由网友(地理差的我都害怕迷路了)分享简介：人从出生的那一刻开始就离不开吃的，我们一辈子要吃的东西有很多，而饮食也和我们的身心健康密切相关。现实中的很多病人，都是“喜欢吃面食的朋友们一定不要错过三鲜咸菜春卷的做法，它的口味非常多元化，可以根据自己的喜好而定，到哪里都能够方便做出来，做法、食材准备好之后就可以开锅了，它的营养价值非常高，能够帮助人体改善贫血情况，增...

一卤鲜咸菜的做法

人从出生的那一刻开始就离不开吃的，我们一辈子要吃的东西有很多，而饮食也和我们的身心健康密切相关。现实中的很多病人，都是“吃”出来的。所以，吃的好，不仅能美容养颜，而且还能够预防疾病。而下面，小编就来介绍一下一卤鲜咸菜这道菜的做法。

一卤鲜咸菜理解起来并不难，但真要做好它，却需要你的耐心和坚持。当然，相信持之以恒的你肯定能够做出不一样的美味来。

咸菜卤蒸梅童鱼的做法

人这一辈子很长，面临的疾病也很多。人生了病，大多时候都是需要药物治疗的。药物治疗固然有效，但其实很多病都是可以靠食材来辅助医治的，而治病的食材还得经过你精心的烹饪才行。那么，下面我就来为大家介绍咸菜卤蒸梅童鱼这道菜的做法。

咸菜卤蒸梅童鱼的做法已经详细仔细地介绍完了，接下来就需要自己动手做了。而当你付出汗水，做出绝妙的美味时，你肯定无比开心。而自己经常吃到如此新鲜卫生的食物，自然也会越来越健康的。

​卤鲅鱼的做法，肉质细嫩口味鲜香

鱼肉的营养价值高，肉质细嫩，口味也很鲜香，鱼的各种做法中，卤鱼算是比较好吃的一种做法了，做卤鱼必须用新鲜的活鱼，油炸之后要用小火慢炖才好吃。

鲅鱼的做法，肉质细嫩口味鲜香 " alt="卤鲅鱼的做法，肉质细嫩口味鲜香 " />

一、卤鲅鱼的制作材料：

主料：鲅鱼500克

调料：酱油50克,白砂糖5克,大葱10克,盐5克,黄酒10克,姜5克,大蒜（白皮）5克,八角5克,桂皮3克,花椒5克,草果3克,花生油100克

卤鱼的做法：

1.将鱼刮鳞，去鳃，去鳍，剖腹除内脏，洗净;取鱼肉切成6厘米长，1.2厘米宽的条，用酱油、精盐、绍酒腌渍2小时，至鱼                                                                              2.将八角，桂皮，花椒，草果装入纱布袋内，再放入盛有清水500克的锅内，加入酱油，精盐，绍酒，白糖，葱段，姜片(拍松)，加热烧沸片刻，制成卤汁。

3.另取炒锅置旺火上，舀入花生油烧至200度时，放入腌好的鱼条炸熟捞出；待油温升至210度时，再次投入鱼条，炸至色红润捞起，沥油后放入制好的卤汁中浸渍入味，使菜肴味透肌里，食用时，摆码在盘内即成。

二、鲅鱼的其他做法——熏鲅鱼

材料

鲅鱼，葱，姜，蒜，料酒，酱油，盐，辣椒

做法

1、先将鲅鱼洗好切成一段一段，每段大约3cm左右。

2、放入碗中加入葱、姜、蒜、料酒、酱油（刚好抹过鱼即可）、盐、辣椒（少量），腌制6小时左右即可。

3、再将鲅鱼捞出放入油窝中小火炸8分钟左右即可捞出，凉透以可就可以吃了（热的时候吃口感没有凉的有嚼劲）。

小诀窍

鱼冰久了难免会变味道，这道菜适合储存或平时当零食来吃，很有嚼劲。也算是地方小吃吧。有一点要注意，就是炸的时候可能掌握不好时间，这只要是你因切段时候的大小而定，所以尽量每段都差不多大小。再就是考验你的耐性了。

三、鲅鱼的其他做法——糖醋鲅鱼

材料

鲅鱼一条，适量的葱花、生姜片、蒜片。

做法

1． 将鲅鱼洗净切成约1.5cm厚的断备用。

2． 将鲅鱼断粘上干淀粉，锅内放入适量的食油开中火。

3． 油温约七成热放入鲅鱼断煎炸，煎到两面微黄捞出。

4． 将煎好的鲅鱼放入锅内，倒入刚好末过鲅鱼的水，加入适量的黄酒、白糖、酱油、生姜片、蒜片开中火焖煮。

5． 约焖煮20分钟收干部份汤汁，加入适量的盐、味精、葱花、稍多点的醋及事先准备好的适量水淀粉即可。

一卤鲜的做法

吃很容易，只要张开嘴咀嚼就可以了。但是把食物做得好吃，却很难，至少绝大多数人都做不到。为什么会出现这样情况呢？因为他们没有好的方法。而今天，小编就来传授给大家关于一卤鲜的做法妙招。

一卤鲜做起来并不难，从上面的步骤介绍中，大家应该能够看得出。那么现在，你可以到厨房去尝试一下了。自己付出了汗水，你才会发现这菜是多么的香甜。

卤兔子肉的做法大全

兔子肉是一种非常鲜美的食物，入口口感非常好，我们大家可能吃兔子肉都还只是去饭店吃，其实，兔子肉的做法是非常简单的，只需要备齐原料，我们自己就可以制作，可能很多人对于卤兔子肉的做法大全并不是很了解，下面就让我们一起来了解一下卤兔子肉的做法大全吧。

做法1

生焖兔。把兔子切成丁，加点盐事先略腌一下，配菜可以用莴笋或者黄瓜，也切成

丁，然后也要用盐腌上。锅里倒油，这是拿豆粉把兔丁抓一下，然后下兔丁，下作料(比如

姜、蒜、泡椒)，快速翻炒，然后倒莴笋，快速翻炒，由于事先腌过，所以不用把莴笋炒太

软，总之，兔丁很嫩，不能炒太久，起锅，ok拉。

做法2：

蘸水兔。这个简单。把兔子放在水里煮，不要太久，煮到熟了即可。然后拿出来切

丁或者手撕。蘸水最简单的是用鲜的小青辣椒，切成末，用生抽，姜末，蒜末……配在一起

就成了有鲜椒香味的蘸水落，然后蘸着兔丁就好。

做法3:

1.将兔肉去骨洗净,剔除皮筋,入锅煮熟晾凉切成薄片,用开水烫一下,捞出沥干;取花椒放碗里用开水沏半碗,取另一碗扣上面焖,焖好后澄出花椒水备用.

2.菠菜洗净,切成寸段,用开水焯一下,捞出晾凉沥干水分;姜洗净切片备用.

3.盐、花椒水、味精、姜片、香油,兔肉片放入碗中卤1个小时,捞出装盘,放上菠菜段即可.

做法4：

把兔肉放入凉水中浸泡2小时左右，使其血污排出，再投入沸水锅中煮5分钟捞出，用清水洗净。

.取净锅上火，放入清水750克，投入兔肉，汤开后撇去浮沫，加入酱油，白糖，绍酒，再放入纱布包扎好的葱，姜及各种香料，沸后改小火煮约1小时至肉烂捞出，冷却后将兔肉撕成大片装片即成。

以上内容为我们介绍了卤兔子肉的做法大全，卤兔子肉是一种非常美味的食物，我们不妨去尝试着做一下，我相信你一定会被它的美味所吸引，同时我们应该多补充一些肉类食品，可以有效的提高我们体内蛋白质的含量，提高身体素质。

碗蒸豆腐脑的做法

我们都知道经常吃些豆制品对我们的身体有很多好处，而且豆腐脑可以说是一种老少皆宜的食物，它的口感细嫩鲜滑，经常食用也能有利于钙吸收，尤其是作为早餐来说豆腐脑也是不错的选择，但是平时我们吃到的豆腐脑都是在外面购买到的，其实我们平时在家也能做出美味的豆腐脑，下面我们一起了解下碗蒸豆腐脑的做法。

碗蒸豆腐脑的做法:

用料  

内酯豆腐 大料 姜片 豆腐皮 金针菇 黄豆 老抽 耗油 酱油 醋 韭花 油辣子  香菜

碗蒸豆腐脑的做法  

1.卤汁:开水锅里放一颗大料，两片姜，加少许泡发好的黄豆煮熟，接着放少许豆腐皮丝，金针菇(海带丝，虾皮，香菇片等随意放)煮开，倒少许老抽上色，耗油调味，最后勾稠稠的芡，卤汁就做好了

2.把内酯豆腐用小勺平挖出来(成大片状)，放入碗里，上锅加热1分钟后取出，倒掉碗内的水

3.把卤汁浇入蒸好的豆腐上，加少许酱油，醋，韭花，油辣子，榨菜丁(或香辣咸菜丁)，香菜末，就ok了！又实验成功一回，上次煮豆腐脑汤汁多，清淡，这次蒸豆腐脑卤汁少浓稠，确实香！香！香！碗蒸豆腐脑的做法 步骤3

小贴士

1.内酯豆腐蒸一下更紧实，不易碎，且蒸碗里的水要倒掉，去除豆腥味

2.煮卤汁的水不用加太多，毕竟不是喝汤，勾芡一定要浓稠才香

3.卤汁里的耗油含盐，调料里的酱油，韭花都有盐味，所以全程不放盐

其实生活中有很多食物经常食用对我们的身体有很多好处，通过对碗蒸豆腐脑的做法了解之后，我们平时在生活中也可以亲自动手做些美食给我们的家人食用，碗蒸豆腐脑的做法虽然不是特别复杂，但是想要把它做的很成功也不是一件容易的事情。

酱焖鲜鲅鱼的做法

十一长假已经进入了倒计时阶段，尘封已久的你，想必已经计划好外出游玩了吧。外出游玩，你必然尝到当地的美食。不过如果你水土不服，肯定很难受吧。所以，你最好还是在家做好吃的带出去。下面，就让我来给你介绍一下有关酱焖鲜鲅鱼的做法吧。

也许之前你没有吃过酱焖鲜鲅鱼，也不会做，现在顺从心意赶紧学做这道菜吧，要知道做完的成就感喜悦感真的很让人欣喜。

​番茄鲅鱼的做法， 肉嫩汤鲜

鲅鱼的食疗价值很高，不仅能够补气，治疗咳嗽的效果也很好，贫血和营养不良的人可以经常吃鲅鱼，鲅鱼有很多种好吃的做法，特别是番茄炖鲅鱼，肉嫩汤鲜。

一、西红柿炖鲅鱼

菜谱简介 肉质鲜嫩，汤汁鲜浓。

材料

鲜鲅鱼1条，西红柿250克，香菜末、葱段、姜片、料酒、盐、胡椒粉、香油、食油各适量

做法

1、鲅鱼去鳃去内脏洗净，斜刀切厚片，西红柿洗净切块。

2、炒锅注油烧热，下葱花爆锅，加入西红柿煸炒至软，倒入盘中备用。

3、炒锅注油烧热，将鲅鱼片逐一放入，两面煎硬加入葱段、姜片、料酒烹锅，加入鲜汤急火烧开，再倒入西红柿一起炖至汤浓鱼熟。

4、去掉葱姜，加入盐、胡椒粉调味，撒上香菜末，淋香油，出锅即成。

二、番茄鲅鱼

材料

鲅鱼3条，西红柿3个，肥肉，葱，姜，酱油，盐

做法

1.鲅鱼三条

2.鱼洗净去内脏，还有三个西红柿，这个是做茄汁的主要材料。

3.锅里放油，把鲅鱼放里面煎黄。细心的读者会看见锅边有一块肥肉，对的，我特意用来炸油的，做鱼放点猪油很香的。

4.鲅鱼翻面煎，里面放点葱姜片炒香。

5.鱼盛出来，锅里少添点油，把切成小块的西红柿放里面炒。边炒边把分离出来的西红柿皮挑出来，炒到西红柿成酱的程度。

6.锅里少添点汤，把煎好的鱼放进去，然后加酱油和盐，小火咕咚到汤汁粘稠为止。

小诀窍

用西红柿做鱼，不用放糖和醋而且还解鱼腥气

三、鲅鱼食疗作用

中医认为，鲅鱼有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效；鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。

五香鲅鱼的做法

说起鲅鱼，相信很多人都是吃过的，而且吃过的人中大多数也都是非常喜欢吃鲅鱼的。鲅鱼的做法有很多，这是很多人都知道的，而
五香鲅鱼也就是其中的一个做法而已，但是喜欢吃 五香鲅鱼的人却是非常多的。大部分人喜欢吃鲅鱼的一个非常重要的原因就是鲅鱼的肉质是极其鲜嫩的。

很多人是都吃过 五香鲅鱼是不错，但是真正知道并且了解 五香鲅鱼的做法的人却是非常少的。人们吃的 五香鲅鱼基本上都是在外面的饭店吃的，而真正在自己家中做
五香鲅鱼来吃的人还是很少的，下面就来说说五香鲅鱼的做法。

主料：鲅鱼500g

调料：食盐适量、味精适量、葱适量、姜适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、调和油适量、五香粉适量、白糖适量、芝麻油适量

五香鲅鱼的做法

1.鲅鱼一条洗净。

2.去掉内脏，冲洗干净。

3.剁成小块。

4.葱、姜切片。

5.鲅鱼放到盆里，放入葱姜、料酒、盐、老抽、生抽、五香粉拌匀。

6.腌制30分钟。

7.锅里放油，六成热放入鲅鱼。

8.炸到两面金黄色即可。

9.盛到盘里备用。

10.锅里放油，放入葱、姜爆香，加水。

11.放入料酒、老抽、生抽、白糖。

12.然后放入鲅鱼，烧开后3到5分钟。

13.看到汤汁浓稠，出锅前放入味精、香油调味即可。

14.盛到盘里，即可享用。也可以放凉了再吃，口感也不错的。

鲅鱼的功效与作用

1.止咳平喘

鲅鱼有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效。

2.提神抗衰老

鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。

鲅鱼的营养价值

鲅鱼其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，含丰富蛋白质、维生素A、矿物 蓝点马鲛质(主要是钙)等营养元素。

鲅鱼的选购

鲜活，鳞片完整无脱落，鳍条完整，无糜烂无红点和白点;鳃色呈鲜红色，鳃丝完整，无异物，肛门口不发红不突出，用手挤压腹部无黄色液体者为上。

鲅鱼的适宜人群：

一般人都可食用，尤适宜体弱咳喘、贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症人群。

吃鲅鱼的注意事项：

1、吃鱼前后忌喝茶。

2、鲅鱼含脂肪较多，易生油烧现象，陈变后还会产生鱼油毒，如不经处理，食后易中毒，须加注意。

3、鲅鱼的脊背血管和内脏存在一种叫做“组织胺”的有毒化学物质，如果在烹食前不处理干净，容易引起过敏反应。食用鲅鱼也应该选择新鲜的，鲅鱼放置时间稍长，“组织胺”就会释放出来，不易清理。

通过前面文章的了解，相信大多数人现在应该也都明白了如何去做五香鲅鱼了，虽然上面介绍的关于五香鲅鱼的做法，并不是适合每个人的，但是相信大部分人还是可以从上面介绍的做法中得到一些关于五香鲅鱼做法的启示的。另外，鲅鱼的脂肪很高，所以建议大家平时还是少吃为妙。

清炖鲅鱼的做法

清炖鲅鱼是制作鲅鱼的一种方法，食物的不同做法都是可以帮助我们补充不同品质的营养价值，所以只要掌握住正确的制作方法就可以很方便的吸收到它们的营养价值和体会到它们带来的功效。食材的选择不同在就出了各式各样的食物品种，这也是为什么我们要去食用它们的原因。

因为只有这样才能够更好的去吸收更多食物的营养价值，我们每个人每天都需要注射各种食物的营养成分，这样才能够让我吗营养得到平衡。所以掌握做法是食用营养成分的唯一途径。那么清炖鲅鱼的做法是什么呢?

食材:食谱热量：28.5(大卡)

主料:大鲅鱼半条

方法/步骤

将鲅鱼洗净，切成大块备用;将各种辅料备好;干黄酱放入小碗中倒少许黄酒泻开;鲅鱼块表面撒少许干面，起油锅将鲅鱼块煎至两面金黄;把鱼块扒到锅的一边，转小火加入花椒大料干辣椒煸香，再加入葱段姜片蒜片，最后放黄酱，这些配料都要用很小的火炒香;

炖鲅鱼加水没过鱼，加入少许老抽冰糖醋调味，大火烧开转小火焖制30至45分钟;炖鲅鱼将汤汁收干，出锅前撒一把韭菜段即可。(我今天没有韭菜就只好撒了一些葱花，但最好是韭菜，它和酱焖海鱼是绝配!相信我试过就知道.)

注意事项

干黄酱用黄酒泻开而不是用水，不仅能去腥更能激发酱的香味。炖整条鲅鱼或其他部位都是可以的，只不过胶东人讲究吃鲅鱼的后半段也就是鲅鱼尾，刺少且鱼肉组织细密味道更佳。

营养分析

1.鲅鱼其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，含丰富蛋白质、维生素A、矿物质(主要是钙)等营养元素。

2.鲅鱼有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效。

3.鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。

通过本次食品分析得到，鲅鱼鱼肉中水分含量约为73%-74%(直接干燥法105℃5小时恒重)灰分含量约为0.9%，总蛋白含量(凯氏定氮)约为22g/100g。

清炖鲅鱼的做法主要采用的食材就是鲅鱼，它的营养价值是很高的，里面还有人体所需要的蛋白质和钙的营养含量，只要是使用它制作出来的食物都是含有这样的营养成分。使用鲅鱼海尔可以帮助我们起到防衰老的作用，还可以有效的帮助我们起到提神的功效。