二种家常的麻油凉面的做法
夏季的时候温度高,这个时候如果再吃热炒的食物,会导致食欲降低,可能完全吃不下。炎热高温的季节,最适合的就是吃些凉拌的食物了,例如麻油凉面。美味的麻油凉面搭配不同的食材可以制作出多种美味的凉面,一定有一款你会喜欢。
一、日式菌菇麻油凉面
1、把菌菇彻底洗净,对切成半,小黄瓜洗净不用去皮切丝,胡萝卜去皮切丝备用(菇类如果选用小只的无需再切半)
2、锅内加热少许油,放入蒜粒炒出香味,加入菇类翻炒
3、翻炒至菇类变软时调入适量生抽和蚝油,也可加入少许粉水炒至浓稠嫩滑,盛出备用
4、另取一锅煮沸水,放入荞麦面烫煮至没有硬心,不超过3分钟口感更佳
5、煮好的荞麦面捞出放入装有冰水的碗内(浸过冰水的面条吃起来更爽口,也可防止面条粘合在一起)
6、捞出面条沥干水分,放入干净的碗内,加入日式酱油,芥末油,醋,拌匀
7、调入麻油,拌匀
8、将拌好的面条盛入盘中,放入滑菇,小黄瓜丝和胡萝卜丝,煮熟的鸡蛋对切成4小块加入,最后撒上适量海苔香松,食时搅拌均匀即可(或海苔碎,山药泥等,如你喜欢全部材料拌好后放入冰箱再冷藏会再食用更冰凉爽口)
二、鸡丝麻油凉面
1、把鸡胸洗净。锅中倒入清水,放入鸡胸(可放入姜片和葱段)。
2、大火煮沸后,撇去浮末,转小火煮十分钟,煮熟后捞出晾凉。
3、木耳用冷水浸泡,泡软后清洗干净。
4、豆芽洗干净。在锅中倒入清水,大火煮开后,放入木耳和豆芽焯烫两分钟后一起捞出。
5、将鸡肉撕成细丝。黄瓜,胡萝卜,木耳切丝。葱姜切末。
6、用小火将花生炒香。捞出晾凉备用。
7、将晾凉的花生放入保鲜袋里,用擀面杖压成花生碎。
8、锅中倒入清水,大火煮沸后,放入细乌冬面,用中火煮3-5分钟捞出,反复过凉水,然后沥干。水分挥发后,倒入橄榄油搅拌,以防粘连。
9、把芝麻酱和半块腐乳放入碗中,加入水沿着同一个方向搅拌均匀。
10、加入米醋和生抽,继续搅拌。
11、加入麻油和辣椒油
12、最后加入盐和糖。
13、 把调好的酱汁,和所有的配料都加入盛面条的大碗中。最后撒上花生碎即可。
二种家常的豆瓣酱拌茄子做法
豆瓣酱中富含有大量的维生素,是非常健康的调味品。豆瓣酱吃法很多,市面上的口味也很多变,从辣味的到五香味的,应有尽有。家常常备一瓶豆瓣酱,可以在应急的时候做出很多美味佳肴,例如豆瓣酱拌茄子,就是一道容易做又美味的豆瓣酱料理。
一、豆瓣酱拌茄子的做法一
食材准备
茄子、青椒、西红柿、猪肉馅、干辣椒、甜面酱、牦油、糖、料酒、胡椒粉、葱姜蒜、鸡精、盐。
方法步骤
1、将茄子、青椒、西红柿,以及葱姜蒜洗净。
2、把茄子用滚刀手法切成块,用少许盐来腌制10分钟,挤干水分。
3、将青椒和西红柿都切块,葱姜蒜都切成末。
4、锅里倒入油,烧热,放入茄子炸熟,捞出,沥干多余的油备用,锅里留少量底油,烧热,放入肉馅煸干。
5、这时放入葱姜蒜、红油豆瓣酱、甜面酱、牦油、糖、胡椒粉、料酒翻炒。
6、再倒入茄子、青椒、西红柿快速翻炒,出锅前放入鸡精和蒜末即可。
二、豆瓣酱拌茄子的做法二
食材准备
紫茄子、青椒、油、盐、豆瓣黄酱、鸡精、葱、姜、蒜、糖、五香粉。
方法步骤
1、将葱姜蒜洗净,然后切成小块备用。
2、将青椒和小红椒洗净,切成小段和小块备用。
3、茄子洗净,然后采用切斜刀花的样式,再抹上少许盐,腌制5~10分钟。
4、这时候杀过水分的茄子焉了,如果用盐过多,可以用清水冲洗一下。
5、锅热,放油,再把切好的茄子放入煎一下,两面都要煎好。
6、同时在煎好茄子的一边放入葱姜,爆香。
7、将用水稀释过的豆瓣黄酱和调味料倒入,再轻轻的翻动茄子,切记不要翻碎了。
8、在出锅之前,放入青椒和蒜,烹煮两分钟即可。
蒜蓉豆瓣酱拌苦菜的做法
让自己的厨艺不断的提高,让家人能吃到健康的美味,是很多主妇们的愿望,今天小编就为主妇们介绍一款又美味又健康的蒜蓉豆瓣酱拌苦菜做法,感兴趣的赶快来学习一下吧!
1.12苦菜摘去老叶,彻底清洗干净
2.21用淡盐水浸泡20分钟
3.入开水中焯至变色
4.捞出浸凉,攥干水分,切碎
5.1起油锅,小火爆香蒜粒
6.2大蒜拍扁后剁碎,取一勺豆瓣酱备用
7.添加豆瓣酱炒香
8.添加生抽和一点点糖煮开,起锅前淋点香醋
9.趁热浇在苦菜上
不管你曾经是否喜欢做菜,或者不会做菜,现在你已经看了蒜蓉豆瓣酱拌苦菜的具体方法,你肯定有所收获的。所以,收起你的担心,现在就去行动吧。
蒜蓉芦笋拌海参的做法
做菜是一门学问,当然也是一种技术,有了好的方法,我们才能做出美味可口的菜肴,今天就为您介绍一种既好吃又饱眼福的蒜蓉芦笋拌海参做法吧!
天底下爱吃蒜蓉芦笋拌海参的人很多,但是会做的却很少。所以,深知做法的你,还会赖着不动吗?要知道能够独自做好这道菜,也是你人生的一个亮点。
蒜蓉腐乳拌茄子的做法
对于上班族来说,没到节假日肯定是最兴奋.幸福的。节假日,你除了可以享受到宁静.祥和之外,你还可以享受到美食。一份可口的饭菜摆在你面前,相信你必是无比激动的。那么,下面就让我们一起来学习一下如果做蒜蓉腐乳拌茄子。
天底下爱吃蒜蓉腐乳拌茄子的人很多,但是会做的却很少。所以,深知做法的你,还会赖着不动吗?要知道能够独自做好这道菜,也是你人生的一个亮点。
蒜蓉麻酱拌豇豆的做法
现在人的生活好了,在吃的方面变得非常的注意。以前,大家吃是为了填饱肚子。而现在人们吃为了健康,那么下面就给大家介绍一款健康美味的蒜蓉麻酱拌豇豆。
您只要按照小编的介绍,准备好要用的食材,按照步骤一一开始,相信美味的蒜蓉麻酱拌豇豆一定会出自您的手笔哦。
蒜蓉椒油拌四素的做法
现代人很多每天都是在匆忙中度过,一日三餐不定时,而且几乎全在外面吃。所以下面小编就先来介绍下关于蒜蓉椒油拌四素这道菜的做法。
显然,读完蒜蓉椒油拌四素这道菜的相关介绍,你此时应该已经了然于胸了。但是实践才能出真知,所以相信你很快就会行动起来。当你尝到自己做出来的美味,肯定是无比开心激动的。
蒜蓉手撕茄子的做法
我们有时候会发现身边总有几个人特别喜欢做饭,把做菜当成自己的一种兴趣爱好,每一道菜都是自己成功的作品,我们不要总是羡慕别人的才华,其实自己可以学习的,下面就是关于蒜蓉手撕茄子的介绍,自己赶紧开始动手吧
1.12准备材料~
2.21烧一锅热水,把洗干净的茄子放进锅里煮~
3.1加入盐焗鸡粉和咖喱粉~搅拌均匀~
4.2切好蒜蓉~
5.这是前晚上准备好的~辣椒切圈加入酱油和醋浸泡一个晚上~
6.准备好一瓶冷水~
7.1去皮~
8.2把煮熟的茄子放入先前准备好的冷水里~
9.把茄子一丝丝撕开~
10.爆香蒜蓉~
11.蒜蓉爆香后关火~放入撕好的茄子~
12.倒入辣椒酱油醋~拌匀~
13.上碟~
美食的诱人,只有自己做起来,才会明白它真正的价值。而对于大家来说,在明白了蒜蓉手撕茄子这道菜的做法之后,自己真的应该尝试做起来。
蒜蓉香辣茄子的做法
吃是一件很简单的事,因为只要你张张嘴就可以了。但事实上,吃真的没那么简单,因为为了自己的身体,你必须吃得健康。而为了吃得健康,下面就让小编来为大家介绍一下如何去做蒜蓉香辣茄子。
1.茄子洗净切成长条。
2.青椒切成条。
3.香菜切段。
4.葱花,蒜瓣,干红辣椒。
5.茄子表面裹上一层干淀粉。
6.锅中加入比平时多一些的油,下入茄子煎。
7.煎至茄子表面金黄盛出。
8.取一碗,加入适量生抽,蚝油,水淀粉,白糖,花椒粉,盐,鸡精,搅开。
9.锅中油烧热,下入蒜蓉炒出蒜香。
10.下入葱花。
11.下入干红辣椒。
12.下入茄子。
13.下入青椒。
14.下入香菜。
15.最后下入料汁,翻炒均匀即可。
要想吃的好,食材很重要,今天小编给您介绍的蒜蓉香辣茄子选择食材,一定要注意方法。如果您感兴趣,赶快回家购买食材去尝试着做一做。
炝拌四素的做法
人的生活水准的提高,就开始注重养生保健了。但是很多人对养生存在极大的误区,养生并不是保健药,又或者是花钱保养。那么,现在我就来介绍下炝拌四素这道菜的做法。
炝拌四素这道菜做出来固然美味,但是只有自己亲手做的,才能够享受到最深层的“快意”。所以,满足自己奉献他人,就请赶紧动手吧。
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