玉米发霉怎么办呢
阴雨绵绵的潮湿天气是最为恼人的了，在这个时候霉菌十分容易滋生，对我们周围的物品产生破坏，常见的有衣物发霉、粮食发霉等等。在各种不同种类的粮食当中，玉米也是十分容易发霉的粮食种类之一，玉米的发霉会产生致癌的黄曲霉素，令人烦恼不已。玉米发霉怎么办呢？在这里或许有您想要的答案。
玉米霉菌毒素对畜群的影响以及如何通过肉眼的方法鉴别玉米是否发霉，从源头上防止霉玉米进入养殖场，防止发生霉菌中毒。
最近的3—5年由于玉米霉变造成各大养殖场的群体发病，由于T2和呕吐毒素等毒素的影响，造成母猪的流产、发情配种率差，后备母猪和育肥猪表现外阴肿大，在家禽上表现，雏鸡的霉菌性肺炎，长期的呼吸道症状，产蛋鸡产蛋率下降，肉鸡育肥期生长缓慢，饲料装化率严重下降。所以，在原料的采购过程中，我们要提醒广大的养殖场，严格把握玉米的质量，不要贪图一时的小利，价格上的优惠，由于毒素的相互作用不是简单的相加关系而是相乘，即使极少的霉菌含量也可以造成无法挽回的损失。现总结以下几点，来从表观上鉴别发霉的情况，希望帮助大家在选购的时候严把质量关。
霉玉米鉴别方法：1、发霉后的玉米表现玉米皮特别容易分离；2、观察胚芽，玉米胚芽内部有较大的黑色或深灰色区域为发霉的玉米，在底部有一小点黑色为优质的玉米；3、在口感上，好玉米越吃越甜，霉玉米放在口中咀嚼味道是很苦的；4、在饱满度上，霉玉米比重低，籽粒不饱满，取一把放在水中游漂浮的颗粒。另外，我们还要警惕不法商贩用口水油抛光已经发霉玉米并进行烘干的处理，还有一些不法分子将已经发芽的玉米用除草剂喷洒，在进行烘干销售。
玉米粒发黑的，是长时间高湿高温造成的；胚芽外皮有绿的，是脱粒早，来不及嗮造成的；胚芽皮内有绿的或黑的，是闷的时间长了。总之，霉变的主要愿因是湿度，这就要求我们在玉米的储存的时候要注意湿度和收割的天气情况，合理的使用防霉剂。
玉米发霉怎么办呢？以上便是一些解决的方法。但是这里有一点要提醒各位，已经发霉了的玉米是一定不可以食用的，它易对人体健康产生破坏，吃发霉的粮食短时间内可能没有表现出明显的症状，但是长时间下来肯定会对人的身体造成影响，所以要十分的注意。
玉米发霉了怎么办呢
在南方多雨潮湿的天气里，粮食的发霉问题是很令人烦恼的。发霉的粮食如果再食用的话，对人体的健康是没有任何好处的，但是如果直接丢弃的话就会造成粮食的浪费，真的十分令人头疼。比如玉米发霉了怎么办呢？又有什么方法能够让发霉的玉米也能物尽其用呢？看了这篇文章也许你就能找到发霉玉米的用武之地了。
要知道霉变的原因，玉米霉变主要原因一是水分高，二是温度高，三是生虫，所以最主要办法是降温、降水、通风。如果是堆积玉米棒，需将堆散开，摊开于太阳底下暴晒，降低水分，同时通风降低粮食温度；如果是玉米粒堆积或包装，能机械通风的直接通风降温降水，不能通风的同样摊薄在太阳下暴晒，降水降温；如果是生虫引起发热生霉的，要进行药物处理，杀虫降温，以缓解霉变。
花生和玉米在保存的过程中如果保管不善，使其受热和受潮，就很容易发霉长毛，这种霉菌就是黄曲霉菌，它所产生的黄曲霉素是一种强烈的致癌物。有人曾做过实验，用含黄曲霉素的玉米饲养老鼠，一年以后可诱发肝癌。所以，发生霉变的花生、玉米都不能吃。
如果无意中吃到发霉的花生和玉米，因黄曲霉素很苦，吃到嘴里可以感觉到，要马上吐出，并用清水漱口。
以上这些就是对玉米发霉了怎么办这个问题的详细讲解。相信很多人看了肯定会有所启发，并且明白发霉的玉米应该如何使用了。发霉的玉米虽然不可以再食用了，但是经过处理之后，即使是发霉的玉米也能够有它自己的作用，发挥着它的余热。
发霉的玉米能做什么呢
玉米，在一种非常常见的杂粮，深受大众的喜爱。玉米的吃法有很多，可以煮着吃，可以做粥喝，非常的美味，口味香甜。但是，如果是发霉的玉米呢?发霉的玉米该怎么办呢?这就让人不知道如何处理了。下面一起来看一下发霉的玉米能做什么呢吧，看完这篇文章以后希望能够对您有所帮助。
玉米是畜禽日粮的主要原料，长期饲喂含有霉变玉米的日粮，不仅会危害动物，且残留在动物体中的有害物质也将会给人类健康带来隐患。玉米霉变后会被霉菌代谢产物——霉菌毒素所污染。
稀释：少量轻度霉变玉米分多次逐步掺入正常玉米中使用。
水洗：霉变玉米粉碎，加入3~4倍的水，进行搅拌静置浸泡，每日搅拌换水2次，直至浸泡的水由茶色变成无色为止，洗后尽快使用。
脱胚去毒：霉变玉米的毒素主要集中分布在玉米的胚芽部分。先将玉米磨成1.5~4.5毫米的小颗粒，加入5~6倍清水，然后进行搅拌，胚芽部分碎片因密度较轻而浮在水面上，将其捞出或随水倒掉，如此反复数次，即可达到脱胚去毒的目的。
物理吸附：使用能够吸附并捕获霉菌毒素分子的矿物质——硅酸铝盐、沸石、膨润土、活性炭、硅藻土等，或是牛血清白蛋白、酯化甘露寡糖等。
化学处理：使用石灰水、苏打、过氧化氢处理或补充合成盐类泻药如硫酸镁。
补充营养素：补充充足VA、VD、VE、VK、叶酸，有机硒、蛋氨酸等以缓解中毒效应，或使用有机酸类添加剂、益生菌类产品如乳酸菌、酵母菌等也有助于缓解霉菌毒素的毒性，部分酶制剂也有利于缓解霉菌毒素的危害。
以上便是关于发霉的玉米能做什么的简单介绍。由于受到天气等因素的影响，玉米出现发霉的现象是很常见的。所以我们应该多掌握一些如何处理玉米发霉的方法，让发霉的玉米也可以得到有效的利用，可以发挥玉米所带来的好处。
你知道吗？ 不同颜色的玉米功效与作用都不同！
玉米是大家喜欢的粗粮之一，时常在大街小巷可以看到有小摊卖烤玉米或者水煮玉米，都深受大人小孩的喜爱。而玉米的功效与作用有哪些？而且不有注意吗？其实不同颜色的玉米作用也有差别哦！下面就和小编一起来看看吧！
玉米的功效与作用
玉米中的维生素含量非常高，为稻米、面粉的数倍。除了含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素外，玉米还含有多种矿物质、维生素E、核黄素等营养物质。
玉米含有丰富的不饱和脂肪酸，尤其是亚油酸的含量高达60%以上，它和玉米胚芽中的维生素E协同作用，可降低血液胆固醇浓度，并防止其沉积于血管壁。这些物质对预防心脏病、癌症等疾病有很大好处。
玉米中还含有一种长寿因子——谷胱甘肽，它在硒的参与下，生成谷胱甘肽氧化酶，具有延缓衰老的功能。
不同颜色玉米的功效与作用
不同颜色的玉米，保健功效略有不同，这主要是因为它们含有的色素品种不一样。
与白色玉米相比，紫玉米中多了花青素，因而具有抗氧化、防衰老的功效。黄色玉米含有胡萝卜素和玉米黄素，对于维持视力健康有好处。
不同口感的玉米，营养价值也有区别。甜玉米香甜可口，受人喜爱，更有一种“水果型甜玉米”，可以像水果一样生吃。这种甜玉米的蛋白质、脂肪及维生素含量比普通玉米高1至2倍，硒的含量则高8至10倍，其所含有的17种氨基酸中，有13种高于普通玉米。但甜玉米含糖量高，大部分是蔗糖、葡萄糖，易引起血糖升高。
玉米食用禁忌：
玉米发霉后能产生致癌物，所以发霉玉米绝对不能食用。
皮肤病患者忌食玉米。
通过以上小编的介绍，你是否了解了玉米的功效及作用了呢？而玉米不仅是宝，就连玉米须都有着你意想不到的功效。
核桃仁发霉了怎么办呢
家里的孩子们特别喜欢吃核桃仁，有时候过了季节也不是随处都可以买到的，所以为了满足孩子们的意愿，就在家里多买了一些核桃仁，不知道是不是放了时间有些久了，核桃仁居然发霉了，可是核桃仁发霉了怎么办呢?我们可以采取哪些方法补救一下呢，或者发霉的核桃仁还可以在食用吗?今天我们都来具体了解一些。因为平时我们需要注意这些生活小常识。
人们食用了被霉菌侵染的核桃仁，花生、大米、食用油酱、面粉、玉米等，往往会引起体内重要脏器的损害，并可诱发癌症。为了阻止霉菌毒侵入人体，危害健康，对霉变的食物需用以下方法适当处理后才能食用。
(1)如花生、豆类等发生霉变长毛，应及时拣除，不要让霉变的籽粒再扩大侵染。大量花生、豆类发生霉变，可用1%的碳酸氢钠溶液浸泡，这样就能除去98%以上的毒素。
(2)酱油发生霉变应先煮沸，然后再用多层纱布滤去白色膜状泡沫。
(3)大米发霉主要发生在米糠层中，若能将米粒上的米糠尽可能除去，则可大大减小毒素对人体的危害。据试验，淘米时用力搓洗两遍，便可除去67%的霉菌毒素。当大米被煮成粥或烧成饭时，又可除去约1/5的黄曲霉素。倘若在煮粥烧饭时加入少量食碱，解毒作用将更好。
(4)如年糕、月饼发霉，因霉菌主要侵染其表层，一般只需将发霉部分切除或洗净即可食用。
以上我们知道了，虽然核桃仁有自己丰富的营养价值，可是一旦发霉变质了就不能再食用了，以免造成身体其他部位的并发症，导致身体健康受到严重的危害。所以发霉的食物当中含有不同种类的霉菌，这样的霉菌会特别的危害身体，所以建议不可以再次食用了。
玉米受潮后产生的致癌物质
玉米，大家熟知的食物，但是有几人知道玉米受潮后会产生哪些物质，对人体有哪些危害呢?根据调查表明，玉米在受潮后可以产生黄曲霉毒素，黄曲霉毒素的毒性远远高于氰化物、砷化物和有机农药的毒性，是目前已知最强致癌物之一。可想而知我们悄悄的吃了多少致癌物质。
黄曲霉素无孔不入，可以通过对食物饲料等多种物品的污染进入人体威胁到人类的健康，所以，在平时应当注意食物是否变质，发霉，腐烂等，如果发现，要及时处理，以免对身体造成不必要的伤害。
一、黄曲霉毒素
黄曲霉毒素主要由黄曲霉菌(A. flavus Link)和寄生曲霉菌(A.perasilicus
Speave)产生。此外一些曲霉、青霉、毛霉、镰孢霉、根霉、链霉菌和放线菌等也能产生该毒素。是到目前为止所发现的毒性最大的真菌毒素。
黄曲霉毒素的分布范围很广，普遍存在于霉变的粮食及粮食制品中。是温暖气候地区粮食和饲料的一大隐患，凡是被上述真菌污染的粮食、食品和饲料中都可能存在。其中花生、玉米、棉籽及其饼粕最易被污染，小米、高粱和甘薯次之，大豆粕被黄曲霉毒素污染的程度往往较轻。
二、黄曲霉毒素对人体的危害
黄曲霉毒素有极强的致癌性，长期摄入黄曲霉毒素会诱发肝癌。它诱发肝癌的能力比二甲基亚硝胺大75倍，是目前公认的致癌性最强的物质之一。另据世界卫生组织报导，黄曲霉毒素含量在30?50ug/kg时为低毒，50?100ug/kg时为中毒，100?1000ug/kg时为高毒。
当玉米受潮以后的危害是比较大的，其中黄曲霉毒素是直接导致癌变的一种物质，药性让玉米能安全的食用，就需要加热来完成，当热度达到230℃才能彻底消除黄曲霉素，在保存玉米的时候，尽量要放到痛风、低温、干燥的环境下。
鱿鱼干发霉了还能够吃吗
鱿鱼干是出名的海产品，不仅含有丰富的碳水化合物、钙、磷、铁等营养成分，其口感颇佳，畅销于海内外，日常保健自己馈赠亲友的佳品。作为一种优质的食材，鱿鱼干的吃法有很多。不仅可以烘烤、水煮、还可以作为煲汤时的辅助材料。因此很多人都喜欢囤购很多鱿鱼干以备需求，因此总会出现鱿鱼干发霉的情况。下面我就为大家介绍一下鱿鱼干发霉了是否可以食用。
肯定不能吃。
食物发霉是由于霉菌所引起的。霉菌的种类很多，其代谢产物也有很多种，至今已知的霉菌毒素就有200种左右。最常见的侵染食物的霉菌为黄曲霉菌、曲霉菌、构巢曲霉菌、岛青霉菌及串珠镰刀菌。这些霉菌侵染食物和繁殖产毒与食物中的水分及外界的温度、湿度有密切关系。
一般来说，25～30℃的温度，80％～90％的相对湿度，都是霉菌繁殖产毒的适宜条件。不同的霉菌侵染的食物也有所不同，黄曲霉菌主要侵染花生与玉米，杂色曲霉菌与构巢曲霉菌主要侵染大米；串珠镰刀菌主要侵染粮食。当食物被霉菌侵染后，由于霉菌大量繁殖，分泌代谢产物，使食物霉变。
人们食用了被霉菌侵染的花生、大米、食用油酱、面粉、玉米等，往往会引起体内重要脏器的损害，并可诱发癌症。为了阻止霉菌毒侵入人体，危害健康，对霉变的食物需用以下方法适当处理后才能食用。（1）如花生、豆类等发生霉变长毛，应及时拣除，不要让霉变的籽粒再扩大侵染。大量花生、豆类发生霉变，可用1％的碳酸氢钠溶液浸泡，这样就能除去98％以上的毒素。（2）酱油发生霉变应先煮沸，然后再用多层纱布滤去白色膜状泡沫。（3）大米发霉主要发生在米糠层中，若能将米粒上的米糠尽可能除去，则可大大减小毒素对人体的危害。据试验，淘米时用力搓洗两遍，便可除去67％的霉菌毒素。当大米被煮成粥或烧成饭时，又可除去约1／5的黄曲霉素。倘若在煮粥烧饭时加入少量食碱，解毒作用将更好。
以上就是我为大家介绍的有关发霉鱿鱼干的食用知识了。常吃鱿鱼利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血，一般人群均可食用。另外其富含大量的牛黄酸，可以有效缓解疲劳，恢复视力，是近视人群食疗的不二选择。建议在鱿鱼制作成干的过程中，要注意制作时的环境的材料的储备量，以避免发霉。
虾仁炒青豆玉米咋做
虾仁炒青豆玉米，是三种不同的食物，虾主要是生活在大海当中，自然就吸取了海水的精髓。里面含有了很多的碘元素和矿物质等等，虾仁被称为是，最适合儿童和青少年食用的海鲜产品之一。那么为了丰富自己的日常饮食生活，在食物当中添加了青豆玉米等蔬菜，可以起到很好的保健功效，那么下面就介绍一下虾仁炒青豆玉米咋做？
详情
菜品口味：咸甜
主要工艺：炒
所需时间：十分钟
制作难度：简单所用厨具：炒锅
青豆玉米炒虾仁
这道半荤半素的菜常做，主要是因为材料都是现成的，方便快捷，都是速冻的材料。玉米不用剥，虾仁也不需要处理。玉米和青豆味道很清甜，虾仁很香。
做法
1. 准备材料。
2. 葱白切段。 青豆玉米炒虾仁 3. 烧半锅开水，入虾仁烫至有点变色立刻捞出。
4. 虾仁用盐和胡椒粉腌制。
5. 继续下玉米和青豆烫至水沸腾。
6. 热锅，爆香葱白。
7. 下虾仁炒香后盛出。
8. 就着底油下玉米和青豆翻炒。
9. 加适量盐调味。
10. 下虾仁翻炒均匀即可。
食材明细
冻青豆 适量;冻玉米粒 适量; 冻虾仁 适量; 盐 适量; 胡椒粉 适量; 橄榄油 适量。
玉米的代谢能为14.06MJ/kg，高者可达15.06MJ/kg，是谷实类饲料中最高的。这主要由于玉米中粗纤维很少，仅2%;而无氮浸出物高达72%，且消化率可达90%;
另一方面，玉米的粗脂肪含量高，在3.5%至4.5%之间。玉米为一年生禾本科植物，又名苞谷、棒子、六谷等。据研究测定，每100克玉米含热量106千卡，纤维素2.9克，蛋白质4.0克，脂肪1.2克，碳水化合物22.8克，另含矿物质元素和维生素等。玉米中含有的粗纤维，比精米、精面高4-10倍。玉米中还含有大量镁，镁可加强肠壁蠕动，促进机体废物的排泄。玉米上述的成份与功能，对于减肥非常有利。玉米成熟时的花穗玉米须，有利尿作用，也对减肥有利。 玉米可煮汤代茶饮，也可粉碎后制作成玉米粉、玉米糕饼等。膨化后的玉米花体积很大，食后可消除肥胖人的饥饿感，但食后含热量很低，也是减肥的代用品之一。
以上就是虾仁炒青豆玉米的做法，青豆和玉米是南方的两种粗粮。可以起到很好的促进消化和吸收的功效，是日常的新陈代谢最好的食物之一，平时很多的青少年不喜欢吃粗粮，一方面是觉得味道不好，那么现在很多的菜品都在创新，所以味道上也有了很大的改变。
芝士焗玉米怎么做？
玉米在我们日常的生活中是很常见的一种食物，玉米含有的营养也是相当的丰富，现在的年轻人都特别的喜欢吃玉米，可是自己都不知道玉米怎么做比较好吃，其实玉米的做法有很多种的，每个人的口味不同，那么，今天小编想为大家介绍一种比较好吃的玉米做法，那就是芝士焗玉米。
用料
玉米2个
马苏里拉100g
丘比特沙拉酱适量
芝士片2片
步骤
1.玉米拨出来一粒粒放水中抄一下…2分钟即可。
2.煮好的玉米粒过塞滤水。
3.把玉米粒放在烤盘上，沙拉酱和芝士片与玉米混合。搅拌均匀。
4.最后在上面撒上马苏里拉。200度入烤箱。
5.表面金黄即可出炉。
6.喜欢芝士可以多放一片噢。这次我就放了3片。
芝士营养价值:
芝士能增进人体低抗疾病的能力，促进代谢，增强活力，保护眼睛健康并保持肌肤健美;
芝士是的乳酸菌及其代谢产物对人体有一定的保健作用，有利于维持人体肠道内正常菌群的稳定和平衡，防治便秘和腹泻;
玉米营养价值
含蛋白质、脂肪、淀粉、维生素B1、维生素B2、维生素A、胡萝卜素、纤维素以及钙、磷、铁等矿物质，粗粮中的保健佳品。
功效作用
益肺宁心，健脾开胃，清热通淋，利尿止血。对防癌、降胆固醇、健脑有一定功效。可调节神经系统功能，使皮肤细嫩光滑，抑制并延缓皱纹产生。
通过上面的介绍，我们知道了芝士焗玉米的具体做法，以后想要吃玉米，就不用害怕自己做的不好吃了，芝士焗玉米给人体健康带来很多的好处，所以平常生活中是可以适当的吃一些，但是吃芝士焗玉米后，千万不能马上吃田螺，会引起中毒现象。
椒盐玉米怎样做？
玉米具有丰富的淀粉和蛋白质，是人体补充营养的好食材，可能有些朋友对于玉米上加椒盐粉会不会有些不搭，其实不会的，玉米的甜味和椒盐的香味是可以分开感觉到的，非常有层次。
做法一
1、将玉米粒取出，用清水洗净，沥净水分，拍匀一层淀粉。粒2、净锅置火上，加入植物油烧至六成热，放入玉米粒炸至酥脆，捞出沥油。
3、锅中留少许底油烧热，放入青椒粒、红椒粒煸炒出香味。
4、再加入炸好的玉米粒炒匀，撒上花椒盐翻炒均匀，即可装盘上桌。
做法二
1，将玉米粒控干水分，放入碗中，打入一个鸡蛋。
2，加入适量生粉，可以适当多放些，以至玉米粒比较有厚重感3，充分搅匀，使玉米粒均匀裹满蛋液。
4，锅中加适量油，比炒菜稍多一些，烧至七、八成热时倒入玉米粒，不要立刻用铲子拨动，等待约半分钟再用铲子搅散
5，炒几下停一会，不要一直翻动，待玉米粒呈金黄色后熄火，趁热撒入椒盐和葱花，拌匀即可。
温馨提示：在第4步中，很多人会用油炸的方法，其实这个方法也很好，不过油炸的也容易上火。
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