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瘦肉的做法都有哪些呢

在我们的平时生活中想要使我们的身体更加的健康，我们就要保证我们的日常饮食质量，平时一定要注意饮食的多样化，瘦肉我们的经常能吃到的食物，它不仅营养价值丰富，而且做法也是比较繁多的，如果我们能更多的掌握瘦肉的做法就会让我们在吃瘦肉的时候多了更多的选择，下面我们一起了解下瘦肉的做法大全介绍。

瘦肉的做法大全

干炒猪肉丝

材料

猪肉300克，酱油1茶匙，盐1/8茶匙，菜油50毫升，干辣椒15条，辣椒酱30克（最好是四川郫县豆瓣酱），老姜15克，切丝，蒜1瓣，切丝，芹菜80克，卤豆腐干70克，酱油1茶匙，花椒粉1捏

做法

1.芹菜去叶洗净，切成5厘米长的段，用少许盐拌匀，腌5分钟，冲水，沥干。

2.豆腐干切成约5厘米长的粗丝。

3.猪肉洗净，切成5厘米长的丝，加盐及1茶匙酱油拌匀。

4.炒锅置中偏大火上，放入菜油烧至五成热，加干辣椒炒1分钟至香味出来，铲出辣椒备用。

5.待锅内油热至七成，加入辣椒酱，姜，蒜炒30秒后加入肉丝炒干水气，约6分钟。将干辣椒倒回炒锅，加豆腐干，一起炒5分钟。加芹菜再炒2分钟。加剩下的酱油炒匀起锅装盘，撒上花椒粉即成。

宫保猪肉丁

材料

主料：瘦猪肉200克

调料：鸡蛋清30克，辣椒(红，尖，干)3克，大葱3克，白皮大蒜3克，姜3克，花生油50克，料酒3克，白砂糖3克，酱油5克，香油2克，豌豆淀粉5克，醋3克

做法

1、先将猪肉切成厚片，用刀背将肉拍松，在肉上打上纵横花刀，切成1.5厘米见方的丁，放入蛋清和淀粉少许，拌匀。

2、将拌好的猪肉放入温油（四五成热）里炸，用筷子将猪肉拨动，使其分开，约炸2分钟，即将猪肉捞出。

3、将辣椒切成末，和姜片、葱、蒜一同放入油锅里，先炒一炒，随即放入料酒、酱油、糖及少量醋，炒至糖溶化，倒入猪肉，同炒半分钟，出锅时，浇一些香油即成。

其实最幸福的事情莫过于拥有健康的身体，只有这样我们才能维持正常的生活和工作，通过对瘦肉的做法大全介绍了解之后，我吗平时在食用瘦肉的时候可以根据自己的喜好和口味进行选择，但是瘦肉的营养价值虽然丰富但是不宜食用过多。

猪瘦肉的做法大全

以前猪都是农户家散养的，猪能够吃到的食料很少，猪在很多时候吃的都是青草和野菜，猪的品种也不好，一年能够把一头小猪喂成大肥猪，猪的肥肉很多。现在猪的品种经过改良，一般都是用的野山猪和家猪杂交后代，猪的瘦肉很多，符合现代人的口感，现在喜欢吃猪瘦肉的人越来越多。

猪瘦肉营养丰富，猪瘦肉里面含有很多人体必需的元素，这些元素只有猪瘦肉里面有，其它食物中没有，所以大家要经常吃猪瘦肉。猪瘦肉的做法很多，下面介绍猪瘦肉做法大全哦。

材料：瘦肉一块、皮蛋两个、姜三片、剩饭一碗、青菜一棵、鸡精、盐、胡椒粉、葱花。

做法：

1.猪肉切成薄片或肉丝，加些许料酒和淀粉腌制约10分钟

2.把剩饭倒入锅内，加上大量水用大火煮开后转中火熬制

3.在这10分钟内，将皮蛋剥壳后切至碎粒，青菜洗好后切成碎条

4.味精用一丁点水调化，如果是用鸡精粉则省略此步骤

5.待米粒煮至较茸稠的时候放入姜片和腌制好的猪肉，随后再放入切碎的皮蛋

6.当粥煮得很茸稠的时候放入切碎的青菜，加盐，鸡精，胡椒粉搅拌均匀

做法二：

原料：粳米100克、皮蛋2个、瘦肉80克、盐一勺、生粉10克、生抽一勺、鸡精白胡椒粉少许、清水1000克、小葱适量。

做法：

1、皮蛋剥壳切成小丁、瘦肉切成末加丁点儿盐、生粉和生抽拌匀;

2、将皮蛋、肉末下入沸腾的白粥中，加盐，搅拌至肉色断生时，关火，加入少量鸡精和白胡椒粉调味即可。盛入碗中，撒上葱花，一碗香浓美味的皮蛋瘦肉粥就做好啦!

在休闲和工作之余，为家人和自己做上一锅瘦肉粥，特别是冬天，外面冷风嗖嗖，清清历历的小雪飞舞，一家喝着热乎乎的瘦肉粥，又说又笑，那种天伦之乐是无法形容的。夏天做好的瘦肉粥可以提前放在冰箱里，比吃雪糕还好。

瘦肉的做法大全

瘦肉的做法大全很多，而且一般人也都是知道的。瘦肉在我们大家的日常生活里面出现的频率还是比较高的，至少在现在的社会中出现的频率要比肥肉要高。在以前，人们的生活条件不好，所以一般都是买了肥肉回来慢慢吃的;而在现在，随着人们的生活条件的提高，肥肉已经开始慢慢地退出人们的生活了。

喜欢吃瘦肉的一般以女人和小孩居多，他们对于肥肉是很敏感的，有时候一点肥肉丝都可以挑出来。说实话很多人不吃肥肉还有另外一个原因，那就是，肥肉吃过了容易发胖。而且，除此之外，瘦肉吃起来还是比较有嚼劲的。下面就来说说瘦肉的做法大全。

皮蛋瘦肉粥

材料

大米150克，猪肉100克或牛里脊，皮蛋2个，姜1小块，香葱1根，香油1/2茶匙3ml，盐1茶匙5克，清水2升

做法

1、将大米淘洗干净，放入水，倒入香油搅匀后放置一旁，浸泡30分钟。姜去皮切成细丝，香葱切碎。皮蛋切成小块。

2、把肉先切成片，再切丝，最后切成小颗粒。放入碗中，加入1/4茶匙(1克)盐，搅匀后腌制20分钟。

3、锅中倒入清水，大火煮开后，将肉粒倒入煮一会儿，当水面有浮沫时，用勺子彻底撇干净，然后倒入一半的皮蛋块，再倒入姜丝，煮约2分钟后，倒入浸泡后的米，改成小火煮40分钟，期间每隔5分钟用勺子沿同一方向搅拌一次，以免皮蛋黏锅底。

4、最后，将剩下的一半皮蛋倒入，继续煮10分钟即可，喝前调入剩余的盐和香葱碎。

小诀窍

1、皮蛋瘦肉粥，浓稠美味。在制作过程中，焯烫去腥的步骤非常重要，否则在粥煮好后再放入肉继续煮，喝起来味道会不太理想。通常做这款粥，都用瘦猪肉，前段时间用牛里脊按照同样的方法尝试了几次，味道也非常好。

2、切皮蛋的方法有很多，可以用浸湿的棉线切割，也可以将刀上涂抹少许油再切，都是很好用的方法。

3、大米用水和香油浸泡过之后再用来煮粥，煮的时候米粒更容易开花，粥的粘稠度也更佳。

4、分两次倒入皮蛋，第一次将皮蛋早早放入是为了将皮蛋煮化，让皮蛋的味道更好的渗入粥中，当粥煮好时，第一次放入的皮蛋基本融化的无影无踪了。临出锅前10分钟再倒入另一半皮蛋，是为了增强粥的口感。

蒜苔炒瘦肉

主料：蒜苔，瘦肉

调料：蒜，植物油，盐，鸡精，糖，淀粉，米酒，生抽

做法

1、将蒜苔洗净切段、瘦肉切丝，用少量盐、鸡精、米酒、糖腌制一下，加一调味匙生粉，加点水，拌匀;

2、起油锅，放瘦肉快炒，一变色就上碟备用;

3、再起油锅，下蒜爆香，放蒜苔，下盐、糖和少量的生抽，几滴米酒，翻炒几下;

4、加入少量清水，继续翻炒，蒜苔快炒熟时，倒入瘦肉，一同炒匀，滴几滴麻油，出锅。

小诀窍

1、瘦肉要色泽清淡的效果，炒时就不要加酱油，如果觉得这样看着色泽太淡，则少放盐，加点酱油调色;

2、炒蒜苔时，如果最后汁比较多，可以勾一个薄芡：用淀粉与清水调匀，倒入锅内翻炒收汁。

上面说到的皮蛋瘦肉粥和蒜苔炒瘦肉都是大家平常经常可以吃到的菜肴，而且这两种菜肴也是很多家庭的食谱上的常客。但是很多人平时吃皮蛋瘦肉粥、蒜苔炒瘦肉的时候，通常是不会注意它们的做法的，所以有了上面介绍的详细做法步骤，大家以后就可以自己独自完成皮蛋瘦肉粥和蒜苔炒瘦肉了。

瘦肉的做法大全有哪些

瘦肉相信在平时的生活中的时候就非常的常见，尤其是在新年的前段时间里面几乎天天都会吃到瘦肉，瘦肉里面也富含有很多的营养价值，但是也不能多吃，不然的话很有可能会导致脂肪超标，下面我们就一起了解一下瘦肉的做法大全家常介绍。

做法介绍：

制作材料

芹菜2或3棵，瘦肉2两。新鲜的红辣椒2个。

制作步骤

1、摘取芹菜杆，掐掉有叶子的一头，再把芹菜末端的根切掉。然后切成小段。瘦肉则切成小片，红辣椒去籽切成小片。

2、在锅内多放点油，待油开后，将大蒜和姜爆炒，下芹菜段和红辣椒片，加盐和味精，炒熟后装盘，但千万不要加水

3、再放少许油，下瘦肉片，放酱油一小勺，翻炒一下，再把炒好的芹菜和辣椒重新倒入锅内和瘦肉一起炒。这里也不要放水。肉片熟了马上起锅，装盘。

注意事项

整个工序中，一点水都不要放； 一定要把芹菜和辣椒彻底炒熟；炒肉片的时间不要过长。

以上这篇文章就为大家详细介绍了瘦肉的做法大全家常，相信大家已经有了一个比较明确的了解了，在平时的时候就可以买来瘦肉在家里面动手制作一下，其实瘦肉也是有很多种做法的，不同做法有不同的味道。

好吃的瘦肉的做法

 瘦肉，大多数人都是喜欢吃的。假如让你天天吃肉，你会选择什么肉呢？肥肉还是瘦肉呢？相信百分之九十九的人都是会选择瘦肉的吧。要知道，瘦肉的营养很是丰富，最主要的是还可以让我们不长肉。所以，大多数人都是会喜欢吃瘦肉的。再加上瘦肉的做法又是那么地多，哪怕你一天吃一种瘦肉的做法，估计也是要吃很久才可以吃到重复的菜了。下面就为大家说说美味的瘦肉的做法吧。

最近入秋了，特别想吃肉，可是又不想吃红烧肉那样腻腻的菜~我们那位提议水煮肉片！正好和我意，一想到水煮肉片那辣辣爽爽的感觉，肉片鲜嫩无比的口感，口水都要流下来了，尤其是最后的热油泼上去发出的“嗤”的一声，各种香味爆满~别提多带劲啦。

瘦肉的做法大全：

一、水煮肉片

主料  瘦肉300克  青菜4颗  金针菇适量  香干适量  冬瓜适量   辅料   郫县豆瓣3汤匙  料酒1.5汤匙  淀粉1.5汤匙  家乐鸡粉1汤匙  盐1/2茶匙  鸡精少量  干辣椒6个  花椒20粒  葱适量  生抽1茶匙  糖1茶匙  蒜（切末）4瓣  姜（切末）5克  胡椒粉适量  蛋清半个  

步骤

1. 将瘦肉切成约5厘米长、2.5；厘米宽、0.3厘米厚的大薄片（只是大概，不用严格衡量，总之薄一些会比较好），如果觉得不好切，可以将肉放入冷冻室稍冻，待肉有些硬时切片，这个活需要细心和耐心哈~

.2. 用淀粉2茶匙、家乐鸡粉1汤匙、生抽1茶匙、料酒1茶匙、蛋清半个，盐、胡椒粉和少量水将肉抓匀冷藏半小时备用。

.3. 锅子里放入少量油，烧热后，将除小青菜外的所有配菜倒入,快炒几下，加入适量水，煮开去生后，放入小青菜（烫一下就好）, 将煮好的所有配菜一并捞入大碗中。（烫菜的水不要倒掉，可以留待后面做水煮用的汤汁）

.4. 锅子烧热，放入干辣椒和川花椒，转小火，慢慢焙干，当干辣椒的颜色由亮红转为暗红色，有香味焙出时，关火, 放在案板上，用刀子先切一切, 再用擀面杖细细擀碎，尤其是花椒粒要擀的碎碎的，吃起来才不影响口感，而且麻香味儿十分浓郁.

.5. 锅注油烧至四成热，下郫县红油豆瓣酱3汤匙, 中小火炒出香味, 加入生姜末, 继续翻炒. 炒至吐出红油, 放入葱段, 煸炒几下, 将刚才烫菜的水倒入锅子里（不够可再加沸水）。

.6. 加入一勺味精，再调入一勺白糖，因为郫县豆瓣酱很咸，所以要下一些白糖去综合它的咸味， 汤烧开后，就可以下肉片了。将所有的肉片下完。煮开后1、2分钟就好，不然肉老了哈~

.7. 将煮好的肉片码在配菜上。汤也一并倒入其中。将焙干擀碎的干辣椒、干花椒，还有蒜末等均匀的撒在上面。然后炒锅置于火上，下入食用油，待油烧至7、8成热时，关火，稍微凉一下，淋在上面，听到“哧拉”一声，香味四溢啊，受不袅啦~~

.8. 好了，赶紧开吃吧，实在忒香了~

.9. 这个辣的程度大小根据自己的口味可以加减O(∩_∩)O哈~不过还是要稍微辣点好吃呢~

二、樱桃肉

这道樱桃肉因为菜品红亮，大小形似樱桃，口感酸甜，所以叫樱桃肉。和水果樱桃没有关系哦。如果哪位高手愿意尝试把樱桃和肉炒在一起，我也很想尝尝。

主料  瘦肉适量  

辅料   姜末少许  蛋清1个  番茄酱适量  胡椒粉少许  白糖适量  料酒少许  盐少许  玉米淀粉适量  生抽少许  

樱桃肉的做法步骤

1. 原料准备好。

2. 肉切成1厘米的方丁。 加盐，玉米淀粉，胡椒粉，料酒，生抽，蛋清，少许油拌匀

3. 和匀的肉丁。

4. 热油炸制。

5. 炸至金黄捞出，等油温升高后再复炸一遍。

6. 碗里放入少许盐，玉米淀粉，生抽，白糖，番茄酱，加适量水调匀。

7. 炒锅倒少许油炸香姜末。

8. 倒入碗汁，边加热边搅。

9. 汤汁炒至浓稠。

10. 倒入肉丁， 炒匀即可出锅。

11. 美味的樱桃肉。

三、雪梨胡萝卜

食材主料：雪梨1个  胡萝卜半根  瘦肉150g  薏米30g 红枣4个

辅料 盐 适量生姜

1.准备好所需材料；

2.瘦肉切块；

3.胡萝卜去皮切块；薏米、红枣、姜片洗净；

4. 锅中加水4碗，把这些材料下锅大火烧开转小火煲1小时；

5.雪梨去皮去籽切块；

6.倒入雪梨再煲20分钟，加盐调味即可

四、秋葵炒肉

秋葵210g   瘦肉190g  辅料 ：姜适量  洋葱适量 胡萝卜适量 料酒1匙 陈醋少许  精盐1小勺  菜籽油适量 玉米淀粉1匙 生抽1匙

步骤 1.食材。

2.瘦肉切薄片。

3.加入1勺食用油。1勺料酒，抓匀。

4.加入1匙玉米淀粉抓匀后腌制几分钟。

5.秋葵洗好切长段。

6.洋葱和姜切片，胡萝卜切片。

7.烧开水，滴些素油，加入秋葵焯至变色即捞出来。

8.捞出来过凉水。

9.锅里入油，炒香姜和葱。

10.把瘦肉加入，滑炒。

11.炒至变色，加入少许陈醋，加1匙生抽，炒匀。

12.加入胡萝卜片和秋葵炒匀。

13.加入适量食盐，炒匀即可。

看，瘦肉可谓是做得了大餐，也可以是家庭小炒，还可以是营养的煲汤选择，可以是辣的、甜的、酸的、咸的，只有你想不到的味道没有瘦肉没有的味道。哈哈，瘦肉的做法可谓是太多太多了，我们还有待学习提高呢。

蒜蓉苦瓜炒瘦肉的做法

已经结婚生子的你，是否发现孩子经常挑食.厌食。你是否担心这样会影响他们的成长发育呢？而身为家长的你，该怎么办呢？其实只要你变着花样做好吃的就可以了。那么，下面就让小编来给你介绍一下蒜蓉苦瓜炒瘦肉的做法。

平时嘴馋的时候，一定非常想吃一些美食，那时候你一定恨自己怎么不会做饭呢。现在有了这篇文章的介绍，自己可以动手做一下这道蒜蓉苦瓜炒瘦肉

青椒譲瘦肉的做法

吃很容易，只要张开嘴咀嚼就可以了。但是把食物做得好吃，却很难，至少绝大多数人都做不到。为什么会出现这样情况呢？因为他们没有好的方法。而今天，小编就来传授给大家关于青椒譲瘦肉的做法妙招。

有时候家庭聚会，总是被自己的亲人抱怨，不会做菜，大家没有口福。现在不用担心，看着上面的步骤，自己赶紧学习做一下青椒譲瘦肉

香菇炒瘦肉的做法

香菇炒瘦肉是我们都非常熟悉的一道家常菜，香菇炒瘦肉不但外形很好看而且吃起来味道也是很丰富的，香菇炒瘦肉含有丰富的营养，经常吃香菇炒瘦肉可以起到提高人体免疫力和补充营养等功效，所以我们有必要学习一下香菇炒瘦肉的做法，香菇炒瘦肉的做法非常的简单，下文我们给大家介绍一下香菇炒瘦肉的做法。

1.里脊切粗丝，用生抽、料酒、胡椒粉、植物油、盐和淀粉腌制一下。尖椒和香菇切丝

2.锅中放植物油，油热后放葱花和姜丝爆香

3.放里脊丝滑炒，肉变色后盛出备用，锅中重新放植物油，放葱花和姜爆香，放香菇丝翻炒

4.香菇丝变软后，放入肉丝翻炒均匀，放入青椒丝翻炒均匀

5.放入适当的盐调味即可关火

烹饪技巧

1、香菇容易出水，洗好后用手撮一下，把大量水分撮出来;

2、放入青椒后就可以关火了，青椒太熟太软不好吃哦;

3、腌制肉丝的时候已放了一部分盐，最后再加盐时，一定要品尝下再加，别咸了。

在上面的文章里面我们介绍了一道美味的家常菜，那就是香菇炒瘦肉了，我们知道香菇炒瘦肉不但好看而且还含有丰富的营养，香菇炒瘦肉的做法很简单，上文为我们详细介绍了香菇炒瘦肉的做法。

好吃的粥的做法是什么

平时中国人的习惯还是早上起来喝一碗粥，热气腾腾的，这样对于一天的工作也是比较好的一个开始，但是单一的白粥现在是满足不了我们了，现在我来告诉你们一些好吃的粥的做法比较简单，口感也会比较好，这样可以有效的帮助你一天的工作。还可以让你拥有一个比较好的身体。

皮蛋瘦肉粥还是比较不错的，平时自己没事的时候可以经常做一下，如果是有宝宝的话还可以有效的增加宝宝的食欲。

首先自己要准备一些优质的大米，然后准备一些比较瘦的猪肉，切成丁备用，然后是要像平常煮粥那样把粥煮的差不多的时候，可以放入瘦肉，皮蛋也是要切成丁状的，最后，根据自己的口味去适量的放入盐和味精，当然多吃味精是对人的身体不好的，所以放味精的时候要适量。

菜粥也是一款不错的选择，香菇、干贝泡发后，捞出香菇、干贝，留水待用，大米洗干净后按比例加入水，香菇干贝水沥去杂质后也可以倒入，有利于提鲜，干贝撕成丝，香菇和五花肉切丁，白菜切丝待用，起油锅，锅中入底油，放入五花肉煸炒出油后，加入香菇和白菜丝炒匀后，加入盐和干贝，再倒入洗干净的大米和水，倒入高压锅中。

早上吃一些粥是中国人的传统，是对身体比较不错的，营养价值也是比较全面的，首先，粥是可以促进肠胃消化，其次，粥的做法简单使用方便，总之，还是比较不错的早餐选择，中老年人长喝粥的话，是可以软化心脑血管的。

苦瓜炒瘦肉的做法

苦瓜是一种常见的食物，由于他的味道比较苦因此很多人都不太喜欢吃苦瓜。然而苦瓜的功效是非常大的，他有清热消暑、补肾健脾的功效，而且还有养颜美容的功能，在夏天多吃苦瓜的话还可以预防中暑，接下来就为大家推荐一道菜：苦瓜炒瘦肉。我们一起来学习一下其做法吧!

苦瓜的功效与作用：苦瓜清热解毒，降血脂，抗病毒。具有明显的隐血糖作用，对糖尿病有一定疗效。它还有一定的抗病毒能力和防癌的功效。而且可以防治痢疾、解中暑发热、抗肿瘤、防治糖尿病。主要是清暑清热、明目、解毒。治热病、中暑、痢疾、赤眼疼痛、肿痛丹毒、恶疮。主治肝病、肾脏病、糖尿病、廱肿丹毒、便秘、内外痔、摄护腺肥大、风热目赤、风火牙痛、热痢、中暑热病诸疾。苦瓜果实能强肝、清心明目、退火、解热、袪毒、解疲劳、治热痢、中暑;花治胃气痛、霉毒痈疮;叶晒干制成粉末，可治一切丹火毒气、疔疮肿痛、胃痛、热痢，根的效果更佳。

苦瓜炒瘦肉用料：苦瓜1个，瘦肉半斤，辣椒2个，盐，油，味精，生抽。

方法：

1、瘦肉切片或丝，鲜辣椒切丝。

2、苦瓜切片，加盐腌制去苦味。

3、把切好的瘦肉倒进油锅里，翻炒。

4、加盐炒干水分，调a入生抽。

5、腌好的苦瓜过清水清冼两遍。

6、再把冼好的苦瓜倒进锅里加盐翻炒。

7、苦瓜炒熟时，再次调入生抽，调入味精翻炒片刻即成。

小贴士

苦瓜用盐腌10分钟，会没那么苦。瘦肉要提前腌制再炒比较入味。全程不用盖盖子，不然苦瓜会变黄。

上述文章向大家介绍的就是苦瓜炒瘦肉的做法，多吃苦瓜对身体的帮助是比较大的，尤其是在炎热的夏天，为了排出毒素大家更应该多吃点苦瓜。苦瓜炒瘦肉就是一道营养价值很高的菜，妈妈们不妨来学习一下他的做法吧!