由网友(难过也不愿放手的爱)分享简介：火锅的材料真的是太多了，各种肉都可以涮火锅，我们平时吃的最多的应该就是牛肉，羊肉火锅，其实鸭肉火锅也是很好吃的，今天我们好吃的火锅是四川人的热爱，爱吃火锅已经到了，出门找餐馆大部分都会是有火锅这类的选择，啤酒火锅鸭的做法在中国也有没有这回总吃饭呢？当然是肯定，火锅鸭做法也是很简单，就如同自己自制的火锅一样，可以在家里就...

火锅鸭的做法是什么？

火锅的材料真的是太多了，各种肉都可以涮火锅，我们平时吃的最多的应该就是牛肉，羊肉火锅，其实鸭肉火锅也是很好吃的，今天我们给大家介绍一款啤酒鸭火锅。

一、啤酒鸭火锅菜谱简介

此火锅是四川近两年新兴的品种，已风行全国，它起源于重庆。传说当初是一位食客吃火锅时不慎将一杯啤酒打翻入锅，顿时奇香四溢，其味诱人，遂由此兴起用啤酒调制火锅。啤酒鸭是下饭佐酒佳肴，回味无穷，鲜香微辣，略带啤酒香味，风味独特，并兼有清热、开胃、利水、除湿之功效。

二、材料

主料：新鲜鸭1只（约重1000克），牛肚250克，猪肉片250克，猪肚150克，午餐肉1听，豆腐皮250克，莴笋250克，青菜300克，藕300克啤酒350克，菜油200克（约耗135克），猪油100克，豆瓣酱30克，泡姜片30克，泡辣椒节40克，蒜瓣10瓣，老姜50克，花椒15克，白糖25克，精盐10克，味精5克，胡椒面3克

三、做法

１、将鸭子除去内脏、抓尖、嘴壳、去尽残毛，洗净，用纱布搌干水分，放入冷水锅中烧开，开小火煮至八成熟，捞出砍成4厘米见方的块待用。牛肚冼净，片成约1.7厘米宽的片。猪肚切下肚头，剔去肚皮，修去油筋，用清水洗净，剞十字花刀，再改成宽1.5厘米、长6厘米左右的条。午餐肉和豆腐皮分别切成片。青菜洗净，去老叶，取嫩叶。藕、莴笋去皮刮洗干净，分别切成片。以上各料除鸭子外，均各分成两份，对称装盘围在火锅周围。

２、另用炒锅置火上，下菜油烧热，下泡姜片、泡竦椒节、豆瓣酱末、老姜（拍破）炒几下，滗去余油，下猪油、蒜瓣、花椒等再炒几下，倒入煮鸭子的汤，煮10分钟，下鸭块、啤酒、白糖、盐、味精、胡椒面，烧开，打去浮沫。然后将汤及鸭块等舀入火锅中上桌，点燃火，边吃边煮，各种荤素菜随意烫食。

味碟每人一个，用麻油加盐和味精拌成。

注：煮鸭的汤不要一次用完，在吃的过程中，用来补充锅内汤汁。此火锅也可用鸡汤、骨头汤制作。若喜食辣者，可以加入干辣椒节，其味更烈。

火锅啤酒鸭的做法是怎样的

大家一般吃火锅，大多都是涮羊肉、鸡肉的较多。那不知道大家有没有吃过火锅啤酒鸭呢？吃过的朋友一定会赞不绝口。因为香浓的啤酒融入的鸭肉了，形成了特别的香味和美味，加上在火锅中熬煮后，鸭肉酥软可口。如此美味的火锅啤酒鸭，各位朋友一定想知道如何制作的吧？下面我们就来看看火锅啤酒鸭的做法吧。

 

啤酒鸭火锅 用料：新鲜鸭1只（约重1000克、）熟牛肚250克、熟肥肠250克、猪肉片250克、午餐肉1听、豆腐皮250克、青笋250克、黄豆芽250克、藕250克 调料：啤酒半瓶、菜油200克（约耗135克）、猪油100克、豆瓣酱30克、泡姜片30克、泡辣椒节40克、蒜瓣10瓣、老姜50克、花椒15克、白糖25克、精盐10克、味精5克、胡椒面3克

制法：

1、将鸭除去内脏、爪尖、嘴壳、去尽残毛，洗净，放入冷水锅中烧开，开大火煮开撇去浮沫，下姜片、料酒。鸭子煮至六七成熟时，捞出砍成4厘米见方的块，鸭汤待用。 

2、牛肚冼净，片成约1.7厘米宽的片。猪肚切下肚头，剔去肚皮，修去油筋，用清水洗净，剞十字花刀，再改成宽1.5厘米、长6厘米左右的条。熟肥肠切成3厘米长的节。午餐肉和豆腐皮分别切成片。藕、莴笋去皮刮洗干净，分别切成片。黄豆芽摘须根洗净。以上各料除鸭子外，均各分成两份，对称装盘围在火锅周围。

3、锅置火上，下菜油烧热，下鸭块略炸，再下泡姜片、泡辣椒节、豆瓣酱末、老姜（拍破）将鸭块炒上色，下猪油、蒜瓣、花椒等再炒几下，倒入煮鸭子的汤，煮10分钟，下鸭块、啤酒、白糖、盐、味精、胡椒面，烧开，打去浮沫。然后将汤及鸭块等舀入火锅中上桌，点燃火，边吃边煮，各种荤素菜随意烫食。

   以上的内容就是火锅啤酒鸭的做法了。鸭肉的营养十分丰富，适合产后的女性或身体虚弱的人群食用，但是体质虚寒的朋友要少食用。火锅啤酒鸭的主要材料便是鸭肉和啤酒，做法略微复杂，但是相信很多朋友一定会学会如何制作的。

酸菜鸭的做法是什么

酸菜鱼这道菜肴是我们常常听说的，我们也是常常能吃到的。但是酸菜鸭这道菜肴听说过没有呢?我们要想比较创新的吃到一些酸菜做的菜肴，我们可以制作这道酸菜鸭的。同时在生活中我们都是很明白酸菜鱼的做法的，但是对于酸菜鸭的做法并不很了解的。下文我们就来看看小编是怎么介绍酸菜鸭的做法的吧。

一、材料

主料

鸭肉 (适量) 酸菜 (适量) 西洋菜 (适量)

调料

姜 (适量) 葱 (适量) 椒盐 (适量) 白醋 (适量) 料酒 (适量) 盐 (适量)

厨具

煮锅、炒锅

二、做法：

1、鸭肉一盘洗净。

2、酸菜洗净切段，姜切丝，葱洗净切段。

3、锅里烧开水，加入鸭肉焯熟。

4、另起锅，热油，加入姜丝爆香。

5、加入焯好的鸭肉翻炒。

6、翻炒一会后加入2勺白醋和1勺料酒，中小火加盖焖一会。

7、焖至水分干时加入酸菜大火翻炒。

8、加入适量水，加盖烧开。

9、烧开后转移到汤锅里继续烧几分钟。

10、汤锅里加入椒盐和盐调味，最后加入葱段即可。

11、期间洗好西洋菜。(个人喜好边吃边烫青菜吃，就当吃火锅了)

12、边加热边吃，还烫西洋菜吃，很不错哦!

酸菜鸭是一种比较创新的菜肴，有不少人都是很喜爱这道菜肴，口感也是比较好的。在生活中，我们要是想制作一种比较好吃的菜肴的话，我们除了要选择质量比较好的食材外，还是要认真学习一下这些菜肴的制作方法。认识了这些菜肴的做法以后，我们才能按照菜谱做出比较美味的食物。

柠檬啤酒鸭的做法

每次去朋友同事家做客的时候，你都会发现，他们都有一两道拿手菜。而每次轮到自己的时候，却捉襟见肘了。这样的你，看起来是不是特别没面子。所以，为了你的尊严，现在就来跟我学一下柠檬啤酒鸭的做法。

今天介绍的这道柠檬啤酒鸭的做法，你应该学会了吧！懂得了方法，更重要的去实践去做，才能让你的厨艺更加精湛，才能做出更美味的食物，快快行动吧！

火锅牛蛙的做法有什么

秋天的这个季节正是肥嘟嘟的牛蛙生长的好时候，牛蛙可以美容，可以排毒，还可以有效的治疗气血不足，在这个季节正是吃牛蛙的好时候，牛蛙可以做成火锅，还可以用来煲汤味道特别的好，而且对于身体来说有着不错的功效，接下来的文章当中给大家介绍一下关于火锅牛蛙的做法是如何制作的呢!

健康功效：

腐竹：改善血液循环、延缓衰老、抗氧化

大葱：通阳、解毒、活血

香菜：健胃、透疹、增强免疫力

食材用料：

牛蛙[图]牛蛙

腐竹[图]腐竹 相克食物

莲藕[图]莲藕 相克食物

大葱[图]大葱 相克食物

香菜[图]香菜(根据自己的喜好配即可) 相克食物

火锅底料一包

食用油[图]食用油

料酒[图]料酒

大蒜[图]大蒜一把

姜片[图]姜片适量

菜谱做法：

.所有原料洗净切好，牛蛙用料酒先腌一下

锅烧热后，加入适量食用油

烧热后加入火锅底料

小火炒至火锅底料融化沸腾

另取一只锅，将4倒入

放入姜片、大蒜、大葱以及适量开水，小火煮开

依次放入莲藕、牛蛙、香菜

待锅煮沸后，牛蛙煮透，放入腐竹

片刻之后，撒上香菜起锅

以上的文章当中我们了解到了火锅牛蛙的做法，那么与此同时我们可以把洗好的牛蛙上锅进行炒制，要腌制一会的功夫让牛蛙充分的入味，这样做出来的牛蛙才能够好吃美味。

南檬酸菜鸭的做法

平时生活中有不少人迫于工作压力而不得不选择在外吃饭，他们没有过多的精力去自己做饭，其实，有许多家常菜的做法都是非常简单的，只要花费少许的时间就可以完成了，比如说南檬酸菜鸭的做法就很简单，不妨可以考虑。

南檬酸菜鸭的做法你学会了吗？假期一个人在家一定不要吃外卖，花点时间做做菜，好好养养自己的胃吧。

酸菜鸭肉丝的做法介绍

　　鸭肉最适合冬季食用，尤其是寒性体质的朋友要多吃，因为鸭肉的温补效果十分显著，今天给大家介绍一道，关于鸭胸肉的美味菜肴——酸菜鸭肉丝，是一道非常营养美味的家常菜肴，赶紧来看看它是怎么做的吧。

　　酸菜鸭肉丝的材料：

　　鸭胸肉200公克，酸菜丝150公克，姜丝15公克，辣椒丝10公克，A.嫩精1/8茶匙，水1大匙，太白粉1茶匙，盐1/8茶匙，料酒1茶匙，蛋白1大匙，B.沙拉油2大匙，酱油1茶匙，水1大匙，细砂糖1茶匙，香油1茶匙

　　酸菜鸭肉丝的做法：

　　1.鸭胸肉切丝，以调味料A抓匀腌渍20分钟后，加入1大匙沙拉油抓匀;酸菜丝洗净沥干备用。

　　2.热一锅，加入1大匙沙拉油，以小火爆香姜丝、辣椒丝，加入作法1的鸭肉丝，以大火将之炒散后，再加入作法1的酸菜丝、酱油、水及细砂糖，转中火炒至汤汁收干后再洒入香油即可。

　　温馨提示：酸菜鸭肉丝的做法十分简单，不过它的美味是大家难以想象的，还有如此显著的滋补功效，大家一定不要错过了哟。

火锅牛蛙的做法

民以食为天，我们只有每天吃的健康营养才能让身体不生病，说起营养健康，当然是自己在家里做的饭菜最可口，今天小编就教喜欢做菜的朋友一道火锅牛蛙,让家人吃得更健康。

火锅牛蛙这道菜看似复杂，但如果你全心投入去做，没几次就能够做好。另外，隔三差五地给自己开小灶，你的心情也会变美，人自然更健康了。

水煮牛蛙的做法

牛蛙是一种可以食用的动物，我们常常用牛蛙来做出很多的菜肴，牛蛙的做法很多，可以用来红烧做出红烧牛蛙，也可以用来做出干锅牛蛙，蜜柚烧牛蛙以及叶儿蒸牛蛙，既然牛蛙做法这么多，那么我们也可以选择一种可以在家中自制并且口味不错的做法水煮牛蛙。

牛蛙的营养价值极高，牛蛙里面含有的蛋白质很高而脂肪很少，常吃牛蛙有补肾和壮阳的功效，而且牛蛙能提高人体的抵抗功能和免疫功能呢。

1. 先将牛蛙洗剥干净，剁好;

2.牛蛙再用香辣粉拌匀，腌放15分钟;

3. 把牛蛙放热油锅内煸炒至玉白色盛出;

4. 继续放油，然后放葱、姜、蒜头、尖红辣椒、香辣粉炒出香味;

5. 加一大碗水，再放入煸好的牛蛙;

6. 依次放料酒、盐、 酱油，等快熟时;

7. 放入生菜叶，加点鸡精即可出锅。

材料：牛蛙，生菜

做法：把牛蛙放热油锅内煸炒至玉白色盛出继续放油，然后放葱、蒜头、尖红辣椒、香辣粉炒出香味加一大碗水，再放入煸好的牛蛙，依次放料酒、盐、酱油、白糖，等快好的时候放入生菜叶加点鸡精即可出锅。

川菜工艺：煮

水煮牛蛙的制作材料：

主料：牛蛙350克

辅料：生菜(团叶)150克,

调料：大葱10克,大蒜(白皮)10克,姜5克,辣椒(红、尖、干)5克,料酒15克,盐4克,酱油15克,鸡精2克

上文我们介绍了什么是牛蛙，牛蛙的营养价值很高适合我们日常的食用，牛蛙是高蛋白低脂肪的动物，常吃牛蛙对我们身体非常有益而且不容易长胖，牛蛙有很多种的做法，我们可以做成水煮牛蛙，上文也介绍了水煮牛蛙的具体做法、

牛蛙的做法

　　美食不仅拥有独特的味道，而且在制作方法上，也都是有着自己的特色，那对牛蛙的做法上，很多人都是会选择不同的方式，在制作的时候，我们也是需要掌握一些技巧，这样才会使得它含有的营养价值更多，在滋养身体上，更加的有帮助，利于人体健康发展。

　　对牛蛙的做法上，很多人都不知道具体该如何制作呢，下面就详细的介绍下，它的一些制作方法，让我们在平时的时候，也都是可以制作出这道美味的佳肴来。

　　干锅牛蛙(家庭版)的做法：

　　材料：牛蛙，土豆，莴苣，香菜，干辣椒，姜，葱，大蒜，干淀粉。，调料：盐，白胡椒粉，川湘辣酱，花椒，料酒，生抽，糖。

　　做法：

　　1牛蛙请摊主活杀后去除内脏、皮、脚趾，洗净后切成块;

　　2土豆、莴笋分别去皮切成条，香菜、葱切段;蒜去除外衣剥出蒜头，姜切片;

　　3牛蛙放入碗里，加少许盐和胡椒粉拌匀腌制15分钟;

　　4热锅中放入足量油，至6成热下土豆条以小火炸熟后捞出备用;

　　5腌好的牛蛙拍些干淀粉，将其放入油锅炸至微黄捞出备用;

　　6锅中倒去多余的油，留少许底油，放入葱、姜、干辣椒、花椒和蒜头爆香;

　　7将一大勺川湘牛肉辣酱或者其他辣酱下锅炒香，放入莴笋和土豆略微翻炒;

　　8加入适量料酒、生抽、糖调味，将炸好的牛蛙放入，迅速翻炒均匀后，撒入香菜段即可。

　　红烧牛蛙的做法：

　　材料：牛蛙2斤，长泡椒5根，泡姜1个，蒜瓣8个，红油豆瓣，青花椒，料酒，老抽少许，豆粉，大葱段，味精

　　做法：

　　1、在买牛蛙时就处理干净，拿回家清洗干净，沥干水份，用料酒、豆粉一起码味10分钟，再用开水过哈水，捞出沥干水份待用。(使豆粉凝固在牛蛙上，也嫩，免得煮的时候糊锅。)

　　2、泡姜切细颗粒，泡椒、大葱切段。

　　3、热油锅多放点油，先把豆瓣、花椒、泡姜、泡椒、蒜瓣、料酒一起炒香后，再放牛蛙一起翻炒片刻，掺水刚好盖过牛蛙即可。

　　4、焖个几分钟，焖至汤汁少时，放入葱段、味精，也可以放点香醋即可。

　　以上就是牛蛙的做法，通过以上的制作方法，我们知道，这样的食材在制作的时候，也并不是很复杂，而且按照以上的方法进行制作，也都是可以制作出美味的佳肴来，长期吃牛蛙，对提高身体各方面，都是有着很好帮助，尤其是对增强骨骼，有着很好帮助。