由网友(訫碎乄无痕)分享简介：茄子是一种比较常见的蔬菜，颜色多为紫色，具有很强的生命力，具有很好的食用功效，对于清热止血，消肿止痛都有着很好的效果，生茄子是一种很常见的食材，人类发明了很多将其制作成美食的方法，今天介绍的这道美食就是番茄酱烧茄子，这虽然是一道普通的家常菜，但想要做得好吃并不容易，下面来学习详细做法。一、番茄酱烧茄子的做法番茄酱烧茄子...

番茄酱烧茄子

茄子是一种比较常见的蔬菜，颜色多为紫色，具有很强的生命力，具有很好的食用功效，对于清热止血，消肿止痛都有着很好的效果，生活中人们还常常用于治疗痔疮下血，便血，皮肤溃疡等，同时，茄子的食用还可以起到降低高血脂，高血压的作用，对于保护心血管，防治胃癌，抗衰老都有很好的效果，所以，很多人都对他爱不释手，番茄酱烧茄子是一道以茄子为食材的美食，那么，番茄酱烧茄子怎么做呢?

茄子中含有丰富的蛋白质，维生素E，脂肪，碳水化合物以及多种矿物质，对于人体的健康有着很好的效果，所以，正确的烧制才不会导致营养成为的流失浪费，对于番茄酱烧茄子这道菜，正确的制作过程还能达到更好的美味效果，以下就是关于“番茄酱烧茄子”的介绍：

1. 茄子剪去蒂部洗净，在茄子上间隔3-5毫米排刀斜切至3/5处，反过来另一面反方向也切一遍;

2. 葱、蒜、红椒切碎备用;

3. 将切好的茄子用保鲜膜包好，放入微波炉高火转5分钟，取出滤水备用;

4. 炒锅烧热后加入油，油热后将茄子放入中火煸1分钟翻面再煸1分钟盛出;

5. 炒锅留底油，放入一半的葱和蒜，小火煸香;放入酸甜辣椒酱小火煸炒，加入生抽和小半碗清水

6. 放入煸过的茄子

7. 盖上锅盖，小火煮10分钟至茄子入味后收汁，最后撒上另一半葱、蒜和红椒末即可。

酱烧茄子的做法小贴士：制作要诀

本品有油过程，需备植物油约500克。

以上就是“番茄酱烧茄子”的做法的介绍，虽然简单，制作过程并不复杂，但是，正确的制作过程，不仅能够留住茄子的营养成为还能更好的达到美味的效果，所以，爱好美食的朋友可以来尝试一下，对于脾胃虚寒，哮喘的朋友最好不要食用，否则会影响到健康。

番茄酱烧茄子的做法，你会这样操作吗？

茄子是一种很常见的食材，人类发明了很多将其制作成美食的方法，今天介绍的这道美食就是番茄酱烧茄子，这虽然是一道普通的家常菜，但想要做得好吃并不容易，下面来学习详细做法。

一、番茄酱烧茄子的做法

番茄酱烧茄子是一道菜品，主料是圆茄子，辅料是番茄酱、糖、盐、料酒、酱油、香菜。

1.茄子洗净转着削成薄片，放入有一点盐的水中腌五分钟。

2.葱姜蒜切末，香菜切小段备用。

3.热油，放入沥干水的茄子，炒软，盛出。

4.洗净锅，放油热后放入葱姜蒜炒香，倒入适量番茄酱将油炒红。

5.放入茄子，放适量盐，酱油，糖，料酒，调味，调小火焖焖。

6.香味飘出，放香菜入味，关火啦。

二、蕃茄酱烧茄子

材料

番茄酱，茄子

做法

1.自制蕃茄酱，用烧开的水烫新鲜的蕃茄去皮，再切成条放入捣蒜器捣成酱装碗备用

2.茄子去皮蒂部以下对切分成对等九长条（整根茄子还是连在一起未断开），沾上调好的水淀粉（盐、生抽、鸡精、料酒、淀粉）入七成热油锅两面炸熟软捞起漏干油装入盘中，淋上烧好的汁撒上葱花即可（热锅下蕃茄酱、肉沫、少许盐、鸡精、做好的汁）

三、番茄酱烧茄子的做法

1茄子洗净切滚刀块，切好的茄子浸泡在清水中可防止切口处变黑。豆豉切碎，蒜瓣用刀拍扁。炒锅里倒入15g油，放入茄子煸炒至绵软后盛出。锅里倒入剩余的油，油热后放入豆豉蒜瓣，炒至蒜瓣颜色微黄。

2调入番茄酱小火炒成粘稠的酱汁。倒入煸炒好的茄子块，炒至茄子块裹匀酱汁。

番茄酱烧茄子怎么做？

番茄酱烧茄子就是茄子的烹煮方式，其实对茄子很多人都比较的喜爱，而且不同的制作方法带来的口感也是各不相同的，那么现在我们来认识一下，番茄酱烧茄子的具体制作方法和步骤。

一、香烧茄子

材料：

茄子两根、淡盐水半锅、鸡蛋一个、面粉、蒜蓉、生抽、老抽、番茄酱、肉末、料酒、淀粉。

做法：

1、将肉末用料酒、生抽、淀粉混合略腌；

2、茄子切滚刀块，用淡盐水略浸以去除其中的涩味，过半小时左右取出洗净沥干，裹上全蛋与面粉调成的面糊，入锅油炸至表面金黄捞出；

3、倒出大部分油，余油炒肉末至变色，加入蒜蓉略炒后加入番茄酱、生抽、老抽，加少许水，沸腾后略煮一会倒入炸好的茄子块拌匀，使其裹满酱汁，关火盛出。

二、烧茄子

原料：

茄子(去皮)3个，西红柿半个搜索，另半个生吃，柿子椒(要小的)一个，上好酱油10克，绵白糖20克，盐5克，味精少许，葱、姜、新蒜适量。

做法：

1、茄子、西红柿、柿子椒切成滚刀块。葱姜切末，蒜拍碎，加酱油、白糖、盐、味精、淀粉，用水调匀。

2、炒锅放油，不要太多，跟一般炒菜的油量差不多就行。因为茄子起初比较“吃”油，所以，一定要慢火，热油。而且要勤翻，几乎是不能停铲子，要不停的翻，等到茄子看起来发黄，变软的时候，慢点翻。 慢翻但是也要翻，烧茄子好吃不腻的诀窍就在“翻”上。 等茄子变成很软烂的样子时，放入西红柿和柿子椒，当然，如果不爱吃这两样东西可以不放，只放茄子进去。然后再放入调料，因为高料里有淀粉，所以要等它收一下汤，不要太稠

西红柿烧茄子的做法

当今社会，订餐软件那么多，还有多少人愿意自己下厨房去做呢？网上订餐是方便，但长期下去，健康却消失无影。所以，甩开你的“懒惰”，走进厨房，操练起来吧。或许，你还需要跟我学一下如何做好西红柿烧茄子

要想吃的好，食材很重要，今天小编给您介绍的西红柿烧茄子选择食材，一定要注意方法。如果您感兴趣，赶快回家购买食材去尝试着做一做。

番茄酱怎么吃

番茄酱是生活中很常见的，它的品牌比较多，而且在口感上，也是有着很大区别，因此对它选择的时候，也是要注意不能随意进行，否则对自身健康，也是有着一大危害，那好的品牌都是以番茄为主，使得做出的番茄酱味道独特，一些选择色素制作的番茄酱也是要注意，那番茄酱怎么吃呢?

对番茄酱怎么吃呢，也是很多人不太了解的，所以番茄酱的使用，都是有着一些独特的方法，所以在制作的时候，也是要注意不能随意乱用，这样对自身健康，也是有着很大危害。

番茄酱怎么吃：

番茄酱是鲜番茄的酱状浓缩制品。呈鲜红色酱体，具番茄的特有风味，是一种富有特色的调味品，一般不直接入口。番茄酱由成熟红番茄经破碎、打浆、去除皮和籽等粗硬物质后，经浓缩、装罐、杀菌而成。番茄酱常用作鱼、肉等食物的烹饪佐料，是增色、添酸、助鲜、郁香的调味佳品。番茄酱的运用，是形成港粤菜风味特色的一个重要调味内容。

番茄酱主要是用来调味的，接下来讲一道糖醋里脊，里面用到的主要调味料就是番茄酱。先把里脊肉切成1.5mm左右的厚片，用盐，鸡精，料酒拌匀腌制一下。葱姜切丝，青椒切丝，最后调制芡汁用。淀粉加少许水拌成淀粉糊，拌入腌制好的肉片，让每片肉都均匀的挂上糊。锅内放油，把挂好糊的肉片放锅内炸至金黄捞出。炒锅内放油倒入料汁和葱姜丝，青椒丝快速翻炒均匀。倒入番茄酱、醋、少许生抽、少许料酒、水淀粉。最后，将炸制好的肉片儿倒入芡汁儿里，翻炒至每片肉都蘸上芡汁，洒上香葱，酸酸甜甜，香味儿浓郁的糖醋里脊就做好了。

通过以上介绍，对番茄酱怎么吃呢，都是有着很好的了解，所以在使用它的时候，也是按照以上的方法进行，使得在使用它的时候，对自身健康，也不会有太多损害，是一个让人放心之选，而且制作佳肴味道也会很独特。

杏鲍菇烧茄子怎么做

杏鲍菇是很多人比较喜爱的选择，这类食物对人体消化、食欲提高有着很好帮助，而且常吃杏鲍菇，对身体各方面也不会有任何的损害，因此对这样食物选择的时候，完全是可以放心进行的，那杏鲍菇在制作上，也是有着一些不错的方法，常见就是杏鲍菇烧茄子，那杏鲍菇烧茄子怎么做呢?

很多人对杏鲍菇烧茄子怎么做并不是很清楚，这就需要在制作杏鲍菇烧茄子的时候，需要对它的制作流程进行认识，使得制作的时候，都是可以知道该如何做最佳。

杏鲍菇烧茄子怎么做：

用料

主料：茄子2条，杏鲍菇1根。

辅料：西红柿1个。

调料：

色拉油适量，食盐适量，鸡精适量，蒜适量，老抽适量。

步骤

1.茄子切滚到块儿，用淡盐水泡一下去黑水，微波炉里波几分钟变软。

2.杏鲍菇切滚刀块儿或者片(如果没有杏鲍菇就不放，就是简单的素烧茄子)。

3.西红柿用个钎子或者筷子在火上烤开裂，去皮切块儿(嫌麻烦可省)。

4.在油锅里爆香大蒜，然后下入西红柿块儿，爆香。

5.放入杏鲍菇，加点老抽上色，盖上盖子焖一会儿。

6.放入茄子块儿，炒匀稍微焖一下，加盐和鸡精调味出锅(最后可调香菜末和蒜末增味)。

杏鲍菇的营养价值

中老年人经常会有胆固醇高的情况，而杏鲍菇却可以降低人体内胆固醇的含量，除此之外，它还可以加快肠胃消化的作用，还能够预防心血管疾病呢，所以对于中老年人来说，食用杏鲍菇是非常有益的。

小贴士

1、如果没有杏鲍菇，也可以不放的，这样能够烧出简单的素烧茄子。

2、如果觉得西红柿去皮太麻烦，可以省略那一步。

结语：杏鲍菇的营养还是比较丰富的，适合经常食用。而这道杏鲍菇烧茄子也是非常鲜美的，适合各年龄段的人食用，而且还能补益身体呢。

以上就是对杏鲍菇烧茄子怎么做详细介绍，在制作这类佳肴的时候，完全是可以根据以上的方法进行，不过在制作杏鲍菇烧茄子的时候，需要注意要适量的进行，不宜每次制作太多，这样使得吃不完，杏鲍菇烧茄子是很容易坏掉的。

鸡肉烧茄子怎么做

我们家人都比较喜欢吃鸡肉，平时有时会卤卤鸡腿，炸炸鸡翅什么的，但老是吃这些也是有点腻了，特别是炸鸡翅，小朋友很喜欢吃但是就是太上火了不敢经常做，所以每次要煮顿饭都要想半天，到底要做什么好，最近朋友教了我一道鸡肉的做法，既营养又好吃颜色看起来还挺好看的，今天和大家分享一下。

茄子怎么做" alt="鸡肉烧茄子怎么做(1)">

1.准备好材料，茄子切成块。

2.把茄子放入水中泡几分钟。

3.把鸡肉切成条后，用调味腌制好。

4.炒锅烧热后，倒入油，放入鸡肉条翻炒。等鸡肉泛白了，再加入姜葱蒜炒熟，盛出来。

5.锅里再倒入油，放入茄子进行翻炒，把茄子煸炒软。

6.加入适量的调料进行翻炒，再放入青椒和西红柿。

7.焖烧片刻后加盐出锅。

大家不妨可以试看看个人觉得是不错，里面搭配些菜的话又健康有好看。是道不错的菜式，可以丰富下餐桌菜色，本身茄子对人身体也比较好，如果单独煮茄子又单调也不是很好吃，这样的话两样东西都可以吃到，还很搭配哦。

番茄酱糖醋里脊怎么做呢？

糖醋里脊因为色泽红亮，外酥里嫩，酸甜可口，所以是很多孩子和女性喜欢的一道菜，但是现在外面的食物中大部分都会有很多的添加剂和味精，长期吃会对身体造成很大的影响，所以建议还是自己学会这道菜，这样既能随时随地吃，而且还健康经济，最关键的就是能够帮助你提升厨艺哦!

番茄酱糖醋里脊怎么做呢？" alt="番茄酱糖醋里脊怎么做呢？">

用料：猪里脊250g、 大蒜2瓣 、面粉20g、干淀粉50g、料酒5ml、番茄酱25g、白醋15ml、白糖25克、胡椒粉少许、盐2g、油适量

做法：

1、猪里脊洗净，剔去筋膜，切成5cm长、1cm粗的小条，加入盐、料酒、胡椒粉拌匀腌制片刻;

2、将面粉，干淀粉10g 放入碗中，然后慢慢加水调匀，搅拌到可以裹住肉条的浓浆状态;

3、腌制好的里脊肉沾上剩余的干淀粉，再抖掉表面多余的淀粉，均匀的裹上一层粉浆;

4、锅中倒入油，油温5成热时，将肉条一根根地放入锅中，用中火炸至金黄色后捞出;

5、接着将油烧至七成热，再将里脊条放入复炸约1分钟，然后捞出沥油。;

6、把锅中多余的油倒出，留少许底油，放入蒜末炒香，加入番茄酱、白糖、白醋、盐和少许清水炒匀，烧开后放入炸好的肉条，快速翻炒均匀即可出锅。

煮妇心得：

1、调粉浆的水要一点点的放，慢慢搅匀开，浓度可以包裹住肉条就可以了，不要太稀。

2、猪里脊又称小里脊，如手腕粗细，肉色发红，肉质细嫩，是猪瘦肉中最嫩的部分。

肉条不要一起全部放入油锅，要一条条放入，并用筷子拨散防止粘连。想要外焦里嫩的口感，一定要进行复炸一次。

3、最后放入里脊后要快速翻炒出锅，做好后要尽快吃，时间长了里脊就不脆了。

做糖醋里脊的时候糖和醋的比例一定要注意好，可以根据个人的口味来解决，但是遇到老人和孩子的时候最好能够减少糖和醋的含量，这样对他们的身体才是最好的，做里脊还有一个很重要的就是嫩，所以建议下锅的时间最好尽量的短。

糖醋里脊番茄酱是怎么做

“糖醋”中国各大菜系都拥有的一种口味。糖醋排骨、糖醋鱼、糖醋里脊等等，都是经典糖醋菜肴，糖醋里脊色泽红亮，外酥里嫩，酸甜可口，是很多孩子和女性喜欢的一道菜。糖醋里脊怎么做呢？今天小编教你一道糖醋里脊的一些制作方法和它的一些小窍门吧。

番茄酱是怎么做" alt="糖醋里脊番茄酱是怎么做">

用料：猪里脊250g、 大蒜2瓣 、面粉20g、干淀粉50g、料酒5ml、番茄酱25g、白醋15ml、白糖25克、胡椒粉少许、盐2g、油适量

做法：

1、猪里脊洗净，剔去筋膜，切成5cm长、1cm粗的小条，加入盐、料酒、胡椒粉拌匀腌制片刻；

2、将面粉，干淀粉10g 放入碗中，然后慢慢加水调匀，搅拌到可以裹住肉条的浓浆状态；

3、腌制好的里脊肉沾上剩余的干淀粉，再抖掉表面多余的淀粉，均匀的裹上一层粉浆；

4、锅中倒入油，油温5成热时，将肉条一根根地放入锅中，用中火炸至金黄色后捞出；

5、接着将油烧至七成热，再将里脊条放入复炸约1分钟，然后捞出沥油。；

6、把锅中多余的油倒出，留少许底油，放入蒜末炒香，加入番茄酱、白糖、白醋、盐和少许清水炒匀，烧开后放入炸好的肉条，快速翻炒均匀即可出锅。

心得：

1、调粉浆的水要一点点的放，慢慢搅匀开，浓度可以包裹住肉条就可以了，不要太稀。

2、猪里脊又称小里脊，如手腕粗细，肉色发红，肉质细嫩，是猪瘦肉中最嫩的部分。 肉条不要一起全部放入油锅，要一条条放入，并用筷子拨散防止粘连。想要外焦里嫩的口感，一定要进行复炸一次。

3、最后放入里脊后要快速翻炒出锅，做好后要尽快吃，时间长了里脊就不脆了。

小编最后补充怎样使用糖醋汁，糖醋汁用法是，先将主料炸至外焦里嫩出锅，锅中放少许油烧七八成热时倒入兑好的汁，并推炒至稠浓后立即投入主料，再淋油，使汁起泡发亮，闻到香味出锅。可以再加些辣油、红曲水、蕃茄汁更佳。

烧茄子怎么做我知道

　　烧茄子这道菜我们都吃过，是一道色香味俱佳的菜，很多人都喜欢吃，而且茄子的营养丰富，含有很多种维生素和矿物质，能抗癌，抗衰老，多吃茄子对身体健康有很多的好处，喜欢做饭的人都想做出与饭店里味道一样的美味烧茄子，却不知道烧茄子怎么做是最好的，下面我们教大家几种做烧茄子的方法。

 

　　烧茄子怎么做?做烧茄子其实并不难，只要准备好原料，掌握好火候就一定能做出汁浓味美的烧茄子。

　　烧茄子的做法一：

　　1.将茄子去皮、洗净、切成3厘米厚的块，每块的一面每隔0.3厘米的刀纹，剞满为止，改切成3厘米宽的条，斜刀片成1厘米厚的抹刀片、放在室外晾晒1小时待用。

　　2.将酱油、味精、精盐、葱、姜、蒜末，水淀粉、清水100克对成芡汁。

　　3.将炒锅置于旺火上，放入油，烧至七入成热时放入茄子片干炸，要勤用手勺翻动，炸至面皮焦时捞出、控净油。

　　4.锅内油倒出、留少许底油、再回火上烧热，放入蒜片煎黄、待出香味，倒入芡汁和茄片同烧、搅拌均匀、汁芡一稠即成。

　　烧茄子的做法二：

　　口味：豆瓣味 工艺：红烧

　　豆瓣烧茄子的制作材料：主料：茄子(紫皮,长)400克 辅料：木耳(干)25克,竹笋25克

　　调料：豆瓣酱10克,大葱10克,姜10克,大蒜(白皮)10克,酱油25克,盐1克,味精3克,白砂糖20克,淀粉(豌豆)20克,植物油50克,香油5克

　　豆瓣烧茄子的特色：

　　红黑白三色相映，口味鲜咸辣三味浓郁。

　　1.将茄子洗净去皮，切成3厘米大小块的菱形块。竹笋切成片;木耳用水发好撕成小片。

　　2.炒锅上火，放入油烧至120℃时，放入茄块炸至浅黄色捞出;锅内放点底油，放入葱、姜、蒜末煸出香味，再放入豆瓣酱煸炒至色泽红润，烹入酱油、汤，放入盐、味精、糖，放入茄子、木耳、竹笋片烧片刻，用水淀粉勾芡，淋入香油即可。

　　豆瓣烧茄子的制作要诀：

　　原料中植物油50克是实耗量，因有过油炸制的过程，需准备植物油300克左右。

　　小帖士-食物相克：

　　木耳(干)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。

　　患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。

　　木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。

　　菜系及功效：家常菜谱 延缓衰老食谱 高血压食谱 口腔溃疡食谱

　　烧茄子怎么做?通过以上的介绍，大家对制作烧茄子的方法了解了，烧茄子是家常菜，做起来不会很难，您可以自己在家制作一下，可以根据自己喜欢的口味放调料。烧茄子营养丰富还能延缓衰老，降低血压，为了您和家人的健康，要常吃茄子。