
6.最后放入水及淀粉勾芡即可。
三、香菇焖油豆腐
材料
鲜香菇150克.油豆腐150克.火腿肠1根.姜.蒜蓉.蚝油适量.生抽.糖.料酒少许.水淀粉.香葱适量
做法
1、香菇洗净焯水沥干.油豆腐对切.火腿切片.香葱切节备用。
2、炒锅放底油五成热下姜.蒜蓉爆香.加入香菇.油豆腐.火腿片翻炒片刻.加入蚝油.生抽.糖.料酒.高汤（或清水）大火烧开转小火焖煮入味，剩少许汤汁勾薄芡洒香葱炒匀起锅。
皮蛋豆腐怎么做才好吃呢
以下就是皮蛋豆腐的做法，有的人喜欢吃有的人不喜欢，其实皮蛋别有一番风味的，皮蛋的铁的成分非常高，还有皮蛋的微量元素很多的。另外就是豆腐还有好多的蛋白质，另外还有碳水化合物，对身体很好的多吃豆腐还能够抑癌，清洁肠胃，帮助人体的消化!希望对你有帮助!
主料：皮蛋(适量)内酯豆腐(适量)
调料：法香(适量)红彩椒(适量)蒜泥(适量)辣椒油(适量)生抽(适量)鸡精(适量)醋(适量)豆豉碎(适量香葱碎(适量)
材料：皮蛋、内酯豆腐
装饰：法香、红彩椒
调味：蒜泥、辣椒油、生抽、鸡精、醋、豆豉碎、香葱碎。
将内酯豆腐盒底一角开个小口。
用刀轻拍几下取出豆腐。
将豆腐改刀切薄厚均匀的片码入盘中。
皮蛋上锅蒸2分钟取出去壳，切皮蛋一侧的蛋清做鱼身。
再放平切出几刀做鱼尾巴，眼睛用笔帽扣一下。(为了让眼睛有层次感再加上薄薄的红彩椒片，也是笔帽扣的)
将蒜泥、辣椒油、生抽、鸡精、豆豉碎、香菜末调成味汁，食用时淋在皮蛋上即可。
豆腐为补益清热养生食品，常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除 有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益(有此功能的还有果中钙王--酸角)，在造血功能中可增加血液中铁的含量;
豆腐还有皮蛋都很有营养，豆腐是大豆制成的，豆腐并没有减少大豆本来的的营养，还有很多的微量元素，大豆之中不含有胆固醇，具有抑癌的功能。皮蛋是蛋的一种，它的营养很多，并且有利于消化吸收，腌制之后的蛋类很好吃的!
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