熬炒鸡的做法有哪些
可能很多人对于熬炒这个词不是很理解，下面就先来看一下熬炒的什么意思。熬其实是方言，就是很多人说的熬汤，汤药一样。炒就是用大火快速的加热，煮熟食物，所以熬炒就是在炒菜的时候加入适量的水来焖一下。鸡也是人们日常生活中很常见的一种荤菜，那熬炒鸡的味道好不好呢，那就先来看一下熬炒鸡的做法详情吧。
主料：鸡肉
配料：葱 姜 粉条
调料：新鲜花椒 食盐 酱油 食用油 芝麻油 鸡精
熬炒鸡的做法
1.这次用的冷冻鸡，还是吃新鲜的好。
2.葱姜备用。
3.花椒洗净备用。
4.青红辣椒备用，也可以省略这个。
5.将鸡肉斩大块，一直觉得大块吃肉是最过瘾的。
6.姜切大片，葱切长段，花椒洗净去掉叶子备用。
7.辣椒直接切长段备用。
8.炒锅放油，将油烧热。
9.将切好的鸡肉块放入油锅里翻炒。
10.加入食盐和酱油继续翻炒。
11.下入姜片和大葱。
12.下入辣椒段。
13.添入能淹没鸡肉的水。
14.将花椒下入锅内，然后盖盖熬鸡，一直到鸡肉酥烂为止。
15.准备粉条，将粉条洗净备用。
16.鸡肉熬熟后，将洗净的粉条下锅，熬煮至粉条变软，加入鸡精和香油调味，即可关火出锅食用。
熬炒鸡的做法是不是很简单呢？看了上面的食谱做法，是不是想在家里面自己左手做一下呢？而大多数人在处理鸡这道菜的时候呢，很喜欢炖鸡，或者煮鸡等，其实那些味道都比较清淡，比较喜欢吃辣，或者口味比较重的朋友，可以在家自己做一下这道熬炒鸡吧。
熬炒鸡的做法
当今社会，订餐软件那么多，还有多少人愿意自己下厨房去做呢？网上订餐是方便，但长期下去，健康却消失无影。所以，甩开你的“懒惰”，走进厨房，操练起来吧。或许，你还需要跟我学一下如何做好熬炒鸡
1.鸡让店家宰杀好剁块，洗净，蒜苔洗净切段，青红椒切块，葱，姜，切片。
2.1锅中放油，油热后放八角，花椒，干红椒，香叶，桂皮丁香，肉蔻小火炒出香味。
3.2鸡块冷水下锅，水热后焯去血沫，捞出沥干水份。
4.1将鸡块下入，大火炒约10分钟，炒到外皮微焦黄时，放盐，料酒，酱油，再炒约5分钟。
5.2放入葱，姜，蒜炒出香味。
6.加热水或高汤没过鸡块，盖上锅盖，大火烧开后转小火炖到锅中剩少许汤汁，如下图2。
7.放入蒜台炒熟，再放入青红椒炒至断生，加鸡精调味即可出锅。
做菜讲究火候的把握，那么今天小编为你介绍熬炒鸡，大家一定要注意火候的拿捏，赶快去尝试着做一做吧！
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