凉拌蒜苗的做法有哪些？
凉拌蒜苗是凉拌食用的一种方法，因为其实在天气炎热的时候，凉拌菜可以起到很好的开胃效果，而凉拌蒜苗就是比较独特的食用方式，大家可以参考下文所介绍的凉拌蒜苗的做法以及技巧。
一、凉拌蒜苗的做法步骤
1把蒜苗摘洗干净。（选紫红皮头的蒜苗）
2锅中加水烧开，放入蒜苗焯水。
3等蒜苗刚熟即可捞出放入冰水中过凉。
4把焯熟的蒜苗切成长段，整齐的码于盘中。
5另去一碗，放入四勺酱油、两勺醋、半勺白糖、一勺花椒油、半小勺花椒面、两勺红油辣椒、半勺味精。
6把调好的佐料均匀的淋在蒜苗上即可。
二、方法/步骤
1、上好的蒜苗掐头去尾。
2、烧开清水，放少量清油、鸡精，将蒜苗进行汆烫，一两分钟就好，太久蒜苗会软爬爬的不好吃了。
3、捞出沥干水，每根蒜苗用手撕成四半（更细也可以）。
4、再依次加入精盐、鸡精、清油（金龙鱼调和油或豆油、葵花子油等可以生吃的都行）。
5、加入美极鲜味汁（生抽、蒸鱼豉油等也行）。
6、麻油是必不可少的
7、最重要的剁辣椒（我自制的有一点点酸味，嫌外面买的脏）或者爱吃醋的加上一点点香醋。
三、蒜苗凉拌菜的做法如下：
蒜苗200克，清油适量，鸡精适量，精盐适量，美极鲜味汁适量，剁辣椒适量。
1、蒜苗掐头去尾。
2、烧开清水，放少量清油、鸡精，将蒜苗进行汆烫一分钟。
3、捞出沥干水，每根蒜苗用手撕成四半。
4、再依次加入精盐、鸡精、清油。
5、加入美极鲜味汁，拌匀即可。
凉拌蒜苗金针菇的做法
我们生活中的有很多吃货朋友，如果我们有一个好的厨艺，闲暇休息时。可以叫上好朋友一起做凉拌蒜苗金针菇，真的是非常享受。
1.准备好新鲜蒜苗。
2.12准备好白醋和芝麻油。
3.21蒜苗撕成丝状，用盐腌制15分钟，挤净水分备用。
4.金针菇切去根部、洗净，入开水中焯一会。
5.姜蒜去皮、洗净，切成末。
6.姜蒜末加入白醋，调成味汁。
7.金针菇和蒜苗混合，加入味汁，拌匀。
8.淋上芝麻油和凉拌酱油，拌匀即可食用。
今天这道既简单又营养的凉拌蒜苗金针菇，就为大家介绍到这里，小编也祝愿主妇们怀着一颗快乐的心情去做菜，一定可以让家人吃出健康和愉快哦！
凉拌魔芋豆腐的做法
相信大家都知道豆腐，豆腐是一年四季餐桌上必备的吃食，它口感独特，且富有较高的营养价值。随着气温逐渐升温，豆腐更加受到大家的喜爱，凉拌魔芋豆腐成为餐桌上一道亮丽的风景线，那么大家知道豆腐的做法有哪些？凉拌魔芋豆腐的做法又是什么呢？下面让我们一起来看一下吧。
1.瓤豆腐
主料:嫩豆腐两块，鸡蛋清数个，猪肉茸、鲜虾茸少许 。
佐料:白糖、米醋、料酒、葱、姜末、味素、香油、淀粉各少许。
做法:
(1)将猪肉芽与鲜虾茸、料酒、葱、姜末、味素、盐、香油、蛋清调拌成馅;
(2) 豆腐切成铜板大小的片， 两面撒上点淀粉， 每两块豆腐中夹入蚕豆大小的馅心，成为“瓤豆腐”生坯;
(3)用方头竹筷将蛋清打起雪白、浓细泡沫，加入 淀粉拌和，成为蛋泡糊;
(4)锅内多放油，油五分热后将“瓤豆腐”生坯拌上蛋泡糊，下锅炸成淡黄色即可捞出，待油温略有上升，将瓤豆腐再一次下锅， 炸到馅熟色
黄,即可捞出;
(5)锅内放清水少许，加入白糖，熬成衡糊状、锅 内起气泡时放点米醋，拌和一下，浇在炸好的豆腐上即成。
特点:色呈金黄，外脆内嫩，鲜美清爽，传统名菜。
2.锅塌豆腐
主料:豆腐两块，鸡蛋清两个，熟胡萝卜丝少许。
佐料:猪油、香油、面粉、料酒、葱、姜末、味素各少许。
做法:
1)将豆腐切成二分厚、一寸二分长的长方形薄片，撒点盐，再沾上一点面粉，挂上鸡蛋清， 逐片放入油锅中，煎成金黄色，捞出沥干;
2)锅里多放猪油，用葱、姜末炸锅，放料酒、豆腐、 盐、味素，添上半勺高汤，用小火煎片刻，当汤汗快干时上香油，装入盘中即成。
特点:色泽样式美观，吃起来软嫩鲜香。
3.木须豆腐
主料:豆腐两块，鸡蛋两个，黄花、木耳少许。
佐料:盐、酱油、葱末各少许。
做法:
1)豆腐切成小方丁，鸡蛋打在碗里调匀;
2)锅内放油煎开，把鸡蛋倒入煎成饼，取出切成小方丁;
3)锅中放点油，用葱花、炸锅，把黄花、木耳、豆腐丁、鸡蛋丁、盐、花椒面陆续放入翻炒几下即杨。
特点:此菜色佳味美。
4.凉拌魔芋豆腐
1）黑魔芋豆腐切成细条
2）在开水里煮一下，捞出沥干水份即可装碗，撒入蒜苗，葱花，香菜，姜丝，蒜粒，调入姜汁香醋，生抽，盐，鸡精，红油辣椒，少许芝麻
上述文章详细的为大家介绍了几种豆腐的制作方法，尤其是凉拌魔芋豆腐的做法，盛夏将至，准备几个清爽可口的小菜是必不可少的，相信凉拌魔芋豆腐更是佳中之佳，是不是想亲手做一下呢？心动不如行动，赶快准备好食材，尝试一下吧。
蒜苗的做法大全
我们可以用蒜苗做出很多精美可口的菜肴来，例如我们可以做出蒜苗烧豆腐，干煸蒜苗肉丝，蒜苗回锅肉等等，可见蒜苗是非常百搭的，既可以搭配动物又可以搭配植物，而且蒜苗还能用来凉拌和腌制，所以蒜苗的做法是非常多样的，我们下文介绍几道用蒜苗做成的菜肴。
蒜苗的营养非常的丰富，别看蒜苗很小，但是却可以发挥很大的功效和作用，常吃蒜苗有杀菌消炎的好处，而且蒜苗能够保护我们的肝脏，并且起到预防癌症的功效。
蒜苗炒鸡蛋
材料
原料：蒜苗200克，鸡蛋2个，盐、料酒、油适量
做法
1、蒜苗洗净切成寸段。
2、鸡蛋打散，在蛋液中加入一勺料酒，搅打均匀。
3、锅中放适量油烧热，倒入蛋液。
4、待蛋液稍定型，炒散。
5、倒入蒜苗翻炒几下。
6、加盐，翻炒均匀，出锅。
蒜苗烧豆腐
材料
老豆腐(适合用来煎)、淀粉、蒜苗、酱油、盐、食用油。
做法
1、锅中放少许油，老豆腐沾少许干淀粉，入锅中煎制。
2、豆腐捞出，锅中留少许油，加入切成小段的蒜苗，煸出香味。
3、加入豆腐翻炒，加盐，酱油，翻炒片刻即可出锅。
上文我们介绍了什么是蒜苗，我们知道蒜苗的营养价值很高，而且蒜苗还有很高的食疗价值，常吃蒜苗不但可以杀菌消炎，而且还有健脾胃，养肝脏的功效，蒜苗可以有多种做法，上文介绍了几道用蒜苗做成的菜，大家可以学习一下。
凉拌鲨鱼皮的做法有哪些呢
说到鲨鱼皮大家都会联想到大海里的鲨鱼，鲨鱼全身都是宝，其皮是可以晒干后食用的，制成鲨鱼皮后可以做成很多可口的菜肴，其中就有凉拌鲨鱼皮，做这道菜的鲨鱼皮必须用水泡，或是煮好后凉拌，但要注意鲨鱼皮在水里煮久了会烂，所以煮的时间不能过长，但也必须要保证煮熟，那么凉拌鲨鱼皮的做法有哪些呢?
做法一
主料：碱发鲨鱼皮750克。
辅料：榨菜、酸辣椒、红椒、蒜苗各10克，猪肉末20克。
调料：葱末、姜末、盐各5克，味精2克，鸡精1克，蚝油2克，辣椒粉2克，酱油1克，白醋7克，红油5克，香油2克，湿淀粉1克，高汤100克，花雕酒10克，花生油15克。
做法
1、榨菜、酸辣椒分别切小粒，红椒、蒜苗切米。
2、鲨鱼皮冷水下锅，加白醋5克、花雕酒大火烧开，取出控水，切长3厘米、宽2.5厘米的片。
3、锅内放入花生油，烧至七成热时放入榨菜、葱末、姜末、酸辣椒、红椒、蒜苗、猪肉末小火煸炒0.5分钟。
4、入鲨鱼皮、高汤小火烧开，2分钟后用盐、味精、鸡精、蚝油、辣椒粉、酱油、白醋2克调味，用湿淀粉勾芡，淋红油、香油出锅即可。
做法二
用料
鲨鱼皮、胡萝卜、香菜、酱油、陈醋、辣椒、花椒、花生、白芝麻、姜丝
做法：
1、鲨鱼皮稍微焯一下水，然后放入冰水中，用手摩擦搓去细沙，如果比较难搓，就再放入热水中再浸泡一会儿，然后再放入冰水中搓，如此反复至鲨鱼皮光滑无沙，胡萝卜削皮擦丝，辣椒去籽切丝，香菜切段，姜擦丝，鲨鱼皮捞出冰水沥干，切条，跟辣椒胡萝卜香菜姜丝一起放到小盆里。
2、加入适量酱油和陈醋，搅拌均匀，花生下油锅炸至酥脆，白芝麻炒熟，花椒热油下锅至有香气出来即可出锅，直接淋在拌好的鲨鱼皮上，搅拌均匀，撒上酥脆的炸花生跟炒熟的芝麻，再次拌匀即可!
小贴士：
鲨鱼皮灰星鲨鱼皮含有大量胶体蛋白和粘液质及脂肪，鲨科鱼皮均可制取鱼皮胶，是制明胶和止血海绵的原料。为皱唇鲨科白斑星鲨或其他鲨鱼的皮。加工鲨鱼肉时，取其皮晒干。味甘;咸;无毒，解鱼毒;消食积;杀痨虫。主食鱼中毒;食鱼成积不消;肺痨。
凉拌鲨鱼皮做菜是很简单的，只是鲨鱼皮是很贵的食物，也是因为鲨鱼难寻，鲨鱼是保护性的动物，是不能随意捕猎的，并且鲨鱼凶猛，捕猎的时候会有很多危险，所以不要轻易使用来历不明的鲨鱼皮，购买的时候必须从正规的厂商处购买，这是也为了保护鲨鱼，避免动物群受到人类的攻击而数量减少。
凉拌皮蛋金针菇的做法
对于那些刚迈入婚姻殿堂的人来说，是否感到有点焦虑？因为从小什么事都是父母准备好的，现如今都要自己做了，是不是很不习惯？尤其是做饭做菜。不要担心，现在就让小编来介绍下关于凉拌皮蛋金针菇的做法吧。
1.皮蛋切瓣
2.金针菇去根部清洗干净入水焯熟
3.锅内热油，放干辣椒炸成辣椒油
4.皮蛋、金针菇放入盘中，加适量醋、盐、味精后，浇上辣椒油即可
看完了小编的介绍，您是不是已经流口水？这道凉拌皮蛋金针菇色香味俱全，想吃的朋友赶快亲手去尝试一下，你一定能取得成功。
凉拌菠菜金针菇的做法
现代人很多每天都是在匆忙中度过，一日三餐不定时，而且几乎全在外面吃。所以下面小编就先来介绍下关于凉拌菠菜金针菇这道菜的做法。
1.金针菇和菠菜洗净后备用
2.12锅中烧水
3.21待水滚开之后分别下入菠菜，烫2分钟左右，但一定要烫熟
4.1捞出后过凉水
5.2下金针菇，也是要烫熟
6.蒜切末，葱切末
7.还有干辣椒
8.所有调料准备一个碗，调好汁。生抽3勺，香醋两勺，料酒一勺，盐一点点，味精少许
9.过完凉水后的菠菜和金针菇中加入葱末和蒜末（蒜末可以多放点，吃点蒜也是很好的）
10.将调好的料汁倒入
11.拌均匀之后，倒入一个杯子里
天天下馆子，不仅浪费金钱时间，而且还“浪费”了健康。所以在掌握凉拌菠菜金针菇的做法之后，如果你能独自做好它，才能够活得健康一点。
凉拌五彩金针菇的做法
凉拌五彩金针菇的做法，没有大家想的那么复杂。先把餐具，调料准备好。然后按步骤开始做，记得控制好火候。
感谢大家看完这篇文章，和大家一起来学习凉拌五彩金针菇的制作方法，把美食分享给大家是我的最大的快乐。
凉拌黄瓜金针菇的做法
我们是不是都爱吃凉拌的黄瓜呢，特别是到了夏天，也是吃凉拌菜的季节了，吃凉拌菜，那就非黄瓜莫属了，黄瓜的口感很清凉，黄瓜的拌法有很多，和金针菇一起拌着吃，应该很不错的，大家也吃过吧，可是让你自己拌着吃，知道怎么拌才能够最好吃吗，下面我们就来看看吧。
材料
主料：金针菇150克 黄瓜260克
辅料：新鲜独蒜1个 生姜1块
调料：生抽2茶匙 白醋4茶匙 芝麻油适量
做法
1、准备好独蒜、金针菇和黄瓜。
2、准备好生抽和白醋。
3、姜蒜去皮、洗净、切细末；加入白醋调成味汁备用。
4、倒入生抽，调匀。
5、黄瓜洗净、切细丝；用少许盐腌制10分钟，挤净水分。
6、金针菇切去根部、洗净。
7、金针菇入开水中焯一会，捞起沥干水分。
8、味汁倒入金针黄瓜中，淋上芝麻油，拌匀食用。
小诀窍
1、黄瓜适宜热病患者、肥胖、高血压、高血脂、水肿、癌症、嗜酒者多食。
2、黄瓜是糖尿病人首选的食品之一。
3、脾胃虚弱、腹痛腹泻、肺寒咳嗽者都应少吃黄瓜。
4、黄瓜性凉，胃寒患者食之易致腹痛泄泻。
5、黄瓜中含有一种维生素C分解酶，会破坏其他蔬菜中含量丰富的维生素C。
6、黄瓜当水果生吃，不宜过多。
7、脾胃虚寒者金针菇不宜吃得太多。
黄瓜丝拌金针菇
材料
黄瓜300克，金针菇200克，胡萝卜50克，醋1汤匙，生抽1/2汤匙，鸡精1/4汤匙，麻油少量
做法
1.金针菇切去头部、胡萝卜去皮，黄瓜去瓢，清洗干净
2.胡萝卜和黄瓜切丝，用小碗兑好调料：陈醋1汤匙，生抽1/2汤匙，鸡精1/4汤匙，麻油少量
3.烧开一锅水，放1勺盐进去，把金针菇和胡萝卜丝放进去，等水重新煮开后捞起，放进加入冰块的凉开水里过冷，沥干水分
4.锅里的盐水煮开后关火，把黄瓜丝放进去放了盐的开水里灼水，捞起加入冰块的凉开水里过冷，沥干水分
5.把沥干水分的金针菇、黄瓜丝、胡萝卜丝放进碟里，倒进调料，用筷子拌匀，就可以啦
凉拌黄瓜金针菇其实是很简单的，只要大家稍微用一点心就能够做的很好，喜欢吃凉拌菜的人，可以去多学习一下毕竟凉拌菜很简单，而且口味也很好，最重要的能够开胃，特别是黄瓜，营养价值也高。
凉拌黄瓜金针菇的做法，相关技巧一定要看清
金针菇这种食材有很多做法，比如可以炒着吃，可以煮着吃，另外也可以做凉拌，把金针菇和黄瓜做成凉拌菜，这道菜的名字叫凉拌黄瓜金针菇，大家可以根据自己的口味选择相应的调料来做这道菜。
一、制作方法
1、金针菇洗净撕成小条后入沸水煮熟~捞出过凉水。
2、黄瓜擦成细丝。
3、过完水的金针菇跟黄瓜混合后加入调料拌匀即可。调料有：醋，蒜米，盐，糖，味精，辣椒油。
4、充分搅拌均匀就可以吃了，好好吃啊~很喜欢这种清爽的感觉~金针菇也滑滑的。
二、注意事项
1、金针菇必须要在水开之后放入，时间在1-2分钟即可，时间久了金针菇口感变得很黏，没有顺滑感，同时会失去营养。
2、把黄瓜，金针菇，蒜末，辣椒面，葱末，少许老抽，盐，放于上面，锅里倒入少许油，放入花椒，等变色后，把油浇在备好的料上面，最后放入醋，鸡精拌匀。
3、必须要用油泼这样才比较香，特别是蒜的香气，和花椒油的香味，如果没有这道工序，这个菜就不会好吃。
三、凉拌金针菇黄瓜的做法
1.金针菇清水洗净，攥干
2.中间横切一刀
3.锅中倒入适量清水，烧开后下金针菇焯两分钟
4.捞起，过凉开水
5.黄瓜洗净，水削去部分皮，切成粗丝
6.洒上盐，腌几分钟
7.把黄瓜中杀出的水倒掉
8.蒜切成蒜米
9.黄瓜丝和金针菇放入一大容器中，加上蒜米，辣椒面，糖，麻油，最后倒上凉拌汁即可
10.装盘
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